【飲料】コーヒー関連９社、高級コーヒー普及めざし団体設立

スタバが日本で流行りだした頃、Newsweekか何か、確かメリケン系の雑誌で読んだ話。

進出前に日本のコーヒー事情を調査したスタバの連中、チェーン店は当然として、
名喫茶店の類を片端から回り、これならイケると感じたそうな。豆の選別基準が著し
く産地マンセーに偏り、特に個人経営店では生豆の鮮度管理が徹底されていない
故、味の勝負で勝てると確信したらしい。

スタバの成功要因は、日本のスペシャリティコーヒー市場が未開拓だったこと、
また彼らがスペシャリティコーヒー調達のスキームを持っている事、という結論
だった。

で、↓なんか見ると、

http://www.kohikobo.com/specialty02.html

今回の団体設立という動きと背景的にはつながるような気もするのだが。
識者の解説キボンヌ。

ちなみに、俺自身はコーヒー派だが味にはそれほどのこだわりなし。
焙煎済みの豆を買ってきて入れる程度でし。