【大学】「食の大学院」関西に設立構想…経産局が主導 [07/07/18]

和食の本場、関西に日本食を総合的に研究する「食の大学院」を作ろう――。
そんな構想が近畿経済産業局を中心に動き始めた。

実際の調理法、もてなしの作法や料理店経営のノウハウなどを教える機能と、
日本食の歴史や献立などを文化として研究する機能の両方を備えた大学院を、
早ければ２０１０年にも設立する計画だ。

企業や自治体から出資を募って新設する案や、既存の大学院の組織として置く案がある。
秋までに関西に拠点を置く外食産業や自治体、大学などで研究会を立ち上げ、
０７年度中に設置方法やカリキュラムを決める。

内容は、飲食店の調理師や接客係の人を、日本料理店の経営者やマネジャーに
育て上げる社会人向けの大学院となる予定だ。「食文化」「調理」「栄養」「食経営」など、
実技を含めた授業を用意する方向だ。

日本料理を研究する場にもする。同局企画課の細川洋一課長補佐は
「欧米には自国料理を専門的に研究する大学院がある。日本料理の奥深さを、関西から世界に発信したい」
と話している。

ソース
http://www.asahi.com/kansai/news/OSK200707180161.html

『ヒロさん日記』

■「河野談話の白紙撤回」をめざし、立ち上がる人たち

　 2007/7/19（木） 07:44

おかしいと思うことには声を上げなければならない。銀座の歩行者天国での話だ。


河野談話撤回署名を妨害し、共産党の
違法街宣は黙認する警察：　１(７分)
７月８日（日）の午後１：３０、銀座２丁目の交差点で「河野談話の白紙撤回を求める市民の会」が署名活動を始めてようとしていた。河野談話ってなに？という人はこちら。

歩行者天国でのぼりを立てて、署名を開始しようとしたところ、５分も経たないうちに、１０人以上の警察官と数名の私服警官（公安）に取り囲まれた。のぼりや横断幕はやめよ、歩行者に声をかけるな、ただちに解散せよ、という。

この会は道路使用許可証を取っていなかった。路上や歩道で街頭募金やビラ配りをする際には、許可証を取っておいた方が安全だ。しかし、警察との会話は以外な方向に展開する。

市民の会：「他の歩行者の妨害になっていない、どうしてダメなのか？」
警察官：「許可をしていないのだから、認められない」
市民の会：「では、どのようにすれば署名活動が認められるのか？」
警察官：「一切認めていないから、できない」
市民の会：「他の団体も署名活動している。私も拉致被害者の会の署名活動に参加したこともある。一切認めないというのは間違いではないのか？」
警察官：「よその所は知らない。この管内ではそうなっている」

２０人近い警察がすぐに取り囲んだということは、事前にマークされていたことになる。だが、マークであれ何であれ、ここ築地署管内では「一切認めていない」、「この管内ではそうなっている」と答えたくだりが大問題だ。


河野談話撤回署名を妨害し、共産党の
違法街宣は黙認する警察：２　(９分)
渋々と解散を余儀なくされたグループだが、しばらくしてから、交番のすぐ近くで共産党候補が演説している場面に遭遇する。道路使用許可証をとっていないのに、すでに４０分以上も続いている。

これに怒った会のメンバーが抗議に出る。「法律違反だ」「警察署に行こう」とにじり寄られた共産党もトバッチリだが、ともあれ、なぜ我々はダメで、あんたらは許されるんだ、という実力行動だ。

次回からは道路使用許可証を取ればいい話ではあるが、「一切認めていないから、できない」と言った警察の担当者は必ず吊るし上げられて然るべきだ。一方、許可証なしに署名、ビラまきをしている人は、いつでも警察にチクられるリスクを覚悟しておかなければならない。

京都につくるんか？

新たな天下り先か

作るなら、古いところを潰してからにしろ。

外食産業のような最底辺に就職するような連中が
大学院で勉強をしようなんて思わんだろ。
勉強してもどっかほかの業種業界に流れる。

海原雄山氏を特別講師に迎え、

>>3
たぶん大阪だろ
関係者が大阪の方が多い

海原氏はこなくても、おいしんぼ作者は絶対講師か公演にくると思う。辻調の卒業式にも来たし。
以前調理師やってて、今も料理は好きだが、
二度とあんな閉鎖的な世界には行きたくないと思ってる俺は凄く通いたい、が時間と金がないのが残念。
バックに中ノ島と阿倍野のどっちが付くんだろうか。

やりようによってはすごい面子が集まりそうな気がする

秋までに関西に拠点を置く外食産業や自治体、大学などで研究会を立ち上げ、
秋までに関西に拠点を置く外食産業や自治体、大学などで研究会を立ち上げ、
秋までに関西に拠点を置く外食産業や自治体、大学などで研究会を立ち上げ、
秋までに関西に拠点を置く外食産業や自治体、大学などで研究会を立ち上げ、
秋までに関西に拠点を置く外食産業や自治体、大学などで研究会を立ち上げ、

外食産業が絡んだならもうだめだ罠

京都、大阪にはマスコミ関係には一切出てこない凄腕料理人が
わんさかといる。

二区Bへの、形を変えた利権の提供だな　ｗｗｗ

この手のものは官が主導すると失敗する可能性が高い

調理学博士

>>15
博士（調理学）

が正しいとおもわれ

>>飲食店の調理師や接客係の人を、日本料理店の経営者やマネジャーに育て上げる社会人向けの大学院となる予定だ。

金も休みもない日本料理の調理師をどうやって集めるかが問題だろうね。
あけてみたら、どこかの2代目3代目ばっかりだったりしてｗ

「粉もん文化も守れ」とか言い出して
たこ焼き大学院、お好み焼き大学院が設立
たちまち陳腐化

日本粉もん協会があるから無問題

デリシャス学院か

ミスター味っ子の料理アカデミーみたいなものか？

＞実際の調理法、もてなしの作法や料理店経営のノウハウなどを教える機能と、
＞日本食の歴史や献立などを文化として研究する機能
で、これを学んで何の意味があるん？
板場に立たない分際がこんなままごとをやって何を理解できるのかって事だよな。
そんな程度の事をわざわざお国がやる意味ある？

うーんとね、確かに切り方や作り方は本に載っているね、確かに。
でも、味付けは按配だからね、切り方も本を見れば切れるようになるわけねーよね。

企画は面白そうだが、経産省は邪魔。

>>23
経産省じゃなくて近畿経済産業局

どうせなら北ヤードみたいな都心部に作って、
料理店も作っちゃえよ。
大学病院みたいな位置づけで。