【外食】“フードキープ”　こだわりと優越感 [08/10]

行きつけの飲み屋に自分専用のウイスキーや焼酎を瓶ごと置いてもらうボトルキープはよくある話。
しかし最近は、飲食店や菓子店に自分専用の食べ物を置いてもらう“フードキープ”がはやっているという。
人気を支えているのは、食の安全性やおいしさなどにこだわりを持つ人たち。
「自分だけ」という特別意識が、ちょっとしたぜいたく感につながっているようだ。

◆ １２０人限定
お店の壁には、３０センチくらいの陶製のつぼがずらっと並んでいた。中に入っているのはぬか床。
管理代１０００円を払うと、約２キロのぬか床を半年間保管してくれる。
「１２０人限定ですが、常にいっぱいの状態ですね」と、昨年８月に東京・青山にオープンした居酒屋
「京都紫の　上田米穀店」の店長兼料理長、中道信治さん(２９)は話す。

得意客を増やすために始めた「ぬか床キープ」サービスの売りは、旬の野菜のおいしい漬物が食べられることだ。
前日までに予約すれば、お店で見繕ってぬか床に漬け、来店当日におしんこにして出してくれる。

野菜、米ぬかとも無農薬。ぬか床にはビタミン類やミネラルが豊富に含まれ、老化防止や便秘解消などに
いいとされる。「夏はナスやキュウリ、トマトが美味です」と中道さん。とくに健康と美容に関心の高い
３０歳代の女性に人気だ。

◆ ９０人分
チョコのキープサービスを行っているのは、三越日本橋本店新館(東京都中央区)にあるチョコレート店
「サティー　ギョモク　オーダー　ショコラ」だ。１０粒１００グラム分のチョコを陶製ケースに詰め、
温度１４−１６度のセラー(貯蔵棚)で保存しており、適度に柔らかい状態で保たれる。
値段は１０粒分３９９０円。保管料はかからない。キープは９０人分まで。常に４０−５０人が空き待ちだという。


それにしても、なぜキープサービスを行う店が受けているのか。店の狙いは得意客、リピーターの獲得にあるが、
「サティー」の鈴木さんは「自分がこだわっている食品を『専用』にできるという特別な意識が、ぜいたく感に
つながっているのでは」と指摘する。


一部抜粋しました。全文はこちらでどうぞ。
http://www.sankei.co.jp/enak/2005/aug/kiji/10nukadoko.html

>>3-1000バーカ！おせ〜んだよ！このハゲニート野郎ども！>>2も取れないでいきがるなヒキコモリ野郎共めが！！
ﾊﾞｶﾀﾞﾈー(*´･д･)(･д･`*)ﾈｰ

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とまと？食ったことない

ぬるぽ

>>5
ガッ

何か独りよがりでバカみたい

学生の頃良く行くお好み焼き屋で練乳がﾒﾆｭｰになかったので取り置きしてもらってた漏れってｽｺﾞｲ？

>>7
それは食後のかき氷にでも使ったのか？
それともお好み焼きにかけて食ったのか？

定食屋に「ごはんですよ」と「3色パック」を名前書いてキープしています

ほどなく飽きて百舌の早贄になるんだわな。

漬物キープしても意味ないだろ。
あー、今月は漬物つぼ1つ空けてしまった、来月は控えよう、とか考えるのかな。

食材は鮮度が命

うちも「ぬか床」キープ制度を新設します。ただし、毎日混ぜに来てください。

来なかった場合は手数料を申し受けます。

いつまで経ってもトイレを流さない「ウンコキープ」も大人気です。

実家でとったウニの塩蔵品を日本酒・焼酎バーに置いてもらっている