新養殖法の北海道厚岸産カキ、首都圏でも好調

カキ産地として知られる北海道厚岸町が新しい養殖法でつくった「カキえもん」という銘柄が、
頭打ちのカキ市場で注目を集めている。値段は従来より高いのに、首都圏の専門店でも
人気トップに躍り出た。網かごで育てるため転がって丸みを帯び、甘みも深いという。

東京のＪＲ品川駅ビルに入る「グランド・セントラル・オイスター・バー＆レストラン」では
昨年１１月から入荷している。国内外の有名１０銘柄が並ぶ中で、販売個数は１２月が３７７０個、
１月が２４２４個と連続トップだった。

カキの養殖は一般に、ロープに何十枚もくくりつけたホタテの貝殻に多数の幼生を付着させ、海中に
沈めて育てる。しかし厚岸では新たに豪州から「シングルシード（一つぶ種）」という養殖法を導入。
砕いたカキ貝殻の粉末１粒ずつに、厚岸湖に自生するカキの幼生を付着させ、海中の網かごで
育てた。中で転がるため殻は丸みを帯び、ふっくらした身と太い貝柱が育つという。

町が９９年に稚貝づくりに乗り出し、養殖業者４０戸が採り入れた。０３年１０月から本格出荷が
始まり、「カキえもん」の名がついたのは今冬から。地元漁協の今季の取扱量は１月までに
２５万２０００個と、昨冬の総数をすでに６万５０００個上回った。

手間の分、従来のカキより２、３割値が張る。全国漁協連合会は「新たな養殖方法で地ガキを
復活させ、独自ブランドにした。ユニークな取り組みだ」と話している。

http://www.asahi.com/national/update/0223/017.html?ref=rss

本当に旨いのはサロマのカキだけどな・・・・・

この牡蠣の元は厚岸産なんですか？

厚岸で何ヶ月育てたものでしょうか？

>厚岸湖に自生するカキの幼生を付着

と書いてあったorz

あっけし！あっけし！

年末におフランスにいって生牡蠣喰わされたがあたって、
征露丸二十錠と葛根湯十袋飲んだ
おかげでパリについてホテルで寝込んじまったよ

堀江が事業に乗り出し
ほりえもんになりますが

オイスターage

厚岸のかきめしはうまい

ウリのかきめしはうまい

カキで外貨獲得ニダ。

>>2
んだな。菌の数が格段に少ないしな。

かき酢ウマー

かきグラタンウマー♪

チョン産カキを宮城産に偽装して販売ニダ

>>2
ぃゃ全く禿胴。
しかしコレも美味いってんだからいっぺん試してみたい


…でもこう云うのに限って首都圏とかの方が早く手に入ったりするorz

土手鍋ウマー＠

記念カキこ！！

お前ら厚岸水産ナメんなよ。
コンキリエに1度行ったらオイスターバーなんて恐ろしくて2度と行けなくなる。

カキフライあげ

備長炭をくべた七輪の上にプリプリの牡蠣を。
いい具合になったらおろしポン酢にくぐらせ頂く。
ウマーーーーーーーー！！！！

カキフライ大好き

『ドラえもん』ではなく『ホリエモン』を想像してしまう自分が悲しい。
コンキリエか…あそこの料理を美味いと言い切る奴は『じゃらん』の記者だけじゃねーか？

コンキリエは高いしなぁ