【食品】全店作り替えしか道はない　横川竟すかいらーく会長が語る｢MBOの裏｣ [06/08/02]

　MBO(経営陣による企業買収)で9月下旬に上場廃止となるすかいらーく。創業一族の保身が目的
など様々な憶測が飛び交う中、会長として陣頭指揮を執る横川竟(きわむ)しが｢真相｣を語った。

　すかいらーくは僕が見る限り、未来がない。15年も前、茅野さん(亮(たすく)＝すかいらーく
最高顧問、竟氏の兄)が社長の頃から、ずっと意見していました。｢低価格だけではなく、新しい
価値を構築しないと持たないよ｣と。

　弟の言うことだから聞いてはくれたけど、結局は実行しなかった。伊東(康孝)社長も茅野路線
のままだった。すかいらーくに限界が来て、(より安価な)ガストで引っ張ったものの、もう圧倒的
な支持は得られていない。

　今のようなギスギスした世の中では、家庭の人が1日の苦労や問題を忘れられるレストランが
あっていい。そういう価値が求められているのに、私たちはやっていない。だから、それをやろう
というのが今回の決断です。

■ジリ貧が見えていた

　僕に言わせると、すかいらーくグループ全3000店舗を作り替えないといけない。今のままでは
ジリ貧になっていく。例えばメニューは添加物を使わない安全な食材を使う。これをやると、
メニューの価格は上がるので、一時的には売り上げや客数が落ちる可能性がある。これでは、
株主に迷惑がかかるという議論になった。

　だったら非上場にして、思い切った価値の再構築に取り組んでみてはどうでしょう、というのが
僕の提案だった。それが昨年の秋頃。その時はMBOではなかった。

>>2-3に続く


▽News Source　nikkeibp.jp 2006年8月2日水曜日
http://business.nikkeibp.co.jp/article/topics/20060727/107000/

　僕が考えていたのは、日本のトップメーカーに株式を持ってもらうこと。相手は食品業界に
こだわらなかった。しかし、この案は否決されてしまった。大手メーカーに牛耳られるのを3人
(創業一族の横川4兄弟の中で竟氏以外の端(ただし)、茅野、紀夫の3氏)が嫌がったということ
でしょう。そして最終的にファンド(を使おう)となり、結果としてMBOになったわけです。

　これまでの株主には｢心苦しい｣の一言しかありません。僕のところにも｢すかいらーくが好き
だから売りたくない｣という電話もかかってきた。本当に辛い。実は上場を廃止しても6月と12月に
株主優待券を発行することを考えていた。法律に触れるので断念したが。今回は良い会社に変わる
ことに力点を置いたと理解してほしい。

　再上場するかどうかや時期については、僕らには決定権がない。ファンドがどうするのか。
僕自身は｢すかいらーくがお客様に支持されて、従業員が夢を持って働けるのなら株主は誰でも
いい｣と割り切っちゃっています。

■40人の社長を作って出直す

　今回の一連の報道ではうがった見方をしている記事もある。創業一族の資産管理会社の借金
返済(のためのMBO)という話も出ているけど、あれは全く違う。確かに管理会社から｢借金返済に
協力してくれ｣という話はあったから、｢いいよ｣とは言った。4兄弟が手にした株式売却益は、
それぞれ個人の借金返済に最優先で充て、余った分で会社に貸し付ける取り決めになっている。
詳細はこれから。本音を明かすと、僕は貸し付けたくない。管理会社の経営に責任はないんだから。

　この秋ぐらいから、すかいらーくが何をやろうとしているのか、(世間にも)分かってもらえる
はずだ。3年ぐらい経てば、どのぐらい変身するのか見えてくるだろう。

　僕も68歳、いつまでも経営するわけにはいかない。この2年間は、外食が経営できる社長を
10人ぐらい作るのが最大のテーマ。その先に100人ぐらいの経営スタッフを育てる作業がある。
将来は40人の社長と200人の経営スタッフがいて、売上高1兆円企業にしたい。これができたら
｢ダントツすかいらーく｣になる。既に絵は描けていますよ。（聞き手は戸田 顕司）

　日経ビジネス2006年７月31日号16ページより

▽すかいらーく　株価 [適時開示速報]
http://www.skylark.co.jp/
http://company.nikkei.co.jp/index.cfm?scode=8180
http://smartchart.nikkei.co.jp/smartchart.cfr?scode=8180.1
▽関連
【企業】核家族化で「家族が会う場所、ファミレスの役目終わった」　すかいらーく会長　外食脱却の考え[7/19]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1153336706/
【食品】すかいらーくMBO成立、「ガスト」「バーミヤン」など不振150店閉鎖へ [06/07/11]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1152570021/

