【食品】枝豆にもブランド、産地間競争激化…鶴岡｢だだちゃ豆｣/新潟｢新潟茶豆｣/群馬｢天狗印の枝豆｣ [06/08/13]

　かつて水田のわきでおまけのように栽培され、食卓でも脇役にすぎなかった枝豆。最近は
従来品種の２倍近い値がつく｢ブランド品｣が登場している。旬の真夏、熱い産地間競争が
繰り広げられている。

　山形県鶴岡市特産の｢だだちゃ豆｣は、｢枝豆の横綱｣といわれる。東京・築地市場で取引
される枝豆は通常1キロ500〜600円。その倍の1000円前後の値が付く。

　｢だだちゃ｣は方言で｢お父さん｣という意味。独特の甘みと香ばしさが特徴だ。

　以前は一部農家が細々と栽培、地元にしか出回っていなかった。ところが5年前、ビール
会社のCMで取り上げられ、人気女優がおいしそうにほおばるシーンが話題を呼んで全国区に
躍り出た。

　作付面積も最近5年間で約300ヘクタールに倍増。昨年は初めて出荷量が1千トンを超えた。
急激な生産拡大で品質にばらつきが生じ、一時、値が下がったものの、JA鶴岡は今年、農家に
栽培マニュアルの徹底を指示。山形県も高品質の県産品にお墨付きを与える｢山形セレクション｣
に認定し、出荷段階での品質チェックに目を光らせる。

　このだだちゃ豆と人気を二分するのは新潟県の｢新潟茶豆｣だ。新潟市(旧黒埼町小平方地区)
特産の｢黒埼茶豆｣の中でも、食味の良い種だけを選んで育てている。

　JA全農にいがたの枝豆は04年度、県が支援してブランド化を進める｢ブランド品目｣に指定
された。｢農協と県が一つになって、だだちゃ豆に挑んでいきたい｣と意気込む。

>>2に続く


▽News Source　asahi.com 2006年08月13日22時19分
http://www.asahi.com/life/update/0813/004.html
http://www.asahi.com/life/update/0810/image/TKY200608100135.jpg
▽枝豆（Wikipedia）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9E%9D%E8%B1%86

　だだちゃ豆や新潟茶豆の出荷が7月下旬から8月に集中するのに目を付けたのが、群馬県産の
高級品種｢天狗(てんぐ)印の枝豆｣だ。

　栽培地域が標高300〜700メートルに分散している地形的特徴を生かし、短期間に出荷が集中
するのを回避、6月上旬から10月下旬まで、安定的な出荷を図る。｢少しでも早い時期から出荷
できれば、顧客を囲い込める｣との思惑もある。

　東京の市場に近く、全国の13％と生産量1位を誇る千葉県産も巻き込んで、枝豆市場の競争は
過熱するばかりだ。

　東京都中央卸売市場の根本邦夫農産花き係長は｢枝豆はここ数年、市場の傾向が『量から質へ』
と変わり、味へのこだわりが強くなってきた。これからは出荷量を増やすより、希少価値に
重点を置いたブランド化が求められる｣と話している。

オレはおしゃらく豆が好きです

だだちゃ豆って独特の味するよな。

この前食べた黒崎茶豆、甘くて美味しかった

黒埼茶豆はだだちゃ豆の流用、二番煎じだな。

オラはヤッパリ妻の豆がいちばんいいな。

中国豆は日本からキエロ
中国人も日本からキエロ

18切符で東北に行く途中、酒田駅で２時間の乗り継ぎ待ちをしているときに
「だだちゃ豆」売ってたよ。酒とセットで700円ぐらいした。近くの
本間美術館で、だだちゃ豆アイスを食べた。こんなに高級ブランドだなんて
今、知ったよ

中国豆に対抗
↓
品質で勝負
↓
産地特有の味と安全性

うむ、正しい選択だ。

枝豆とビールは尿路結石の元、摂りすぎはほどほどに・・・。

枝豆はとれたてが一番美味しい
しかしこれは自分で育てないとなかなか味わえない

新潟の昔の人は「あぜ豆」っていうよ。
田んぼの畦に植えてあったかららしい。

田んぼの蛙に植えてあった





って読んでしまった漏れは視力0.1…

紫頭巾も美味いよ

枝豆食いたくなった、買ってこよ

ももたろうアイスくいてー

枝豆を潰してずんだを作れ

だだちゃ豆の「だだちゃ」はロシア語のダーチャが語源。

てっきり「天狗のしわざじゃ」のＡＡが溢れてるかと思ってたが・・・ないな

新潟の茶豆は本当に美味い。

ビールに茶豆。
冷酒に茶豆。

>>6
一度、試食させて下さいませ。

>>18　アニメキャラの口癖が語源て聞いたことがあるような気がするが　やっぱガセか

ぜ、全部腐っている！！！
この店は腐った豆を食わせるのか！！！

ぶっちゃけ、ブランドじゃなくても旬に茹で立てを食えば美味い。

読みは「くろさき」だが、

○　黒 埼
　　
×　黒 崎

(茶豆は)黒埼茶豆、だだちゃ豆しか食べたことありませんが、私は黒埼茶豆の方が好きです♪20年以上、毎年食べていて馴染みの味だからかも知れませんが・・・ちなみに東京在住

