【食品】おせち：家族で“ビュッフェ”…｢作る｣｢買う｣からシェフの味を｢食べに行く｣時代へ [06/12/17]

　おせちは｢作る｣から｢買う｣、さらに｢食べに行く｣時代へ！？お正月にホテルのレストラン
などで行われる“おせちビュッフェ”が人気を集めている。(榊聡美)

■予約でいっぱい

　これまでホテルで優雅におせちをつつくのは、1年中で最も高い料金を払う宿泊者に許された
ぜいたくだった。しかし、近ごろはビュッフェ形式のランチやディナーでおせちを並べ、
宿泊者以外の客にも門戸を広げるホテルが増えている。

　来年で6回目を迎える新浦安オリエンタルホテル(千葉県浦安市)の｢おせちバイキング｣は年々
リピーターが増え、すでに予約でいっぱいの状態だという。

　元日午前7時に開店。お雑煮や伝統的なおせち料理をはじめ、天ぷら、すしなど約80種類の
和風のごちそうが並ぶ。

　場所柄、東京ディズニーリゾート目当ての客が多いと思いきや、｢近隣に住む方が家族連れで
利用されるケースが目立ちます。バイキングで朝食を済ませ、初詣にお出掛けになるようです｣
と、同ホテル広報担当の大林礼奈さん。

　同じ浦安市内にあるサンルートプラザ東京のおせち＆和食ランチバイキングも、家でのんびり
過ごしている地元の若いファミリーが、ちょっとしたお出かけで利用することが多いという。

　一方、2部制で行う第一ホテル両国(東京都墨田区)も、第1部の予約は埋まっているという
盛況ぶりだ。

　こちらは、地元に住むおじいちゃん、おばあちゃんが帰省した子や孫と一緒に訪れる｢3世代客｣
が目立ち、10人前後の予約も少なくないという。孫にお年玉を手渡す光景も見られ、お正月の
家族のだんらんの場として定着しつつある。

>>2に続く


▽News Source　Sankei Web 2006年12月17日08時16分
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/061217/shk061217004.htm
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/061217/shk061217004-1.JPG
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/061217/shk061217004-2.jpg

■シェフがアレンジ

　料理に趣向を凝らすホテルもお目見えした。

　赤坂プリンスホテル(千代田区)では、お正月に行っていたスイーツビュッフェを洋風おせちを
メーンにした内容に変え、新たに実施する。

　トマトやホウレンソウをスパニッシュオムレツで巻いた洋風だて巻き、甘く煮ずにマヨネーズ
ソースであえたサラダ仕立ての黒豆…など、目玉は定番おせちを洋食のシェフが独自にアレンジ
した料理。

　同ホテル広報の新倉幸恵さんは、その狙いをこう説明する。｢家に普通のおせちがあっても
違った感覚で食べてもらえるのでは。“おせち離れ”のお子さんにも受け入れられると思います｣

　姿形を変えつつあるおせち。それぞれが好きなおせちを好きなだけ食べるのが、お正月の
レジャーの一つになってゆくかもしれない。

ドピュ？

おせちって正月ダラダラしたいから保存が利く物をいれてるんじゃなかったっけ
行く手間も食う手間だから本末転倒だな

ビュッフェてえと新幹線にあるやつか？

こたつで寝て食えないなら意味ない

こういう提灯記事って、なんか不愉快だよね

ここ、最高に面白い！　日本初の試みだとか・・・。

「食の安全通信簿」って、タイムリーかな？

↓↓↓↓

http://fsr.cocolog-nifty.com/blog/

ブログ書いてる本人は、何も分かって無い所が、面白い！！

正月は朝マック

作れよ。

ま、本来の「台所仕事から開放される」って意味からすれば正しい進化かもな。＞外食

ビュッフェだ！
よりどりみどりだ！

父親はお年玉を子供にビュッフェ会場であげるの？アフォみたい

年末にそういうところに買いに行け。
正月くらい家でゆっくりしろよ。

>>1
どこの上流階級様ですか？

関東の人間の行動規範はわけわからん
家族だけだと間が持たないのか？

まちがっても上流階級はブッフェなどいかない。
これを上流だと思うのは下りゅｒｙ

おせちに味が濃いものが多いのは、お正月、何日もかけて食べても腐らないようにするためだと聞いた。
塩や醤油で煮詰めれば、なかなか腐らなくなるから。
そうやって、１年の始めに、食べ物の大切さをおせちから学べる。
それを、食い放題、残し放題の「ビュッフェを食べに行く」とは呆れるよ…。
自分が親なら絶対こんなことはしないし、子供にもさせない。

文化が死んでいく・・・

今時誰でも知ってるおせちの由来を鼻息荒くして長文で書かれてもね

土地成金の百姓のはなしだろ。

一家そろって外食。だったら集まるイベントになるんじゃない？

ビュッフェ好きは賛成みたいだな。
年始早々食い散らかしにいくのか。醜い……

来年は、原点回帰で家庭で「作る」時代とか書きそうだな

正月は絶対に家族で旅行に行く

そうしないと、親戚やらが来襲するから、とんでもない出費が要求されるんだよ。

だいたい、この国には「お盆」という強制的に親族が集まる日があるというのに
せめて正月くらいは「家族」で過ごさせてくれてもいいじゃねえか。気持ちはよくわかるぞ。

仕事先のお得意やら、仲の悪い親戚のために、こっちがメシの準備しなきゃならねえんだぞ。
次男三男の口減らしの子孫どもに、本家の辛さがわかってたまるか！
今年は沖縄に行くんだからな。年賀状にもそう書いて先に送っておいたし、絶対くるなよ分家の寄生虫どもが。

その程度の年に一度の出費も惜しむ乞食が正月ビュッフェに行くわけか。納得。

家にシェフを呼べばいいじゃない

>>19
だいたい、日本全土でおせちや雑煮食ってたわけでもあるまいし
旧暦の正月に、地域産でこしらえた「正月料理」食わないなら、もう伝統でも文化でもないんだよ。

>>27
どうせ金かかるなら、外出したほうが「家族で過ごせる」んだからいいじゃん。
来客の少ない家がうらやましいよ。

>>15
下流及び保守派・・・自宅で作る
中流及び面倒臭い派・・・出来合いを買ってくる、食べにいく
上流・・・お抱えのシェフが作る

元旦の朝七時って・・・
日常より早起きして、テキパキと動かないと間に合わないな。

他の日はともかく1月1日は、数の子でもかじりながら日本酒でも飲んで、のべ〜〜とする日じゃないのか？

元旦から忙しくしてると一年中忙しくなっちゃうのに。。。