【食品】ピリリ健康 ハバネロ酢 オホーツク圏食品加工センターが6月発売へ [2/9]
1 ： ◆Robo.gBH9M ＠ロボ-7c7c(初代biz+ 支局長)φφφφ ★：
道立オホーツク圏地域食品加工技術センター（北見）は、世界一辛い唐辛子とされる
ハバネロを原料にした「ハバネロビネガー（醸造酢）」を開発した。北見市内の六社でつくる
「ＫＩＴＡＭＩブランドの会」が六月にも、健康機能性食品として北見や札幌、東京などで
売り出す予定。強烈な辛さが特徴で、「パスタに絡めたり、焼き肉のタレの隠し味に使って」と
ＰＲしている。
同センターによると、メキシコ原産のハバネロはアミノ酸の一種「ギャバ」を豊富に含み、
ギャバには血圧降下作用のほか、中性脂肪を抑えたり、神経を静めたりする効果があるという。
同センターは二○○三年から、ハバネロからギャバを抽出する研究に着手。昨年、
ハバネロの細胞にグルタミン酸ナトリウムを加えることで、ギャバを従来の百−百二十倍に
増やすことに成功。ギャバの含有量が増えたハバネロにアルコールや水、酢酸菌などを
混ぜた後、発酵させてハバネロビネガーの商品化にこぎつけた。
北見市内では近年、複数の農家がハバネロを生産。ハバネロビネガーを開発することで
生産農家を支援する狙いもある。価格は瓶詰め百二十−百五十ミリリットル五百−千円で
検討中。初年度は千五百本を製造する計画だ。
┏┫￣皿￣┣┓＜リンク先に商品画像、連絡先電話番号有ります
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20070208&j=0024&k=200702084622
ハバネロを原料にした「ハバネロビネガー（醸造酢）」を開発した。北見市内の六社でつくる
「ＫＩＴＡＭＩブランドの会」が六月にも、健康機能性食品として北見や札幌、東京などで
売り出す予定。強烈な辛さが特徴で、「パスタに絡めたり、焼き肉のタレの隠し味に使って」と
ＰＲしている。
同センターによると、メキシコ原産のハバネロはアミノ酸の一種「ギャバ」を豊富に含み、
ギャバには血圧降下作用のほか、中性脂肪を抑えたり、神経を静めたりする効果があるという。
同センターは二○○三年から、ハバネロからギャバを抽出する研究に着手。昨年、
ハバネロの細胞にグルタミン酸ナトリウムを加えることで、ギャバを従来の百−百二十倍に
増やすことに成功。ギャバの含有量が増えたハバネロにアルコールや水、酢酸菌などを
混ぜた後、発酵させてハバネロビネガーの商品化にこぎつけた。
北見市内では近年、複数の農家がハバネロを生産。ハバネロビネガーを開発することで
生産農家を支援する狙いもある。価格は瓶詰め百二十−百五十ミリリットル五百−千円で
検討中。初年度は千五百本を製造する計画だ。
┏┫￣皿￣┣┓＜リンク先に商品画像、連絡先電話番号有ります
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20070208&j=0024&k=200702084622
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2 ：名刺は切らしておりまして：2007/02/09(金) 19:31:12 ID:/syPxZtT
3 ：名刺は切らしておりまして：2007/02/09(金) 19:34:38 ID:wJKx5Y4D
そういや、あるある探検隊で見たような
4 ：名刺は切らしておりまして：2007/02/09(金) 19:48:01 ID:eRf0HxAu
コレほすい
待ち遠しいな・・・
待ち遠しいな・・・
5 ：北海道愚民 ◆YJiFSBBjZ6 ：2007/02/09(金) 20:10:25 ID:tcQ4ajdj
字面を見てるだけで顔から汗が…
6 ：よ ◆EX/mumumu2 ：2007/02/09(金) 20:31:15 ID:hannUB+w
辛いもの好きさんへのプレゼントにいいかも知れませんね。