【話題】捨てていた汁が風味満点の絶妙スープに--ホタテ煮汁活用のラーメン発売(北海道) [07/04/21]

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47 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 21:24:56 ID:vK/+J62d
それって腐っているんじゃないの？
危ないよ。なんたら衛生法にひっかかるんじゃないの？
48 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 21:57:52 ID:9cQiTBkC

バカ→食材を茹でて調理する。(旨みも栄養も捨てる事になる）

利口→蒸して調理する。
49 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 22:14:23 ID:uXhaanFo
>>48
サバの味噌蒸しのレシピを書いてくれ。
50 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 22:18:15 ID:/5uypHNA
>>49
茹でると煮るとは違うと思うが
51 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 22:21:59 ID:xiCXJZ5s
俺様の我慢汁もたこ焼きに練りこんで売る！
52 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 22:25:29 ID:mk++2qIp
食品工場の廃液喰わせるなんてどうよ？(´･ω･｀)
53 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 22:44:36 ID:uW4HeDah
無料の煮汁を混ぜて普通のラーメンより３００円も高くなるのかよ。
54 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 23:04:45 ID:x+cokKfb
>>20
同意。
貝の旨みは煮汁にあるのに。
身なんて飾りですよ
55 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/21(土) 23:16:56 ID:WfEbHCGa
スープにタウリンがたっぷり入ってて肝臓に良さそうなラーメンだ。
56 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 00:02:30 ID:X2iY3EiY
これは旨そうだな

貝は身よりも煮汁がうまいもんな

しじみ汁とかもう最高ですよ
57 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 00:13:19 ID:ObVvrJKb
貝系のだしは独特のうまみがあるだろうな
58 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 00:13:35 ID:8bPSKnFF
こういうご当地ラーメンなら歓迎。
最近はその土地と何の関係があるのかのわからない似非ご当地メニューが多すぎる。
59 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 00:18:11 ID:Z+KhQO8v
したっけラーメンがこれじゃなかった？
60 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 00:29:19 ID:P3+GDyCd
しじみ汁とか貝なんて飾りだよな
タンパク源にしかならん
61 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 00:40:08 ID:NEve22gu
そういえば、喰えるのに捨ててた　といえば、
昔、ニシン漁で有名なオランダではニシンの卵は捨ててたらしい。
それを日本では食すると判り、大変高値で売買された。→カズノコ
62 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 00:48:58 ID:tR7YHTt0
これって、海がある都道府県でその土地でとれる魚介類のだしで、
海鮮ラーメンつくれば、面白そうだな。
63 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 01:03:27 ID:JIXhCqO0
くさや液をベースのタレにしたくさやラーメンはどうよ
64 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 01:06:21 ID:Fy6vS2kj
中国では煮汁を煮詰めてオイスターソースを作るというのに・・・


ホタテソースを作れるじゃん
こんなのを捨ててたなんて馬鹿じゃないの？
65 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 01:17:46 ID:hiQXtfYv
馬鹿じゃねえの？とたいして頭のよくない２ちゃんねらーですら思うくらいなのだから
実は案外不味いんじゃないのかと少し頭のよい俺は思ってしまうのだが
66 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 01:25:21 ID:9IXHsL8/
カニとかタコとかも、煮汁は捨ててるな。
結構良い出汁が出てるけど、日持ちしないから。
67 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 01:30:54 ID:5ZItObMk
廃液ラーメンにしては、高い。
68 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 01:38:38 ID:hOuoWGlv
貧乏人は、ゴミを食え

69 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 01:44:57 ID:dSUVJp1E
>「風味満点」と分かり

ついに鼻のあるやつがあらわれた！
70 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 01:51:36 ID:07N8PRuB
トンコツ足したらホタテの旨みが消えそうな気がするんだが
71 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 03:21:06 ID:2eYDtqqH
週刊金曜日が記事にすると廃液で作ったラーメンということになるんだろうな。
72 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 09:32:52 ID:9IXHsL8/
>70
貝のだしは案外残るよ。
豚骨スープを入れずに作った方が美味しそうに感じるけど食べてみないと判らないな。
73 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 10:22:36 ID:w/RPqOfy
>水産加工場が不要の液として捨てていたホタテの煮汁をスープに利用したところ
>「風味満点」と分かり、根室管内標津町内のレストランが
>海鮮ラーメンとして二十日から売り出した。

何？捨ててただぁ？あやまれー！！ホタテにあやまれー！！ヽ(`Д´)ﾉ
74 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 10:45:02 ID:sv6pRgoP
宝の山を見つけた気分か
いいなあ。
ついでに越前クラゲは何とかなりませんか、先生。
75 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 11:15:23 ID:ibEQHcTl
ちょっとここ通りますね・・・

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76 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 11:19:35 ID:77sRxCkZ
これってよく殻についてるゴカイやイソメみたいなのまで煮出してるの？
77 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 11:21:20 ID:YFJTZWIp
>>76
殻ごと煮ないだろ普通
78 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 11:23:23 ID:ZYG0AOPf
>>15
塩分は気にならんのか？
79 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 11:40:21 ID:9IXHsL8/
>77
貝は普通殻ごと。
その方が身を取りやすいから。
生食する場合や、貝殻付きだと不自然な料理にする場合は生のまま身を取り出すこともあるが。
80 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 11:52:06 ID:GH+6j8YX
カニ茹で現場を取材してたがとても衛生的な環境とは思えなかった。
そこんとここのスープは大丈夫なんだろうな。
81 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 12:47:11 ID:FU97Bqf2
>>76
無害で、殻にみっしり付いてないならいい。
82 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 13:57:56 ID:RWseS3+w
静岡あたりではシラスを浜ゆでしたゆで汁を持って帰って味噌汁にしたりするらしい。
うまそう。
83 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 14:09:32 ID:2f21j4gt
900円は高すぎ
84 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 14:56:00 ID:lWy+A8KD
>>1
評判が良かったら工場が煮汁を缶詰で売ることもできるんじゃない？
85 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 15:08:47 ID:nc6kLzKi
今までなんで気づかなかったんだよ
86 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 15:43:53 ID:49zkbLj/
>>85
製造者に「食べ物を作っている」という意識が無いから。
87 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 21:00:11 ID:GST2Gcdn
腹減った
88 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 21:04:23 ID:JTg1Vuvb
>>87
標津に行けば、加工場の排水が無料で飲めるぞ。
89 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 21:19:02 ID:qyNfn8pj
ほたてイラネ
90 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 21:22:13 ID:A7vQofVe
こういうニュースを見ると俺の精子も何かに使えないかと思う
91 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 21:24:40 ID:Fk8UrYG1
>>20
汁を捨てないとなると洗浄の工程が一手間かかるんですわ
92 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 22:23:11 ID:0z5w214J
>>90
自分で飲め。
93 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/22(日) 23:26:35 ID:hiQXtfYv
>>92
一種の永久機関かもしれない
94 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/23(月) 02:35:59 ID:KYMag/oO
>>80
恐らく藻前が見た光景と同じような環境で取れた茹で汁がスープになってる筈。
みんな口にしようと思わないような液体だったので、
今までスープとして活用しようとする香具師がいなかっただけかと。
95 ：名刺は切らしておりまして：2007/04/23(月) 06:13:35 ID:rv+/1xz+
車で1時間半ぐらいかかるが一度食べに行ってみようかなぁ。
しかし900円はボッタだな…
96 ：名刺は切らしておりまして：
ホタテをバカにするなよ