【食品】ダチョウが「食」として注目視

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1仲介鳥φ ★
BSE(狂牛病)や鳥インフルエンザをけっ飛ばせ!! 地球上で最大の鳥ダチョウが
「食」として熱視線を浴びている。ダチョウ肉を扱う小売店は少ないながら、全国約400
カ所の牧場で飼育されており、多くの飲食店がダチョウをメニューに加え始めているのだ。
低カロリー、高鉄分と昨今の健康志向ともマッチ。ダチョウ倶楽部も思わず『聞いてないよ!』
と古いギャグを飛ばしたくなるようなダチョウ肉の今を徹底解剖だ。

 【約1万4000羽】

 「現在、約400カ所の牧場があり、1万4000羽前後が飼養されています」とは、『日本
オーストリッチ事業協同組合』の豊原弘晶専務理事。

 「日本では年間450トンのダチョウ肉が消費され、うち400トンは南ア共和国などを中
心とした輸入物。残り50トンが国内産です」

 ダチョウ1羽からは約30キロの肉が取れるといい、「年間1600〜1800羽が処理され
ている計算です」。

 年間130万トンが食される牛肉と比べれば微々たる数字だが、豊原氏は「牧場400軒
のうち、7、8割が1〜20羽前後の小規模経営。安定供給できるのは1、2割」と今後の
“伸びシロ”に期待する。

以下本文
http://www.zakzak.co.jp/top/t-2004_01/1t2004011717.html
2名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 09:18 ID:he41HWk7
5da
3仲介鳥φ ★:04/01/18 09:43 ID:???
勿体無いので追加

 【寿司ネタまで】

ダチョウ肉の大半は外食店などに直接販売され、「途中に卸などを挟まないので、一般
の食卓にのぼることは少ない」が、ジワジワと存在感を発揮している。

都内でもフレンチ、イタリアンから、和食、中華と幅広い分野で、新たな食材としてのダチ
ョウを扱う店は多い。カルパッチョやステーキ、サラダ…。さらには、「生でもOK」なので、
寿司ネタにまでなっている。

東京・渋谷の「一品香」は中華料理をベースにした店。「1、2品注文される方が多い。
最初は臭みなどを想像して戸惑う人も多いが、食べると『おいしい』とおっしゃいます」と
同店。着実に日本の食として受け入れられつつあるようだ。

 【死亡率は高いが…】

 販売価格は「キロ4000円前後が中心で、部位によって2800〜5500円ほど」
(豊原氏)とやや高めだが、「草や野菜クズ、おからや桑の葉など何でもエサになる。
飼料効率がよく、広い敷地でなくても十分飼える」というメリットがある。

 逆に孵化してから3、4カ月たつまでの死亡率が高く、平均で2、3割、高く見積もっ
ても4割ぐらいしか残らないという。組合は孵化(ふか)からある程度まで、技術の高
い牧場で育ててもらうなど分業化も進めているという。
4仲介鳥φ ★:04/01/18 09:43 ID:???
 【低カロリー】

 神奈川県相模原市で、構造改革特区の1つ「新都市農業創出特区」の特定法人
認定第1号としても話題となった『オーストリッチヒル』も同組合の組合員。余剰農地
を活用してダチョウ牧場を始め、近郊の割烹(かっぽう)旅館やフランス料理店にダチ
ョウ肉の納品を始めた。

 栄養面でも、スグレものだ。100グラムあたりのカロリーは牛肉の半分以下。
脂肪が鶏肉より少ない上、コレステロールも牛豚鶏よりも圧倒的に低く、逆に鉄分は
牛豚鶏よりも豊富…など、健康志向の昨今の風潮にもマッチしている。

 JR北海道では自社の遊休地を活用し、函館北部の七飯町に、ダチョウ牧場を開業。
約200羽が飼育されている。自社ホテルのレストランなどでステーキやカレー、たたき
などを提供。今年10月の実績は、約6人に1人が食すなど好評だ。

 同社は「消費者への認知度の広まりは今一つだが、料理業界では高い」と期待している。
5REI KAI TUSHIN:04/01/18 09:45 ID:I3ANqev8
先週ダチョウの肉の販売を山陰地方のTVで紹介していた。
子供もスーパーの試食で、旨そうに喰っていた。
P.S
ダチョウ卵は人数分にしてはやや値段が高すぎた!
6仲介鳥φ ★:04/01/18 09:46 ID:???
久しぶりに面白いネタ?かと思った。
実際ダチョウの肉というのは食べたことがないが生の寿司ネタで
食すことが出来るなんて思わなかったり。
どうしても観賞用としてみちまうからなぁ。
ちょっと抵抗あり(笑
7ダチョウ:04/01/18 09:46 ID:3gcipdAn
訴えてやる!
8REI KAI TUSHIN:04/01/18 09:49 ID:I3ANqev8
言い忘れた!牛肉の代買え肉として紹介されていたんだよ!

