【化学調味料ﾌﾞﾁﾞﾈｽ】味の素、グアニル酸ナトリウムの国内生産を停止

1 ：大　名　古　屋　ビ　ル　ヂ　ン　グ＠大名古屋ビルヂングφ ★：03/12/11 12:13 ID:???

味の素、グアニル酸ナトリウムの国内生産を停止
（日本工業新聞　2003/12/11）
http://www.jij.co.jp/news/bio/art-20031210184730-SNJYNZAGEM.nwcﾀｿ
味の素は、核酸系調味料の一つであるグアニル酸ナトリウム（ＧＮ）の国内生産
から撤退する。川崎事業所（神奈川県川崎市）のＧＮ生産を今年度内をめどに中
止し、国内の核酸系調味料生産は、東海事業所（三重県四日市市）でのイノシン
酸ナトリウム（ＩＮ）に特化する。タイで新たにＧＮとＩＮを混合した核酸系調
味料の生産設備を立ち上げたことから、国内でＧＮとＩＮの混合生産を止め、需
要の伸びが大きいＩＮ生産への特化で効率化を図る。

核酸系調味料はシイタケなどきのこ類に多く含まれる植物性のＧＮと、かつお節
や魚肉、牛肉などに多く含まれる動物性のＩＮの2つがある。コンブのうまみ成
分であるグルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）との併用で、強いうまみを引き出せ
る。

ＧＮとＩＮを混合したリボヌクレオタイドナトリウムか、あるいはＭＳＧとの相
性がより高いＩＮ単体が、即席麺やスープ、ブイヨンなど加工食品の原料に使用
される。このためＩＮがＧＮに比べて需要量が大きい。

味の素は従来、東海事業所で生産するＩＮを、川崎事業所に運び、川崎で生産す
るＧＮと混合してリボヌクレオタイドナトリウムを製造していた。このため、運
搬などにコストがかかっていた。これを11月から本格稼働したタイ工場（カンペ
ンペット県）の年間3000トンのリボヌクレオタイドナトリウム生産設備に集中
する。一方で、国内は、川崎事業所のＧＮとリボヌクレオタイドナトリウムの生
産を中止し、東海事業所のＩＮ生産に特化する。

川崎と東海事業所の生産能力は明らかにしていないが、川崎事業所のＧＮ生産能
力は年間1000～1500トン、東海事業所のＩＮ生産能力は同3000トン超とみら
れる。

核酸系調味料の世界需要は約1万3000トンで、加工食品市場の拡大に伴い需要が
拡大し、年間平均で約7％伸びると予測されている。味の素のシェアは40～45％
で、タイと日本の生産拠点から世界各国に供給している。

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/11 12:15 ID:mEIZbGRX

課長万歳！

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/11 12:16 ID:ylCK56y9

さ～て、今日のタイのマスコミ各社の報道は↓（日本語訳つき）
http://www.geocities.co.jp/SilkRoad/9613/link/link12.html

