「香りマツタケ 味シメジ」人工マツタケ実現へ“収穫”[10/22]
1 ：ブナ（゜Д゜）シメジφ ★：
マツタケの人工栽培へつながる種菌の作製技術を、民間の研究機関「北日本活物菌茸研究所」
（山形県米沢市）の青野修一代表（７１）と山形大の教員が開発し、二十一日までに特許を取得した。
特許を取得したのは、殺菌した土壌にマツタケ菌を植えて種菌を作る技術。マツタケ菌は雑菌に
弱いことなどから人工栽培は難しいが、この種菌を使うと、土に移植後も雑菌の影響を受けること
が少なく菌が成長しやすくなり、実際にマツタケが収穫できたという。
「香りマツタケ 味シメジ」と称されるキノコの王様で、シメジは既に人工栽培に成功。今回の成果
で、マツタケも安定的な人工栽培に向け一歩前進したといえそう。
青野代表らは一九九四年から種菌作りに本格的に着手。マツタケはアカマツの根と共生して育つ
ため、実際に生えている場所を掘り返して地中での様子を観察したり、菌の培養を繰り返し種菌の
作製技術を確立した。
同県川西町の山林で栽培実験を行った結果、最初に種菌を移植してから四年経過した二〇〇〇年
にマツタケを初めて収穫。今年までの七年のうち四年は収穫できたが、今年も含め採れなかった三年
はいずれも天候に恵まれなかったためという。青野代表は「種菌を移植しても日ごろの手入れが大事だ。
マツタケの人工栽培は民有林の活用など山林の保護にもつながる」と話している。
http://www.tokyo-np.co.jp/00/sya/20061022/mng_____sya_____015.shtml
（山形県米沢市）の青野修一代表（７１）と山形大の教員が開発し、二十一日までに特許を取得した。
特許を取得したのは、殺菌した土壌にマツタケ菌を植えて種菌を作る技術。マツタケ菌は雑菌に
弱いことなどから人工栽培は難しいが、この種菌を使うと、土に移植後も雑菌の影響を受けること
が少なく菌が成長しやすくなり、実際にマツタケが収穫できたという。
「香りマツタケ 味シメジ」と称されるキノコの王様で、シメジは既に人工栽培に成功。今回の成果
で、マツタケも安定的な人工栽培に向け一歩前進したといえそう。
青野代表らは一九九四年から種菌作りに本格的に着手。マツタケはアカマツの根と共生して育つ
ため、実際に生えている場所を掘り返して地中での様子を観察したり、菌の培養を繰り返し種菌の
作製技術を確立した。
同県川西町の山林で栽培実験を行った結果、最初に種菌を移植してから四年経過した二〇〇〇年
にマツタケを初めて収穫。今年までの七年のうち四年は収穫できたが、今年も含め採れなかった三年
はいずれも天候に恵まれなかったためという。青野代表は「種菌を移植しても日ごろの手入れが大事だ。
マツタケの人工栽培は民有林の活用など山林の保護にもつながる」と話している。
http://www.tokyo-np.co.jp/00/sya/20061022/mng_____sya_____015.shtml
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2 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:03:34 ID:Aok8HYyR
この先生きのこる
3 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:07:53 ID:g9UPPpJV
初めてまつたけを食べた時、うんこの匂いがすると思った。
それ以来俺は味音痴なのかと思っていたが、世界でまつたけを
食べるのは日本人だけ、外国人が食べない理由は臭いから。
日本の常識は世界の非常識。
それ以来俺は味音痴なのかと思っていたが、世界でまつたけを
食べるのは日本人だけ、外国人が食べない理由は臭いから。
日本の常識は世界の非常識。
4 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:13:45 ID:eL48fVhU
別に臭くはないけど、いい匂いとも思わん。
何であんなキノコに高いカネを出すのか理解できん。
カニでも買った方がいい。
某番組で外人にマツタケ渡して食ってみろと言ったら、
スライスしてバター炒めにしてた。
日本人の板前の額に血管浮き出てたなw
何であんなキノコに高いカネを出すのか理解できん。
カニでも買った方がいい。
某番組で外人にマツタケ渡して食ってみろと言ったら、
スライスしてバター炒めにしてた。
日本人の板前の額に血管浮き出てたなw
5 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:14:15 ID:aJ2TWmoh
マツタケはウンコじゃなくてシッコ臭いって外人タソ
は言い松......(´・ω・`).
は言い松......(´・ω・`).