吉野屋の新商品にいかがですか?
9名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 09:54 ID:rDIucdUT

             / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
     ,__     | スレ立てできるようにして下さい。
    /  ./\    \_______________
  /  ./( ・ ).\       o〇      ヾ!;;;::iii|//"
/_____/ .(´ー`) ,\   ∧∧        |;;;;::iii|/゙
 ̄|| || || ||. |っ¢..|| ̄  (,,  ) ナモナモ   |;;;;::iii|
  || || || ||./,,, |ゝ iii~   ⊂ ヾwwwjjrjww!;;;;::iii|jwjjrjww〃
  | ̄ ̄ ̄|~~凸( ̄)凸 (  ,,)〜 wjwjjrj从jwwjwjjrj从jr

             / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      ___.     | http://jbbs.shitaraba.com/movie/2490/
    /  /\    \_______________
  /  /( ナ ) \o〇          ^ヾ!;;;:::iii|//"
/___ / (・∀・) \              |;;;;::iii|/゙
 ̄|| || || || |っ¢ || ̄~             |;;;;::iii|
  || || || ||/,,, |ゝ iii~      .wwwjrjww!;;;;::iii|jwjjrjww〃
  | ̄ ̄ ̄|~~凸( ̄)凸       wjwjjrj从jwwjwjjrj从jr
10名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 09:55 ID:BwKKf0BP
北朝鮮で実験しているな
11名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 09:57 ID:rteCd5+p

聞いてないよー
12名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 10:14 ID:C22Rq+kP
>5
島根の川本町でしょうか。
あの辺、確かダチョウを飼っていたはず。
13名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 10:36 ID:XvIMjKgI
鉄鍋のジャン
14名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 10:56 ID:3XcLGw0M
 家禽扱いだとしたら家庭や農家でしめて食べても問題なしってことか。ブタなどだと
専門業者に限られるからな。
 安全・安心な肉が喰いたければダチョウを飼うべし、ってか?
15名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 11:33 ID:xzf4ibu2
>>13
_| ̄|○・・・・・・先を越された

あの漫画だと味が淡白すぎるということだったんだけど
実際の所どうなんだろう!?
16名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 11:35 ID:BRXl8Acf
うあ 北朝鮮が率先してやってる事業じゃねーか
17名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 11:37 ID:OKV4V0KO
見て遊んで、肉を食ったりおみやげもゲットできるダチョウ王国。

http://www.dacho.co.jp/
18名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 11:47 ID:Y/QUWLX0
5年位前から、ダチョウに期待とか言ってたがまだまだなんだな
19名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 12:12 ID:efvpyvbg
島根県は健康食品産業に力入れてる面もあるけど、
ダチョウ肉なんて聞いたことないよ。流行るのかな。
20REI KAI TUSHIN:04/01/18 12:12 ID:I3ANqev8
>>12
TSK or BSSの6時のNews
スーパーのお肉売り場の放送だったから!
(ホットプレートで焼いて、タレは市販の焼き肉のタレ)
21名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 12:22 ID:va5+o/cK
>>13
>>15
あの漫画だとウジをつけて他の虫とかといっしょに食べるんだよな
これが未来の食事だ、って
22名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 12:26 ID:jy2D2lBd
食べてみたい肉は他にもあるけど
これが一番手に入りやすいかな。
23名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 12:43 ID:9jFQS1Rd
ダチョウ肉食ったよ。刺身と鍋。
刺身は味の濃いササミといったところかな。生姜醤油つけて食ったけど結構イケた。
鍋は正直、普通の味だな。タマネギを煮詰めたダシ汁とは良くあってたけど。
ちょっと高めだったけど、うまいのはうまい。
24名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 12:47 ID:3zMcL3RF
脱腸の肉を食えばいいんじゃないか
25 :04/01/18 12:49 ID:2e+MLeXU
目玉焼きはどうよ?食い切れねーか。
26名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 12:59 ID:5Cyqig5v
ダチョウ養殖は前から言われているネタだな。
けど、なかなか日本では定着してないような感じがする。
27名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:00 ID:dD9dKenP
ダチョウ養殖始めたけど、かわいくておろせなくなったとやってたおっさんがいたな(w
28擬古牛φ ★:04/01/18 13:04 ID:???
JR北海道が「大地鶏」の名前で商品化している。
http://www.jrhokkaido.co.jp/life/daichi/

