【外食産業】NY市、飲食店のトランス脂肪酸使用を禁止【海外】［06/12/06］

ニューヨーク市は5日、全米の自治体として初めて、飲食店に対して心臓病との
関連が指摘されるトランス脂肪酸（TFA）の使用を実質的に禁じることを決めた。
TFAはマーガリンや調理油などに含まれ、ファストフードなど飲食店は材料の変更
を迫られる。シカゴ市もTFA規制を検討しており、同様の動きが全米に広がる
可能性がある。

市の健康問題委員会が同日可決した規制は、まず2007年7月までに調理油やマーガリン
に含まれるＴＦＡの量を顧客1人当たり0.5グラムまでに制限。08年7月までに他の食品
でも同様の量に規制される。ファストフード1回分の食事には、多い場合10グラム
以上のTFAが含まれているため、0.5グラムという厳しい規制は実質的な使用禁止措置
といえる。

TFAは植物油に水素を加えて固めるときに発生する。日持ちの良さが特徴で、
スナック類など幅広い加工食品や、飲食店のフライドポテトなどに含まれている。

外食への依存度が高い同市市民は健康志向が高く、今回の決定を歓迎する向きが
多い。ただ、一部市民は権力が個人の食生活に介入するとして抵抗感を表明。
ニューヨーク州の外食産業団体の関係者も、米食品医薬品局（FDA）が承認した
食材の使用禁止は行き過ぎだとの認識を示している。

米国では今年１月から、食品のラベルに人工トランス脂肪酸を記載することが
義務付けられた。学校で販売されているスナック類を対象に、トランス脂肪酸を
削減する取り組みも行われている。

ソースは
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20061206AT2M0600D06122006.html
http://cnn.co.jp/usa/CNN200612060002.html

“禁止か！？”
くらいのニュースですが、CNNの見出しが
“禁止”
となっていたのでそのままスレタイに使いました。

ドイツでも規制されてるって話だし、いまだにマーガリンやショートニング
が野放しの日本とはえらい違い。

コレだけ話題になっていても一切動きをみせない優秀な官僚のみなさんwwwwww

日本はサラダ油が危険
あまりに高熱で消臭処理をするのでトランス脂肪酸だらけ

過激だなぁ。バター、牛脂推奨ってことか。

日本で禁止されるにはあと２０年くらいかかります

狂牛レンダリング動物油脂が使われる可能性は？

日本でも禁止しろよと

アメリカは不思議な国だね、脂肪酸は気にしても狂牛病の事は全然気にしないんだもんね。
まぁ日本も似てるけどね。

マーガリン死亡、か。

NYはすごいな。禁煙に先鞭をつけたのもNYだし。こんな人が市長になってくれたら
どんなにいいことか。ジュリアーニだっけ?

>>12
今はブルームバーグでしょ。

ＯＴＺ

ケンタッキーってトランス脂肪酸の塊であるショートニング使ってなかった？

白人がどんなに身体に気をつけても長生きするのは日本人

健康志向が高いのに外食依存度が高いって笑えるな

朝飯はトーストにマーガリン、
昼飯はマクドナルド、
夕飯は吉野家で牛丼
こんな生活を10年くらいやってたんですけど、もう手遅れですか？(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

>>18
大丈夫だ。　ピザ白人よりはマシ、と考えるんだ。

エコナとかは大丈夫なん？

>>19
あっ、夜食はピザのデリバリーよく取ってましたw
ぷるぐらまなんかになるんじゃなかった･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

お菓子がさぁ・・・
日本の洋菓子って大抵ショートニング使ってあるから、
どうしてもドイツ・オランダ・フランス辺りを中心に買わざるを得ない。
高いんですけど・・・

>>20
あ〜確かダメダメだったかと。
うちは圧縮ゴマ油、オリーブ油、エゴマ油とかしか使わないが、
エコナは美味しいのかね？

ググッたら、最大5.2％含まれているとあった。

>>22
そうそう。

あとさ、コーヒーのミルク。
どうにかしてほしいよ。

油は難しいなー。中食とか、レトルトとかには
必ず入ってしまうだろうしなー。
個人ではどうしても限界があるだろう。

>>21
働いていたところが、トランス○ス○スだったりして

>>22 バターの値段が海外と日本国内では全然違うのよ。（およそ半額）
輸入関税もすごく高いし。

一部市民　＝　業界関係の人

笑わせんなよ。

日本は業界の力が強いから当分規制はないだろ。石綿のときのようにならなきゃいいが。

>>21
君の場合は摂取量だね、デブじゃなきゃ大丈夫だろう。もしデ・・・(´・ω・｀)

