【食】「本物の日本食レストラン」に「お墨付き」マーク、仏で偽物の苦情増え　〜オーナー・料理人が日本人かどうかは「不問」　[7/1]

　和食ブームのフランスで「本物の日本食レストラン」に「お墨付き」を与える制度が今年から始まる。
似て非なる料理を出す店が増えており、「真の日本の味とサービスを見分けてほしい」と
日本貿易振興機構（ジェトロ）パリ・センターが創設。グルメガイド「ミシュラン」にならって覆面調査員が
店を回って採点するという。

　同センターは日仏の有識者１２人で構成する「日本食レストラン価値向上委員会」を発足。委員会が
委嘱した調査員が「日本産または同等品質の食材を使っているか」「盛りつけやサービスが日本的か」
などの基準で採点する。高成績の店には、はしを持つ手を図案化した「本物の日本料理」マークを授与。
今年の推奨店は１０月に発表する。

　油が少なく健康的という評判も手伝ってフランスではこの数年で和食レストランが急増。パリだけで
約６００店あるとされる。ブームに便乗しただけの店も多く、「味が違う」「いきなりみそ汁が前菜に出てきた」
という苦情も。フィガロ紙がすしに含まれる雑菌を調査報道するなど、衛生対策の不備を指摘する声も出ていた。

　「間違った味覚が日本の味として浸透するのは困る。すしでおなかをこわして日本食イコール危険との
イメージが広がれば、日本ブランドも傷つきかねない」と同センターの中井毅所長。イタリアとタイの
輸出促進機関も同様の認定マークを出しており参考にした。

　「日本においしい中華やイタリアの料理店があるように、日本人でなくても立派な日本食は作れる。
国籍にかかわらず料理人の励みになってほしい」（中井所長）と、オーナーや料理人が日本人かどうかは
「不問」だとしている。

※マーク
http://www.asahi.com/international/update/0701/image/TKY200607010176.jpg

■ソース
http://www.asahi.com/international/update/0701/009.html

あっという間にそのマークもぱくられると思います。

日本人が作ってても不味い店多いよ

　 　 　　　∧__∧
　　　　 　<丶｀Д´>/￣/￣/
　　　　　 （ 二二二つ /　と）
　　　　　　| 　　　/　 / 　/
　 　　　　 | 　 　 ￣|￣

>>1
やっぱりフランス政府の施策はまともだな

日本政府ももう少しフランス政府と親しくしようぜ

オーナーが朝鮮人の店以外にその認定証配ればいいだけだろ？ｗｗｗｗ

またチョンか！！！！！！！！！！！！！！！！

箸の持ち方ｵｶｼｸﾈ？>>画像

チョンが出す日本料理は手を洗わないからなあ。

Korean は腐ったものでも、平気でたべるからね

日本人のふりして、日本食レストランやってるし

日本の国益を損ねているという苦情が多くあったんだろう

私は人種差別主義者と韓国人が嫌いだ

北米の寿司屋の７割はチョン系の経営
ネタの仕入れ運搬ルートは統一教会系の会社が一手に担っているそうだから
そっちもどうにかしてほしいが

>>2
そういうことにはフランスは厳しいからやるかどうか

>>1
チョンがマーク偽造しないように、「Japan as No1」の一言を入れろ！

自分はLA郊外在住だけど、こっちの寿司屋は半分以上がコリアンか中国人の
経営じゃないかな。
中国人経営だと、大根じゃなく、キャベツの微塵切りの上に刺身を載せて出す店もあるとか。
そういった店は寿司と天ぷら、またはテリヤキがセットになっていることも多い。
日本人の多い地域や高級住宅街には日本人経営のいい寿司屋もあるが。

>はしを持つ手を図案化した「本物の日本料理」マークを授与。
これの偽物が出回る悪寒。コッチは鉄箸ニダって言うだろう

>キャベツの微塵切りの上に刺身を載せて出す店もあるとか。
想像しただけで気持ち悪くなった。

オーナー、料理人が特亜人でないかどうかには徹底的にこだわって欲しいのだが

W

>>14
そんな自信過剰な文句、どう見てもチョンです。
本当に（ry

http://www.asahi.com/world/germany/hamburg/TKY200504210189.html

ウェブマガジン「エキサイトイズム」の６９号（２月２１日付「やっぱり、ドイツは侮れない」）
では、高原選手がハンブルクの街を紹介している。「スシボンバー（すし爆弾）」とメディア
から呼ばれることの多い高原選手、でも、日本を離れて一番恋しくなる料理は、寿司
より焼肉だという。お気に入りの店は、地下鉄Ｕ２のオースターシュトラーセ駅近くの韓国
料理店「キムチ」。

