【話題】世界のベスト・レストラン発表、上位6店は昨年と同じ(英) [07/04/26]

英国の業界誌「レストラン・マガジン」がこのほど、
最新号で２００７年度版の「世界のレストラン・ベスト５０」を発表、
スペイン・バルセロナ近郊にある「El Bulli」が、昨年に引き続き２年連続で首位だった。

２位以下、６位までは昨年と同じ顔ぶれで、英国の「The Fat Duck」や、
フランスの「Pierre Gagnaire」、オーストラリアの「Tetsuya's」などがランク入りした。

６５１人の委員が、世界７０カ国の店から首位に選んだ「El Bulli」のシェフ、
フェラン・アドリア氏は、自分自身を「料理人というより科学者」と話す。
１年のうち半年は世界各国に出向き、様々な料理のインスピレーションを得ると、
バルセロナの「実験室」にこもって、新しい味に向けて、様々な角度から研究するという。

国別に見ると、上位５０店のうち最も多くランク入りしたのはフランスで、
昨年の１０店から増えた１２店。続いて米国の８店、スペインとイタリアが６店で並んだ。

都市別では、フランス・パリの９店がトップで、ロンドンの６店が後を追っている。

■２００７年度版の上位１０店は次の通り。

（１）El Bulli（スペイン）
（２）The Fat Duck（英国）
（３）Pierre Gagnaire（フランス）
（４）The French Laundry（米国）
（５）Tetsuya's, Australia（オーストラリア）
（６）Bras（フランス）
（７）Mugaritz（スペイン）
（８）Le Louis XV（モナコ）
（９）Per Se（米国）
（１０）Arzak（スペイン）

◎ソース　CNN
http://www.cnn.co.jp/business/CNN200704260039.html

はいはい、白人のオナニー乙

ゲロマズ王国イギリスワロタ

上位6店は昨年と同じ(笑)に見えた

テツヤって誰だよ

店の雰囲気やサービス等はさておき、欧米人が日本人の味覚の鋭さに敵うわけがない。

上位6店は昨年と同じ(笑)
に見えた。

馬鹿舌が決めた順位なんてどうみても（ｒｙ。

>>5
俺は秀樹だしィ

>>9
うわぁ

>>9,10
ダブル秀樹　ｺﾝﾊﾞﾝﾜ。

>>5
和久田哲也

そもそもイギリスの店が2位にきてる時点でおかしい

フランス料理ばかりだ。イギリスではレストラン＝フレンチ？
全世界の料理対象であるとしたら、相当無茶なランキングだ。

>>5
夜間工事の明けた鉢巻おぢさんのための一杯飲み屋

>>5
静岡・浜松出身。たままたワーキングホリデイでオーストラリアに行って、
お世話になったバイト先のレストランのご主人に勧められ、料理人人生をスタート。
店の経営に苦労しながらも、今では予約をとることすら難しい超有名店に成長。
世界の超一流料理人に影響を与えるその才能はもはや伝説。

ｵﾔｵﾔｰ

>（２）The Fat Duck（英国）

このランキング、何かの皮肉かジョークですか？

また(笑)かと思った

イギリス人の舌は確かにおかしい。
だが、NYと同じくロンドンは金が集まってくる場所なので、
いいレストランが集中しやすい。

イギリス系って、レストランでポテトチップが出でくるんだろｗｗｗ

×世界のベスト・レストラン
〇白人のベスト・レストラン

・世界のベストレストラン
・ベストピープル
・世界で最も美しい女性

アングロサクソンのオナニーネタ

どうせ欧米人の舌に合わせた評価でしょ

イギリス人に料理批評って中国人に金庫番させてるようなもんだろｗｗｗ

イギリス人の99％の舌は確かにおかしいが
1％くらい突然変異してる奴がいる

日本のレストランは全体的にレベルは高いが突出したところも無い

英と米の以外は超有名店ばかり、日本人のTetsuya's含めてね。
日本のレストランはこじんまりやってるのや古臭いのばかり、
まあたとえ本場以上にやってもお客がついてこない。
すし屋で客から2万取るほうがはるかにラクで儲かる。

日本はひとつもないのか。

エルブジだけはガチ

おまえらイギリスにもおいしい物はあるぞ。馬鹿にするな。
ただおいしものはみんな高いだけだ。

エルブジ強いね。一年間に半年しかオープンしてないのもあって
とにかく予約が困難だよね。
化学者をスタッフに取り入れたり、風変わりだしね。

スペインはもともとイベリア半島に位置してて
ヨーロッパの中でも有数の食材に恵まれた土地。
そのせいか、伝統料理の調理法は今ひとつ発達しなかった。
乾燥してる気候のせいか、塩加減が強いし。

