【水産】日本海で本マグロ養殖。市場で高評価、量産化を目指す [07/04/10]

世界的にマグロの漁獲制限が強まるなか、水産各社が養殖事業に力を入れている。
「黒いダイヤ」とも称されるクロマグロ（本マグロ）。
養殖の本場は水温が高く成長の早い鹿児島県奄美大島などだが、日本海で取り組む業者も現れた。
「日本海産本マグロ」は初出荷で高値をつけた。

解凍されたサバやイワシがスコップで投げ込まれると、海面に水しぶきが上がった。
クロマグロだ。エサをくわえると急速度でもぐり、姿が見えなくなった。

山口県長門市の油谷湾。大浦漁港の沖約２００メートルに、水産大手マルハの子会社
「大洋エーアンドエフ」（東京）のいけすが四つある。
一つが直径４６メートル、深さ２０メートルほど。クロマグロ計６０００匹が中で回遊している。

エサやりに励むのは、同社油谷事業所の酒本雅彦所長（４８）ら。
業界で初めて日本海での養殖に取り組んでいる。
「もっと暖かくなると、もっと勢いよく食べるんです」

同事業所での養殖は０３年秋に本格化した。高知や長崎沖などで取れた
重さ１キロ前後の稚魚（ヨコワ）を体長約１３０センチ、重さ４０〜５０キロに育てる。
その出荷サイズになるまでには丸３年かかり、昨年１０月、「日本海産本マグロ」として
計５３０匹を東京や大阪の市場に初出荷した。今秋は６００匹程度の出荷を計画している。

水産庁などによると、国内のマグロの供給量は輸入を含めて年間５０万トン前後。
国内でのクロマグロ養殖生産量は０４年で約２５００トンだが、最近は増加傾向にある。
養殖は鹿児島県奄美大島のほか沖縄県などで盛んだ。

大洋エーアンドエフの長門市の養殖場は高知県大月町、沖縄県本部町、長崎県五島市に次いで
４カ所目。油谷湾の厳冬期の水温は１０度前後で、奄美と比べ１０度ほど低いため、
出荷サイズまで育つのは奄美より半年から１年遅い。
それでも「寒い地方のマグロは身が締まっておいしい」と言われることや、
他の養殖場と時期をずらして出荷することで事業化は可能と判断したという。

「赤身がきれい」「脂がのっている」。
初出荷の「日本海産本マグロ」は市場で評価され、相場より高い１キロ約４０００円の値がついた。
ただ、出荷量が少ないため、油谷事業所単独では採算割れしている。
今年は新たに３０００匹のヨコワを仕入れる予定で、量産化を目指すという。
酒本所長は「成長が遅い分、天然に近いマグロを育てたい」と意気込んでいる。

◎ソース　asahi.com
http://www.asahi.com/komimi/TKY200704100260.html

◎関連スレ
【漁業】日本沿岸でも魚資源に危機--身近な食材、値上がり [07/04/09]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1176086238/

･･･ﾆﾀﾞｰﾘ

>>1
ﾁｮﾝが盗みに来るな・・・・

マグロのエサのサバやイワシの方が、ずっと美味いと思う。栄養もあるし。

マグロに限らずだけど
天然物のほうがウマイという知ったかぶりな食通が減ってきてるらしいから
こういう養殖もののうまさが広まると良いね

2 ：名刺は切らしておりまして ：2007/04/10(火) 19:14:35 ID:J7oLNjaA
･･･ﾆﾀﾞｰﾘ

3 ：名刺は切らしておりまして ：2007/04/10(火) 19:15:38 ID:13F9J686
>>1
ﾁｮﾝが盗みに来るな・・・・

まったくだ

持田香織スレじゃねえのか。

近大の卵から養殖はどうなったんだろう？

東海で養殖したマグロはウリの物ﾆﾀﾞ

>>9
東海なんてものはないから問題なし。

両さんの様に、陸上養殖を…

ご期待下さい。

卵を産む前の若い魚を捕まえて肥育するだけだから、かえってマグロの数を減らすことになるよ。

もう言わないけど、マグロよりサバやイワシの方がよほど美味い。みんな食べよ。

中韓朝の密漁船に気をつけてっ！！

マグロがおいしいとか言ってるのは魚の初心者

>>14
味が別のものをどう比べるんだよ

>>17
四の五の言わずに喰ってみろ。

マルハ。　TOBに注意したまえ。　金の匂いがするところにはハゲタカが集まる。

サバもイワシもうまいけどマグロもうまいよ

しかしマグロの養殖なんていってられるうちは幸せだね。
今の水産資源の状況をみるとそのうち
イワシやアジ・サバを養殖するときが来そうで怖い。

マグロすきなんで　ぜひ

これ以降
両さん禁止

こないだ大量に作りすぎて捨ててた
キャベツさ、こういうマグロのえさに
できないのかな？

>>21
水産資源の保護になって良いんじゃないかと。
天然と養殖でブランド分けされて、
どっちもそれなりに共生しそうだし。

>>5
トロは養殖の方が良さそうだしな。
品種改良でたくさん取れそう。

その養殖技術も
中国様に渡るのか?ｗ

待ってたんですよ。
マグロの養殖。
天然物じゃなくても私は全然かまわない。
しかし、ピンチ（漁獲制限）を逆手にとって研究と努力で勝負する。
少し時間がかかったけど、日本人ってホントに勤勉だよな〜。