このレストランは中心街からは結構離れた所、なんと私の家の近くだ。韓国料理店なのに
「スシバー」と銘打っているので、個人的には敬遠していたレストランだった。高原選手が
こんなところにまで食べに来るなら、ちょっとのぞいてみてもいいかも。確かに、最近のスシ
ブームで日本食レストランがあちこちにできているハンブルクでも、韓国料理店となると意外
に少ない。今度、好物のビビンバが食べたくなったら、利用させてもらうことにしよう。

鉄箸ニダｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

吹いたｗ

>>17
きっと、日本人の寿司を見よう見まねで模倣してると思うんだ。
だけど、どうやったら大根を細く切れるのかがわからなくて、キャベツにしてるのでは
ないかと。

ちょっ、そんなに人気なの

>>13
それでもやるのがあの人たちです
日本人と見分けつかない人が運営し
マークがついてれば再検査されず
そのままバレずにやってく可能性もある

昔、ドイツの日本料理屋いったときに、キムチがでてきたり
うどん頼んだら、焼きソバでてきたのを思い出した。

何でもっと早くしなかったんだ？害務省。

朝鮮人の自尊心って口だけでただのテロリスト根性だな
朝鮮人は朝鮮料理で勝負すればｗ
まともな料理なんてないくせにｗｗｗｗｗ
中国人はまあ中華料理があるからそっちで勝負しても
いけると思うけどな

これは日本食ではありません。
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2005/08/24/200508240000691in_09.jpg

>>27
あそこは仕事しないですから

日本食は高いんだよ。
利益がだせる。

つか日本酒もマトモに保存できない国に何が守れるというのだろうか

ちょんきちが金だけのためにえせ・・日本食はだすし悲惨

日本人も被害にあう・・・・フランスまでくるな！！

パリのカルティエ・タラン周辺の日本料理屋は
中国系でバッタもんばっかり。店名とかも超適当。
一度入った寿司屋はひどかった。シャリに胡麻入り。
値段だけは一丁前。

本物はオペラ座周辺に点在します。

ミシュランって本にして出してなかった？
だからこっちも本をつくれば
マークを偽造されても大丈夫だとは思うけど。

無料で偽造された本とか配られたら困るけど。

シロアリみたいな国々ですね。。

ガイドブックを出すとかならいいけど、店頭に貼るシールはやめろ
絶対にすぐパクるから

チョソだけには認定するな
食中毒おこすぞ

　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　Λ＿Λ　　＜ 　日本食の起源は韓国ニダ
　< ｀∀´ >　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　（￣ ⊃・∀･))
　｜ ｜￣|￣
　〈＿フ__フ

いやーフランスの日本レストランってパリはまだマシだが地方だと旧インドシナ
からの移民とかが作ってるからな。日本料理だけでなく、是非やってもらいたい
のがインド料理店だが、それをやると辛いのがダメなフランス人が来なくなって
商売ができなくなるという両刃の剣、まあ、フランス人は甘いカレーとチーズ入り
ナンでも喰ってなさいってこった。

箸のマークおかしくない？

私は親指中指人差し指で上の一本を支えるんだけど、これが間違ってるの？
マークは人差し指と親指で支えてる

何もフランスだけの話ではない
ベルリンで友人に連れて行かれた「日本レストラン」のニギリズシ
はとてもスシとはいえない代物だった。

指が4本しか描かれてないのはシャベチュﾆﾀﾞ

ちゃんとしたところは高いだろ
焼き鳥とかサーモンのすしとかは割と食える

そもそも、猿真似という言葉が日本人のこと指しているはずだ！！！！
体も猿、性格も猿、幼稚園児みたいに自分さえよければよい。こころ狭い過ぎる。

海外で日本食食おうとすると高いんだよね。

>>37
店内にが認定証がいいかもね。
>>41
いわれてみればおかしいね。自分も４１さんと同じもち方です。
メールとかした方がいいのかな？

>>41

意匠上ああいう形にしたんじゃないか？

>>45
何ファビョっているんだよ、チョン。

非常にいいことだ。
フランスだけでなく、ザパニーズの多い米加とかでも必要。
更に、ガイドブックの出版社などにも協力して、認定店が分かるようにすればいい。
そうすれば、マーク偽造にもある程度対応できる。

