【漁業】高級魚として有名な「関さば」が危機的状況に、幻の魚になる可能性も[09/10]

■関さば漁不振、幻の魚になる可能性も

　高級ブランド魚として全国的にも有名な「関さば」。７月ごろから漁の最盛期を迎えていますが、今年は
この関さばにある異変が起きています。

　佐賀関の一本釣り漁で有名な「関さば」。身が引き締まり、脂もほどよく乗った味わいは、高級魚として
知られています。全国的にも有名なブランド魚「関さば」が、今、危機的な状況を迎えています。

　佐賀関で３０年にわたり関さば漁を続けている穂積稔さん。この海域でのさば漁は例年は７月頃から
盛んになるそうですが、今年は様子が違うと話します。

　「昔はもう、この時期になったらいわしを追って、海いっぱいさばが跳ねていた。正直な話ですよ。
それだけさばが多かった。だけどいないもん」（穂積稔さん）

　以前は１日５０匹から６０匹ほど釣れる日もあったということですが、今年は７月から数えても数匹しか
釣れていないそうです。この日も、関あじは釣れたものの、関さばは１匹も釣れませんでした。

　「ここだけだったら（関さば漁は）やっていけない。生活はきつい。燃料費は上がったし・・・」（穂積稔さん）

　関さば漁の不振は穂積さんに限った話ではありません。平成１５年には２４万キロだった関さばの漁獲量が、
昨年はおよそ１０万キロと２分の１以下。８月だけで見るとさらに深刻で、今年はたった２６００キロ、おととしの
１０分の１となっています。

　「将来、実際にもう幻の魚ということで、関あじ・関さばを全国の皆さんが食べられなくなる状態になるのでは
ないかと考えております。（有効な解決策は？）特別ないですね、今は」（大分県漁協、上野孝幸 支店長）

　乱獲の影響か、水温上昇の影響か。原因がわからないため、解決策もありません。こうした中、漁業者の
収入を安定させるために注目されたのは「関あじ」です。

　「規格外のちょっと小さめのあじを加工に回して、それで漁業者の所得を上げていきたいと考えております」
（大分県漁協、上野孝幸 支店長）

　刺身で食べるのが主流の関あじですが、高値がつきにくい小型のものを干物やフライに加工し、付加価値を
つける取り組みを始めています。加工品は保存ができるため、あじがとれ過ぎても値崩れを防ぐことができる
ほか、安定的な供給も可能となっています。

　「若干価格が高いように思うのですけれども、食べてみたら、実際それなりの価値があります。こちらに
見える方は、それを目当てというか、あじやさばのブランド品を食べてみたい、買って帰りたいというお客さんが
多いですね」（関あじ・関さば館、都愿社長）

　なぜ、さばが減ったのか、いつ戻ってくるのか見通しが立たない中で、佐賀関の漁業者たちの生活を守る
ためには、あじの加工品に期待するしかないのが現状です。

■ソース(TBSNews)　10日14:52
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3654244.html
■動画URL
http://news.tbs.co.jp/asx/news3654244_12.asx
http://news.tbs.co.jp/ram/news3654244_11.ram