トロビンチョウは値段の割りにうまい

（稚魚をとってきて育てる）養殖もいいんだけど完全養殖がんばって欲しいな。

>>27
養殖だったらわたってもｲｲや。乱獲されるよりずっといいでしょ。

蓄養のせいで野生のマグロが減って、繁殖できないから資源量が減るという事でいいのかな。

はははははっ、見たか。
養殖の本マグロが量産の暁には、大間の本マグロなどあっという間に叩いて見せるわ！

闇に紛れてチュンチョンが盗みまくり

（´・ω・`） 日本人が育てて
<*｀∀´>　韓国が盗んで
（*｀ハ´）　中国人が食べる

日本の武器は広い領海と縦に長い領土

寒帯から熱帯まである

北海道には寒流がありトウモロコシなどを作れる気候がある
九州沖縄には暖流がありサトウキビが作れる気候がある

マグロ、ご期待ください

鉄火巻き食いたい。
日本海側って汚染されてそうでちょっと不安。

期待してるから、海に面した県では何でも養殖して輸出しろ。
格差是正は無理までも少しは収入になるだろう。

撮影快調！

盗まれないように気をつけろよ

ぶっちゃけ、天然より養殖物の方が脂乗ってておいしいよね(´･ω･｀)

霜降り脂信仰の日本人は養殖物受け入れないと
ダブルスタンダードだな

天然モノがいい、っていうのは希少価値のステータスを
有難がってるだけだな

日本海の魚もそろそろ食えなくなるんじゃないか？
汚染酷そうだからカニとかはあんまり食いたくないな・・・。

駿河湾近くに済んでます、これって俺等には厳しいニュースなのかしら。

最近は赤身のが美味しい、まだ24なんだけどなぁ
味覚がどんどんジジ臭くなってる

それはそうと完全養殖はまだ遠いのかなぁ
近畿大だったっけ？うなぎにしてもそうだけど実現してほしいな
近頃は魚の値段あがりすぎ

手を入れたほうが良いのは,
野菜や牛などの動物も同じで、当たり前のことなのに
なんで魚だけ天然物をありがたがるのか理解できない
今でも天然物は良い物だと盲信している馬鹿が多い

日本海側はダメだろ
チョンが盗りに来るぞ

　牛だって豚だって天然物より養殖の方が美味しい、
飼育をちゃんとしさえすれば必ず養殖の方が旨いはず。

日本のマグロ好きは異常。

それと、有機栽培やら遺伝子改良食品やら食の安全には気を遣うのに、
マグロに含まれる水銀についてはなぜか無頓着。

マックや吉野屋は大繁盛だよな。
なんだかんだで日本人も魚より肉のほうが空きなのか。

漁獲規制だの台湾業者の台頭だの、マグロやってる漁師さん大変ねぇ
完全養殖はどうなったんだっけ？
個人的にはマグロは高級品で構わないんだけど、やっぱ市場が許さんよな
鰯・鯖・鰺は釣り立てもウマイよねぇ・・干物もいいけど・・
そういやマグロ随分食ってない、てか寿司食ってない
納豆巻きは寿司ぢゃないよな・・・・・・・・・orz

>>52
養殖マグロの丼屋が出来るならそっち行くに決まってるじゃん。

>>48
現在完全に環境を再現するのは難易度が高い

>>54
値段による

マグロは卵から孵す技術がなかったんじゃないか？
だから稚魚を取ってえさ与えて育てる。
マグロ資源の有効活用にはなるかもしれんけど、
マグロ減少の問題解決にはならない。えさも魚なので水産資源バカ喰い。

>>57
クロマグロの完全養殖にはもう成功してる

はげあ〜る〜れ〜きし〜　大洋ホエールズ♪

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　 　 　 　 　　　　ノモﾃ} 　{ﾓ三>、
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>>26
こち亀でネタになってたな。

>>53
ナショナルジオグラフィック（日本版）でも、南紀の完全養殖の特集があったよ。
ttp://business.nikkeibp.co.jp/article/life/20070406/122284/
光り物をエサに育つから、光り物より安くなることはないし、
回転寿司辺りでは高い皿に載ったままだと思う。

>>58
そうだったのか。じゃああとは陸上生物をえさにして
育てられれば万々歳だな。何気にハードル高いが・・・

保健所で始末するいぬや猫の（ry