【食品】和定食の大戸屋、台湾1号店がオープン　中華圏市場開拓へ [06/05/02]

　大戸屋（本社：東京都新宿区）は1日、和食中心の定食専門店「大戸屋ごはん処」の台湾
第1号店を台北市南京西路の衣蝶百貨（イデー）にオープンした。食器、食材にこだわる
日本のサービスを堅持しつつも、親しみやすい“家庭の味”を提供。ファストフード、
高級日本料理店のいずれとも一線を画した路線で商機獲得を狙う。【東恵子】

　台湾第1号店となる衣蝶台北店は、衣蝶百貨本館の地下1階フードコートの一角にオープン
した。店舗面積は40坪で、座席数は50席だ。

　メニューは日本と同様で、焼き魚、豚カツなど和食を中心としたグランドメニュー35種類と、
和食材を使用したデザートメニュー7種類を揃えている。客単価は250台湾元前後との設定で、
日本の平均約720円に比べると若干高めだが、これは、価格に食材の輸入などで発生するコスト
が転嫁されているため。原則的には、「健康で安全、安心な食事をお手ごろ価格で提供する
コンセプトは変えていない」（台湾大戸屋の河合直忠総経理）。

　味の面では、現地市場の嗜好に合わせたアレンジを一切加えない、「日本のそのままの味」を
再現することにこだわり、オペレーションに細心の注意を払った。調理過程における、電子
レンジを一切使わない、焼き料理は炭火を使用する、キャベツは5度の冷水で洗浄、大根おろしは
魚が焼けてから下ろす、などのルールはそのまま踏襲している。

　客層については、日本では全体の60％を女性が占めるが、台湾でもまずは女性客の支持を取り
付けたい考え。衣蝶百貨に第1号店をオープンしたのも、買い物に訪れる女性客の利用を期待
してのものだ。そのため店内も、中央に配置した対面式の長テーブルは、真ん中部分に花瓶や
プランターを置き向かい席との視界を遮るなど、1人で訪れる女性客にも配慮した日本の店舗の
構造をそのまま採用した。

>>2に続く


▽News Source　NNA Global Communities 2006年05月02日
http://nna.asia.ne.jp.edgesuite.net/freetop/top/free_twd_daily.html
http://nna.asia.ne.jp.edgesuite.net/asia/T/20060502twd002B001.gif
▽大戸屋　株価 [適時開示速報]
http://company.nikkei.co.jp/index.cfm?scode=2705
http://smartchart.nikkei.co.jp/smartchart.cfr?scode=2705.9

■台湾を起点に中華圏市場開拓

　大戸屋は昨年タイに進出し、現在7店舗を展開しているが、中華圏における事業展開は台湾が
初めて。

　台湾を中華圏の第1拠点に選んだ理由について河合総経理は、「親日的で、日本および日本食を
熟知している人が多い」、「外食文化が発展している」、「健康指向が高まっている」の3点を
挙げる。また、魚類を除く肉類と、野菜類の品質が良く、食材調達が容易などのメリットも後押し
したとする。将来的な中国市場進出を目指す同社にとって、台湾は橋頭堡との意味合いが強い。
条件面で恵まれた台湾市場での成功経験を基に、香港、マカオ、中国へと市場を拡大していきたい
考えだ。

　台湾での今後の店舗展開については、向こう3年で30店舗オープンを目標に据える。2号店は、
7月をめどに台北市内のホテルに出店する予定で、現在準備を進めているという。このほかにも、
複数の百貨店業者から引き合いを受けている。

大戸屋好きだよ

だが ご　は　ん ゲ　ロ 不　味

オレの舌がおかしいのか？
誰か教えてくれ！

大戸屋に行くことがおかしい

どういうこと？
台湾は中国圏じゃないだろ。

>>4
結構好きなんだが。

定食屋が海外出店するようになったか。

まあ、吉野家も海外に店があるんだから驚くことではないけど。

＞客層については、日本では全体の60％を女性が占めるが

そうだったんですかｗ

鶏と野菜の黒酢あん定食・ごはん大盛りが大好き。

>>9
一緒！御飯は普通だけど。

>>8
お一人様の女の客、かなり多いよ。

大戸屋、うーん、まあ、良くもなく悪くもなく。
まあ、元々大衆的なイメージがあるから、余り高くしなければそれなりに
人気が出る気はするが、台湾ではちょっと高めの設定らしいね。
どうなんだろう？

