【食品】新食感シャキシャキサクサク感　ちゃんぽんバーガー　長崎 [06/06/23]

　長崎名物のちゃんぽんをハンバーガーの具にした｢ちゃんぽんバーガー｣が、長崎市で話題を
呼んでいる。めんや具、スープに衣をつけて油で揚げたものをパンにはさんだ、開発期間約半年
の力作だ。口に含むと、キャベツのシャキシャキとした食感と、衣のサクサク感のあいだに
スープの味が広がる。

　開発したのは、同市鍛冶屋町で3月にハンバーガーショップ｢MIX｣を開いた鍋島和裕さん(45)だ。
鍋島さんは長崎バイオパークの社員だったが、同社が04年に民事再生法を申請したのをきっかけ
に、夢だった飲食店開業を思い立ち、昨年11月に退社した。

　｢勝負するなら地元のもので｣と、ちゃんぽんをハンバーガーの具にすることを発案。最初は
お好み焼きや天ぷら風にちゃんぽんを調理してみたが、食感に納得がいかず、とろみをつけた
ちゃんぽんに衣をつけて揚げることを思いついた。

　だが、パン粉をつけて揚げてみると、衣がパンクして中身が飛び出すなど失敗の連続。100個の
試作品を経て成功した衣のつけ方は、今や立派な「企業秘密」だ。｢早く一人前の店にしたい｣と
いう鍋島さん。将来の目標は｢県内でチェーン店にする｣ことだ。更に｢新しい長崎の食文化に
なれば」と夢は広がる。


▽News Source　asahi.com MY TOWN 2006年06月23日
http://mytown.asahi.com/nagasaki/news.php?k_id=43000000606230001
http://mytown.asahi.com/nagasaki/k_img_render.php?k_id=43000000606230001&o_id=586&type=kiji

この人↓ちっちゃい“ゃ”が見えません

とんがった発想だな
リンガーハットの屋根の先くらいとんがった発想だ

これは美味しそうだ

マクド？

かさ

380円か。うまけりゃ買う。

以下シャッキリポン禁止

長崎ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━━!!!!!
はい、また長崎です。カステラやちゃんぽん(←今回ｺｺ)や少年犯罪や公務員の犯罪や未成年の自殺大国、談合天国、キチガイ犯罪大国
長崎です。
カステラをよろしく

長崎と佐世保では「皿うどん」の中身が違うんだよ〜。
同じ県内でも南北に離れてると違うんだね〜。

>>10
麺じゃなく中身が違うんか？