チョンには、民族料理が無いからナァ

付き出しは、キムチ

日本が嫌いなくせに日本を模倣するしかない哀れな民族がいるようですね。
心から哀悼を捧げます。


地上から消滅しろや。

>>45
baekjeong churip geumji
ペクチョンは出入り禁止

>>41
というか、一体どうやって持ってるんだろ？と思った。

キムチ臭い店はどうするんだ？

今日は身体に悪そうなピザ食いました

日本人じゃなくてもいいけど、和食修行したシェフ使え

秋田のうどん屋は手を洗わないぞ？

確かに料理人とオーナーが日本人かどうかで、判断したら
海外じゃ人種差別の問題になるからな
日本食かどうかをちゃんと判断するだけで、商売だけの朝鮮人は排除できるよ

ttp://www.jetro.go.jp/jetro/offices/overseas/fr_paris/info.html

ここの別添資料1 推奨基準　３−１の必須条件　
厳しいから、普通においしい物が食べられそう。

日本にも朝鮮人の中華料理屋があるだろ。
前にやくざが「おまえら新潟から来たくせに商売できたのは誰のおかげだ」というところに
遭遇したことがある。

＞１

やっとかよ

チョンだシナ人が好き勝ってめちゃくちゃな料理出してたからな

つかさ、日本政府が、日本料理を作る店に許可制を引くか、資格をつくれば
良いんじゃねえかとｗｗｗ

新たな利権になりそうだけど、外国だから関係ねえし、税金入るし、
不貞な成りすましの特亜の偽者省けるし、いいことずくめだと思う。

日本料理を作るのは勝手だけど、日本政府が認めた資格のある本物の日本料理店
こっちのが客が入ると思うんだが？

それかマークに「日本人がやっている日本料理店」って言葉を入れれば
人種差別にもならないし、チョンもマネしにくい。

ザパニーズという言葉も世界に広めよう！
　　ホームページできちんとした日本料理店を教えろ。
実技と筆記試験をして、毎年更新しろ。
試験に受かった者が辞めたら、削除する。
なまものを扱い、微妙な香りや、繊細な舌触りが、重要な要素を持つ日本料理は、辛いキムチを常食にしている者には無理だよ。
今の朝鮮宮廷料理も、併合後に、日本皇室の日本料理人が食べられる料理に作り替えた物だろ？
それまでは、調味料の質も悪く、鮮度も考慮されず、料理のクオリティが低いので、とても食べられる代物ではなかったらしい。
現在でも、韓国のホテルの洋食は、外国の国賓には出せないレベルであることはご存知のとおりだ。
焼き鳥やホルモン料理は、大阪では、さんちゃん料理と呼ばれていたから、海外で韓国人が経営していてもおかしくはないが、韓国料理店として、看板を出して欲しい。
寿司バーなんてとんでもないよ。
日本でも、不味い店があるくらいだから、衛生面からも実技試験を絶対条件にしろ！
まっ、試験に受かったとしても、絶対に安心という保証にはならんがね。最低限の目安にはなる。