6 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:15:47 ID:PewfpSaR
北朝鮮終わったなｗ
7 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:18:56 ID:+ylZ7oBw
まぁ、納豆みたく健康食品としてこの先生きのこれるんならともかく
現状の松茸は嗜好品の域をでてないからな
現状の松茸は嗜好品の域をでてないからな
8 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:28:35 ID:vHDz9eyK
母親が料理下手のヤシばっか
9 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:29:18 ID:rnAjRPUl
つーか、北朝鮮だかしらんが安いマツタケってちっとも美味しくない（香りもダメ）
10 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:29:38 ID:AHUe/r92
オイシイの？
11 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:29:41 ID:yP4I2dwz
(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ
12 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:29:59 ID:lMxERFDf
佐賀県のマツタケ
13 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:34:52 ID:RwgtXrFX
マスゴミが、マッタケ、マッタケ、マッタケ、と、宣伝しすぎなんだよ。
暴利をむさぼる業者がCM出す
↓
マスゴミ「希少価値・高級・美味しい」を
キーワードに煽って宣伝しまくる
↓
宣伝にそそのかされて、
馬鹿な消費者は、こぞってマッタケを食う
↓
消費が増え、希少性に拍車が掛かる
↓
業者・マスゴミ潤う
↓
最初に戻る
暴利をむさぼる業者がCM出す
↓
マスゴミ「希少価値・高級・美味しい」を
キーワードに煽って宣伝しまくる
↓
宣伝にそそのかされて、
馬鹿な消費者は、こぞってマッタケを食う
↓
消費が増え、希少性に拍車が掛かる
↓
業者・マスゴミ潤う
↓
最初に戻る
14 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:36:14 ID:GWemylm5
マツタケそんなに旨いか？
貧乏舌の俺にはマイタケ最強。料理に使いやすい。
シメジもいいけどな。
貧乏舌の俺にはマイタケ最強。料理に使いやすい。
シメジもいいけどな。
15 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:36:56 ID:qxIL3Hqt
そもそもマツタケ自体が大して美味くない、国産でもな
しいたけのが美味いと思う
しいたけのが美味いと思う
16 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:39:23 ID:Z0eTN93n
マツタケなんて全然うまくないよ。
北朝鮮の釘入りマツタケなんてのもあったし、いい加減煽る報道はやめてほしい。
北朝鮮の釘入りマツタケなんてのもあったし、いい加減煽る報道はやめてほしい。
17 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:40:14 ID:6RfbXQxi
タカラバイオも研究してるはずだが、遅れをとったということなのかな？
18 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:44:18 ID:9w6u5L+y
香りマツタケ 味シメジ 形チンコ
19 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:45:38 ID:TGotamzW
うちの子は、松茸よりシジミのほうがオイシイといってたな
子供でも味は分かるんだ
子供でも味は分かるんだ
20 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:47:14 ID:BT0tzrTL
次はバイオ技術でシメジ味のマツタケを作ればいいんだろ
21 ： ◆Shimejinow ：2006/10/22(日) 09:49:45 ID:t3vZJgf3
(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ
22 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:56:32 ID:hzqb/PEI
安いマツタケしか食った事ない貧乏人がマツタケ語るなよｗｗｗｗｗ
ﾜﾛｽｗｗｗｗ
ﾜﾛｽｗｗｗｗ
23 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 09:57:01 ID:I7mVnt48
ほんの50年前だが、天満屋で1本が75円〜350円だったよ。
50年前の物価は今の1割だから、国産松茸はあきらかに高くなってる。
50年前の物価は今の1割だから、国産松茸はあきらかに高くなってる。
24 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:11:40 ID:qxIL3Hqt
マツタケ自分で採って食ってるんだが
美味いとは思わんなぁ
野生のシイタケ食ったときは美味くて感動したよ
美味いとは思わんなぁ
野生のシイタケ食ったときは美味くて感動したよ
25 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:16:08 ID:6Ywq0Eps
マツタケなんて赤松林で枯れ枝とかをきちんと掃除すれば
簡単に生えてくるんだけどな。
昔は薪用に枯れ枝を拾い集めてたからマツタケの収量も多かった。
放置プレーで荒れ放題の山にマツタケを求めても無駄。
簡単に生えてくるんだけどな。
昔は薪用に枯れ枝を拾い集めてたからマツタケの収量も多かった。
放置プレーで荒れ放題の山にマツタケを求めても無駄。
26 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:24:11 ID:90YrdeX/
世の中には、みんなが「美味い美味い」と言うが、そうなのかな？と思えるものがたくさんある。
みんなもそんなに「美味い」のかな、と思っているが一般常識で「美味い」と言う事になっているので誰も疑問に思わない。
値段も高いので「不味い」とは思いたくないのだろう。
みんなもそんなに「美味い」のかな、と思っているが一般常識で「美味い」と言う事になっているので誰も疑問に思わない。
値段も高いので「不味い」とは思いたくないのだろう。
27 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:25:42 ID:QgqQHDs7
タマゴ茸や乳茸の存在も忘れないで！
おいしいよ。
おいしいよ。
28 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:28:19 ID:1XD/c6j5
ポルチーニ日本版完成だな
29 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:34:36 ID:RkfdA2l9
このスレ見て俺は味覚、嗅覚音痴じゃない・・・つうか常人よりも遥か上ということが判明しました
ほんとにありがとうございました
ほんとにありがとうございました
30 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:36:56 ID:7g5fGxoo
マツタケは香りが良いと言うよりも、味が良い。
美味しい。採れ立て本シメジの１００倍美味しい。
ただ、一般的に美味しいと言われる土瓶蒸しなどより、
焼いて醤油かけてご飯と一緒に食べるのが最高。
中国・韓国・トルコ・カナダ等の外国製品は、味も香りも日本産には遠く及ばない。
あれはただのキノコ。
美味しい。採れ立て本シメジの１００倍美味しい。
ただ、一般的に美味しいと言われる土瓶蒸しなどより、
焼いて醤油かけてご飯と一緒に食べるのが最高。
中国・韓国・トルコ・カナダ等の外国製品は、味も香りも日本産には遠く及ばない。
あれはただのキノコ。
31 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:46:18 ID:TJMITXfY
>3
世界の常識はの日本非常識。
世界の常識はの日本非常識。
32 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:47:38 ID:JlFA9l9K
なんだ、匂いがマツタケで味がシメジの新キノコができたのかとｵﾓﾀ・・・
33 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:47:40 ID:rtO6tRXF
がんばって山に入って採ってくるからおいしいんだよ。
吸い物最高!
