【酒】トマトを使って作った発泡酒「トマト・ビベーレ」、年明けから都内のスーパーで発売　（写真有）　[12/27]

　◇エチゴビールと共同開発−−年明けから都内のスーパーに
　「トマトを使ったビールを造りたい」という夢を、中野区の居酒屋店主が１０年がかりで実現させた
発泡酒「トマト・ビベーレ」が、年明けから都内のスーパーに並ぶ。新潟県の地ビールメーカー
「エチゴビール」（同県巻町）が製造した。原料にトマトを使った発泡酒は珍しいという。

　「トマト・ビベーレ」は、ＪＲ東中野駅前で３０年前から居酒屋を経営する脇勇さん（６３）が発案した。
農家出身で小さいころからおやつがわりにトマトを食べていたという脇さんは、ある日ビールに
トマトジュースを入れて飲んでみた。予想以上においしく、健康にもいいと、商品化を夢見るようになった。

　１０年前からビールメーカーなど約１０社に話を持ちかけながら、栄養分析などビールやトマトの基礎知識
を学んできた。昨夏、脇さんから依頼を受けたエチゴビールが「何にでも挑戦する社のポリシーと一致する」
（行田宏文社長）と開発を快諾。商品化への取り組みが始まった。お茶や洋梨で地ビールを造ったことが
あるという行田社長も「トマトは繊維質が多く、ろ過が難しかった」と振り返る。

　試作品は、脇さんの店の常連がモニターとなり、「色が今一つ」「味のバランスがもう一歩」などとアドバイス。
アルコール度数を変えるなど試行錯誤を繰り返し、５回目の試作でゴーサインが下りた。有機栽培の麦芽や
ホップを使い、健康志向をアピール。すりつぶしたトマトは、煮た麦芽を発酵タンクに入れる際、一緒に混ぜられる。

　ビールとトマトジュースを混ぜるカクテル「レッド・アイ」とは異なり、トマトのドロッとした感触が残らないのが特徴だ。
トマトの酸味とコクが口に広がり、ホップの苦みも合わせて、さっぱりとした味わいに仕上がっている。

　価格は３３０ミリリットル入りで１本４２０円。脇さんは「ふだんビールを控えている人も、これなら健康的な気分で
飲めるのでは」と勧めている。

※写真
http://www.mainichi-msn.co.jp/chihou/tokyo/news/images/20051227dd0phj000023000p_size6.jpg
■ソース
http://www.mainichi-msn.co.jp/chihou/tokyo/news/20051227ddlk13040242000c.html

>>2
存在自体がｒｙ

トマト嫌い

レッドアイはトマトジュースによって味が全然
変わるからね〜

↑んな当たり前なこと・・・ビールの味でも変わってくるし・・・

>>2

トマトを使ったビールは韓国発祥ニダ

キムチを使ったビールもご希望なら作るニダ

結構旨そうだなぁ。でもドロっとした感触が無いトマト飲料って、なんか薄そうでやだな。

アフォか？高ぇよ。オレは日に12本飲んでんだ!
馬鹿なもん造るのに力注いでんじゃねぇ！カス！
大体健康的な気分で飲みたいなら養命酒飲めばいいだろ！
トマトはそのまま食った方がおいしス〜〜〜www
でもジイサンの心意気は買っとく。

ビールにトマトジュースいれて飲むだけじゃだめなのか？

子供用シャンパンにトマトジュース入れても駄目かな。
カクテルでありそうだけど＞トマトジュースで発泡酒。

もー