【食品】船場吉兆：本店でも偽装、｢但馬牛｣は九州産・｢地鶏｣はブロイラー…湯木社長引責辞任 [07/11/09]
高級料亭｢吉兆｣を展開するグループ会社の一つ、船場吉兆(大阪市中央区)が菓子や総菜の消費・
賞味期限を改ざんしていた問題で、農林水産省は9日、船場吉兆の本店でも｢但馬牛｣と表示した
贈答用の商品に佐賀産や鹿児島産の牛肉を使っていた産地偽装や、｢地鶏｣と称した商品にブロイラー
しか使用していない原材料の偽装が新たに確認されたと発表した。福岡市の店舗で発覚した改ざんと
あわせ、同省は同日、日本農林規格(JAS)法に基づき、船場吉兆に改善を指示した。
船場吉兆はこれまで、福岡市の百貨店｢岩田屋｣地下の店舗での改ざんについて、｢現場のパート
従業員の独断だった｣として本社の関与を全面的に否定していた。しかし、本社おひざ元の本店での
偽装が明らかになり、食品企業としての責任を免れなくなった。
船場吉兆は9日夜、会見を開き、｢品質管理の甘さで社会的不祥事を起こした責任をとる｣として、
湯木正徳社長の辞任を発表した。ただ、福岡市の改ざんへの本社の関与は改めて否定した。
農水省によると、贈答用の｢牛肉味噌漬け｣(牛サーロイン)は、容器表面に｢但馬牛｣と大きく表示
しながら佐賀県産と鹿児島県産の牛肉を使っていた。鶏肉や明太子(めんたいこ)とセットにした
商品も含め、3万1500円(450g)〜1万5750円(200g)で高級ギフトとして本店や大阪市の百貨店で販売。
今年3月〜10月に計102個を売り上げていた。
｢地鶏こがねみそ漬け｣｢地鶏すき焼き｣という商品も、容器表面に｢地鶏｣と目立つ表示をしながら、
原材料はすべて国産のブロイラーだった。いずれも500g入りで｢みそ漬け｣9450円、｢すき焼き｣
1万500円。04年からの累計で少なくとも449個が販売されたという。
同省に対し、船場吉兆側は｢牛肉の目利きのできる社員が質のいい牛肉を買い付けており、
『但馬牛』と表示してもいいと思った。『地鶏』は不適正な表示になるとは知らなかった｣と説明
しているという。
本店では、原材料の重量順に記載すべき表示の違反も計５商品で見つかった。乾めん｢奥美濃そば｣
では｢小麦粉、そば粉｣の順で表示すべきなのに、そば粉を先に記載。｢吉兆麺(めん)｣では
バレイショや、でんぷんの記載が欠落していた。
福岡市の店舗での消費・賞味期限の改ざんについて、同省は菓子8種類、総菜4種類をJAS法違反と
認定。自社が設定した賞味期限を最長117日過ぎた｢栗の甘煮｣や、72日過ぎた｢黒豆｣の販売を確認
した。
同省は、船場吉兆の食品表示に対する認識が著しく欠如し、管理態勢に不備があるとして、全商品
の表示の総点検を指示。一連の偽装は組織的に行われていたとみて、福岡市の改ざんへの本社の関与
や、ほかの商品での偽装の有無について引き続き調査を続ける。
▽News Source asahi.com 2007年11月09日20時13分
http://www.asahi.com/national/update/1109/TKY200711090377.html
▽船場吉兆
http://www.senba-kitcho.com/
▽関連
【食品】「パートの独断」と言うけれど 吉兆の責任免れず[07/11/05]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1194246994/
【食品】船場吉兆、総菜でも不正 期限切れ127日も［07/11/01］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1193986425/
賞味期限を改ざんしていた問題で、農林水産省は9日、船場吉兆の本店でも｢但馬牛｣と表示した
贈答用の商品に佐賀産や鹿児島産の牛肉を使っていた産地偽装や、｢地鶏｣と称した商品にブロイラー
しか使用していない原材料の偽装が新たに確認されたと発表した。福岡市の店舗で発覚した改ざんと
あわせ、同省は同日、日本農林規格(JAS)法に基づき、船場吉兆に改善を指示した。
船場吉兆はこれまで、福岡市の百貨店｢岩田屋｣地下の店舗での改ざんについて、｢現場のパート
従業員の独断だった｣として本社の関与を全面的に否定していた。しかし、本社おひざ元の本店での
偽装が明らかになり、食品企業としての責任を免れなくなった。
船場吉兆は9日夜、会見を開き、｢品質管理の甘さで社会的不祥事を起こした責任をとる｣として、
湯木正徳社長の辞任を発表した。ただ、福岡市の改ざんへの本社の関与は改めて否定した。
農水省によると、贈答用の｢牛肉味噌漬け｣(牛サーロイン)は、容器表面に｢但馬牛｣と大きく表示
しながら佐賀県産と鹿児島県産の牛肉を使っていた。鶏肉や明太子(めんたいこ)とセットにした
商品も含め、3万1500円(450g)〜1万5750円(200g)で高級ギフトとして本店や大阪市の百貨店で販売。
今年3月〜10月に計102個を売り上げていた。
｢地鶏こがねみそ漬け｣｢地鶏すき焼き｣という商品も、容器表面に｢地鶏｣と目立つ表示をしながら、
原材料はすべて国産のブロイラーだった。いずれも500g入りで｢みそ漬け｣9450円、｢すき焼き｣
1万500円。04年からの累計で少なくとも449個が販売されたという。
同省に対し、船場吉兆側は｢牛肉の目利きのできる社員が質のいい牛肉を買い付けており、
『但馬牛』と表示してもいいと思った。『地鶏』は不適正な表示になるとは知らなかった｣と説明
しているという。
本店では、原材料の重量順に記載すべき表示の違反も計５商品で見つかった。乾めん｢奥美濃そば｣
では｢小麦粉、そば粉｣の順で表示すべきなのに、そば粉を先に記載。｢吉兆麺(めん)｣では
バレイショや、でんぷんの記載が欠落していた。
福岡市の店舗での消費・賞味期限の改ざんについて、同省は菓子8種類、総菜4種類をJAS法違反と
認定。自社が設定した賞味期限を最長117日過ぎた｢栗の甘煮｣や、72日過ぎた｢黒豆｣の販売を確認
した。
同省は、船場吉兆の食品表示に対する認識が著しく欠如し、管理態勢に不備があるとして、全商品
の表示の総点検を指示。一連の偽装は組織的に行われていたとみて、福岡市の改ざんへの本社の関与
や、ほかの商品での偽装の有無について引き続き調査を続ける。
▽News Source asahi.com 2007年11月09日20時13分
http://www.asahi.com/national/update/1109/TKY200711090377.html
▽船場吉兆
http://www.senba-kitcho.com/
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