100%避けるなんてはなから考えてない

>>29
もうなってる。

消費者の自己防衛しかない。

厚生省＞＞日本は欧米と食生活が違うから「安全」　対策など考えてはいない
だってよww

臭い油使うのも嫌だなあ。
代替品あるの？

これをとるとどうなるのか、肝心なことが書いてねー

�@「バター（動物油）のみ」で食う
→　コレステロールのとりすぎで「太る」　→　デブだから病気

�A健康を気にして「マーガリン（植物油）のみ」で食う
→　カロリーが少なく太りづらいが、「トランス脂肪酸によるガン」で死亡

�B「動物性油（バター）」と「植物性油（マーガリン）」を【バランスよく食べる】
→　「植物性油（トランス脂肪酸）」でカロリーをおさえ健康にスマートな体型に、「動物性油（コレステロール）」がトランス脂肪酸を安定化して「ガンを予防」し健康に

�C「シソ油（ゴマ油だったかな・・？どっちか忘れた）」
→　一番健康によいが、まずい

�Bが一番健康にいい、ようは「バランスよく30品目を食べなさい」ってことだね
まだまだ効能が解明されてないたんぱく質なんてたくさんあるんだから
カロリーを抑えつつ、たくさんの種類の食べ物バランスよく食っとけ、それが一番安全

ケンタ、マクド　マジ死亡ｗ

>>5
俺、マーガリンはほとんど食べないけど、
サラダ油は悪いの？これだけヤバい。

アメ公は味ついてるフライドチキンにケチャップやらブルーチーズソース山盛りつけて食うから困る

とにかくサラダ油をやめよう。

分かりづらいな、もっとシンプルに

【植物油（トランス脂肪酸）】は
メリット　：低カロリーで健康的
デメリット：「単品これのみ」では体内で発がん性物質になる可能性があり、ガンの危険性

【動物油（コレステロール）】は
メリット　：植物油（トランス脂肪酸）と一緒にとると、トランス脂肪酸が人畜無害な食べ物になる
デメリット：「太る」。直接ガンにはならんけど、太りすぎによる病気につながる


「植物油（トランス脂肪酸）のみ」だとガンの危険ありってこと

>>34
マーガリンを避けてバターにしろ。
油はエクスとラバージンオイルにしろ。
そうしないとヘキサン抽出油だww

>>36
３が色々とおかしい。動物由来も植物由来もカロリ−は同じ。
健康とスマートの定義がおかしい。
種子を圧搾して抽出した植物油ならトランスじゃないぞ。
トランス脂肪酸の安定化ってどうやるんだ？cis化か？www

>>41
＞植物油（トランス脂肪酸）
ミスリードもいいとこだな

>41
じゃブレンドして売ればいいじゃん。

然う，だから好きだったKFT止めたの．

植物油（液体）
→水素添加させて分子量UP！（ここで自然界には少ない「トランス構造」発生）
→マーガリン（固体）

太りすぎで病気を気にしてる奴が、病気にならないために「コレステロールの摂取のみ」を抑えたら
逆に病気になってしまった、その原因が「トランス脂肪酸」によるものだった。
たしか、こんな事例がたくさんでたんだよね？？