スイーツ(笑)パスタ(笑)ランチ(笑)セレブ(笑)ビビッド(笑)女性の鬱(笑)癒し系(笑)
マイナスイオン(笑)Ｗハッピー婚(笑)ダイエット(笑)エステ(笑)フェミニン(笑)
専用コスメ(笑)ナチュラルスイーツ(笑)夏色コスメ(笑)秋色ファンデ(笑)働く女性(笑)
レディースプラン(笑)アメニティライフ(笑)自分らしさを演出(笑)隠れ家的お店(笑)
マイブーム(笑)若い女性に人気(笑)思い切って残業(笑)デキる女性(笑)岩盤浴(笑)
がんばった自分へのご褒美(笑)高級ブランドショップ(笑)セルフプレジャー(笑)お忍び(笑)
等身大の自分(笑)ピル(笑)Ｗハッピー婚(笑)くつろぎインテリア(笑)常に上目遣い(笑)
愛され上手(笑)さぁ自分磨きがんばろう！(笑)ロハス(笑)スローフード(笑)デトックス(笑)
ダメージヘア(笑)納豆で血液サラサラ(笑)保湿成分配合(笑)ふわモテカール(笑)
アロマテラピー(笑)小悪魔メイク(笑)自立した大人の女性(笑)そんな彼女の普段の顔(笑)
ハッピースピリチュアルメイクアップアドバイザー(笑)スローライフ(笑)ガーリッシュ(笑)
アダルトなショットバー(笑)流行にキャッチアップ(笑)キラキラ小物(笑)詰め放題(笑)
モテカワ(笑)ピラティス(笑)ホットヨガ(笑)ハリウッドスターにも大人気(笑)
骨盤体操(笑)くつろぎの温泉宿(笑)ツンデレ系でカレの気を引いちゃえ！(笑)艶女(笑)
キッチュなサーフガール(笑)酸素バー(笑)可愛い顔が台無しだぞ！(笑)かわいい(笑)
鏡に向かって頑張れ私！(笑)Lady nanoty(笑)ヤバイ(笑)キテる(笑)スパ(笑)
ハニートラップ(笑)女だけで、楽しむ。（笑）　新定番(ﾆｭｰｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ)ヒロイン(笑)
春色フルーツカラー配色レッスン(笑)ヲタージョ(笑)ワーキングビューティー(笑)
ワザあり！下着(笑)着回しトップレス(笑)真似したい総決算(笑)女ヂカラ(笑)
ケータイ小説(笑)おやすみ、マンモス。(笑)ガイタメジェンヌ(笑)美肌のカリスマ(笑)
ハートフルストーリー(笑)ちょいワルマタニティー(笑)○○男子(笑)胸元コンシャス(笑)
お化粧も仕事も自分らしくないと嫌(笑)プチうつ(笑)○○をプロデュース(笑)恋に効くSEX(笑)
脳トレ(笑)オンナの武器(笑)

関サバなんてブランドには興味が無い

うまいサバに興味があるんだ

ふ〜む、それは大変だ
で、関さばってなに？

関さばの森

おまいら美味しんぼ読んでねーのかよ？

でも、東京の市場では普通に流通してるってことはないのか。

中国の垂れ流しの影響か？

げぇ、

関サバって？
関ジャニの関係か。

単純にとりすぎただけだろ。
あと、関サバなんて言う呼称に全く意味はない。
たとえば四国側に上がったサバ、安いしうまいよ？

＞原因がわからないため、解決策もありません。
とりあえず、１０年禁漁！

ソ・ダンソ・鯖
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ありゃりゃ、こちらからどうぞ
http://mysound.jp/music/detail/tTCEK/

所詮、鯖じゃないか。
何が高級ブランド魚だよ。
笑わしてくれるなよ。

なんだイサキじゃないのか。
サバなんてどーでもいいじゃん。

で、お前らは海に対してどれだけ投資したんだ?＞（穂積稔さん）
投資もせずに回収だけか。けっ。

鯖ﾀﾞｳｿ

>>11
関サバは商標登録されている。佐賀関で捕れたサバがすべて関サバってことはない。
捕り方、絞め方が決められている。

そんな高級サバなんて食ったことないから
幻の魚になったところで困らない。
普通のサバでも十分おいしいし。

乱獲だろ
自業自得

調子にのって獲り過ぎただけだろ。漁師の知恵の浅さの表れだな。

それが宮崎ではサバが増えてるみたい。
下がってるのかも..。

漁師は搾取するだけ

三重県産でも空輸すればなぜか関さばとはこれいかに？

中国から輸入した奴を「関さば」って言って売れば桶。

>>25
関サバにはならんよ。

アジ・サバに付加価値ってあほうか
真鯛より高くなればタイを食うだけの話だよｗ

どんなに希少価値でも所詮アジ・サバのうまさでしかないからな
まあせいぜいしがみついてな

一応書いとくが「せきさば」「せきあじ」な。かんさば、かんあじじゃねぇよ。
確かにうまかったけど、加工品まで差が残るのか疑問。

30

31

サバ缶１個が１００円強なのに
関サバ　１キロ　５０００円↑ってやっぱ変だよ

いいんでない、漁業資源の回復のため、関サバ漁をしばらく
お休みしても
困るのは超グルメの都会の金持ちだけでしょ
漁師も地道にコツコツ、漁業資源と地元のことを考えて操業すべき