「大地鳥」でぐぐってみると1700件もヒットするので、
わりとポピュラーな食材かと思っていました。
29名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:05 ID:3Rof6NNV
ヤー!
つかみはOK
30名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:06 ID:6OZmKG4C
赤信号みんなで渡って自爆
31名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:09 ID:39dInUw1
聞いてないよっ
32名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:10 ID:xsRNvN3j
>>27 どーすんだよ(w そりゃチョコボみたいかもしれないけど。
33名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:11 ID:iQgdU1Qq
値段たかいのかー。鶏肉と大して代わらない味なら、あんまり金だしたくないなあ。
タマゴ食うのはすっごい抵抗ある。でっかい黄身!とかみたくないよ…
34名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:19 ID:my/anB6q
死亡率が7〜80%かよ
それじゃどーしょもねーだろ
35名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:22 ID:9jFQS1Rd
>>33
ブロイラーよりは確実にウマいんだけどな。。。高めの地鶏を食うような感じだな。
俺も物珍しさが先にたって食ったからな。
「ダチョウ肉じゃないとダメ」っていうような料理を確立できたら定着するだろうけど。
36名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 13:39 ID:kXDzAp1u
そこで姿焼きですよ
37名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 14:01 ID:C22Rq+kP
>19
http://www.kawamoto-town.jp/Map/map.htm
ここの地図の一番上に、ーストリッチ牧場ってあるから、たぶんやっていると思う。
38擬古牛φ ★:04/01/18 14:19 ID:???
>>33
味は鶏の代わりというより、子牛肉の代わりになると思う。
39名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 14:25 ID:xOEjJKRT
ダチョウは大きくてかなり活発に活動する生き物だから、
ブロイラーや豚のように安く大量生産ってのが難しいようだな。
40名無しさん@お腹いっぱい:04/01/18 14:35 ID:DZnWe9EY
ダチョウ肉の天日干し、biltong、ジャーキーに似ている。
南アで食ったけど、固さはジャーキーの5倍、うまさは5倍。
最初噛めんからしゃぶってたら口中から唾液がドバッーと出てきてとまらんかった。

こないだ幕張の物産展でどこぞの村おこしで販売してたが、ソフトジャーキー程度の
やつでインパクトはいまいちだった。
41名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 14:37 ID:FUipiVcj
ダチョウは卵も生むからな
卵がパン屋とかに売れるかもしれん。
ダチョウの卵で作ったケーキとか。
42名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 14:39 ID:ucc9wqms
食ったことあるよ。
旨かった。
43名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 14:43 ID:ucc9wqms
うさぎ、羊、カエル、ワニ、猪は?
44名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 14:48 ID:aTnGQVVc
エミューもあるよ
45名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 15:02 ID:nb37vrOj
茨城にもダチョウ牧場みたいなのがあったな。
46名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 15:11 ID:C22Rq+kP
http://www.okhotsk.or.jp/ostec_j/

キロあたり3000円以上って、ほかの肉に比べて高いかな
47REI KAI TUSHIN:04/01/18 15:12 ID:I3ANqev8
>>44
旨いのか?
48名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 15:39 ID:c5rT7a8q
ダチョウって安全なのか?未知のウイルスもってないだろうな
49名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 15:40 ID:yC1d2Si5
まあ、素材そのものの味なんて外食産業に慣れた舌には関係ないんだけどね
50名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 15:48 ID:j8XYtntr
近所の焼き肉屋のメニューにあるけど、
地鶏焼きの2倍の値段なので食べたことが無い…
51名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 16:39 ID:FgM+VUrY
オーストラリアには、カンガルー肉もあったはず。
食べたこともない動物肉を最初食べるのは、抵抗が有るが慣れてしまえば
平気になるかも。

羊肉は日本ではなかなか定着しないな。成獣の肉は独特の臭みが有るからか。
中東諸国だと、肉と言えば羊肉ばかりになってしまう。
52名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 16:49 ID:FgM+VUrY
>>1
>>ダチョウ倶楽部も思わず『聞いてないよ!』と古いギャグを飛ばしたくなるような