カロリーをおさえつつ、バランスよく食ってりゃ問題ないレベルだった気がするけど・・
こんなことやって、アメリカはパニックにならんのか？？

>>47
オマエの全細胞壁をトランス脂肪酸で構成してみろ。

これも牛業界の圧力か

>>46
正確な知識でないもんで申し訳ないす

なるほど、そういうことね
だからマックなど「一週間使い続けて劣化した油」は危険ってことになるんか
固体のマーガリンや、液体植物脂でも新品は安全ってことか

>>50

固体のマーガリンは>>46を見てくれ。新品でもトランス化済だ。

液体植物油は>>5に書いてある通り、普通のサラダ油でも高熱処理が普通。
高熱処理でcisばっかりの油がtransを含むことになる。多くはないが。

低音圧搾抽出以外道はない。

気にしたら喰えなくなるが、俺の家で実践しているのは以下の３点。
・低音圧搾抽出のオリーブオイル（バージン）を使う。サラダ用。
・加熱調理には油を使わない。（直火 or テフロンパンなど）
・油はむしろ落として食べる。（ヘルシオとか）

アメリカ人はピッツァとハンバーガーの摂取を止めるのが先だろｗ

>>51
で、テフロンはいいの？ｗｗｗｗｗｗ

>>51
＞・加熱調理には油を使わない。
…それ、関係なくね？

オメガ３だな

>>53
通常の使い方をした場合のテフロンパンの害を書いた
論文名を書いてみなwwwwwwwwwwwwwwwwwww

NYといえば、MEGUセクハラ訴訟はどうなったのかな。

>>56
クルマにテフロンコーティングしてます

>>54
油が高温になればトランス化するよ。

>>59
ttp://www.westonaprice.org/knowyourfats/howtransform_ja.html
いやまあこれのリンク元はウィキペなんで、
あまり偉そうなことは言えないのだが。素人だし。


ググってもいかにも市民運動っぽいページばっかでよく分からんね…。

食べ物に気を使う前にお前の国のやり方が迷惑って事に気づけよアメ公

それ以前に、食べ物に気を使うベクトルを
正しい方向に向けないと意味ないと思う
何がいいたいかというと



おまえら、甘いもんの食いすぎ

とにかく、何食っても何使っても程々にという事でおｋ？

オリーブ油屋の株が上がり、マーガリン屋は倒産するな。

俺は鉱物油使うよ。

>>65
そうだな。ペンシルバニア産がいいよな。

俺はSJ級の全合成油 5W40

花王エコナからトランスフリーのスプレッドが出ればいいんじゃね？

以前から、マーガリンは百害あって、一利なしだった。

単位重量あたりのカロリーが高い
まずい
使用量が増えがち（CMのようにパン一面に塗りたくるのは、
バターではありえない。）

風味が良く、少ない量で満足できて、結局は低カロリー。

トランス脂肪酸は１０年以上前から気になってはいたけどいよいよだね

中華料理はどうなんだ。
油抜きでは中華料理にならんと思うがね。

日本はやばすぎ

よーするに、加熱調理で油を使ったブツは食うなと。
健康の為なら死んでもイイ！という類の話か。

でもまあ、こういう制約から新しい製品が生まれるから、日本の企業にもがんばってほしいところ

でもマーガリンのCMっていつのまにか見なくなったな。
会社もやばいこと薄々気づいてたんじゃね？

>>75
TVみたいに塗るのが憧れだった。

半年前ぐらいからトランス脂肪酸の情報が入って、
マーガリンはやめた。　もともと、ほとんどつかってなかったけど。
代替品として、低脂肪植物性ホイップと砂糖とバターでホイップバターを作って
使ってる。
バターの香りが他の具と調和してうまいよ。

>>76
> 低脂肪植物性ホイップ
　　↑トランス脂肪酸その物だろ

日本はプリオンや遺伝子組替は騒ぐが
トランス脂肪酸はおとなしい不思議
欧州じゃマーガリン発売禁止だというのに

パンとマーガリンに長年依存してきたからマーガリンネタだけでもかなりショック。
Skippyやピーナツバターをぬったりして急場を凌いでるけど物足りない。
もうパンをおいしく食べられる日は来ないのか

ジャムにしろよ
果物と砂糖だ

パンは天然酵母がおすすめ。
少し高い（３５０〜４００円）けど焼くとパリっとしてうまいぞ

調べてみたけど、朝、パンに一枚ぐらい塗るのなら、別に問題なさそうだと思う

つーか、アメリカの場合、トランスだのファットフリーだのって言う前に
何でもかんでも食べすぎ、

どんなに体に良い食べ物でもバカスカ食べりゃあ毒になる

http://photoimg.enjoyjapan.naver.com/view/enjoybbs/viewphoto/pfood/37000/20061205116531424014851300.gif

