【地域/食品】鹿児島ラーメン全国に--若手店主ら『黒トンコツ』開発 [06/17]

鹿児島ラーメンを全国ブランドにしようと、鹿児島県内の若手ラーメン店主３人が
共同メニューを開発した。６月からそれぞれの店で販売を開始。客の評判は上々で、
３人は２０１１年の九州新幹線全線開業を見据え、全国から客を呼べる
博多ラーメンのようなブランド力のあるラーメンを目標にしている。

開発したのは「一軒目」＝姶良町、竹中茂雄店主（３２）、「アイアイラーメン」＝鹿児島市、
久留知晃代表（３０）、「五郎家」＝同、竹田健介店主（２８）＝の３店。

３人は共通の知人の紹介で知り合った。飲み会などを通じて「鹿児島ラーメンをもっと有名にしたい」
という思いが一致。４月から営業の合間に３人で集まり試作を繰り返した。

新メニュー「大人の黒トンコツラーメン」（６３０円）は鹿児島の「黒」がテーマ。
スープは豚のスネを長時間煮込みこってり味に仕上げた。さっぱりさも追求し、これまでの
鹿児島ラーメンと一線を画したという。スープの上にニンニクを揚げた油「黒マー油」を
円形に散らし、中央に辛みそを載せ桜島をイメージ。スープは共通だが、食べ比べもできるよう
タレと麺は自店のものを使って違いも出す。

３店は県外で開かれる鹿児島物産展に出店してきた。しかし、鹿児島ラーメンに明確な“売り”が
ないことを指摘されることもしばしば。「ぬるい」「麺が伸びている」などのマイナスイメージを
持たれていることも痛感したという。

３人は「今回は第一弾。客の意見も取り入れながら、さらにおいしさを追求し
『これが鹿児島ラーメン』という定義をつくりたい」と意気込んでいる。

●「鹿児島ラーメンを盛り上げたい」と意気込む３人
http://www.373news.com/_photo/2007/06/20070616N00-04.jpg

●共同開発した「大人の黒トンコツラーメン」
http://www.373news.com/_photo/2007/06/20070616N00-05.jpg

◎ソース　南日本新聞
http://www.373news.com/modules/pickup/index.php?storyid=4992

うまそう

客の意見を？お客様じゃないのか？消えるだろうな、2げっと

鹿児島のラーメンは麺が伸びているのではない
ただ、最初から腰のない麺を使っているだけだ。

あと、スープは業務用のスープに調味料を混ぜ合わせただけの
スープが多すぎる。だから後味が悪い。

なんつっ亭？

頭にタオル巻いてるような所ってたいしたことないよね。
あとトイレに手書きのメッセージ貼ってるようなところも。
メニューが墨で書き殴ったような文字の所もだいたい味が似てる。

>>6
それ一昔前の行列の出来るラーメン屋のマニュアル通りだな。

「鹿児島ラーメン」でも　何でもなくて、単なる創作ラーメンじゃねーのか？

行政管理室に電話をしました。中渡瀬氏のことも聞くために。
担当者、西氏と電話が繋がりました。
流出の件を聞くと、担当の者（上の者）がいないと言われました（まただｗ）
担当者は、何名いるのか聞くと4名だと回答をもらいました。
中渡瀬氏については、今回の処分で最終だということでしたが、任天堂のROMの件。
被害者女性の画像を削除しないで、自分だけの画像を削除した件や、県の職員が第一発見者なのか聞いた所、私個人はそこまでわかりませんという回答でした。

中渡瀬氏に電話を代わるように伝えると、えつだ氏という人が電話にでました。（さっき上の方はいないといってましたが、いましたね。また嘘ですか＾＾；）
中渡瀬氏は、行政管理室にいないので代われないと言われました。
熊毛支庁に電話をすれば対応してもらえるみたいです。

今回の1300名〜1400名の情報流出と裏金の資料について問い詰めました。
そうすると調査中とのことでした。
情報を流出した疑惑の人についても事実確認と調査中との回答でした。
電話は、17分（録音済み）しましたが、まぁ予想通りの回答でした。
流出した件についての対応はどうするのか聞くと、個人については、対応を検証中。
流出した情報は一生ネット上で出回りますが、どう対処するのか聞くと、それについてはそのような専門部署があるのでそちらでと言ってました。

嘘で固められた鹿児島。
身内擁護の鹿児島。
県民の皆さんには大変失礼ですが、この鹿児島県庁は、本当に終わっています。
腐れすぎです。
今後も間違いなく、流出は続くと断定しておきます。
http://www.mudaijp.com/wp/?p=405

黒トンコツっていうから黒豚使ってるのかと思ったら黒マー油かよ。
黒マー油は熊本のイメージがあるけど。

黒ってつければいいってもんやないだろ

とんこつラーメンは撲滅されるべき

まあ食ってうまけりゃいいんでないかい

オレは鬼口ラーメンが好きだ。
トンコツだけどさっぱりしてる。
ごってりしすぎのラーメンは苦手。

アイアイと言えばザナックを思い出す。
出現したら色が変わるまでひたすら集中連射していた頃が懐かしい...
スレ違いスマソ。

これじゃ鹿児島ラーメンじゃなくて、熊本ラーメンに似せたラーメンではないのでしょうか？

なんつっ亭のパクリやんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

それを元祖みたいに厚顔でうってるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

朝鮮人かよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

大根の漬け物が食べ放題なら何でもいい。

とんこつラーメンだろ
九州では全部…

地元民だけど、年1回食べるかどうかって位ラーメン屋から遠退いてるよ。
だって、ありえない価格なんだよ。

鹿児島はラーメンより
天文館の「スパゲッ亭」を全国チェーン化したほうが
ヒットするだろ。
あの麺の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰさや
トッピングは他の追随を許さない。

おまえら、もし鹿児島に来たら是非ともくろいわラーメンを食べておくれ

マジ世界観変わるから

ぬるいとか、メンが伸びてるの
をカイゼンしたらどうか。

「鹿児島ラーメン」と「熊本ラーメン」と「博多ラーメン」と「九州ラーメン」
の違いがヨオわからんト

黒マー油って今さらじゃない？
黒い麺黒いスープとにかくすべて黒！とかなら新しいかもしれんけど

鹿児島ラーメンはさっぱりと大根が特徴なんだから、小賢しい改悪なんて加えずにそのまま売り出せばいいのに。

ぼったくり価格でもやっていける鹿児島の外食産業が他府県で
勝てるわけ無いだろ。

鹿児島の接客業はほとんど駄目
競争が無さ過ぎる。
価格高いし。

ついさっき、このラーメン食ってきました。
普通に美味かった、連れのやつはスープまで飲んでましたよ。

いわゆる鹿児島ラーメンって、オーソドックスなとんこつしょうゆだったな。
学生向けの京都のラーメンと似た感じ。

今はどこかしこでふつーになっちゃったからね

鹿児島のラーメンは値段が高いんだよな。

>>30
ほんと観光客からぼったくろうというのがよくわかる。


地元の人間は外食は高級料理店へ行く感覚なんじゃね江の
所得低い場所で、ぎょうざつけたら1000円以上とかありえんよｗ