ZAKZAKは情報の信頼性には問題が有るが、記事の書き方は面白いな。
53名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 16:53 ID:gXUzRmAW
ダチョウの肉おいしいね、以前、アウトバック・スペシャルという、ワニと
カンガルーとダチョウのミックスステーキを食べた事あるけど、ダチョウが
一番おいしかった。
54名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 17:10 ID:FD1BNUF6
ダチョウってデカイから一羽でも結構肉が取れそうだな。
その分、えさ代もかかりそうだが…ってダチョウのエサって何だ?
55名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 17:14 ID:yWbW6WHa
>>52いいんでしょうかw
56名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 17:18 ID:8vk0o8Ws
 日本オーストリッチ事業協同組合にとってはいい商機やね。
前のBSE騒動や合鴨のときも注目されて消費量あがってたようだし。
 まぁけっこうウマイんで定着してもらえば嬉しい
57名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 17:19 ID:II3za4BV
ダチョウ自身は安全でなくなったな
58名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 17:22 ID:Wb++Klxc
コウモリの肉のがいいと思うの・・・。
59 :04/01/18 17:24 ID:YhQOpYaz
5年前、江戸川区の自動車学校の経営陣が、
「これからは、ダチョウの食用化だ!」と言っていた。

実際に、牧場を作って、実験的に従業員をダチョウの飼育と食用、料理法を研究させていた。
当時は、「経営者の道楽」と思っていたが・・・・・

にわかに現実味を帯びてきた。
60桔梗@アリー:04/01/18 17:25 ID:MkBRQXHh
 なんか勘違いしているお猿さんがいっぱいいるみたいだけど・・・。エレーザがオーディションを落ちた理由はね・・・基本を知らないでヘタに練習しているから。

 監督業している人はわかると思いますが・・・ヘタな手垢のついた人は使えないし、大物になれないの!!! もし、ヘタに大物になっても全然演技ベタな人なの!!!

 特に、小さい頃から子役なんてやっている人なんて最悪最低なの!!! さっさと引退させたほうが本人のためなの!!!
61 :04/01/18 17:28 ID:YhQOpYaz
味はよくわからないが、肉のヘルシーさは定評がある。
牛肉・鶏肉・豚肉と違って、ホルモン剤・抗生物質無しで、飼育される。
健康食。
62擬古牛φ ★:04/01/18 17:45 ID:???
>>43
ウサギ
部位によって異なるが、さっぱりした味わいの白身の肉。
ソーセージ類など様々な加工食品の原料にしてもよい。


仔羊の背肉など産地によっては牛を上回る高級食材。
ジンギスカンやドネルケバブなど、調理方法も幅広い。

カエル
中国や台湾の屋台料理などで人気の食材。
鶏より美味しいという人が多い。

ワニ
脂ののった骨付き肉のバーベキューは旨かった。
また食べたいが、流通量が少なく入手が困難。

ウサギ肉でもダチョウ肉でも、安全性は育て方次第。
63REI KAI TUSHIN:04/01/18 18:51 ID:I3ANqev8
>>22食べてみたい肉
ワニ
カンガルー
カエル

>>32 FFチョコボ
要らなくなったら、乗り換える!

>>37
名産で出せるね!
ステーキ&バーベQ(圧力鍋でダッチオーブン)
高級バック

P.S
銀毒ないだろうな?(純銀のフォークとナイフで曇ったらOUT)
64名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 19:00 ID:K3dU45qh
食用のダチョウの話って、10年以上前から繰り返し報じられるけど、
あんまり一般的にならないね。
65REI KAI TUSHIN:04/01/18 19:00 ID:I3ANqev8
ダチョーの肉は、低脂肪の高タンパク
健康食品らしいから、調理方法次第で
当たれば、全国に広がる!
6633:04/01/18 19:13 ID:iQgdU1Qq
なるほど〜。味にレスありがとうですw
私はタマゴ以外は、食べるコト自体には抵抗ないなあ。
んでも、その値段だとやはし「たまに食べたい珍味」程度で、常食にはならなそう。
一度食えば満足、みたいな感じで…

んでもダヘルシーなのはいいですね〜(^^)

ダチョウならではの料理。
タマゴで何かできないかな、斬新でおいしいやつw
67名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 19:15 ID:haXktcVi
ワニ肉が安全らしい
68名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 19:23 ID:4iuETixL
ウジ虫入り?
69名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 19:25 ID:6Zm+a0Gp
21世紀の生き残りをかけたダチョウ肉のカルパッチョ
70名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 20:55 ID:OKV4V0KO
>>60
(`・_o・') 。o O (・・・。)
71ジョリオ:04/01/18 21:14 ID:jvy81nE0
ダチョウの肉!ん〜食ってみたいような食ってみたくないような
72名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 21:18 ID:MDEJWuts
うちの近くにエミューなる生き物が食用で飼育されてるけど可愛いよ( ´Д`)
73名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 21:18 ID:IUzUvAvp
ダチョウインフルエンザ
74擬古牛φ ★:04/01/18 21:42 ID:???
>>64
毎週は食べなくても毎月は食べている。
問題は価格より供給量でしょう。