工場従事者なんだが、キャノーラ油を潤滑剤として使用した物を炉で焼いてる。
揮発させ製品にしてるんだが、呼吸器からも体内に入るのかが知りたい。
詳しい人がいたら教えて下さい。
もし入るんなら、職場移動願出すんで、宜しくお願いします。

食パン自体にマーガリン入ってるじゃん
あれはいいの？

>>84
全然ダメ。
マーガリン・ショートニングの入ってないパンか菓子パンにしろ。
ほとんど無いけど。

朝食の食パンにマーガリン塗るくらいなら量的にたかが知れてるが
普段菓子パン食いすぎな自覚のある人は気をつけれ。
クリーム系とかデニッシュとか油と砂糖が大量に入ってるという認識が薄い人が多い。
単純に偏食という意味でも体に悪い。

>>83 発ガン性とは違うから安心しる。　過剰摂取で悪玉コレストロール値が増えるという話だ。
もし吸ってる量が、パンにマーガリンを塗るより多い環境なら、先に精神的に参ってるだろう。

心臓病リスクはどう見ても食いすぎだとおもうが

>>79
バターぬればいいじゃん。
そもそもマーガリンはバターの代用品なんだし。


っていうか、マーガリンで満足してたその舌ww

>>24
牛乳を使えばいい。

>>26
トランスコスモスなら、そう書けばいいのに。

>>59
ということは、今流行の、
油を落して調理する = 酸素20%の雰囲気で油を加熱して気化させる = ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
ってことなのか?

とくに電子レンジで加熱するときは、油は突沸の勢いで蒸気になるわけで・・・

>>76
やってみたことがある。

マズかった。付けすぎるとウマいを通り越してマズくなるということを知った。
なんかね、石鹸を食べているような気分になってね。

そして、その日のうちに体に異変が現われてビックリしたよ。
トイレでね・・・尿がね・・・

魚油が最強だろ
こんな安全な脂はないぞ　臭いけど

>>85
パンにマーガリンとかショートニングとか使ってないメーカーってありますかね？
もし知っていたら教えてください。

>>91
魚油とかアマニ油とか、体に良いと言われる油って臭いんだよねぇ。
アマニ油をサラダとかカルパッチョに使うと旦那が食べてくれない・・・
臭いを消す組み合わせって何かあるだろうか。

>>87
レスありがとうございます。
ライン立ち上がった当初は工場中、惣菜コーナーのフライヤーの前みたいな臭いでしたが、
排気ダクト増やして現在は気にならない状態です。

マーガリンは食べられるかたちをしたプラスチック
ttp://www.asyura2.com/0406/health9/msg/722.html

TFA
すなわちマーガリン、ショートニングはアリも食わないよ。
後は想像するのは簡単だよね。

下等生物は食べられないようなものも
食べることが出来る人間は偉大だ！

エコナ死亡、厚生省自殺

しかし「健康エコナ」なんて笑えないふざけたネーミングだな。

で、結局トランス脂肪酸の何がどう有害なのか
まるで分からないんですが。


油とりすぎってだけの話だったら蹴飛ばすぞ。

コレステロール値が上がって臓病の原因になるってことらしい。
アメリカではトランス脂肪酸以前から飽和脂肪酸とコレステロール値の表示を義務づけて
危機感煽ってたという事情も関係してるでしょう。

×臓病 ○心臓病

>>89
コーン油の風味にはまってたんだ。バターはやっぱり乳脂肪が気になって。
でも乳脂肪のほうがマシな気がするんでバターにします。

アメリカ人の食べる量が減ると、外食産業は
困るから。
スケープゴートですね。

米人にいい油教えるとあいつら大量に扱うから国内の製品が高くなる、
と我田引水

>>92
大手メーカーでは無理だと思う。

百貨店とかに入っている小売店なら小麦、塩、砂糖、バター、イーストのみのは
存在する。時々買ってる。

もし売ってなければ自分で作ればいい。
マイナーだが家電で売ってる。

そこまでしないといけないほど危険なのか？
ニュースでトランス脂肪酸の代替に天然大豆油使ってるの見たけど
その油が古くなってるほうが心配なんだが。

>>91
魚だけでなく、
他の動物でもそうなんだけれども、
脂肪は内臓の次に、
有毒物質が蓄積しやすい部位なわけで。

ちなみに我が家はかつて、

バター? そんな不健康なものはダメ。マーガリンにしなさい!

