【外食】すしつまみ健康談議　栄養価表配布　宮城県寿司商組合 [04/30]

　宮城県内のすし店でつくる県寿司商生活衛生同業組合（事務局・仙台市）が、すしのネタごとに
カロリーやコレステロールなどの数値を一覧表にしたリーフレットを加盟店に配布した。
食と健康のかかわりに関心が高まる中、一人一人の客に合った食材を薦め、消費拡大を狙う。
「宮城方式」として全国に広まるなど、粋な発想は好評だ。

　作製した「すしの栄養価一覧」は４つ折りで、１ページが縦１５センチ、横１０センチ。
マグロやアジ、エビなど３６種類のすし種一貫当たりのカロリーとコレステロール、塩分の量を
表示している。

　コレステロールを気にする人にはサンマやシメサバなど青魚を薦め、尿酸値が高い人には、
カツオやマイワシなどプリン体の多い食材に偏らないよう助言している。
お薦めは、トリガイで４３キロカロリー、食塩相当量０．２グラム、コレステロール２．２ミリグラムで
いずれも最も低い部類に入る。

　考案したのは、組合の専務理事で「新富寿司」（青葉区）を経営する佐藤栄一さん（５４）。
カウンター越しの会話から、生活習慣病を気にする客が多いと実感していた。

　仙台市の栄養士の協力をもらい、半年かけて作製。宮城県内の約３００店に配る予定だったが、
全国すし商生活衛生同業組合連合会（東京）の目に留まった。連合会は「全国に配りたい」と依頼し、
全国に６０万部を配った。

　すし店からは「お客さんとの話題づくりに、格好なネタになる」と反響が大きい。新富寿司の
客の無職男性（５８）＝若林区＝は「健康が気になる人には大変、参考になる。好きなネタばかり
食べてきたけど、今後は注意したい」と話した。

　佐藤さんは「栄養面で気になることがあれば店主に聞いてもらい、健康的な食べ方を知ってほしい」と
強調している。
　リーフレットは組合の加盟店に置いてあり、希望すればもらえる。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070430-00000006-khk-l04

>>1
これ食え
http://guri.kill.jp/up3/photo/up1168.jpg

ぴぎゃあああ

はぅはぅ

仕事でよく中国に行くんだが、取引先の会社の社長（台湾人華僑で
日本語ペラペラの人）の車に乗って移動中に、でっかい河があった。
何かを養殖してるみたいだったんで、何の養殖？って聞いたら
「ウナギです。ここで養殖して、稚魚を日本に輸出します。」
だって。で、日本の湖に放したり、日本の養殖場に1週間も入れて
おけば日本産ウナギだと。

まあ、ここまでは良くある話し何だけど、ずっと中華料理続きで
飽きてたんで、ウナギを食べたいって、向こうの会社の社長に
言ったのよ、そしたら「絶対食べません！！！！」
って、猛反対。理由を聞いて、もうウナギ食べれなくなりました・・・

何でも、その辺の土地では、人が死ぬと水葬するらしいんだけど
お金の無い人とかは、死体をウナギの養殖業者に売り飛ばすらしい。
で、ウナギの稚魚のいる中に死体を放り込むと、稚魚がワラワラと
死体に集まって、餌にはなるは、金にはなるはで、割とメジャーらしい。
50元前後って言ってた。

うまい餌を食って育ったモンはうまい。
さぞやうまい鰻になるでしょう。

>>6
君のような方がいてくれて本当に助かるよ。