【北海道】ジャガバター人気、お好み２８品種　札幌のホクレン直営居酒屋 [11/24]

　ほかほかのジャガイモにバターで味付けした「ジャガバター」。
シンプルで素材の味が生きるこの北海道名物を、札幌市北区北七西一のホクレン直営の居酒屋
「北の菜路季（さいじき）　大地」が、客が二十種類以上の中から好みのイモを選ぶユニークな
システムで提供している。

　テーブルに出るのは、今秋収穫された二十八品。「男爵」「メークイン」「北あかり」など、
スーパーなどでも手に入る一般的な食用ジャガイモのほか、加工用の「トヨシロ」「北海こがね」、
デンプン用の「紅丸」「コナフブキ」など、スーパーでは見慣れない品種も多い。

　赤や紫、丸くでこぼこしたものや、細長く表皮がつるりとした感触のものなど、色や形はさまざま。
ホクレン農業総合研究所が開発し、まだ一般には栽培されていない「ひかる」など、
ここでしか食べられない逸品も。

　料理長の川股要さんが「北海道特産のジャガイモそのものの味を楽しんでほしい」と二○○二年秋に、
数品種のなかから好みのイモを選ぶメニューを考案。
好評だったため、翌年からスタッフ総出で道内の農家や産直店、道の駅などを回り、品種を集めた。
人気はほっくりした北あかりや男爵などだが、グループで数種類を注文し、
珍しい品種を食べ比べる客もいるという。大西宏哉店長は「今年は天気が良く、おいしいジャガイモが
とれている」とＰＲしている。

　一皿二百十円。取り扱う品種は季節によって変わる。

http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20051124&j=0025&k=200511245615

2

一般に売られているバターって、精製時に食塩を入れるって知ってた？

じゃがバターにイカの塩辛を乗せて食べる。

これ最高。

じゃがにはすじこだろ。

>>3 無塩バターが普通に売られている訳だが。

お問い合わせ、ご予約はこちらまで。

ttp://www.hokuren.or.jp/tenpo/daiti.html
ttp://r.gnavi.co.jp/h029800/

マジで忘年会やろうかなここで？
ただ、こう云う店舗展開は東京とかでやった方がよくね？

青空海岸じゃがばた？

すべてはジャガイモの産地のおかげ。

AQUA名物