小さいのをとるなよ！　最悪じゃん

松輪サバでも充分うまいんだが

>>32
関サバはコストのかかる捕り方をして付加価値を出しているわけで、
サバ缶と比較するのはちょっと違うと思う。

生き腐れのエボラ魚なんぞいらん。

>>28
おまい、関サバ食ったこと無いんだな・・・
哀れw

>>37
同意

>>28
タイより鮮度のいいアジ・サバの方が美味いと思う。

他でも旨いあじなら食べられるけど、旨いサバはなかなか難しい。
そもそもすっぱい〆さば以外食べたこと無い人も多いのでは。
個人的にはマグロや鯛よりも活サバのほうが感動した。

さすがに日本の漁師は乱獲してその場の利益に走るということは無いと思うので
採り過ぎによる減少というのは考えにくい

さばは上手いよ。でも加工したらただのさばだと思う。

愛媛県側が明らかに悪い

ということは回転寿司で関さばとして出されているのは本当は違うところでとれたやつなんだな

関さばは旨いがちょっと高杉。
ごんさばで十分旨い。ごまさば丼で食いたい。

魚種交代つって、回遊魚は30〜50年周期で量が変わるんだよ。
代わりに他のもので増えてるものがあるだろ。
プロなら知っとけ。

>>43
乱獲でもしてるのか？

今の時期は何と言っても太刀魚。
あの銀色の姿、淡泊にみえて酷のある旨味。
酸橘醤油を軽く掛けて味わいたい。

地元の安い魚を見直すべきだ。

とりあえず、サバ読んでおけ

>>44
もう20年近く前から日本に流通してる鯖の大半はノルウェー産。だとおも。
天然ものだから鮭より安心して食えるね。安いし。

安定して獲れてる魚ってないの？

鯖は傷みやすいから、鮮度の良い物を生で
食べた事が有る人は少ないのかも。

鮮度の良い青魚の刺身は凄く旨いよ。

>>51
小赤

>>52
冷蔵技術のおかげで秋刀魚の刺身の美味しさを知った人は多いね。
俺は20年くらい前に親の行き付けの寿司屋で生サバを食べたけど、あれほど美味しい寿司はなかったな。
当時はシメサバも苦手だったけど。

関東以北の人は金華サバを食べるからいいよ

せきさばって読めない奴居るじゃん。関さばもまだまだだな。マンゴーは今や確実に抜いた。

関サバなんて葉山で取れる幻のサバに比べたら幼稚な味だよ。

中国の環境汚染が影響している可能性が高い

関サバのりゅうきゅうが食いてぇ

>1
「関さば」って、水揚げされた港で名称が変わるとか、前にテレビでやってたけど
ある意味、詐欺行為じゃないの？と思える

関さば
ってのは味の保障みたいなものだからな。
サバってのは見極め難しいし。

だけどいないもん

温暖化だろうなあ
代わりに熱帯魚みたいなのが大量に釣れてるみたいだし

>「規格外のちょっと小さめのあじを加工に回して、それで漁業者の所得を上げていきたいと考えております」
全然学習してないじゃん
アジまでダメになったらどうするつもりなんだろ

乱獲だろ乱獲。
もしくは、温暖化で棲息域の北限がずっと北側に上がってしまったんだろう

>>65
後者。珊瑚や熱帯魚の北上をみれば鯖に限らず移動するのは子供でも判る。
サンマやカツオだって北上しているし。逆に流れを読んで動く漁師がこの先生き残る。

この狭い日本近海で、いちいちサバだのアジだのに地名をつけてブランド化して高値につり上げる
ような真似はもうよそうや。
うちの田舎じゃ、カニに名前つけとるが。。
舞鶴ガニとか言って。
だれもそう呼んでくれないが。