アメリカ産牛肉を輸入再開しろと騒いでた人でしょ

消費者が低価格路線に飽きたのと、
勝ち組み･負け組みがはっきりして
勝ち組みはスカイラークには行きたがらないのさ。

もっと低価格低品質を打ち出すべきだろう。
今や客層含めてすかいらーくのイメージはそういうイメージだから。
高品質を求めてファミレスにはいかない、客の関心は値段と量だろ。

中食にずいぶんやられたものね。特にセブンイレブン。

昔からそうだが、料理が出てくるのが遅い。
うちの近所のガストは注文の取り方もなっていなくて、相方の分が注文漏れ
していた。二度と使わねー、というよりトラブルが恐くて使えねー。

アメ牛三羽ガラスって、吉牛・すかいらーく・仙台牛タンじゃ無かったっけ？

一行でまとめるとsizzlerを作りたいって事ぢゃないか

>>10
シズラーはロイヤルが都内で何店か展開してるな。
何度やっても多角化がうまく行かないロイヤルだからこれもだめだろうけど。

あれだけ米国牛肉推進しといて、また米国牛肉で違反が出たときに株価影響が怖いからだろ。
もうとっくに吉野家とスカイラーク系列の店には出入りしないことにしてる。

団塊世代の妙な貧困コンプレックスにすがってるだけじゃジリ貧も止む無し。

値段が高い割には大した事無い。

ｶﾈを借りる相手として一般投資家でなく、ファンドを選んだということみたいだけど、
いまいちその動機が分からない。話の分かる投資ファンドを見つけたということかな。
カネは出すが口は出さないみたいな

昔ガストでハヤシライスを頼んだら焦げだらけだったんでテーブルにぶちまけてやった

どきゅんおつ

金沢文庫の近くのバーミヤンが変わっていました。結構いいかも。

>>16

バーミヤンに行ったら、こげて炭のようになった餃子が出てきたことがある。

ガストが引っ張っていた・・
分かっててなんでやらないの？
低価格で、オシャレな店をやればいいのに
安全なのは当たり前。冷凍食品でも、最低限の添加物が入っててもいいから
安くて手軽でくつろげる、ガストの進化した店にすればいいのに

>例えばメニューは添加物を使わない安全な食材を使う。

だったら牛肉も(ry

いよいよマネージングバイアウトが株式の主流になるのかね。
すかいらーくは業界の雄だろ。
ワールドもそうだが、上場取り止めにして巨大な個人商店にして、裏で何やらかそってんだ？

すかいらーくずっと好きだった。ファミレスで一番好き。
BSEで吉野家並みになって、そうなったらやめようと思った。
そして、なんということだ。今より高くなったら行かない。

全店すたーらーく化計画

金が無くてもガストでは食いたくないな

ガスとはまだマシ。ガストｓはなんじゃあのまずい(ry

地方行ったらガストが高い店扱いされてて驚いた。
でも入ってみたら客層はどこも概ね変わらないのが更に不思議だったな。

>>24
おまいは赤毛の少年か

というか、普通うっぱらって引退するだろう
それをしないのは真面目なのか
売りそこなったのか

>>27
安い店行きたいなら

洋食はジョイフル
和食はまるまつ（東北と関東だけだが。）
イタリアンはサイゼリアでしょ。
これらと比べたらガストは高い部類に入ると思うよ。
そりゃロイホやデニーズよりは圧倒的に安いが、位置づけが中途半端だとおもうよ。