ちゃんと料亭で修行して店出してる外国人の話し前に見たな

食材の奪い合いするくらいなら不人気料理のままでいいよ

世界中で成りすましやがって
糞チョン死ね

>>63
利権？
資格制度にどんな利権が？
イタリアあたりもやってるでしょ、このての制度

出来れば、ネットで資格取得した店を確かめるとか
出来るようにもして欲しい。

チョン死ね
劣等民族が

一応箸の持ち方について、お問い合わせからメールしてみました。
料理人の持ち方なんですか？と聞いてみたんですが
きっと関係ないだろうな・・・

(´^？ ？ ^？)丿

日本にあるフレンチレストランでフランス人経営なんてごくわずか。国籍を問わ
ないのは当然だろう。

>>20
じゃぁ　「TAKESIMA　is Japaneseterritory」（←これのフランス語訳）

醤油じゃなくてナンプラー使ってるとか、
お新香じゃなくてキムチが出てくるとか

日本貿易振興機構に圧力をかける人たちがででくるに１００ウォン

>>74
その理屈で行くとフランスの日本料理店は殆どフランス人が経営しているのが本来なんだけどね。

>>77
死ぬぞ。ヤクザがジャパニーズマフィアって呼ばれる原因なのに。

雨での話だが、つきだしにキムチが出た事があった。（ｂｙロスエンジェル）
寿司屋でロックがガンガンにかかっていた事があった。（ｂｙワイハ）
うどんの汁が真っ赤だったので食わず嫌いモード発動なんてのもあった。（ｂｙロスエンジェル）

結論。フランス、ＧＪ！

日本でもイタリヤ料理屋でやってくれ

>>80それ、��by�≠ｶゃなくて��in�≠ｾろ。

うまけりゃ、いいじゃん
当然だけど、まずければ論外

韓国人が海外で日本食レストランやっているのって多いね。
ニューヨークとか偽物だらけだし。
韓国捏造の歴史を考えると当然といえば当然。

だから本物認定したところには日の丸の旗掲げるのを許可すればいいだけだろ。
チョンが真似したら仲間にあの店はコリアンなのに親日だと告げ口すれば勝手に同士討ちするんだし。

それは朝鮮人を甘く見すぎだ
奴らは自分の儲けの為なら平気で国を売る

本来ならジェトロなんかでなく外務省を通じて全世界でやるべき。

国がやると変なケチが付くんじゃないの？

>86
奴らは同胞が自分だけ得してるのに我慢がならない性分だよ。
しかも日本にたかって楽をしている在日が大嫌いだし。
本人は平気で真似したところで、絶対同胞が何らかの嫌がらせをするぞ。

>>1
偽者の日本料理店って
おそらく朝鮮人の経営だろ
多いらしいな、海外での上先人が経営してる日本料理屋

箸とかそんなマークより
「竹島は日本海に浮かぶ日本固有の領土」 ステッカーにしよう
これなら少なくともチョンはパクれん

>>80
短期旅行で日本食食うのか

簡単なことだ。
日本人がやっている日本料理店。これは簡単な条件で認める。
次に、フランス人がやっている日本料理店。日本での修行経験があるか、出される料理を見て認める。
それ以外の人間がやっている日本料理店は衛生基準を確かめた上に、ちゃんとした日本料理なら認める。

>>85
日の丸掲揚案いいね。
これだと日本人を装ってるけど日本が嫌いな
偽モノがかなり排除できるんじゃ。
たまに日本人でもいるけどね。ある年齢層に。

フランス国内で
寿司、味噌汁の起源は韓国だとキャンペーンをする
似たような組織名で韓国料理認定ステッカーをはっていく
（ステッカーのデザインはそっくり）
そして
「あのステッカーが張ってある店はマズイ」

>>83
たとえ、味が日本的でも、ものすごくうまくても、

>>29は日本料理ではない。美的感覚としてあり得ん。

ナポリタンと照り焼きハンバーグ食わしとけ。

＞「日本産または同等品質の食材を使っているか」「盛りつけやサービスが日本的か」
となるとフォアグラやトリュフを使いまくるNOBUとかはアウトになるわけだな
カリフォルニアロールとかもアウトだよね

お札みたいにホログラムも貼って、ICも埋め込んでおけ。

フランス行ったけど、チャイとコリアの主人が多かったなぁ。

特徴は、
調味料に照り焼きソースがある
サラダが甘い
注文したものを一遍に持ってこない

だな。
あと、日本料理やなのに「水くれ」つっても無反応だったり。

>>99
んで誰がどうやってチェックするんだ？

>>101
>1の覆面調査員が目視＆IC読み取り装置で

料理が日本食じゃなかったらNG

昼飯は、れんこんのきんぴらをぶち込んだおじや。
まるで病院食だったよｗ

日本人がつくろうが、フランス人がつくろうが、特亜の方々が作ろうが、本物の日本食ならいいんじゃない？


--
イギリスの料理番組で滅茶苦茶な味噌汁の作り方を教えていたな。最後に煮干入れるとか

アイルランド大使館のＨＰには
日本にあるアイリッシュパブのなかで
大使館公認のものを公開しているんだよな〜
何軒か行ったことがあるけれど、
確かに本場にそっくりな店が多かった