でも海の流れが早いとこにいるから関サバ
っていうんだし、この海域からはなれてしまったら
もはやブランドとは言えない。

確かに関サバである必要はないし、ブランドが付いても高いだけで美味しいとも限らないのが現状だな。

関サバも関アジもバカみたいな値段だ。
サバやらアジやらってのは採ったときの処理と
鮮度だけだろ〜が。
今までが胡座かきすぎだろ。

アニサキスまみれの生き腐れ房総鯖しか食ったことのない連中はこれだからなあｗｗｗｗｗｗ

何時もデパ地下で何倍もするサバを買ってるわけだがｗ

>>41
ＮＨＫ「クローズアップ現代」：ノルウェー産のサバは１００グラム２７８円、国産サバは６２円、なぜ？
http://homepage.mac.com/naoyuki_hashimoto/iblog/C1310380191/E20070723202420/index.html

＞「ニッポンの漁獲量「早い者勝ち」ルールに問題がある。漁民の漁獲高は総トン数で規制されるので、
＞みんな争って小さな魚でもいいからなんでも獲る。ノールウエーでは「船舶割り当て総トン数規制」になっている」

>>34
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 , ＜＞
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　　　　　　|l: : : :.￣: : : : : : :.／'´ ／ヽ　/ 　 .|＿　　　　　　おばあちゃんが言っていた。
　　　　 　 ∧: : : : : : : : : : : ＼　 l､＿／　　 /::::::ﾉヽ 　　　　松輪鯖も十分旨い。
　 　 　 　 {ﾆﾊ､: : : ＿＿__/ヽ//=/　　　　 /::::／　 ﾍ
　　　　　　 |ﾆ|ヽ_´＿＿ -‐ ＼|ﾆ|　　　　, イ´　　　　ﾍ
　　　　　　 |ﾆ|　ヽ　 ヽヽ　　　ﾉ=l ,　イ´　　　　　　　　ﾍ
　　　 　 　 .ヒエエエ(二二((ｴ イ　　　_　-‐───　､. ﾍ
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＞だけどいないもん
www

>>66
前者。

鯖はもっと南にもいるからな。

数年前に別府の温泉旅館で食ったよ
オプションで5000円だった
東京でいつもくってるサバと何が違うのかわからなかった

>>46
魚種交代をちょっと調べてみたけど、面白いね。
http://www.pref.toyama.jp/branches/1690/21ajisabaiwashi.htm

こういうのもあった。
http://cse.fra.affrc.go.jp/takasuka/Research%20introduction/Items/Yomiurionline_20050403.htm

乱獲とか言ってる奴はアホか？
魚種交代だろ。

鰯とか数年前に、漁獲量激減して高級魚扱いだったよね？もう獲れなくなるとか大騒ぎしてたが、
今年鰯は確か、大漁で賑わってたよね？関鯖もそういうことじゃね？
俺、鯖は塩焼きでしか食べないから関鯖とかどうでもいいけど。

将太の寿司

>>81
俺も思った

関サバの棒寿司はマジで美味かった

オレは東京人の釣り人だが
サバは元々安くて旨い魚、簡単に釣れて、〆サバ・竜田揚げ・塩焼き・味噌煮など調理法も多い。
それが最近は関サバだの松和サバだの無理矢理ブランド付けて高価格で売っている。
１匹５０００円？馬鹿らしくて買えるか！
夏場のゴマサバ、秋から冬のマサバはきちんと処理をすれば充分旨いし、関サバなんぞ馬鹿らしくて食えない。
漁場を海を我が物顔してる漁師にバチが当たったのだ！

>>19
愛媛県伊方町三崎の佐田岬半島水揚げなら岬鯖(はなさば)だしな

そうそう、関サバがダメなら、岬さばを食べればいいじゃないw

新鮮な鯖はマジ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そのへんのスーパーで売ってるような鯖とは別物。

>　「規格外のちょっと小さめのあじを加工に回して、それで漁業者の所得を上げていきたいと考えております」

大きくなる前に獲るから漁獲量が減るんだろ

>>84
その関サバはマサバなんだが・・・

>>70
松輪や淡路を知らない人のようだね。
鮮度と言うよりも、回遊魚たるサバがどうして
その場所から動かないでいるかなんだよ。
これはアジでも同じこと。

自然には逆らえないよ。なるがままでいいんじゃない。

長いものにはマカレルってさ。

関鯖より大容量高性能鯖が欲しいです＞＜