【牛肉/科学】高級牛肉の生産自在？　霜降り遺伝子発見、京大グループ　[4/3]

　牛の肉を「霜降り」状態にするうえで重要な働きを、血管の成長などにかかわる「ＥＤＧ１」と呼ばれる
遺伝子が担っていることを佐々木義之・京都大名誉教授（家畜育種学）らのグループが見つけ、
福岡市で３月末に開かれた日本畜産学会で発表した。

　佐々木さんは「霜降り肉の効率的な生産につなげることができるかもしれない」と話している。

　霜降りは、脂肪が筋肉に網目状に分散した状態で、エサや飼育方法などにも左右されるが、
遺伝的な要因も大きいと考えられてきた。

　佐々木さんらは、霜降り肉をつけやすい大分県産の黒毛和種と、乳牛のホルスタインとで、
それぞれ成長に従って筋肉でどのような遺伝子が働いているかを比較しながら調べた。

　その結果、「ＥＤＧ１」が霜降りの形成に関係し、この遺伝子の３０００近い塩基配列のうち１６６番目が、
４種類ある塩基のうちのグアニン（Ｇ）かアデニン（Ａ）かで、霜降りの程度が変わってくることを発見。
Ｇ型だと、より高級な霜降り肉をつけやすいことを確認した。

■ソース
http://www.asahi.com/science/news/OSK200604030039.html

2

霜降りオーストラリア牛期待上げ

イボイ氏ね

脂イラネ

そんなことより異常プリオンに紫外線を当てたら光るようにしる！

霜降りが普通に流通するようになったら
高級じゃなくなっちゃうのではまいか？

霜降り牛、安くなるの？

それ食べて自分の身体も霜降りにならないの？

霜降り牛って穀物をいっぱい食べさせる
んでそ

>>9
血管が異常に発達して癌になるぞ。

>>1　参考

【科学】牛の「霜降り」遺伝子を特定、効率生産に期待…京大教授ら
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1143872805/　(dat落ち)

【畜産】牛の「霜降り」遺伝子を特定＝京大
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1143990327/

韓国の黄教授が作った、狂牛病にならない牛はどこにいったの？

霜降りいらね
旨い赤身が食いたいんだよ

霜降り牛とプリオン牛は紙一重。どちらも健康な牛ではない。

単に種付けして子孫増やせばいんでないのか？

>>16
種付け料が高いんだよ。
これは遺伝子操作で安物の牛を高級牛肉にでっち上げようという計画。