バイク乗ってる人って生きてて恥ずかしくないの？3

では、オリジナルローストビーフの作り方です

1　赤身の牛肉のブロックをタコ糸で縛る
（脂肪が少ない方がウマいです）
2　岩塩（無ければ荒塩、ウマい塩を用意してください）、荒挽き胡椒を牛肉
にちょっと多いかなと思うぐらいすり込む
3　ニンニクをスライスして肉とタコ糸の間に挟みこんでいく
（ニンニクは多い方が美味しいです、この時にクローブを肉に4〜5個刺して
おくとより本格的な風味になります）
4　このままの状態でラップに包んで3〜40分ぐらい冷蔵庫で寝かしておく
5　鍋に油をひき、寝かしておいた肉を焼き、肉に焼色を付ける
6　オーブン皿にクズ野菜を敷き詰めその上に焼色を付けた肉を乗せ、赤ワイン
を少々ふりかけオーブンで焼く
（クズ野菜なら何でもいいが、玉葱のスライス、セロリのスライスだけは絶対に
入れること、時々下に溜まってくる肉汁を肉にかけながら焼くのがコツ）
7　肉の大きさによって焼く時間が変わってくるけど、目安は串を刺してみて
透明な赤めの肉汁が出てくればレア、透明な肉汁が出てきたらミディアムって
感じです
（これは好みの焼具合にしてください）
8　冷ましてから薄くスライスしてネギの千切り、ニンニクのスライスを巻いて
醤油をつけて召し上がれ

肉の下ごしらえさえしておけばダッチオーブンでも出来ます
今日、おいらの作ったローストビーフは最高の出来でしたよ
（ちと、作り過ぎましたけど・・・（^_^;））