供給量が増えれば、食卓にのぼる機会も増えるだろうと思う。

ダチョウ肉のレシピ
http://pro.gnavi.co.jp/gn/recipe/
75名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 21:49 ID:DF05YCl4
そんなあなたに「肉のささき」
http://www.carib.org/sendai/meisho/niku33/
前をよく通るんだけど怖くて入ったこと無し。
76名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 21:56 ID:FD1BNUF6
なんかスゲー、ダチョウ肉食いたくなってきたぞ。
でもスーパーとかで売ってるの見たことないしなー
77nobodyさん:04/01/18 22:10 ID:jSnNqTXV
だちょううまいよ。鶏肉と牛肉の中間みたいな感じで。
鴨とかももっと広まればいいのな。
78名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 22:12 ID:Ix13gxYC
>>76 俺は食品なんで、なんとなく食べれちゃうような環境なんだけど...

ネットかなんかで買えないかな?っていうか興味あるなら是非くってほしい。
臭みなんかは全くないし、食べ(噛み)応えがあって、しかもヘルシーな酒のお共はダチョーしかない。
ワサビ醤油かなんかで。
79 :04/01/18 22:27 ID:YhQOpYaz
>>78
直接、生産牧場に行って、観光用バーベキューを食べるか、
直営のレストハウスで食べられる。

合鴨は、埼玉県の旧街道の某町に、専門の精肉屋さんがある。
80名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 22:28 ID:e9/THaPT
家畜化が進んでそのうちにブロイラーみたいにならないかな。
81上島:04/01/18 22:37 ID:H8y6zZ+z
家畜用トウモロコシを人間が食べるほうがはるかに効率がいいと思う。
82 :04/01/18 22:39 ID:YhQOpYaz
>>81
家畜用とうもろこしは、ゆでても硬いぞ。
粉末にしなけりゃ、人間には食えない。
ハニーバンタムの様な甘さも無いぞ。
わかってる?
83名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 22:40 ID:Ix13gxYC
>79 冷凍物もあるんだけど末端経路まで知らないんだよね。
俺は広義な食品流通に身を置いてるってだけで。。。
 
 手間かけて専門店まで足運ばないと食べれないとなれば
高値で回ってるのかな。一般的でないからねー。
実際安いもんだけど(合鴨も)

>80 実にそうなってほしい
84名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 22:42 ID:YlQgEtob
吉野家ダチョウ丼・・・
85上島:04/01/18 22:43 ID:H8y6zZ+z
>>82 お前物知りだな。頭(・∀・)イイ!!
家畜用トウモロコシを美味しく食べられる研究はお前に任せた。
86名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 22:45 ID:D3W7SnRD
珍しい肉が好きで色々喰った
ダチョウ、ワニ、熊、雉、鹿、山羊、兎、蛇、雀、鮫、鳩、猿

どれも美味かったんだが、同時に感じるのは、牛豚鳥が味でもコストでも食肉の王って事
牛豚鳥より美味だと思った物はギニファー(ホロホロ鳥)と猪くらい
どちらも、大量飼育には向かない
87名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 23:14 ID:CgkD7t91
昔はダチョウがダイヤモンド食べるから虐殺されてた
88名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 23:30 ID:PKTX2Pu8
中米で食べたアルマジロはまずかった・・・
89名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 23:32 ID:q3JIyaWG
>>72
当方,エミューの目玉焼きとタタキを食べたことがあり。
目玉焼きは美味しくない。
タタキは普通。
卵はソフトボールよりでかく,殻は緑色だった。
90名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 23:36 ID:OHxGPN/i
がちょーん
91名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/18 23:43 ID:6iqLMOy3
山形のオーストリッチ・サラミはオススメ!
92擬古牛φ ★:04/01/18 23:55 ID:???
>>86
羊、ワニ、鹿だったら、牛より美味しいと思う。
食べる部位や調理法にもよるけど。

