【本流】ほっかほっか亭総本部【王道】

仕込みの作り置きと、完成品の作り置きをごっちゃにしたらあかんよ。
ホモ弁は完成品の作り置き。
ほっかほっか亭は仕込みの作り置き。
ホモ弁は完成品をホットケースに2時間程度、置いたものと工場生産品。
ほっかほっか亭は、仕込みをホットケースで保管して、注文を受けてからセットする。全部、店内で作る。
だから、ホモ弁のノリ弁は水蒸気でべっとり。
シャケ弁はシャケの油がごはんに染み込んでべとべと。
ほっかほっか亭のノリ弁とシャケ弁は、からっとさっぱりしてる。
ほっかほっか亭でも完成品を作り置きしてる店があるらしいけど、止めたほうがいいね。
発想がホモ弁レベル。
ま、形は同じでも、ホモ弁とほっかほっか亭の弁当は別物。
一部のほっかほっか亭を除くぜ、この際。

追加。ホモ弁の冷やしうどんは、昨日かおととい、どこかのとお〜い工場で作ったもの。
おらの店の冷やしうどんは注文を受けてから作ったもの。
麺もくっついてないし、つるつる、しこしこ。
おらの頭のことじゃないよ、言っとくけど。
まだ、多少、ある。