【外食】東京農大とロイヤルホスト　噛んで健康、玄米メニュー　産学協同プロで開発 [12/05]

　東京農業大学とファミリーレストラン「ロイヤルホスト」を展開するロイヤル（福岡市博多区）は、
産学協同プロジェクトで開発した新メニューを、全国３１９店で５日から販売する。また、
今月下旬から、首都圏１２店から出る生ごみを農大の指導で肥料化。その肥料で栽培した
ホウレンソウをロイヤルが食材として利用するプロジェクトにも乗り出す。

　新メニューは、３０種類の食材を組み合わせた「カムカム３０・発芽玄米の健康プレート＆スープ」
（１２００円）。「１回あたり３０回噛んで」という意味を込めて「カムカム３０」とした。
発芽玄米ごはん、鶏のごま焼き、豆腐のあんかけなど５品。３カ月ごとにメニューを変更し
１年間で４種類の商品を販売する。使用する食材の選定や栄養バランスのアドバイスなどで
農大が協力した。

　また、ホウレンソウの栽培では、生ゴミを再利用した肥料を埼玉県の農家に使用してもらう。
来春から１日１５０束を仕入れ、東京、千葉、埼玉の７５店で扱う。今後、キャベツなどにも
拡大していく計画だ。

　両者は、「商品企画」「食育」「生産・流通・環境」の３分野で１月に産学で連携することを決定。
具体的なプロジェクトを立ち上げ進めてきた。

　４日記者会見した農大の後藤逸男教授は、「（ホウレンソウは）ビタミンＣが豊富で、
体によくない硝酸塩が下がるなどの効果がある」と成果を紹介。また、ロイヤルの今井教文社長は
「かむことは、脳の活性化につながる。最近の若い人は、ものをかまなくなった」と新メニューの
効果を強調した。

http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200612050035a.nwc

http://www.royal.co.jp/royalhost/ ロイヤルホスト
http://www.royal.co.jp/royalhost/kamkam/ 咀嚼力を大切にするメニュー　かむかむ30

02

華麗に2

ロイヤルホストってアメリカ狂牛使ってなかったっけ？

農大の斜向かいにロイホあるな。

ふーん　玄米ビスケットがあるのにね

ロイホの客がカミカミするわけない企画倒れ

＞5
馬事公苑とこな、あったあった