にしても、ここ最近のスタイリッシュモダンというジャンルでの台頭振りがすごい。

白人のオナニー好きは異常

>>28
日本人はいるけどね

日本人は欧米人より味覚が鋭いと言われることは多いが、実際はそうではない
魚介類に対しては強いが、肉類や乳製品に対する感覚はむしろ劣る

日本人が前沢牛と松阪牛の違いを見分ける事は難易だが、欧米人はすぐ見破る

>英国の「The Fat Duck」（　 ‘д‘）

牛の銘柄なんてサシ見りゃわかるだろ。
食うまでも無い。

前沢牛と松坂牛の違い？
前沢は前沢出身のエリートなんだろうけど、松坂は全国からエリートを集めたモンでしょ？
違ったかな。

てスト

>>36
33が言いたかったのはそういう違いじゃなくて食べて見分けられるかどうかだろ。
>>33
そもそも味覚は魚介類とか肉類とか言う分け方じゃないだろう。酸味苦味甘味塩味辛味とかだろ？
魚類とか肉類の違いが分かるのは味覚よりも知識じゃないのか？

旨味を理解できないアングロサクソンの舌での評価か

>>33
欧米人とひとまとめにするのは
フランス人なんかに失礼だと思うな。

これってイギリス人の選んだ店じゃん
なにが「世界の」だよ

>>33
アメリカ人は味覚が四種類しかないそうだが

欧州人はまだしも、米人の味覚はおかしい

>>43
ワサビをマスタードみたいに使ってると文化の違いを感じるよね

ピエールガニェ−ルは確かにフレンチNO1なのだろうけど
日本政府の対ユーロ円安政策のせいで一人あたり6万ぐらい払わないと食えないｗ
二人で食ってワイン飲んで15万
そりゃうまいだろって話

>>38
んなこたあわかってるよｗｗｗ
と思ったが、松阪牛をググったら制度変更されてるんだな。
昔は、良い牛なら少しでも松阪市周辺に住んでた経験があれば松阪牛だったのが、
今は結構厳格に決められている、まだ5年くらいだが。
どちらも但馬を種牛とすることから同じものであったと思ったのだ。


やっぱり同じじゃね？

>>38
それプラス日本人は旨味という概念を発見しているけどね

>>47
そう、そして旨味と言う概念こそが味の根幹に一番関わる部分だからね
旨味成分の多様性は単純な甘辛濃淡辛酸で決まるわけではない
肉には肉の、魚には魚、それぞれにそれぞれの旨味があるのだからね

イノシンさんとグルタミンさん

>>43
米国人よりゲロマズアングロ本家英国人の舌の方がおかしいよ。
米国の都会には食える店もあるしね。
英国ではフランス料理店もイタリア料理店もゲロマズ。
でも評価ってその人（国民？）の好みも入るからね。
フランス人に絶賛されているポールボキューズの店の味は日本人の自分には余り好みではなかったし。
テツヤって有名店だったのか。今度行くから興味あるね。

いま、世界の料理の頂点はロンドンにこぞって出店してるんだよ。
貧乏人は、知らないだろうけどね。・・・っていうのは、貧乏人が
イギリスに貧乏旅行しても、最底辺の旅行者用レストランにしか
「連れていってもらえない」からさ。

ボールボキュース古すぎだよ。７０年代だろ。
最近、泡沫候補黒川キショイ設計のボロ美術館のテナントに名板貸し始めたみたいだが
所詮ミクニみたいなもん。

あ、イギリスの伝統的料理だけど、真っ当な家庭料理は、本来、凝ってておいしいものだよ。
お笑いＯＬ語学留学で下宿するような庶民階級の世帯じゃ、そういう料理には
滅多にお目にかかれないだけの事で。
で、貧乏なＯＬ語学留学生の場合、そとで食べても結局フィシュ＆チップスのスタンド
（＝既にいまや風前の灯火だが）や、まずいパブランチで都合つけてるから、
イギリス料理＝まずいって洗脳されて、それを日本でふれまわってるだけだよ。

>>51
いや仕事で20年弱欧州徘徊してるんだが。英国にも数年住んでたし。
>>52
ボキューズのアフリカ風味って言われている店ね。
リヨンだけでなくパリの周辺の自称グルメ氏たちも絶賛なんだが。