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/11 12:36 ID:RL650wB8

だしをきちんととるようになってから味の素全然使ってないや。

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/11 14:02 ID:opWWlTyi

核兵器は味の素に任せた。

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/11 15:58 ID:0fp6SZPc

助さん核酸

7 ：sage：03/12/11 16:51 ID:AsKrw/Bw

これって所謂調味料アミノ酸等って表示されてるやつのこと？

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/11 16:59 ID:18qt4Mi/

こういうのって発がん性とか指摘されてたことなかったっけ？

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/11 17:01 ID:1+9iQrP7

残念だな。グアニル酸ナトリウム好きだったのに

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/11 17:17 ID:a2X1P8Xo

味の素って、評判よくないんじゃない？グルタミン酸ナトリウムって
体に良いんですか？

11 ：　：03/12/11 17:40 ID:T7R3FhzO

>>10
確かフランスかどっかでは禁止されていたけどな。
味の素

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 09:20 ID:1XZKTg7k

味の素って、昔、四日市に工場があったんだよな？
やっぱり石油原料？

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 09:24 ID:qgjmq1Yh

さとうきびから作ってるのでなかったか？>グルタミン酸ナトリウム

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 09:27 ID:1XZKTg7k

>>13
いや、だからそれは石油原料の噂を払拭したい味の素のイメージ戦略でしょ？

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 10:01 ID:1B0ealml

アミノ酸関連食料・飲料の原料の多くはココが作ってるんだろ？

16 ： ◆LzDn8ibZws ：03/12/12 10:13 ID:ceh7M0Zm

>>12
石油から作れれるはずがないやろ。ww

てか、実際のとこ、どうなのよ。

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 10:57 ID:jTO6viT8

砂糖を精製した後の廃糖？だったかなタールのようなどろどろしたやつ
から作るって聞いたことあるけど・・
とにかく体には悪そうなので私はきらいでーす。

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 11:28 ID:1mwXDS7u

アミノ酸、アミノ酸いって喜んで飲んでる香具師らは味の素溶かして飲んでなさいってこった。
意味は違うんだろうが。

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 12:00 ID:QAS0+0XA

この工場の周辺臭くてたまんないよ
川崎の多摩川沿いにあるんだけど風に乗って東京側まで来ることあるよ
あんなとこ住めたものではない
なんかダシ汁がケミカルになったような匂いだよ

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 12:06 ID:i/QOrlBB

さ～て、今日のタイのマスコミ各社の報道は↓（日本語訳つき）
http://www.geocities.co.jp/SilkRoad/9613/link/link11.html

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 14:38 ID:iGmWaft/

アミノ酸に火を付けるとさぞかし盛大に燃え上がるのだろうな。

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 15:05 ID:Z9ODA4/3

>21
( ･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ

23 ：九州元関東：03/12/12 15:15 ID:mGJexFmV

>>16そりゃ、作ろうと思えば石油からでも作れるよ。
>>17タールのようでもｗ
>>18アミノ酸っていっても種類はたくさんあるから・・・・・
>>21ナイロンでも燃やしてみたらｗあれもアミノ酸が原料だしｗ

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 16:51 ID:owherDVe

美味しんぼが読まれるようになってから課長は凋落の一途だな

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 16:59 ID:Z9ODA4/3

所詮人間だって化学物質の塊だと思えばどうでもいい。
アスパルテームマンセー

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 17:35 ID:AzhsdGE4

>>9は生粋の大嘘つきだ

27 ：　：03/12/12 19:22 ID:8iMt/0+2

出汁の主成分を抽出したって
本物の出汁にはかなわない。

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/12 23:55 ID:AuMDtE3f

>>16
味の素が他社の発酵製法に対抗して、
アクリロニトリルを原料にした化学製法でグルタミン酸作ってた時代があった。
(とうの昔に発酵製法に切り替わったが)

で、アクリロニトリル自体はこんなかんじ↓でつくれるらしい。
http://www.toyo-eng.co.jp/engcafe/plant_map/polymer/acrylonitrile.htm
アクリロニトリルは一般に石油製品と呼ばれてる合成ゴムやアクリル繊維とかの原料だから
味の素も石油から作られてたって言えるんじゃない。

29 ：原材料は、産業廃棄物のようなもの：03/12/13 00:08 ID:wwssXWeT

たしか、１９７０年代くらいまで、四日市工場で
原油っていうか、コールタールのようなものを原料にして
グルタミン酸ナトリウムを作っていたことがあった。

えらい、問題になったね。
で、海外生産に切り替え、割と最近までそういうことをしてたと聞いたが。

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 00:09 ID:ZkQ6sIGo

ちょっと前まで何にでも味の素をかけていた頃があった

31 ：原材料は、産業廃棄物のようなもの：03/12/13 00:16 ID:wwssXWeT

いまは、たしか、サトウキビのカスを原料にしてるらしく
マレーシアだか、インドネシア、タイあたりで大規模にやってるらしいが。

天然調味料には、遠く及ばない、所詮、化調は味が平板、こくなし。
先日、きちんとしたところで味噌汁を飲んだら
普段、呑んでるのとまるで違う美味しさにビクーりして、
板さんに聞いたら、きちんと、昆布＆本かつおで出汁を取ってるとのこと。

いかに、普段の食生活が貧しいか、思い知らされた。
でも、殆どの加工食品には化学調味料が入っているから
逃げ場はないけどね、、、でも、ショックだった。

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 00:22 ID:eEXw2AvH

化学オンチがあつまるスレはここですか

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 02:36 ID:Z2fv+Ca1

なんでわざわざ体に毒なものを、わざわざ買うのかねぇ？？
結構高いよね、味の素。

34 ：出戻り二士：03/12/13 03:15 ID:xMA2RGZc

>>33
どこがどういう風に毒なの？

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 04:04 ID:Z2fv+Ca1

>>34
http://www.google.com/search?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1&q=%E5%91%B3%E3%81%AE%E7%B4%A0%E3%80%80%E6%AF%92&lr=
体に悪そうですよ。。

