【食品】「エクレア」七変化、味に色にバリエーション…黄色とピンクのアートな模様・キャラメル、紅茶など [06/11/04]

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1明鏡止水φ ★
 この秋、がぜん注目を集めている「エクレア」。チョコレートがかかった細長い
シュークリーム、というイメージはもう古い!? フランス発の目にも楽しい
カラフルなエクレアが日本でもブームの兆しを見せている。(榊聡美)

 ■楽しみ方は日本風

 どちらかといえば地味なスイーツだったエクレア。本国、フランスでも同様だったが、
近ごろではバリエーションが広がっている。

 「エクレアはフランス人が子供のころから親しんでいるお菓子。どこの菓子店にもある
けれど、どこもチョコレートとモカの2種類しかなかった」。フランスの高級食料品店
「フォション」の洋菓子担当エグゼクティブシェフ、クリストフ・アダン氏はそう説明する。

 同氏は遊び心とモダンな感覚でフランスの伝統的なスイーツであるエクレアを“変身”
させ、そのバリエーションは何と20種類にもおよぶ。その一部は日本でも販売され、
人気を呼んでいる。日本橋高島屋(東京)の地階にあるフォション・ブティックには、
銀箔(ぎんぱく)が飾られたものあり、黄色とピンクのアートな模様のものあり…。
従来のイメージを覆す6種類のエクレアが人目を引いている。

 見た目だけでなく、中に詰まっているクリームもキャラメル、紅茶、マロンなど、従来の
カスタードとはひと口もふた口も違うものばかり。

>>2に続く


▽News Source Sankei Web 2006年11月04日20時49分【2006/11/05 東京朝刊から】
http://www.sankei.co.jp/news/061105/bun000.htm
▽ポップな色彩のもの、ヘーゼルナッツやマロンなど季節の素材を使ったものなど新感覚の
エクレアが人気。価格は400円前後=日本橋高島屋「フォション・ブティック」
http://www.sankei.co.jp/news/061105/bun000-1.jpg
▽「マムールエス エチカ表参道店」には5色のエクレア(1個200円)が。さくっとしたシューと、
とろりとしたクリームの食感が楽しい
http://www.sankei.co.jp/news/061105/bun000-2.JPG
2明鏡止水φ ★:2006/11/05(日) 23:30:48 ID:???
 パリでもこうしたカラフルなエクレアが流行中とか。その背景には、フランス人の
スイーツの楽しみ方が“日本風”になってきたことが挙げられる、とアダン氏は指摘する。
フランスではケーキなどは1個丸ごと買ってきて、切って取り分けるのが一般的だったが、
「近ごろでは個々に好きなものを選ぶスタイルに変わってきた。種類も増え、選ぶ楽しさが
加わったことで、エクレアが見直されるようになったのです」

 ■5色で女心つかむ

 東京・表参道駅構内にある「マムールエス エチカ表参道店」。資生堂パーラーが
プロデュースする同店のコンセプトは、「フランスの駄菓子屋さん」。

 ピンク、白、黄色…。ケースに並んだ5色のエクレアに、女性たちが思わず「かわいい!」と
声をあげる。チョコやモカのおなじみの味に加え、黄色のコーティングをした「シトロン」は
レモン、ピンクの「フランボワーズ」はラズベリーがクリームに入っており、その酸味の効いた
味は舌に新鮮だ。女性だけでなく、「差し入れに」と5色まとめて買ってゆくサラリーマンも
多いという。

 「日本人でもどこか懐かしさを感じる、癒やされる味わいがエクレアの人気の理由では
ないでしょうか」と資生堂パーラー広報室、名和智美さんは分析する。

 暑さが大敵で、夏場は販売を中止する店もあるエクレアは、秋冬が“旬”。癒やされる
味わいの定番と、あっと驚く変わり種−。一度、食べ比べてみてはいかがだろう。
3名刺は切らしておりまして:2006/11/05(日) 23:44:21 ID:sJKhkGTL
夏に冷やして食うのは好きだけど冬は買わないな。
4名刺は切らしておりまして:2006/11/05(日) 23:56:09 ID:6BZhiyrW
七味味のエクレアが出たのかと空目した。
5名刺は切らしておりまして:2006/11/06(月) 00:24:30 ID:B7Itdsas
アクアフレッシュ
6名刺は切らしておりまして:2006/11/06(月) 00:38:22 ID:aQ/0Ipaz
なんだ、カミナリか。
7名刺は切らしておりまして:2006/11/06(月) 04:34:11 ID:bftTeY9y
< `∀´>
8名刺は切らしておりまして:2006/11/06(月) 09:45:11 ID:VN7NBr3k
輸入液卵を使ってないなら買ってもいいけど。
あとわけわからん香料とか。

シュー生地には何の油脂使ってるんですか?

結論:手作りのほうがうまい。
9名刺は切らしておりまして
チャイナリバーをイメージしたお菓子ですか?