蛙も大味なブロイラーの鶏より旨い。
93名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 00:05 ID:x0xZ4LGt
>>86
なるほど,牛豚鶏が家畜なのは伊達ではないということか。
94名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 00:06 ID:GD5Y0bX3
ダチョウの卵のデッカイ目玉焼きが食べたい
95名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 00:09 ID:d5BosBCy
96名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 00:17 ID:ZvnOW5NG
去年、韓国人留学生の友人と韓国に行き、彼のお父さんにポシンタン(犬の肉)を食べに連れて行かれました。
最初はちょっと怖かったけど、食べてみたら、おいしかったよ。
97名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 00:24 ID:855VQ8m8
カルパッチョで食べたけど、味付けが濃すぎて、肉の味が全然分からなかった。
98名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 00:29 ID:PxdiUI1m
鹿の肉っておいしいの?
増えすぎちゃって各地で獣害ひきおこしてるみたいだけど
どうにかして処理でけんもんかな。
99名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 00:31 ID:Tfp8i/GT
100REI KAI TUSHIN:04/01/19 00:34 ID:R7mZpcsj
で!ケンタとマック(関西:マクド)の新メニュー決まった?
101名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 00:58 ID:51QRtPaS
http://www.dacholand.co.jp/land.html

ダチョウ・ロデオ(・∀・)イイ!!
102とーほくの資産家:04/01/19 01:04 ID:WKvkZyo1
ダチョウは美味しくないです。
肉食から一歩距離を置いて考えてみましょう。
安全な大豆を確保する施策など。
昭和20年ころまでは肉を食べると吐いてしまう人が
多かったのです。
103名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 01:07 ID:eEPvy6FO
なんか二年ぐらい前に脱サラしてダチョウ肉売ってる人をテレビで見たなあ。
近所の飲食店に営業するんだけど全然売れなくて、家族の目も冷ややかだった。
結構な値段してた。でも自腹で営業先の店長とかに試食させるもんだから、いつも赤字で。
104名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 02:23 ID:NcUMoBJl
105名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 02:36 ID:MC8fd7cb
>93
むしろ旨くするために長年かけて品種改良した結果が今の家畜なんだから
旨くて当然とも言える訳で。
106名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 02:37 ID:NXDcsawW
>>45
6号沿いにある
107擬古牛φ ★:04/01/19 07:47 ID:???
>>105
それらの家畜が飼育されるようになった理由は、
生産の効率が良いから。

肉は大味でも、育つのが早かったり、飼育しやすい
などの利点があった。
108名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 08:38 ID:i6bSSLWT
ひとつ疑問が・・・・
ダチョウも鳥インフルエンザにかかるのではないのか?
109擬古牛φ ★:04/01/19 12:25 ID:???
>>108

鳥インフルエンザ(家禽ペスト)は、狩猟鳥(キジ、ヤマウズラ、ウズラ)、
平胸類 (ダチョウ、エミュー)などでも感染するが、鶏や七面鳥で主に
発生する伝染性疾病である。

http://www.antecint.co.uk/305/avianflj.htm
110名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 12:29 ID:i6bSSLWT
>>109
結論としては、家畜化されたダチョウでも鶏と同じ程度発生すると考えていいんかい?

鶏や七面鳥は飼育されている環境において、糞経由の伝染がされやすいと
その紹介されているサイトで読み取れたんだけど・・・・
111名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 14:21 ID:Wd2HBbF2
食用として飼育されたダチョウは結構うまい。

というか、酒のつまみとしてはいい感じ。
普通に食うのはまぁ・・・・・
112名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 14:49 ID:gCX2ZwFp
ダァー!
113名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 16:09 ID:33Bgn6hZ
ダチョウって、タタキでも普通に旨いけどな。
もっとメジャーになって良いと思うが。
鳥肉というより獣肉だし。
個人的には
牛・豚・鶏≒ダチョウ>鴨>ワニ>馬>猪>鹿>ガゼル>熊>シマウマ>>カンガルー>>>>トド・アザラシ
って感じで獣くさかった。
114ノルパ -゚ノ、@ぽぽん@φ ★:04/01/19 16:30 ID:???
ダチョウは21世紀を担う貴重な食料。
ベランダでも飼えるらしいよ?
ただ、地域によっては猛獣に指定されている場合もあるので
検討される方は地元の自治体にお問合せください。

だそうです。
115名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 16:51 ID:TYTk829i
以前、行きつけだったカレー屋で、ダチョウとカンガルーの
焼き肉食わせてもらった。

