【味噌汁ﾌﾞﾁﾞﾈｽ】29種類の味噌汁を揃えた“味噌汁居酒屋”が東京・内幸町に

29種類の味噌汁を揃えた“味噌汁居酒屋”が東京・内幸町に
http://biztech.nikkeibp.co.jp/wcs/leaf/CID/onair/biztech/logi/270521ﾀｿ

最近、何種類もの塩辛を揃えたバーや、くん製にこだわった専門店など、
強い専門性を打ち出した店が人気を集めているが、今度は、東京・内幸町に
29種類の味噌汁を揃えた居酒屋がオープンした。その名も「味噌汁家（や）」。

「豆腐とわかめ」（300円）、「豆腐とにらの辛味汁」（350円）、「枝豆」（300円）、
「ブロッコリとミニトマト」（300円）、「納豆汁」（400）円など、具材は様々。
全国から42種類の味噌を集め、それぞれの具材に合うように味噌をブレンドし、
また注文が入ってからツーオーダーで作るというこだわり様だ。

経営するのは、銀座でバーなどを展開するマスターピース（東京都中央区、
鏡茂雄社長）。鏡社長は、「私自身、昔から大の味噌汁好きで、食事や酒を
飲んだ後は必ず味噌汁で締める。日本人の心、味噌汁にとことんこだわった
店があってもいいのでは、と考えたのがきっかけ」と説明する。

味噌汁以外にも、「味噌具おにぎり」（200円）、「田楽味噌」（400円）、
「もろきゅう」（300円）など、味噌を使った料理も豊富。ランチには、5種類の
味噌汁を日替わりで用意し、好みで選べるようにしている。夜の客単価は2500円。
13坪（42.9m2）、24席で月商400万円を見込んでいる。（北方　雅人）

●「味噌汁家」
東京都千代田区内幸町2-2-2　富国生命ビルB2　電話番号はｿｵｽ山椒

＃　依頼ｻｿｸｽ　http://book.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1064164308/443ﾀｿ

2

余裕で３

もろきゅうと云えば、その昔名寄の居酒屋で誰かが頼み過ぎた為に
異常は量のｷｭｳﾘが来た事があった、ｵﾚ等ｷﾘｷﾞﾘｽじゃないんだから(;´Д｀)ｻ

味噌汁はともかく、この手の店は何年のサイクルで宗旨替えするんだ？
少なくとも3年後にはうどん屋とかアイスクリーム専門店に変わってるんだろ。
結局、専門じゃない、付け焼刃なんだ。
間違いない。

味噌汁は煮えばなが命
こだわるなら炊き直しは厳禁だけど
オーダー入る度に一からつくるのかな

赤出しが好き。

>>7
オレはもっぱら丸出し

北海道愚民は名寄出身なのか？寂れた田舎の同郷者にコテハンがいるとはｗ

また物まねしか出来ない在日居酒屋が「味噌家」とかの名を付けてオープンしそうだな。

おなかすいてきた。

>>5
出し汁は用意してあって、それに味噌を入れて作るんじゃないの。

味噌・醤油は地域性あるからな。
なれない味噌汁はゲテモノに近い。一回逝けば終わりだね。

http://www.geocities.co.jp/HeartLand/1070/peri.swf

みそ汁メインならみんな酒飲まないじゃん。
客単2500円は強気すぎるような気もするが。
内幸町とか言う場所ならそんなもんなの？

豆腐とワカメの味噌汁で３００円なんてボッタクリ。
吉野家なんか５０円じゃん！！！

フリーズドライだぞ５０円みそ汁

味噌汁専門店なんて伊豆にはとっくの昔からあるわけだが…

　　∋oノハヽo∈
＠っ⌒っ´�D｀)ﾉ＜焼味噌おにぎりが美味いのれす。お茶、日本酒と合うのれす。

高けーーーYO

インスタント味噌汁は旨いぞ

>>9
うんにゃ札幌在住。
たまたま名寄に泊まりで出掛けて、その時居酒屋に入った時の話ね

できれば朝も味噌汁がよい