吸い物最高!
34 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 10:58:17 ID:dnOxAe5o
シメジにマツタケの香りがするスプレーをかけたらいいんだよ。
35 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:00:34 ID:/GsnpYS4
マツタケがなくても生きてはいける。
36 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:11:40 ID:bFgJJurO
だから、エリンギと永谷園のマツタケ茶漬けの素を混ぜて米と一緒に炊けば
簡単マツタケご飯が出来るというとろーが！
まだ松露とかトリュフとかいうのを栽培する技術開発して世界に輸出したほうが儲かると思うぞ。
簡単マツタケご飯が出来るというとろーが！
まだ松露とかトリュフとかいうのを栽培する技術開発して世界に輸出したほうが儲かると思うぞ。
37 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:16:24 ID:jnV34tG4
マツタケ美味しいと思ってたんだけど…。
まあ美味しいと思えるのはいいことか。
まあ美味しいと思えるのはいいことか。
38 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:24:15 ID:syPpmvCE
マツタケが高いのは栽培が出来ない為でしたからね。
栽培できるようになれば、エリンギくらいの値段になるかも。
マツタケって天然物しか取れないのに安いよね？
天然ものなら、マツタケより高いキノコも有るんじゃないかな。
多分、舞茸なんかは相当な高値がつくよ。
栽培できるようになれば、エリンギくらいの値段になるかも。
マツタケって天然物しか取れないのに安いよね？
天然ものなら、マツタケより高いキノコも有るんじゃないかな。
多分、舞茸なんかは相当な高値がつくよ。
39 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:26:30 ID:urEq/Eb/
本シメジ、一回食ってみたいけどどこで売ってるの？
40 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:27:47 ID:q+C6bym2
待ったけ？
41 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:28:52 ID:0TAwRBVk
ここで松茸がまずいといってる連中は輸入モノや賞味期限切れしか
食べてない懐も味覚も貧しい底辺。新鮮な地物の松茸はうまい。
食べてない懐も味覚も貧しい底辺。新鮮な地物の松茸はうまい。
42 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:29:13 ID:yBPmQE40
ﾎﾝ(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ最強
43 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:38:59 ID:RDbjRmEB
マツタケを有り難がるのは、洗っていない下着の匂いで興奮する変態
44 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:44:26 ID:R2fbWRWR
>>25
簡単に生えてくるかどうかはともかく、山の手入れが何より重要だという点では完全に同意する。
下草とか腐植が多いと、それだけで腐朽菌が簡単に繁殖しちゃうから、頑張ってマツタケの菌糸を
導入しても直ぐに駆逐されてしまう。
実験室レベルでの人工栽培はともかく、野外で宿主と共存させようと思ったら栄養状態や菌株系統
以前に、生育環境を整えるのが何より重要だと痛感するよ。
ってなにマジレスしているんだ俺。
簡単に生えてくるかどうかはともかく、山の手入れが何より重要だという点では完全に同意する。
下草とか腐植が多いと、それだけで腐朽菌が簡単に繁殖しちゃうから、頑張ってマツタケの菌糸を
導入しても直ぐに駆逐されてしまう。
実験室レベルでの人工栽培はともかく、野外で宿主と共存させようと思ったら栄養状態や菌株系統
以前に、生育環境を整えるのが何より重要だと痛感するよ。
ってなにマジレスしているんだ俺。
45 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:48:35 ID:Lt5kNe1x
松茸、栽培して安くなったらいいな。
香り松茸っていうけど、味も美味いと思うけど。
＞３０に同意だな、焼いて食うのが美味い。
香り松茸っていうけど、味も美味いと思うけど。
＞３０に同意だな、焼いて食うのが美味い。
46 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 11:51:37 ID:iCRlMJos
佐賀県では松茸は採れるのか
47 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 12:15:01 ID:rnAjRPUl
雪国マツタケのCMが流れる日も来るのか？
で、CMはやっぱり佐賀県のハナワ？
で、CMはやっぱり佐賀県のハナワ？
48 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 13:12:01 ID:dnOxAe5o
そのうち押入れとか干してない布団とかにもマツタケが生えてくる時代がやってくるかもな
49 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 13:29:32 ID:yBPmQE40
50 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 13:39:12 ID:B22O6miB