結構、ダチョウはウマウマだったよ。
116名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 17:01 ID:fKK3NJDE
訴えてやる!
117名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 17:08 ID:RBNexxzy
>>115
どんな味?食感は?似てるものはある?
118名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/19 17:10 ID:i+wUaQ2q
今んとこ、そこらの牛肉より高いのが一番のネックだな。
119名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 20:06 ID:jeo8836t
age
120名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 20:12 ID:qf8iTTUR
この手のものにありがちなブームが過ぎたら
山で野生化ってのだけはやめてくれ
121名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 20:17 ID:tqujFh2u
>>120
夜の山道で遭遇したら地面に穴掘って頭突っ込みたくなるくらい怖い
122名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 20:21 ID:Jh91mwFB
ダチョウ育成はたしかに省エネで草食だから糞尿の匂いもあまりない。
しかも低カロリー。寒さにも熱さにも強い。ウマー
でも今や中国や欧米、豪州なんかが力入れてるから、日本の牧場は
太刀打ちできないんじゃないか。
123名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 20:30 ID:jia52WaS
殺す気か!!
すいません、取り乱しました
124名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 22:05 ID:MsnusaX/
ダチョウって愛嬌があるから、〆れなくなっちゃいそう
125名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 22:14 ID:RgcVbhZt
都道府県によっては猛禽扱いらしいな。
オーストリッチ
126名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 22:18 ID:gc/CLn1j
ダチョウとニワトリを掛け合わせて
新種を作ればいい
127名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 22:20 ID:GOVyHocg
興奮させると不味くなるんだっけ
128蝉ベジ:04/01/20 22:24 ID:UYNvtPj3
7,8年前にダチョウのステーキを食べて美味しかったが、
今は気分的に食べられなくなってしまった。
骨肉粉のこともそうだが、無理に肉食を維持しなくても良いかと思うよ。
129名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 22:51 ID:wfT9svdg
人間よ、もう止せ こんな事は
130名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/20 22:56 ID:JWCTa2TY
>>129
「ぼろぼろな駝鳥」

中学か高校の教科書に載ってた。懐かしい
131名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 09:03 ID:vmothbqM
>>124
金網越しに見ると愛嬌あるけど、ダチョウよりも一回り小さい
エミュ(?)を、放し飼いの柵の中に入ってみた時は、怖かった。

132名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 09:21 ID:Pbm41eCU
うあ、偉大なる将軍様は先見の明があったってコトか。
133名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 09:39 ID:9B6J9xzv
仙台の牛タン危機もダチョウ料理考えて急場をしのげばいいのに
134名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 11:10 ID:a0AenzXv
熊本のカドリー・ドミニオンだったと思うけど
園内でダチョウが一羽放し飼いにされてて
そいつが俺の持っているエサ目当てに突進してきたときは
何ccか出ちゃったくらい怖かった。
135名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 11:23 ID:O3WcMId1
ダチョウと人間を交配してみよう
136名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 17:53 ID:N1KUd8wW

「だいじょぶ、大きくならないよー」

137名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 18:53 ID:Hz6taqq9
ダチョウは美味い いやマジで
138名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 21:34 ID:CgGQAHK9
なるほどザワールドで益田由美が食ってたな
139名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/21 22:49 ID:aNJo/Mk1
ダチョウタン料理に決まりました
140名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/29 17:27 ID:kXGrRVwd
食肉不安でダチョウが人気 低カロリー、給食にも登場

 牛海綿状脳症(BSE)や鳥インフルエンザが問題になる中、
カロリーが牛肉の40%というダチョウ肉が、ダイエットブーム
にも乗って人気だ。国内の飼育数も飛躍的に増え、都内のレスト
ランはフルコースを出し、山形県の学校給食にも登場した。
 ダチョウは牛肉の赤身に似ているが、脂肪は牛肉の10分の1
で鉄分も多く、ヘルシーだ。
 フランス料理店「シェ・ダイゴ」(東京都千代田区)のメニュ
ーには、ダチョウのもも肉の香草パン粉焼きや砂肝のサラダ仕立
てなどが並ぶ。オーナーの大嶋昌宏さんは「牛、豚、鶏に次ぐ第
4の食肉。新鮮なら生でも食べられる」と話し、フルコースも提
供する。
 町おこし事業の一環でダチョウの飼育をしている山形県朝日町
は、1月から小学校2校でダチョウを給食の献立に取り入れた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040129-00000143-kyodo-bus_all

現状で豚から鳥インフルエンザでも見つかった日にゃ、目も当てら
れなくなるな。
魚は魚で、妊婦や子供は食わない方がいいって発表されてるものも
あるし。
141名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/29 18:36 ID:1ask3jkk
てか、ダチョウって動物園で肉骨粉やってたとき、一緒に感染した動物の
一種じゃん。

肉骨粉やってともぐいさせてるやつはやばいんじゃないの?