36 ：出戻り二士：03/12/13 04:09 ID:xMA2RGZc

申し訳ないんだけど、なぜだかここ数日、自分の所からグーグルへは
かなりつながりにくくなってるので、出したいＵＲＬ数種直接もって
くるか、その主張のようやくをしてくれるとありがたいです。

37 ：出戻り二士：03/12/13 04:29 ID:xMA2RGZc

何度もリロードしてようやく読み込めた。
で、数ページ流し読みしてみた。

・・・・・「体に毒なもの」と言える様な根拠のある物は無かった。
無知や都市伝説的な物、決めつけ的な物はあったけど。

38 ：出戻り二士：03/12/13 04:33 ID:xMA2RGZc

で、まぁ体に毒だとしても・・・・
利用価値があるから買うんじゃないの？と思う。

39 ：さるさるさる：03/12/13 04:55 ID:ouC+c+8l

グルタミン酸ナトリウムじゃ～あないのか？
どっちが、【科学調味料の商品名】なんだ？

昔、グルタミン酸ナトリウムが【頭が良くなる成分】だとか根拠の無い噂が
流れていたよね！（過去形）
今は、【イノシン酸ナトリウム】が【旨味成分】だとか噂が
流れているよね！（現在進行形）

どっちにしても、アミノ酸に分解しずらいし。

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 07:34 ID:wOUM/YHj

アミノ系飲料のアミノ酸はどうやって作っているのか、
環境ホルモンと大豆中のイソフラボンはどう作用が違うのか、
油を吸収するからダイエット効果がある粉末はビタミンAやE
などを吸収しないのだろうとか、そういうことも考えて
しまう方はどれくらいいるのですか。

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 10:27 ID:eGtI/y1M

味の素の社員に訊いてみるのが一番。
奥さんは味の素を使ってますか、とね。

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 10:46 ID:ouC+c+8l

>>40
アミノ酸系飲料のアミノ酸の作り方！

1.　まず、ドテチンやヒメモグラに果物を噛み砕かせる
2.　吐き出させる。
3.　1月寝かせ発酵させる。
猿酒の出来上がり！
P.S
アミノ酸：【食物繊維】＆【タンパク質（ブドウ糖、オリゴ酸）】　等が
酵素の力（【だ液】＆【胃酸】）で分解し体に吸収し易くなった状態。

ちなみに、秋の落ち葉（食物繊維）を全てブドウ糖やアミノ酸に変えることが
出来たら、世界の食料危機が全て解決する【らしい。】

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 10:49 ID:41PjdAE9

蛇を原材料にするのをやめるということか。

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/13 10:51 ID:1fQ6+498

>>39
アミノ酸系うま味物質
L-グルタミン酸ナトリウム（1水和物）
L-アスパラギン酸ナトリウム（1水和物）
L-トリコロミン酸（エリスロ型）
L-イポテン酸

核酸系うま味物質
5'-イノシン酸ナトリウム（7.5水和物）
5'-グアニル酸ナトリウム（7水和物）
5'-アデニル酸ナトリウム
5'-キサンチル酸ナトリウム（3水和物）

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/14 01:24 ID:x3LZCmiI

>44
毒キノコの旨味成分が混じっているな・・・

それはそうと核酸系の調味料は痛風に悪いといわれる「プリン体」そのもの。
健康診断でやばげな尿酸値を打ち出した人は気をつけたほうが良いかもよ。

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 15:08 ID:xmH7//zZ

やがて重ねるage
by高橋真梨子

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 15:14 ID:cVEqMigB

化学調味料が体に悪いなんて誰が言ったんだ？
悪いものもあるっていう程度だろ？
自然調味料で体に悪いものなんて幾らでもある。ピーナッツバターとか。

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 15:20 ID:xhlQyliY

要するに味の素を水で溶かして飲めば
痩せるわけだ。

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 16:05 ID:pddHN5TU

痩せるどころか頭が良くなるんだよ！昔みんな頭が良くなるって
なめまくったものさ、味の素。
僕かい？僕はなめなかったからこのありさまさ。ちゃねらーなんかになっちゃたよー。