吉牛でいいじゃん。豚丼で十分。

>>12
吉野家も日本よりちょっと高いし、成り立つ価格なのかも。

ttp://www.taipeinavi.com/food/restaurant.php?id=66

日本でも外国の飯屋は高いし、
正直東京に展開してる九州のラーメン店でも値段高め。
そういうもんじゃないの？材料費はそりゃあ嵩むでしょ。

大戸屋って、もともと池袋・三越脇の、
きったない定食屋じゃなかったっけ？
カキフライ定食とかが有名な。
すんげー汚かった記憶があるのだが。
２代目がリニューアルしてチェーン店に
したんだっけ？

台北の中心部では「赤坂らーめん」とか平仮名の看板が多いし、焼き鳥屋とか
おでん屋なんかもあるので、和食の定食屋があれば最初は人が入るんじゃないかな。
ただ、日本と全く同じメニューでどれだけ頑張れるかは疑問だな。

>>16
二十年くらい前は貧乏リーマンと大食い学生しかいなかった。
女連れて入れない店だった。

大戸屋はおいしい　しらすご飯と味噌汁がうまい

午後までやってるモ−ニングセットも格安

結構ちゃんとしたものが出てくるな、大戸屋は

味が濃いんだよなー

>>17
コンビニのお弁当もそのまま、日本語で出てたきがする。
しかも、黒猫まで進出しているらしい。
ユニフオームも同じだとか。

でも米が不味い。

タバコの匂いがひどい
配膳遅い

嘔吐ヤ！
あまりうまくないぜ。
やっぱ芳野矢の企業努力にかんぱい！

親日的が条件の１つとして台湾を選んだのに、将来的な中国市場進出を睨んで、
とはこれ如何に？
もしかして、ここの会社って、シナが反日暴動する程の反日国だと知らないのかｗ

つかこれ、台湾で和定食を出すの？
台湾人って舌が肥えてるから、
日本の大戸屋と同じ程度じゃ満足しないような。
大陸ならいけるかも知れんけど。

>27
大陸に進出するのに当たり、
リスク回避の為に台湾人を間に入れるのも定石の一つかと。

とにかく出すのが遅い。

リスク管理しながら中国目指すのはなんら悪くないよ。
頑張って外貨稼いで来てもらおうじゃないか。

>>25
大戸屋って禁煙じゃなかった？

昨夏だっけかな、新宿某店で出されたひじきの煮物がなんか酸っぱくて
トロリと糸引いてるもんだから店員に尋ねたら、一旦下げて暫くしてから、
別の調味料が混ざってしまった、と説明されて、作り直して持ってきた
それからまた来て不安そうに、気分悪くなったりしてませんか？って
おい、腐ってたならはっきりそう言ってくれよ

ファミレスやファストフードよりマシなものが食えて、
定食屋よりも長居できる店として活用している

>>1
> http://nna.asia.ne.jp.edgesuite.net/asia/T/20060502twd002B001.gif
なんでご飯の色が白くないの？

アメリカにも進出してほしいなぁ。　

中国進出より良いんじゃないの？何で中国志向なのかな？

台湾に進出する前に関西でもっと出店願います。

チェーン店の中では大戸屋は、清潔さ、おいしさなどではベストで良心的だと思う。
吉野家なんて紅生姜の入れ物の蓋なんかいつ洗ったのか判らないほど不潔極まりない。
トイレの後に手を洗わない奴って結構多いからな。ただ、大戸屋もサラダ以外の
野菜料理が少ないなあ。

>>26
> やっぱ芳野矢の企業努力にかんぱい！

吉野家の企業努力は確かに凄まじい。
米国の狂牛肉の輸入再開のために力を尽くしてるくらいだからな。

>>35　続き
ロサンゼルスには日本食屋がたくさんあるけれど、
ちょっとした田舎にはまともな日本食屋が無い地域がたくさんあるんだよ。

たまにあるとやっているのは韓国人。
日本料理とは言えない変なメニューや変な味の料理がたくさんあるらしい。

そんな地域に名の通った日本食チェーンで進出するとファンになる人達はたくさんいると思うよ。

bonjour

en franc il est 21:42h

>>38
私は吉野家は好きでは無いけどありがたがって利用している人が多いみたいなので
特に反対ではないが。

二・三度ぐらいしか食べたことが無い。
嫌いな理由↓
―照り焼き丼のソースが甘すぎ。
―大きなブロッコリーが無駄に野菜のスペースを占領している。

auto 嘔吐

大戸屋の後追いって表れないな。

大戸屋は良いんだが半田屋の都心進出はまだなのか？
アキバとか良いと思うぞ。地代が高いだろうが。

半田屋って何かと思ってぐぐったら

> ※大めしはとても食べられません
http://www.handaya.jp/menu.htm#ご飯･汁物

なんだこの店ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>46
食が細いからと、うっかり中メシ頼んで泣いた
食っても食ってもなくならねえ

「ザ・めしや」しか知らなかった、関西には展開していないのかな？

Pieceful scenes of Nanjing after Japanese Occupation

The Truth of The Nanjing of 1937.12 - 1938.2 (1)
http://www.youtube.com/watch?v=uq1ZEdp9-VM

What really happened in Nanjing after Japan's
occupation in December 1937? "Massacre of 300 thousand
Chinese" as the Chinese Government claims?