松茸は香りを楽しむものだよ。
だから水洗いしたらアウト、ゴミとって軽く拭くぐらいで調理しないとダメ。
だから水洗いしたらアウト、ゴミとって軽く拭くぐらいで調理しないとダメ。
51 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 13:40:39 ID:QuQDXFEA
>>1
タカラバイオじゃねーのかよｗ
タカラバイオじゃねーのかよｗ
52 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:04:30 ID:f+GTKDyQ
53 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:15:17 ID:DqSxti+z
僕のマツタケも芳香です。
嗅ぐ？
嗅ぐ？
54 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:23:51 ID:QuQDXFEA
>>51
永久に夢を追いかけ続けるのかｗ
永久に夢を追いかけ続けるのかｗ
55 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:30:30 ID:/EbEVT0R
>53
チーズの匂いがしない？
チーズの匂いがしない？
56 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:35:56 ID:Cmc8ncT5
_,,,......,,__
∩＿＿＿∩ ／_~ ,,...:::＿::;; ~"'ヽ
| ノ ヽ(,, '"ヾヽ i|i //^''ヽ,,)
/ ● ● |^ '⌒i i⌒"
| ( _●_) ミ .| ( ﾟДﾟ)
彡､ |∪| ､｀＼__.|（ﾉ |）
/ ＿＿ ヽノ / ＼＿ | |
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| ノ ヽ(,, '"ヾヽ i|i //^''ヽ,,)
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57 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:36:21 ID:DqSxti+z
>>55
バラの香りがする。
バラの香りがする。
58 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:49:37 ID:jBYh/AHv
>>57
腐ったバラ
腐ったバラ
59 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:52:28 ID:RkfhF/1s
>>3
それでいい。松茸がマグロのようになっちゃかなわんからな。もっとも松茸なんて８年ほど食ってないんだが。
それでいい。松茸がマグロのようになっちゃかなわんからな。もっとも松茸なんて８年ほど食ってないんだが。
60 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 14:59:51 ID:t7dTsAfF
香りを楽しむだけなら、永谷園のお吸い物でいいじゃん。
61 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 15:13:24 ID:zlJWveAg
鼻に抜ける独特の香りを楽しむのがマツタケだからね。好き嫌いもあるだろうね。
独特の歯切れもいいし、個人的には結構好き。
味は薄いほうだけど、焼いて醤油をちょろっとかけるだけで味は引き立つよ。
独特の歯切れもいいし、個人的には結構好き。
味は薄いほうだけど、焼いて醤油をちょろっとかけるだけで味は引き立つよ。
62 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 17:54:28 ID:EbFPcouS
マヨネーズを１：１ぐらいかけるとおいしいよ！
63 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 18:37:20 ID:qafbTk4g
形マツタケ味シイタケというアレはどうなったんだ？
64 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 20:01:03 ID:yBPmQE40
65 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 20:26:34 ID:46u1Ptxi
味シメジというが
ここで言うシメジはそのへんで売ってるシメジじゃなくて
ホンシメジというマツタケより高い高級品
どっちにしろ貧乏人には味わえない
ここで言うシメジはそのへんで売ってるシメジじゃなくて
ホンシメジというマツタケより高い高級品
どっちにしろ貧乏人には味わえない
66 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 22:56:44 ID:W9zUb+my
67 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/22(日) 22:58:03 ID:dKkEln11
ホンシメジより珍味なイッポンシメジ…
68 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/23(月) 01:13:02 ID:PRZig6S2
>>67
おまえ味はどうやって知った？
おまえ味はどうやって知った？
69 ：名刺は切らしておりまして：2006/10/23(月) 02:32:43 ID:1cukT3C/
ﾍﾞﾆﾃﾝｸﾞﾀﾞｹがことのほか美味いというのはﾎﾝﾄ？
70 ：名刺は切らしておりまして：
美味いものが一杯ある時代だ。
まったけぐらいで騒ぐな。
まったけぐらいで騒ぐな。