なんていう状況だった。
どこぞの健康志向の会員制スーパーが、バターの代わりにマーガリンを使おうって販促してた。

>>108
全米が泣いた。業者なんてそんなもんだよなぁ

乗せられる消費者も愚かさはどっこいだよ。

>>108
うちも昔はそんな感じだったな・・・

今でも「つぶあん＆マーガリン」のパンとか思いっきり売ってないか？
あれ結構好きなんだけどな（最近は控えてるが）

ナポレオンめ！

>>108
それってあれだろ「生協」っていう名の、共産党の集金機関だろ。

うちのママンは地元の手作りパン屋は
「焼き立てじゃない、対応がわるい」と意味不明なとこでケチつけて
買ってるのは山崎パン
エコナもマーガリンも未だに健康商品だと信じてる
テレビに踊らされた自称健康ヲタクなんてこんなもの
こういう人がいる限りみのもんたの地位は安泰です。。

>>106
安全方向へのトレンドには乗っておくのが吉

>>114
みのもんたの会社って儲けてるらしいな。
談合事件で起訴されたりしてるのに、
TVに出続けることができるのは、
きっと裏で大金が動いて・・・・?

かつては

バターは動物油脂、それに対してマーガリンは植物油脂だから安全とか言われてたのにな

安全というか、健康的なイメージが作られてたな。
衛生化学やってる人が見たらどうだったのか知りたい。
当時と今のウソを。

原料が植物だから安心だなんていう思考停止する人間が多すぎるよね。

化粧品とかでは、化学合成の原料なのにね。

ちなみに、植物の他にも、天然由来成分とか、自然栽培とか、そういうのにも弱いひとがいる。

自生しているトリカブトを食べたら死ぬでしょうが、
と言っても、まだ、盲信をやめようとはしない。

>>118
社会的な影響が大きすぎるからって今でも公表してないものが
何かあるんじゃないかって気がしてくる。

76、まだ見てるかな。
バターを少し柔らかくして、
ハンドミキサーでホイップする。
ふわふわなのが好みだったらこれ最強。
植物油だらけのホイップクリームはトランス脂肪酸だぞ。

>>121
まぁアメリカなんかはひどかったからね
フライドポテトなどの揚げ物でもショートニングでやるところが多いから
日本も昔はファーストフードとかで多かったけど、味がイマイチという感じで
最近は普通の植物油の方が多いよね

>>122
ホイップしてそのまま舐めてたことあったわww orz
そういえばコーヒー用ミルクもまずいかな。おもいっきり植物性脂肪と書いてあるんだが
もう何を信じていいのか分からない。とりあえずパウダー状を買ってきた

>>124
とりあえず、コーヒーは
ミルク無しで。

>>124
原点に帰って牛乳を。
それも加工乳ではなく。

植物性脂肪から動物性に似せたものを作らなければいけないもの（マーガリンとかホイップクリームなど）は
化学の力を借りてるから避けるべし。

>>118 んなこたあない　常識的な量を１ヶ月間
食べつづけて身体異常が出ないものは、それは基本的に
害とは言わない。それが最近、超長期的な健康被害を
視野に入れるようになっただけ。
本来、「みの」や「あるある」で紹介される野菜の薬利
効果も無視できるレベル。反対に長期的に見れば
野菜だって健康被害の原因になっている可能性はある。
「研究されていないものは効果・害はわからない」が
答え。

「100%天然植物由来成分」のアカネ色素は、
長年にわたって食品や化粧品の着色料として使われたのに、
後になって毒性が判明して、使用禁止になったよね。

そういうのがあって、何年前だったかな、
既存の安全だと言われている添加物について、総点検しろ
っていう大騒ぎがあったのは。

ttp://plaza.rakuten.co.jp/unwind/diary/200609170000/

日本マクドナルドの対応