カレーライスは自分で作るに限る！

そうは思わんか？

やだよめんどくさい

終了ww

>>2
はげどう

ギィを溶かして玉ねぎ炒めてスープストックを作って肉を焼いて小麦粉炒めて
ターメリックにコリアンダーにジンジャーにガーリックにカイエンペッパーに
クミンにコリアンダーに胡椒にサフランにパプリカにクローブ、シナモン、カルダモン
ナツメグ、オールスパイス、キャラウェイ、フェンネルなどなどを加えて炒めてルーを作って
うあああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！

コリアンダー入れすぎた。

ｈｇｄ
でもなんでﾊﾞｲｸ板？

カレーだけは
「自分の納得出来る味」に作れない

一杯のうまさを追求タイプと、何杯でも食える中毒タイプがあると思うんだ
俺は家庭のカレーは後者であるべきと思う

節約しようと肉に手羽先使ったら、あまりに食い出がなくて悲しかったことがある。
出汁が出て味は良かったけどな。あと、冷めるとコラーゲンでプルプルしてたｗ

最近のカレーは気取ってばかりでときめきが無い。
夕方、日が沈むまで遊んで、家に近づいてきたときのカレーのにおい。
わくわくするような、自然に顔がほころぶような。
そしてそれが我が家であったときの喜びと、違ったときの落胆。
薄っぺらくてちっちゃい肉、ジャガイモと玉ねぎ、邪魔だった人参。
黄色っぽくて水っぽいカレー汁。そんなシンプルなカレー。
今はもっと贅沢に、シーフードやら、夏野菜やらと手も込んでる。
ルーだって深い茶色でスパイスの粒子が浮かび上がり、香りも高い。

それなのに、なぜなんだろうね？

　　　　|┃三　ガラッ
　　　　|┃　 ＿＿＿_
　　　　|┃／⌒　　⌒＼
　　　　|┃（●） 　（●） ＼　
――‐.|┃:⌒（__人__）⌒:::::＼ 　　えへへっ
　　　　|┃　　|r┬-|　　　　　|⌒)　　クソスレを終わらせに来たお！
　　　　|┃　 　`ー'ｫ 　 　　／/
　　　　（⌒ヽ・　　　　・￣ ／
　　　　|┃ノ　　　　　　　/
　　　　|┃　　　つ　　　<
　　　　|┃　　(::)(::)　　　ヽ
　　　　|┃／　　　　>　　）
　　　　|┃　　　　　(＿＿)

ほうれんそうカレー　ごはん５００g　１辛で
あとトッピングに半熟卵
それからポテトサラダ

以上で

>>8
両方を兼ね備えたカレーを普通に作ってるけどな…

スカトロスレと聞いて飛んできました！
ブリブリィ！！！

>13
釣りか？と悩みつつも。
『レシピ教えれ』と言う意地汚いモレ。

>>15
ルウはゴールデンカレーかジャワカレーの辛口使用。
具は骨付きの鷄モモか手羽元と玉葱とセロリ。
あと、S&Bのブーケガルニ。

手順はまず鷄肉をフライパンで焼き目が付くまでしつこく炒める。
油はサラダ油とかでOK。バター禁止。

んで、いったん皿かなんかに鷄肉どかして、刻んだ玉葱も焦げ色付くまで炒めて鍋で煮る訳だけど
そこでブーケガルニと擦りおろしたセロリ投入。

あとはアク取って１時間煮込んでルウ入れて
好みで中農ソース少し入れて酸味出す。

あとは30分寝かせて味馴染ませて完成♪


ジャガ芋とか入れないから翌日以降も味変わらないし
むしろ鷄の骨のエキスと溶けた玉葱で翌日以降の方が旨いね♪

4日間位は毎食カレーでも飽きないw

あと鷄炒める前にニンニク一欠けスライスして炒めてニンニク油
にしても良いのだけど、なるべく小さい奴が良いね。
しつこくなるからw

具が大きいってCM見てから、具だくさんが正義な我が母。
正直、具だらけで美味くない。じゃが芋と肉のカレー煮みたいな時もあるし。

やっぱ自分で作るに限るな。
ココ壱みたいに具の無いカレーが好きなんだよう

>>11
バカモン。カレースレだ。

俺もチキンカレー好きさ

野菜具なし派

手羽でなく骨付きもも＆たまねぎ
たまねぎを炒めるのメンドーでオニオングラタンスープで代用
時間短縮だお

まずはニンジンとジャガイモと肉を炒めるかどうかで議論しようじゃないか
ちなみに俺は炒める
バタージュウジュウ

玉ねぎ、にんじん、トマト、キャベツ、セロリなどなどいろいろな野菜を圧力鍋で煮る。
煮崩れてピューレになるまで煮る。
それを裏漉して繊維を取り、滑らかにする。
辛目のカレー・ルーを３／４に対し、ビーフシチューのルーを１／４併せる。
肉は好みでいいが、必ず網で焼き色をつける。少な目の水で肉が柔らかくなるまで煮る。
肉の煮汁と野菜のピューレをルーの規定量になるように水を足し、
カレーとビーフシチューのルーを電子レンジで温めてから投入する。（ルーは油の塊なので、こうすると溶けやすい）
肉を入れ、とろみが付くまで細火で煮る。
できたら食え！

炒めないとジャガは煮崩れしやすい。
よって炒めるべし！

炒めるのにバター使えるのは中辛までだな…
具沢山系で肉は牛か豚で、日保ちもしない典型的家庭カレーって感じだね。


あんま好きじゃねーなw

市販のルーはメーカーの違うヤツを混ぜて、クミンとガラムマサラを追加すると美味くなる。

>16
作成中・・・ルーは、子供がいるのでこくまろ甘口ですが、
出来上がりが楽しみです。＾＾
マスタードでもいれて辛みつけようかな

カレーに肉入れるの？魚肉ソーセージじゃないの？

今夜はインデラカレーとマサラで風味付けした炒め物で夕飯済ましたぜ

シチューうめぇｗｗｗ

カレーの具に肉が入ってる家で育ったヤツは富裕層

今日はハヤシライスでしたｗ

辛み付けはガラムマサラより良いのがS&Bから出てんだけど
一般市販ルートに乗らないらしく、中々手に入らないんだよな…

>>26
こくまろは相性悪いかも(^-^;

>>31
ブルジョアジーめ！w

嫁に作り方を聞いてみたｗ

牛肉を大蒜で炒め
ジャガイモ、人参、玉葱を加え炒める
（有れば、茄子、ピーマンもｗ）
圧力鍋で５分
ルーは
ＳＢデミカレー辛口
グリコ熟成カレー甘口
ハウスこくまろ中辛
を加え
ケチャップ、ガラスープの素
ソース、すりおろしリンゴで仕上げて
一夜寝かせる
らしいｗ

どうでしょうか？

>>33
三日目辺りで玉葱・ジャガ芋が溶けきって
味ももっさりに変わるし、臭くならないか？
そしてそれをごまかすのにソースやコショウやガラムマサラ入れたりして
更に微妙な味にならないか？


いや…まあ、別にそれはそれで良いんだけどさw

>>34
意味不明なんだがｗ

>>35
幸せ者めw

>>36
や
腐れ縁で２６年経ちましたｗ
古女房でんがなｗ

>>37
本気で羨ましいね♪
そのままずっと幸せに過ごして欲しいもんですw