【食品】「製造年月日」の定義は？　赤福問題で浮上した疑問 [10/29]

★製造年月日の定義は？　赤福問題で浮上した疑問

次々と不正が明るみに出て、無期限の営業禁止処分を受けた老舗和菓子メーカー「赤福」
（三重県）の問題。最初に発覚したのは二重の製造日をつけて販売していた不正で、その法的
根拠は、日本農林規格（ＪＡＳ）法違反だった。しかし、同法が違反とした製造日は、食品
衛生法では「問題ない」という解釈になる。食品表示に関する２つの法律の観点から、赤福問題を
検証した。（特集部　津川綾子）

「生ものですからお早めにお召し上り下さい」と書かれた包装紙。店頭に並んだ「赤福餅」の
包装紙には、「赤福本舗　〇年〇月〇日　謹製」の丸い印があり、その日の製造を示していた。

１０月１２日、メディアが報じたことで発覚した赤福の製造日の改竄。農林水産省は同日午前、
製造を完了後、配送車で運んだ後に店頭に並ばず工場に戻ってきた赤福餅を冷凍保存したのち、
解凍日を新たな製造日にして出荷した行為を公表、二重に製造日を表示したことをＪＡＳ法
違反にあたるとした。同省は、外部告発をもとに赤福本社工場など３工場を９月から調べていた。

赤福は製造日を新しくするために、戻ってきた商品を需要に応じて解凍し、最初の包み紙を
はがして再包装するという方法をとっていた。

「いったん製造が終わったものを、包装紙をやぶって日付を打ち直す。こんなことはありえない」。
農水省加工製造監視班の担当者は赤福の改竄手法にあきれた様子。
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農水省とは別に、三重県は厚生労働省が所管する食品衛生法の立場から赤福本社工場を
調査し、１２日の記者発表で製造年月日の２度付けと消費期限の更新は「食品衛生法上、
問題ない」との見解を示した。

ＪＡＳ法と食品衛生法で判断が分かれたのはなぜか。その境目はどこまでを製造工程と
見なすのかにある。

ＪＡＳ法では、１つの商品に誕生日は２度ないとの立場から、１度目の製造年月日の印字の
時点で製造ラインは終わりとして違法と判断。

これに対し、食品衛生法の趣旨は、食品が安全に保たれているかどうかが重要。食品衛生法の
観点からの調査では、消費期限の長さを決める際に行われる微生物試験や工場内や配送車内の
温度管理など、生産管理が行われていたかの科学的根拠を重視。こうした管理の点は問題が
ないとされ、最初の製造日と２つ目の製造年月日までを別々にとらえて「２つの工程があった」
（県薬務食品室）という判断を下した。
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食品の製造日の表示義務があったのは平成７年までで、それ以降は、消費期限もしくは賞味期限を
商品に表示することが義務づけられている。厚労省と農水省が合同で加工業者に出している
通知によると、製造年月日は消費期限や賞味期限を数える起点となっている。

赤福はあえて製造日を表示し、それを二重に表示したためＪＡＳ法に抵触した。製造日は問題ないと
していた食品衛生法にも、後に別の問題が分かり、違反する事態になった。赤福は取材に対し
「その日にお作りしたものという証明のためでした」（河俣英人総務部長）と釈明する。製造日という
伝統にこだわったため、老舗は大きな代償を払うことになった。

http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/column/95168/

┏┫￣皿￣┣┓＜なんかスッキリしないので一本化して欲しい気持ち

製造年月日＝中田氏した日だろう、常考

表示しないのがメーカとして安全、ってのが結論でしょ？

実際食って調子悪くなった奴の話はあまり聞かないが
どうなってるんだろう

>>5
それ言い出したら、中国の食品だって「体壊した日本人どのくらいいる？いないんなら問題にすんな」
って理屈がまかり通る。

いや別に正当化するつもりじゃないんだ
興味があっただけ

>>5
死人に口無し。

>>3 食品には「詰め合わせ」なんてのもあって
そうなると、中だしやら細胞分裂やら性分化やら
いろいろあるわけよ、正直。

ついでに国産の定義も見直せ

多分誰も危険だなんて思っていないでしょう。
ただウソをついていたのが許せないだけで。

各自、眺めて、においをかいで、ちょっとなめてみて判断しろ。
甘やかされすぎ。自立しろ。

製造日⇒販売日⇒回収日⇒巻き直し日⇒製造日⇒販売日⇒回収日⇒むき餡・むき餅日⇒製造日

赤福には、製造日が売れるまで3度ある。

赤福で食中毒になった人はいない

勿体ないて言葉知っているか？

ミートホープで食中毒になった人はいない

死んだ奴も居ないから 何が問題なんだい

生菓子売ってる所は冷凍が普通だったりするし
解凍して店頭に並べた日を製造日としてるのに対しての
扱いの取り決めが無いのは問題だよな

>>6
本当に害がないなら、基準,規制が不適当。見直すのが妥当。
偽装行為とは別問題。

製造年月日は問題じゃない。問題なのは消費期限の方だ。

赤福はホームページで「製造したその日限りでの販売としています」
と宣伝していたから、赤福の問題は製造日。
そして、赤福には製造日が3度ある。

え？製造日の定義って決まってなかったの？

冷凍のミックスベジタブルの賞味期限はいつだ？

赤福の献金２３８万円返却へ　三重の自民選挙区支部
2007年10月29日19時27分
http://www.asahi.com/politics/update/1029/NGY200710290013.html
　赤福（三重県伊勢市）の偽装問題で、自民党三重県第５選挙区支部
（支部長＝三ツ矢憲生衆院議員）が、赤福から受け取った５年分の政治献金計２３８万円を
返金する方針を固めた。

　同支部は赤福から、０３年に１００万円、０４年に３０万円、０５〜０７年に
各３６万円の献金を受けており、これらの全額を返却する。三ツ矢氏が地元秘書に指示したという。

　返金の理由について秘書は、「政治献金として正規の手続きを経ているので問題はないが、
（赤福問題が）これだけニュースになっているので返金したい」と説明。３０日にも
銀行振り込みの手続きをとるとしている。

よくウナギ屋のタレなんか創業以来、継ぎ足して使ってるとか言うのは大丈夫なのか？

でもまあ冷凍品を解凍して売ってるんだと生なら１週間しか持たん物を二週間冷凍して店頭に出したときなんかおかしいものな

【赤福偽装】 三重県庁、過去に複数の内部告発をうけるも隠蔽していた事が判明
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1193744502/

【赤福偽装問題】「ご先祖様に合わす顔ない」　浜田益嗣会長、発覚後初めて記者会見し辞任…偽装は「現場の知恵」と指示を否定[11/01]
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1193929440/

茨城にある某漬け物会社も赤福てか雪印食品問題時から製造年月日、消費期限改ざんさらには雨水で洗ったり。
未だにバレてないから今は真面目にやってるかもね