自国の文化を外国にだす以上
きちんと伝わるためには
これくらい厳しくてもいいのかもね

日本料理は世界的にみても
まだまだマイナー料理だし

第一選別はメニューにキムチがあるかどうかでよろしく。

日本料理っていっても修業が必要な高度なやつと
おばちゃんがやるような定食屋みたいなので天と地の差があるがな。

>91
ナイスｗ
日本地図の図案で「日本海」と「竹島」の文字が記されているのがいいな。

>>98
地中海産のトロや赤身の握りも無理だなぁ。
日本のすし屋も認定取れないぞ。

パチもん対策にお墨付きマークにユニークナンバー入れて
ケータイのWAPで確認させるとか

フランスじゃなくても外国の片田舎にある寿司屋とかなんか胡散臭い感じがするが
きっと日本にあるフランス料理なんかもその国の人からしたらうー・・・んって感じなんだろうな

>>106
これか？
http://www.embassy-avenue.jp/ireland/information/answer08.html
確かにこういう情報を発信するのは意味があるし、その国への理解を
ひろめるのに効果的だわな。

だいぶ前フランスの日本食ストリートって言うのを特集してた
でもそこのオーナーがほとんど中国韓国系なんだって
でそこの店の料理映してたけどまじ有り得ないっていうかほとんど東南アジア料理だった
焼き鳥を注文してたけど鳥のぶつ切りを串にさしたようななんだか串カツのような物だった
ほんとこの制度はいいと思うよ

なんでこんなこと，天下り団体がやるの？よっぽどご祝儀がおいしいんだろうな。
もれが店のオーナーでも，いいコックやとう金があったらジェトロに菓子折でももってくか。やっぱ。

>>112
日本に関して言えば、NYに次いで再現性が高いし
さらに日本で生まれた技法が本国にも影響を与えている

国籍はほんと如何でもいいだろ。フランス料理とかイタリア料理食べに
行くときシェフやらオーナーの国籍気にする奴なんて普通いないだろうに。

日本のフランス料理店が開発した技術が逆輸入されてるみたいね
そういや冷製パスタって、ザルそばからきてるらしい

>>118
トンコツでだしを取ったフレンチとか登場するのか？

貴重なご意見のメールをいただき、ありがとうございました。

朝日新聞に掲載されました箸をデザインしたマークは、現在、レストラン価値向上
委員会という独立した第三者委員会が議論し、調整しているものが載ったもので
す。

いただきましたご意見は、極めて説得的なものと考えており、仏人を含む各委員に
すぐに連絡させていただきました。各委員も意見を有効と考えると信じており、ご
意見を取り入れて最終案がまとめられるようにできればと考えております。

私どもジェトロは、引き続きジャパンブランドの振興に微力ながら努力してまいり
たいと存じますので、ご意見・ご指導ございましたら、遠慮なくご連絡ください。


ジェトロパリセンター

マークのお箸の持ち方指摘したら返事がきた。

>>60

3. 制度の対象とする日本食及びレストラン
(1) 日本食
日本国内で一般に「和食」のカテゴリーに入るとみなされている食事
（フランスで創作されたこれに準ずる食事を含む。）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

この一言、ふところが深いな。さすがだ。

カツ丼とかラーメンとかうどん・そば、幕の内弁当なども含まれそうだな

どういう採点基準かな〜
減点法 100点満点
・ キムチ -100点 一発不合格

まずオリーブオイルの使用は止めてもらいましょう。

フランスは中国に武器輸出したがってる国ですよ？

＞121
「Kare-Raisu」は和食だろうか

肉ストーリーなんか流行りそうｗ

>>120
上でメールしたと書いた者です。
自分にも来てました。同じ文章ですね＾＾
メールしてよかった。

あげ