【飲食/フードパーク】お客次第で去就が決まる--実力主義のラーメン施設が相次いで登場
1 ：大八百屋φ ★：
お客の評価に基づいて人気ランキングを発表したり、出店店舗を入れ替えるといった“競争原理”を導入したラーメン施設が各地に相次いで登場し、話題を集めている。
ラーメン人気の高さを象徴する繁盛ぶりで、商業施設の集客の要となる例もあるほどだ。
先駆けとなったのは、「キャナルシティ博多」（福岡市博多区）に2001年12月オープンした「ラーメンスタジアム」。
「九州麺」と「全国ご当地麺」の味対決がコンセプトで、店舗の入れ替えはないが、お客に「満足度」や「接客態度」などの項目でアンケートを実施し、毎月集計して首位の店舗を発表している。
「キャナルシティ博多」は、同施設の登場で来場者数が増加。10月9日には開業後7年半で1億人を達成し、総売り上げは約3300億円となった。
“売り上げ”や“販売杯数”など、よりシビアな数字で評価を下す施設もある。9月3日、仙台市青葉区にオープンした「ラーメン国技場」では、毎月の売上高や販売杯数で7店ある店を番付にのせ、お客に公表する。
以下はソースをご覧ください。
http://biztech.nikkeibp.co.jp/wcs/leaf/CID/onair/biztech/logi/276621
依頼
◆スレッド作成依頼スレ★07◆
http://book.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1067681920/265
関連スレ
仙台ラーメン国技場 （２）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1065622425/l50
ラーメンアカデミー11/19オープン！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1068702662/l50
ラーメン人気の高さを象徴する繁盛ぶりで、商業施設の集客の要となる例もあるほどだ。
先駆けとなったのは、「キャナルシティ博多」（福岡市博多区）に2001年12月オープンした「ラーメンスタジアム」。
「九州麺」と「全国ご当地麺」の味対決がコンセプトで、店舗の入れ替えはないが、お客に「満足度」や「接客態度」などの項目でアンケートを実施し、毎月集計して首位の店舗を発表している。
「キャナルシティ博多」は、同施設の登場で来場者数が増加。10月9日には開業後7年半で1億人を達成し、総売り上げは約3300億円となった。
“売り上げ”や“販売杯数”など、よりシビアな数字で評価を下す施設もある。9月3日、仙台市青葉区にオープンした「ラーメン国技場」では、毎月の売上高や販売杯数で7店ある店を番付にのせ、お客に公表する。
以下はソースをご覧ください。
http://biztech.nikkeibp.co.jp/wcs/leaf/CID/onair/biztech/logi/276621
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◆スレッド作成依頼スレ★07◆
http://book.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1067681920/265
関連スレ
仙台ラーメン国技場 （２）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1065622425/l50
ラーメンアカデミー11/19オープン！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1068702662/l50
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2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 02:03 ID:10g9gdsZ
／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| ちょ、ちょーとまって!!!今>>1が何か
| 言ったから静かにして！！
, ,-;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:,. ヽ─ｙ────────────── ,-v-、
/;:;:;:;:;:;:ミミ;:;:;:;:;:;:;:;:;:;`､ / _ﾉ_ﾉ:^)
/;:;:;:;:彡―ー-､_;:;:;:;:;:;:;:;| / _ﾉ_ﾉ_ノ ／）
|;:;:;:ノ、 `､;;:;:;:;:;:i / ﾉ ﾉノ／／
|;:/＿ヽ ,,,,,,,,,, |;:;:;:;:;:;! ____/ ______ ノ
| ' ﾟ ''/ ┌｡-､ |;:;:;:;:/ _.. r（" `ｰ" 、 ﾉ
|` ノ( ヽ ソ |ノ|/ _. -‐ '"´ l l-､ ﾞ ノ
＿,-ー| /＿` ”' ＼ ノ __ . -‐ ' "´ l ヽ`ー''"ｰ'"
| : | ）ヾ三ﾆヽ /ヽ ' "´／｀ﾞ ｰｧ' "´ ‐'"´ ヽ､`ｰ ／ノ
ヽ `､＿＿＿,.-ー' | / / __.. -'-'"
| | ＼ / | l / . -‐ '"´
＼ |＿__＞＜ / ヽ
| ちょ、ちょーとまって!!!今>>1が何か
| 言ったから静かにして！！
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3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 02:03 ID:49Yj/Gz6
わーい２ゲット
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 02:04 ID:AZ1E4bdD
４ﾆﾀﾞ
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 02:06 ID:QE7RNIAK
もーなんかさー
ふつーのらーめんくいたいのね。ふつーの。
ふつーのらーめんくいたいのね。ふつーの。
6 ：大 名 古 屋 ビ ル ヂ ン グ＠大名古屋ビルヂングφ ★：03/11/15 02:08 ID:???