>>23

美味しんぼ乙

黒埼高校ばんざーい！

>>25
さいたまも、古来はさきたまの読み方のほうが正しいからな
今でも地名ではそう読むみたいだし

黒埼高校、単位制の翠江高校に変わったのでは…？

枝豆最高＾＾

新潟市長は元　日報だろ！　あたま悪すぎ　篠田市長は即刻辞任を！
なんで、調査名に緑区が入ってないんだ？　このような結果は無視か？さっさとやめろ篠田！

区名意向調査結果
ttp://www.city.niigata.niigata.jp/info/kouiki/seirei_shitei_toshi/singikai/siryou16/1.pdf

５区（新津市・小須戸町）在住者の投票
(1)緑 1,665 (2)秋葉 942 (3)さつき 622 (4)金津 274 (5)美咲 194　(合計 3,697)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧_,,∧
　　　 　 　　　　　　 　 　　 　　　　 /＼. (｀･ω･´) ／ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　| ● ⊂　　　⊃ ● |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　ヽ／@/ 　　く　＼ /　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　（ノ⌒ヽ）　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣＼
　　喧嘩灯篭が泣いてる、奮いたて！小須戸町民！　新津区・秋葉区阻止だ！ めざせ緑区！！
　　　　　　　　　　　　　　　篠田市長・ 日報の工作記事に負けるな！　

>>32
分かりやすく書いてね

枝豆最高！

？ぎたて枝豆をすぐ茹でたのを、昔は当たり前のように食ってた。
凄い贅沢だったんですね。

新潟行った時、朝市を散歩してたら黒埼茶豆があったので買った。
うますぎ。
石焼きイモ食ってるみたいだった。
新鮮じゃないとだめなので、今年も枝豆食いに新潟行ったな。
日本初の地ビールも新潟にあって、幸せ。
日本酒は高い。

新潟の茶マメは良かった。

新潟県人だけど、他県の人から見るとすごく豆食べるんだって。
ビールのつまみで食べる時とか俺はバクバク食うけど東京の人とかチビチビ食べるもん名。
豆なんかいくらでもあるし、残すと味が落ちるからたくさん食べる。

朝からダニエルカールが上手そうにだだちゃ豆喰ってやがったな…うらやましい

「おいしんぼ」とかいう漫画で絶賛されてた「丹波黒」とかいう豆はランク外なんだな。

茶豆は全然味違うね。
取れたてを食べるとマジでうまい。
居酒屋で出てくるのはとても食えない。

厳密にいうと、鶴岡市でも白山地区で採れたものだけを『だだちゃ豆』という。
濃厚で深い味の『だだちゃ豆』を食べてからは、普通の枝豆は味気なくて食べられなくなった。
今は『だだちゃ豆』の加工品がかなりたくさんあるんだね。

天狗印の地元在住だが、ここ数年枝豆を買った記憶がない。いつも貰ってるわ。

>23
それで思い出したけどさ、エダマメって口元に運んでサヤからぷぴょっと
直接口の中に入れちゃうじゃない。
豆自体をしげしげと眺めるのって、あんまりないと思うんだよね。

>>40
東の横綱が山形だだちゃ豆だとすれば
西の横綱は丹波黒大豆だと思うけどな。

今回の調査は東京の築地市場だから、丹波黒大豆は地理的に不利かもしれんが。

いや枝豆の話だから

枝豆の話なのだが

同じ物だけど、「黒枝豆」と書けばいいのに「黒大豆」と書くからややこしい。

枝豆って大豆の未熟豆なのだが

実家が鶴岡でだだちゃ豆作っててよく食卓に出てた
違う県に引っ越して居酒屋で食べた枝豆に愕然としたよ、なんとも味気ない
今は子供の頃はあんなに美味いもの食っていたのかと思うな
味は白山には及ばないけど、ちょっとした畑でだたちゃ豆作ってた家多かったな

新潟茶豆はうまいけど、
手に入りにくいし、新鮮じゃなきゃ勿体ないし、旬も短いから気がついたらもう終わってるし。
なかなか食えない。

このあいだだだちゃ豆を初めて食った。確かに普通の枝豆より格段にうまい。
香り高さとほのかな甘味が何とも言えん。

枝豆最高！

いま俺の冷凍庫には、鶴岡の白山農家が横流ししてくれただだちゃ豆が大量に眠っている。
正直、毎日食っても飽きない。

つうかこんな深い味わいの食い物は他に存在しない。至福。

どんなに美味い枝豆でも、冷凍すると格段に味が落ちます。
といいつつウチの冷凍庫も旬に食いきれなかっただだちゃ豆でﾊﾟﾝﾊﾟﾝだぜ。

丹波の黒豆の枝豆おいしいから育ててるけど
だだちゃ豆ってのは初耳だな
来年あたり植えてみよう

食べてみよう

【ビールのお供】枝豆・だだちゃ豆【夏の定番】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1155693620/