142ノルパ -゚ノ、 ◆PAPOPONhPs @ぽぽん@φ ★:04/01/29 18:56 ID:???
訴えてやる〜!!!
143名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/29 19:23 ID:1ask3jkk
●週刊アエラ(2001/11/5号)「狂牛病は豚・鶏も襲うか」(2001/10/29)
鳥類と哺乳類の垣根はさらに高く,鶏については実験レベルでも哺乳類の
プリオンが伝達する例は報告されていない。
だが,ダチョウには,狂牛病に似た海綿状脳症が存在する。エサには牛など
の動物の肉骨粉が使われていたという。
http://homepage2.nifty.com/oryza/kyougyu/kyougyu2001.html
って書いてあるよ?
http://plaza21.mbn.or.jp/~SAITOAHOHP/PRION.htm
BSEに感染した牛の脳・脊髄組織の乳剤を直接牛,羊,山羊,豚,マウス,
ミンク,キヌザル等に接種すると感染を起こす.また感染した牛からの材料
を羊,山羊,マウス,ミンク等に経口的に与えて感染を起こすことがわかって
いる.豚や鶏は経口的に与えても感染を起こさない。また,英国の猫にも海綿
状脳症の自然発生例が1990年以来多数報告されている.
 また英国の動物園でも多くのウシ科の動物に海綿状脳症の発生が見られ,
それらとBSEに汚染した飼料との関係が疑われている.発症した動物にはニア
ーラ(Nyala),カモシカ(Gemsbok),アラビアカモシカ(Arabian oryx),
シマカモシカ(Great kudu),大カモシカ(Eland)が報告されている.その
他チータ,ダチョウやトラにも海綿状脳症が発生したという報告がある.
144名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/29 19:26 ID:1ask3jkk
ということで肉骨粉食べてないダチョウなら食いたい。
145名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/29 20:17 ID:Yz1KKZNl
ダチョウロデオも楽しみたいから渋谷か新宿にでも牧場作ってくれ
146名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/29 20:44 ID:ofa4X1mx
ダチョウ 大きすぎるってんで、足と首を短く品種改良(?)
で、ガチョウに。

ダッチョーの    byパイレーツ
147名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/29 20:53 ID:KhiVW67U
>>124
イメージ的には目をつつかれそうで怖い。
148名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/29 20:59 ID:dTWwQlWd
>>144
なんかさ、脳みそがあるから脳症になるんだから

脳のないダチョウ作ってほしいよね

能のないDQNはこんなにあふれてるのにね


149名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/30 01:09 ID:QClfuNtt
猿の害を減らすために、各地で七面鳥が使われてる。
そっちの増産進めたほうがいいと思うんだが。

あとは、鯨と馬だ。
150REI KAI TUSHIN:04/01/30 10:32 ID:cgfTXMYd
アジアで猛威をふるう鳥インフルエンザが変化して人間の間でも流行する最新News追加しときますね!

TBS Newsi 2004 01/30 10:19:19
アジアで猛威をふるう鳥インフルエンザが変化して
人間の間でも流行する新型インフルエンザに変わる可能性が高いと警告
http://newstopics.dion.ne.jp/pubnews/videonews/story/?vid=897601&genre=society
151名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/30 10:44 ID:D7IVerKN
オーストラリアで空腹のエミューに取り囲まれて
食料を奪われ、体中をつつかれたり、引っかかれたりしたことがあるが
エミューですら恐ろしかったのだから
あれがダチョウだったら死ぬかもな。
152名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/30 10:53 ID:D7IVerKN
>>131
仲間がいた。
あいつら怖いよね、気配が無いし無表情で
行動が唐突なんだ。

ちなみに>>151は、20年くらい前でのオーストラリア動物公園での話。
カンガルーもいたが、連中は哺乳類なので
エミューほどの無表情なほそろしさは無かった。
153名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/30 11:48 ID:UfaBfYci
蛆虫入りカルパッチョ…

ところで、ほんとに絞める時に失敗すると不味くなるんだろうか?
154名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/30 14:34 ID:6orM6Vei
カンガルーよりはワニが旨かった。
オーストラリアで串焼きにして喰ったんだが、カンガルーは血なまぐさくて俺的にダメ
ワニは知らないで食べたら鶏肉だと思うだろう。
155名無しさん@お腹いっぱい。:04/01/30 15:15 ID:1KBPkv4d
そうだよな。

エミューとかって、表情がないんだよな。

156名無しさん@お腹いっぱい。
>>152
エミューかわいいじゃん。