>安全な食材を使う

牛肉も安全なものを使ってください

牛肉由来の食品なども・・・

冷凍食品を高いサービス料払って食いにいってるやつは馬鹿

ベジタリアン対応のメニューも欲しい！是非！！

企業経営者であるならば、儲けを出せなければ負け。
儲けを出した上でなら、志はあったほうがより良いとは言える。
理屈を言う前に儲けを出してみろってことだ。

>理屈を言う前に儲けを出してみろってことだ。

いつか殴り殺されますよｗ

店員のスカートの丈を短くすれば解決。

>>36
いいね。店員の制服の生地の使用量を減らせばコスト削減にも
なるな。

トヨタ方式を取り入れてあらゆる部分を共通化して
ガストとすかいらーく、夢庵の差が無くなりすぎたんじゃないの？

すかいらーくなんて、ガストと同じ食材を高い値段で出してるだけだし。

>>30
ガストを打ち出したときは一時期安かったんだけど、しばらくしたら客の質が大幅に低下して
結局利益率下がっちゃたからな。おかげで中途半端になってしまった。

負け組みはガストでも食ってろ
勝ち組はすかいらーくガーデンンと藍屋で豪遊してるから。

すかいらーくに逝くという考えそのものが負け組み

女性従業員の衣装をメイド服に・・・・いや、すまん。忘れてくれ

デニーズでハンバーグを注文したら負けかなと思っている

おまいらの意見をまとめるとアンミラ化すれば業績向上ということでFA？

ファミレスへ行ったら負けかなと思っている

ガストはあまりにもまずすぎるのと、あまりにも客層が悪いのが問題。
結果的には値段の高い大衆食堂になってしまっている。
あれはもうファミリーレストランじゃないよ。

どうせ大衆食堂にするなら、やよい軒みたいな路線に行かなきゃ。

まあサイゼリア最強ということで

サイゼリアがあれば充分だ

半田屋最強！

この手の経営戦略って
旨いものを出す

って観点が無いのが不思議。
何でだろね？
抽出剤を使って普通のドリップの
２０倍の量をだしたコーヒーにフレーバーを
いれるとかあほなことしないで、１００グラム２００円で
相当いいコーヒー豆が業者は買えるんだから
まずコーヒーをかなーり旨くするとか
やればいいのにね。ケーキもおいしくするの
簡単で原価UPも大したことは無い。
手抜きで金儲けしようとするからおかしくなる。

すかいらーくなんてもう10年以上いってない

冷凍食品に頼りすぎなんだよ。
どれも値段が高いくせに専門店には遠く及ばないレベル。

クソガキが超音波でピーピー泣いて、
オバサンがゲッタゲタ大声で笑ってる、うるせぇ所で落ち着いてメシなんか食えんよ。

あれ以来、ファミレスには行ってない。それが私の心だ。

ガストは問題外だけど、普通のすかいらーくも
ドリンクがセルフサービスになってからうんざりして二度といってない
昔は好きな店だったのに

つーか、スカイラークもガストも値段の差をあまり感じないんだが。
いや、どっちも安いとは思うよ。でも、どっちも安すぎて差がわからない。
そもそもファミレスってそんなもんでしょ？

スカイラークグリルはどうなったの？
ファミレスの中では好きだったのに・・・

喫煙席は不快だし、かといって禁煙席はガキとおばはんで阿鼻叫喚。
コーヒー飲んでおちついて飯が食えればいいのだが・・

>>57

ﾌｧﾐﾚｽは入りやすいので、基本的に難しいでしょう。

MBOってのは乗っ取りの中でも一番ダーティでえげつない。
米国でも敵対買収以上に憎まれている

しかし日本では村上は叩かれてもMBOの乗っ取りは叩かれない
まったく異常としか言いようがない。

まだ日本に定着してないんだろ
村上の件はいい機会だと思ったが
しかし米の土俵に上げさせられるのは気分悪い

国産地産の素材で自炊＞＞電子レンジでチンのご飯＞＞＞＞コンビニ弁当＞＞＞＞ファミレス
って意識が浸透してきた結果だわな

小僧寿しは回転寿司に全部客取られたろ

仕方あるまい。
「安くて、くつろげる、パーソナル空間」は、マンガ喫茶に取られたからなぁ。
で、友人同士でワイワイ話す空間は、最近の激安カラオケ店（平日昼間８０円１時間）に取られたしな。

今までガストが目指してた路線がこーだからなぁ。
スカイラークガーデンも、巧く立ち回れば、このデフレスパイラルから抜け出せれたろうに。

ガスト行くならジョイフル行くなあ

本田？

添加物を使わない安全な食材を使うｗ

仕入れ値が安ければ、安全性なんかｼﾗﾈっていう経営方針だからじゃないの？。

要は店舗多すぎなんだよな
コスト削減の為に店増やしても、売上がついてこないと話にならんからな
傾き始めたら、ダメージもでかい

安いファミレスをお探しの方へ

ハンバーグ　http://www.joyfull.co.jp/　【ジョイフル】　ランチ399円　ディナーメニューの定食　499円〜
和食　http://www.re-marumatu.co.jp/marumatu.html　【まるまつ】　定食499円〜　二回目以降ドリンクバー80円
イタリアン　http://www.saizeriya.co.jp/index.html　【サイゼリヤ】　パスタ299円〜　

>>69
http://www.saizeriya.co.jp/index.html
宴会パーティーメニューの画像が蓮画像に見える、、、

蓮画像とは
http://cross-breed.com/xxx/hasu2.jpg

>>19
俺はバーミヤンで
凍った饅頭とシャーベット状の冷やし中華が出てきた

>>59
LOBの間違いだろｗ

LOBって･････何それ。ｗ

ガスとは高級レストランですよ

ここにはいったとき、すごいなあ、と思いました

横川竟…なんか>>1 のインタビュー読む限りでは儲けを出す感性は無いように思える。
新しい 価値を構築しないと持たないよ」などとカッコをつけたことは誰でもいえるが、
具体的には何なんだろうか。たいてい、この手のかっこつける奴の具体策ってのはため息・噴き飯ものなんだが…
そもそも高級レストランがどれほど経営の難しいものなのか、こいつは理解してるのだろうか。

>>65
九州の方で増殖しまくってる24時間営業のファミレス
ランチとか格安
ttp://www.joyfull.co.jp/menu/lunch/index.html

俺の中では既にすかいらーくグループは頭にない