２０年徘徊してるだけじゃなくて、去年今年あたり、英語でかかれてる雑誌とか読んでごらん。

>>53
貧乏人はテツヤなんて行けないだろｗ
家庭料理といえば唯一上手かったのが長年主婦してたイギリスでは珍しい料理が出来るおばあさんが
作ってくれたヨークシャブディングかな。
4時間かけてOXOとかの市販のインスタントを使わず鳥の焼き汁からグレービーを作ったやつね。
でもそれは例外中の例外。

>>55
雑誌ばっかり読んで被れてないで自分の舌を信用した方がいいよ。

ロンドンの食事事情は、ここ直近の数年で非常に変化してるんだよ。
２０年前とは比較にならない。
レストランだけじゃなく（レストラン数が顕著だが）小売店の数は、多分、欧州でも１、２位になってる。
欧州のみんなは、セールの時期になると、欧州圏内中からライアンエアにのって、やってくるよ。

ただ徘徊するだけじゃなく、宿泊するなら、イギリスでは最低でも４星以上の宿にはとまってるか？
ロンドンで泊まる場合、最低でも円貨にして３万円／泊は、だしてるか？
そういう香具師なら、５４みたいはレスは出てこないはず。

＞英語でかかれてる雑誌とか読んでごらん。

つまり英国人の舌で判断したやつだろ？ｗ
フランスの新聞でも読んでみたら？　俺は読めんけどｗ
ガーディアンやタイムのレストラン記事なんてアホ臭くて読めないよｗ
ヘラトレとかでも英米欧州人の好みだしね。

>>58
ここ20年間欧州でビジネスしてるんだが。
ロンドンの定宿はパークヒルトンかインターコンチ。で？

>>58
＞レストランだけじゃなく（レストラン数が顕著だが）小売店の数は、多分、欧州でも１、２位になってる。
＞欧州のみんなは、セールの時期になると、欧州圏内中からライアンエアにのって、やってくるよ。

英国しか知らない駐在員？
ツアー旅行者でもそんな勘違いしないぞｗ

パークヒルトンって、３星のせまいところだろ。ヒルトンとまるならパディントンだろ。

正確にはパークレーンね。タワーの。1泊7万円くらいから。
狭い所はその裏のなんだっけか？
パディントンはヒースローEXPには便利だけど最近はタクシーしか使わないので泊まらん。

コテ使ってあんまり言いたくないけど商社の人って嫌いなんだよね。

ID:ZtkIM9gbおまい、なんか必死だなｗｗｗｗ

知らない人に勘違い馬鹿の貧乏留学生の扱いされたんで、、、つい。
その無知傲慢さは典型的な商社駐在員さんかなと思って、、、すまそ。

>>25
上手いこというねｗ

Tetsuyaすげー　美味しんぼに何度か登場してるよね

ほんとに世界中のレストラン回ってるのか？

飯のまずいエゲレスの人間が決めたランキングなんてあてにならんわ。
日本料理とか中華料理が完全に無視されてるし。

なにが定宿だよ
黄色い顔して

海外長い人ってなんか不思議な思考するよな
日本を離れた自分はすごいし、自分はその海外の国に受け入れられててすごい、それにひきかえ日本人はいつまでも田舎者だってね

なんか外人になりたいのか？いつまでたっても「外人モドキ」しかなれないのにな
イヤミみたいにね
どっちのサイドからも無意味なヤツ

ま、日本人は確かに思考パターンが田舎モンだけど別に大して変わらないだろ

>>71
アレだ
村上龍だ
海外旅行しただけで日本人が田舎者だとか言い出す奴

新婚旅行で豪行ったときにテツヤ行ったよ。
確かに旨いが、コストパフォーマンスを考えてはいけない店だな。

ちょっと味が落ちて、価格は半分以下のところで十分

日本人会でも商社マンの知ったかはいつも嫌われる

中華料理がランク外で、イギリスが二位とは？？？

関東人が、日本の料理のランキングを作成してるようなもんか。

>>76
違う。山梨新聞のベスト○○を
京都新聞がぐちぐちケチつけているようなもの

>>72
サッカーとかでもありがちだよな。

>>72
村上龍は田舎もんだなｗ

まあ店名に関していえば、英語はダサい。
ロマンス語系万歳！

イギリスの食への開眼は好景気のおかげだろうね。
でも本当はまだまだじゃね？
独自の料理ってわけでもないし、結局英でやってる仏料理でしょ？

ろくな食文化もないイギリスのランキングなんて
何のあてにもならんね

Tetsuya'sとかあの価格のままだと東京に店を出すことは不可能だろう。
あの不毛の地では「比較的」うまくて、
食ってる連中が味音痴どころか味覚障害のアングロサクソンだからぼったくってるだけだろ。

Nobuだって東京じゃ、ロケーションのせいもあるがエクスパット用の店だしな。