You can watch some scenes in the following web page;
lives of Chinese people, including children having food,
as well as Japanese soldiers restoring the city.

Can these scenes possible if the "massacre of 300
thousand" actually took place?

The Truth of The Nanjing of 1937.12 - 1938.2 (1)
http://www.youtube.com/watch?v=uq1ZEdp9-VM

以前は黒焦げの焼き魚を
平気でバカアルバイトが出してくることがあったけど、
最近は改善されて、良い店舗が増えたような気がする。
あくまでも主観だけど。

腹の減るスレだ
久々に大戸屋ランチ食いに行こう

>>30
出すのが遅い
↓
それに待てるヒマーなDQNばかりになる
↓
タバコぷかー、モクモク、ゲホゲホ
↓
ダレたな店員のふいんきに、さらに、大量ドキュソが長居
↓
さらにリーマンとＯＬとまともな客が減る悪循環

大戸屋は全店舗禁煙
導入した時は、客が減って、失敗と思ったが
独りではいる女性客が増えて持ち直した。

>>52
暇なのがDQNだけってのが前提としておかしい。
DQNほどコンビニ弁当やマック・吉野家に慣れてる上に、気が短いから、
すぐに飯が出てこない店には耐えられないはず。

一方、それなりの収入のある人は外食はスローフードの店が中心だから
待たされる事には慣れている。
どんなに忙しいリーマン・OLだって昼休みは1時間あるし。

>>53
店舗検索だと６店だけ禁煙席があるね。
てことは喫煙できるってことでしょ。
渋谷の２件がヒットするので52はここのことでは？

・焼魚が食える
・納豆が食える
以外は特に惹かれるものがないんだよね。
これでも行く理由としては十分だけど、豚肉系がおいしくない。
関東風だから合わないのかも

吉野家は論外です。

「ごはんですよ」のキープはできるのか？

>>54
渋谷のバカップルやら
つるんでる軍団のことだよ。

今日も嘔吐屋行くか

隣の席の女が創価の話してるｗｗｗ
そいつの友達が熱心な信者らしいｗｗｗ
大戸屋ｺﾜｽｗｗｗ

何も知らずに否定するのもイヤだからーー
信者の集まりに行ったこともあるんですけどー
なんか居心地が悪いんですよねー

「親友の私が『いい』って言ってるんだから入りなさいよー」とか言われたんですけどー

なにこの会話('A`)

大戸屋は米が不味いんだが（；＾ω＾）

安！！

ごま塩の塩が多いよな

大戸屋の株あがったなあ

嘔吐屋言うな！

何故に八千代フルルガーデン（ヨーカ堂）に大戸屋が入っているのか分からん。

味はともかく中・高年にはアッサリした和食は馴染みそうだけどね。
台湾料理は油こってり旨すぎて太るし胃がもたれる。日本人は毎食は
キツイと思った。

> 焼き魚、豚カツなど和食を中心とした

豚カツは、洋食だと思っていたのだが・・・。

ところが外国のどこにも日本の「洋食」と似たような食事は
なかったりする。それに、この場合ことごとく「定食」が
暗黙で後ろについてるからな。

　洋食＝本当のエスニック料理＋米＋味噌汁

てことで。

開店して早々の某北関東店に逝ってきた。
混雑してんのは、開店したてだったりとか、田舎もんが物珍しさにワンサカ押し掛けちゃったせいだとかで、まあ仕方ないとは思えた。

ただ、周りの客層のDQNぶりには閉口した。北関東だからか？
またそれを店員が注意できねえでやんの。
不快な思いをしたのは店のせいじゃないんだが、DQNが集まる店だとイメージ持たれちゃったら店の損なのになあ…

学生時代お世話になりますた。

って社会人でいってるやつって負け組だろ？かわいそうっす。

女子供に人気が出てダメになった店だな。
池袋の路地裏の汚ねぇ定食屋のままの方がよかった。