【食品】骨まで丸ごと食べタイ？　愛媛の会社が真鯛をレトルト食品に [1/22]

骨が硬いマダイを丸ごと食べられる真空パックのレトルト食品を、愛媛県保内町の
食品会社「西南開発」（高橋忍社長）が「宇和海真鯛」として売り出した。

同町周辺はマダイの養殖が盛んだが、最近は若い消費者を中心に「骨があって食べ
にくい」「料理法が分からない」と敬遠され、市場価格も低迷気味。同社は「高齢者
施設や病院の食事、学校給食にも最適」と需要増に期待している。

内臓とえらを取り除いた体長３０センチほどのマダイを真空パックにした後、急速に
加圧・加熱し、形は崩さず頭や骨を軟らかくすることに成功した。骨まで食べられる
理由は圧力と温度の絶妙なバランスにあるというが、詳細は「企業秘密」。

水煮しないため、うまみや栄養分を魚に閉じ込めたまま、常温で約半年保存できる。
そのまま温めて食べられるが、タイご飯や吸い物の具などにも使える。

１パック３０００円で、主なデパートなどで販売。将来はアジやカマスなども売り出す
予定という。

ソースに問い合わせ電話番号有り
http://www.sankei.co.jp/news/050122/kei019.htm
※関連スレ
【梱包】日本テトラパック、レトルト対応紙容器で固形食品食品に参入 [1/20]
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1106181922/

２

3

Made in 鯛

真空パックなのに、魚が入ってますー って苦情入れたら
嫌がらせ。

そうですよね

体には良さそう

真鯛が真鍋に見えた

鯛鰈タイカレー

鯛の骨が食えるようになるって、凄い技術だな…。ビタミンとかは壊れまくってそうだが。

そんなに大きな魚の骨って大丈夫ですか？何か体に悪いものが蓄積していませんか？

新鮮な真鯛のほうが安くて旨いだろ

結構大きいサイズだな。
これで鯛飯や鯛そうめん作ったら美味そうだ。

新鮮な真鯛のほうが安いかもしれんが、自分で調理できなきゃその安さも意味が無いな。

骨抜き魚なんて食べてたらまさに「骨抜き」になるぞ。

骨抜きなんじゃなくて、
圧力かけたことで、骨が一部、肉に染み出る。
すると、骨はすかすか、噛んでもポロポロと崩れるように食べられる。

食べる時骨が硬いほうが、食べやすいって感じするんだけどね・・。小骨は感覚を身に付けないと。

田舎にいたとき、うちの母は父が釣った魚をさばいて、天ぷら、刺身と色々やってたけどな。
都会に来てから、加工済みの買うようになった。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

漢は黙って天蚕糸、釣りなんぞ邪道

そんな変なものが食えるか。

てぐすって漁を知らんのか、子供じゃの

イタイイタイ病のタイじゃあるまいし。

食ってみたい
タイのタイっていう骨も食べられるんだろ
タイみたいな形の骨。
たべたい。

鮭缶の鮭も骨喰えるよな

>>8
ｦｰﾘｰなら、おらも食べたいでつ。。。
ﾊｧﾊｧﾊｧﾊｧ/lｧ/lｧ/lｧ/lｧ/ヽァ/ヽァ/ヽァ/ヽァ ﾉ ＼ア ﾉ ＼アﾉ ＼ア ﾉ ＼ア

そのうち料理法が進化すると魚の骨は柔らかくて
食べられるものというのが当たり前になるかもな
そのほうが栄養価もいいし無駄も出ず、
味も悪くないと思う

これかどうかはわからないけど、
軟骨まで柔らかく似た巨大な魚を煮た駅弁とかあるよ
（氷見富山のぶりかま弁当　かなり美味）

これってマルハの「骨までおいしい魚」と製法まで同じだよね。
マダイなのが新しいの?
ttp://www.maruha.co.jp/products/pro40000.html