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 16:12 ID:eM2Res5X

うちは貧乏だったので味の素は買えませんでした。
だからこんな馬鹿な大人になってしまいました。

51 ：名無し物書き＠推敲中？：03/12/23 16:25 ID:ZP/iQwlL

どうでもいいけど、ブジネスって、流行らないし
超ダサイんですけど

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 16:28 ID:qu8Gilbo

>>51
それをわざわざ指摘するほうが、もっとダサイんですけど

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 16:52 ID:i6XEEfic

aaa

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 16:56 ID:APP1nPgz

所で、ハイミーってどうなったんだ？

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 17:48 ID:pddHN5TU

ハイミー♪ササッサッ

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/23 23:40 ID:VVqjI1mn

早死にしたいやつはどんどん食え

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 09:56 ID:QOey0iLG

グワジン級かと思いきや、
名前がルで終わってるからムサイ級なのか。

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 10:21 ID:RKR+awja

バカなお前らは全員D-グルタミン酸ナトリウムでも食ってろ

59 ：名無し物書き＠推敲中？：03/12/26 10:41 ID:B2LVB9zu

ぷっ　おまえらブジネスって、恥ずかしいスレで
何を真剣に書き込んでるの　笑われてるぞ　かなり
ビジネスをブジネスって、超だせーーー

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 14:10 ID:LUAFWNfm

たんぱく質の構成要素であるグルタミン酸がなんで毒なの？

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 17:16 ID:iCktwZRQ

グルタミン酸レセプターとか

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 17:18 ID:46SqlmFa

∩＿＿＿∩
　　 | ノ　　　　　ヽ　　　理想国家　大阪民国
　　/　　●　　　● |　クマ──！！
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　彡､　　　|∪|　　､｀＼中国・朝鮮の国歌歌い放題
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　∪　　　（　＼君が代だめでも中国国歌は、ＯＫ
　　　　　　＼＿)

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 19:47 ID:1gRPvYAH

味の素粗品とかでもらったんだけど、１０年以上たっても少しも減ってないです。
使う必要無いし。

でもほんだし使っちゃってるのよね。気にしてます。

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 22:04 ID:RuqCBUbp

INでは牛肉原料の可能性があるのか。
大丈夫なのか？

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 22:16 ID:Mc7AAirE

燃焼系～
燃焼系～
アミノ式
こんな運動したくても（無理）
燃焼系～
ぼっぼっぼっ
アミノ式

サントリー

66 ：りな：03/12/26 22:18 ID:v+WM3Qsi

メール送ってね！迷惑メール希望。

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 22:30 ID:sJLq+coN

>>64
んな高価なもの使いませんて
＞代表的な核酸系調味料である5'-イノシン酸二ナトリウムは、かつお節、にぼし、肉などに
＞多く含まれているうま味成分のひとつで、工業的には糖質を原料として発酵法で製造されます。
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/shokuhin/shokuten/chomiryo.html

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/26 22:43 ID:Mc7AAirE

ぷぷぷ。
結局、化学調味料の危険性については誰も説明できなかったようだね。
食べ合わせみたいな迷信を笑えないぜ。

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/27 00:04 ID:FHeiZoFA

■グルタミン酸ナトリウムってどんな物質？

　Ｌ－グルタミン酸ナトリウムは、神経興奮毒物です。
「うまい」と感じるのは、舌の味覚細胞が微かに興奮しているから。
また、神経細胞間の情報伝達物質でもあります。
グルタミン酸を“食べる”と、血中のグルタミン酸濃度が数百倍にはね上がります。
すると、神経細胞の末端の樹状突起などの神経繊維（ニューロン）は、その濃度に耐えきれず退縮してしまいます。１の電線に300、400の電流を流すようなものです。

　特に人間（脳が複雑だから？）、とりわけ幼児はグルタミン酸の影響を受けやすく、脳細胞の破壊は、世界各地の研究者がさまざまな実験動物によって確認しています。
たとえば、1960年代アメリカで命名された中華料理症候群。
大人で1～2g以上（1食）グルタミン酸を摂取すると発症する危険性があるといわれています。
（大人の許容摂取量は1日6gです）また、アメリカでベビーフードへの添加が禁止されています。

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/27 21:42 ID:23tY946n

>>69
おいおい。そりゃ有名なトンデモ本（名前忘れた）の引用だろ？

＞たとえば、1960年代アメリカで命名された中華料理症候群。

医学的に認められていません。

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/27 21:45 ID:wIUMzPet

昔味の素の工場に行ったことあるんだけど

味液と書いたタンクローリーが走っていますた。

味液とは？

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/27 22:51 ID:CoXGL1Lx

>>71
煮汁。

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/27 22:53 ID:VFbVQ+MD

>>71
ガマン汁

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/27 23:14 ID:CtwxRP6U

>71
大豆タンパク加水分解物の味の素の商標と思われ。
昔はそれを精製してL-グルタミン酸ナトリウムを作っていたらしい。

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/12/28 03:21 ID:MRVyciOx

http://www5f.biglobe.ne.jp/~kokumin-shinbun/H09/0909/090901ajinomoto.html