適当なところで改行よろしこ。
ｽﾚﾀｲに【ﾌﾞﾁﾞﾈ（ｒｙ
>>6
すまそ。気をつけます。。
すまそ。気をつけます。。
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 02:16 ID:QE7RNIAK
改行はいーからさー
もーふつーのやつくいたいんだよ。工夫してないやつ。
アイデア盛りだくさんで、わざわざこじゃれたつくるにして、
らーめんくれーでえばりちらしてさー。
ちがうのよ？らーめんてのはさー。もっと油ぎっとぎとで
酒飲んだ後たばこ吸いながら「あ、灰スープんなかおとしちゃったー。まあいいや」
つーのがらーめんなのよ。こないだいったとこなんかジャズなんぞかけちゃってさー。
どーゆーことよこれ？つかトッピング？はあ？
女子高生がクレープくうんじゃないのによー。
まーいいや。オナニーして寝よう。
もーふつーのやつくいたいんだよ。工夫してないやつ。
アイデア盛りだくさんで、わざわざこじゃれたつくるにして、
らーめんくれーでえばりちらしてさー。
ちがうのよ？らーめんてのはさー。もっと油ぎっとぎとで
酒飲んだ後たばこ吸いながら「あ、灰スープんなかおとしちゃったー。まあいいや」
つーのがらーめんなのよ。こないだいったとこなんかジャズなんぞかけちゃってさー。
どーゆーことよこれ？つかトッピング？はあ？
女子高生がクレープくうんじゃないのによー。
まーいいや。オナニーして寝よう。
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 02:27 ID:e2RWmyE7
>>1
> お客の評価に基づいて人気ランキングを発表したり、出店店舗を入れ替えるといった“競争原理”を導入したラーメン施設が各地に相次いで登場し、話題を集めている。
> ラーメン人気の高さを象徴する繁盛ぶりで、商業施設の集客の要となる例もあるほどだ。
そのラーメン集合施設自体、客が入らなかったりして
> お客の評価に基づいて人気ランキングを発表したり、出店店舗を入れ替えるといった“競争原理”を導入したラーメン施設が各地に相次いで登場し、話題を集めている。
> ラーメン人気の高さを象徴する繁盛ぶりで、商業施設の集客の要となる例もあるほどだ。
そのラーメン集合施設自体、客が入らなかったりして
ラーメン好きだけど、わざわざ喰い較べするほどでも…。
私は多過水麺が好きだけど、関東はストレートの細麺を好むと
いうし、どこから観光客が来たかによって評価が移ろいそう。
私は多過水麺が好きだけど、関東はストレートの細麺を好むと
いうし、どこから観光客が来たかによって評価が移ろいそう。
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 02:58 ID://nXbb8k
庖丁人味兵
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 04:30 ID:t70HIeKt
先駆けとなったのは、横浜ラーメン博物館じゃないの？
なんでキャナルシティ博多なんて出てくるんだよ。
なんでキャナルシティ博多なんて出てくるんだよ。
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 04:30 ID:Ne0y0zV6
ア、ソレ
ラーメン音頭だ
ヨヨイのヨイ
ラーメン音頭だ
ヨヨイのヨイ
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 04:38 ID:iG2B7l0G
>8
だったらふつうのらーめんだしてるところにいけばいいじゃん。
ばかかおまえ(ry
だったらふつうのらーめんだしてるところにいけばいいじゃん。
ばかかおまえ(ry
《さて問題です。1軒のラーメン屋における1日の売り上げ》
スープ：（自家製 煮込み8時間）70食分
麺：70〜100玉（替え玉含む 製麺工場特注品）
1杯の値段：700円〜800円（仮定）
替え玉の値段：100円（仮定）
数字は自分で計算してね?ｻムフ
P.S
答え：1ヵ月もたずに、テルテル家族
スープ：（自家製 煮込み8時間）70食分
麺：70〜100玉（替え玉含む 製麺工場特注品）
1杯の値段：700円〜800円（仮定）
替え玉の値段：100円（仮定）
数字は自分で計算してね?ｻムフ
P.S
答え：1ヵ月もたずに、テルテル家族
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 04:59 ID:gGsgVuyj
ダイエーやヨーカドーのジャンクフードにありがちな２５０円ラーメン＆たこ焼き２００円＆ソフトクリーム１５０円（ｳﾏｰ
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：03/11/15 11:58 ID:Yv9Q6cmI
>>12
ラースタは競争原理が働いてるのがポイントかと。
しかし、苦しいとこは苦しいぞ。熊本のラーメン城下町（ダイエー）は警戒水域が見えてきた。
とにかく入れ替えが激しいのだが、あれは事実上の撤退・・・
ラースタは競争原理が働いてるのがポイントかと。
しかし、苦しいとこは苦しいぞ。熊本のラーメン城下町（ダイエー）は警戒水域が見えてきた。
とにかく入れ替えが激しいのだが、あれは事実上の撤退・・・
18 ：山科 ◆WvVdikyoto ：
民主党が躍進なんて信じられないです。
そりゃ小泉改革は完璧に進んでたわけじゃないけど･･
株価が回復したり、それなりにうまくいってたのに
そりゃ小泉改革は完璧に進んでたわけじゃないけど･･
株価が回復したり、それなりにうまくいってたのに