弁当屋で働いたコトある人！！教えて！

知り合いがお弁当屋を始めようとしてるのですが・・・
お店にどうゆう形で食品て来るんですか？？？
他にも、些細な事でいいのでお弁当屋さんで働いたコトのある方（アルバイトでもOK）関連のあるかたは、教えて下さい。
書き込みお願いします。

弁当屋で働いたことないからよく分からないけど、漏れに言えることはとりあえず2ｹﾞﾄということです。

あ･･･おめでとさん

からあげが一個増量中だって

ども。ﾟ(ﾉд｀)ﾉ。゜レスがあんま来な〜orz

弁当屋といってもほっかとかチェーン系と個人営業とかではかなり違ってくると思うよ。

カンニングの中島だっけ..ほか弁は何かで働いてたんだろ？

>>6の言うとおり。
ﾌﾗﾝﾁｬｲﾙｽﾞなら本社に訊け。
個人なら自分で好きなようにしたらいい。

私の所はﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ(?)だったけど業者の人が来てたよ

>>9？
業者が来るのは当り前だけど、どこの業者を使うのかは本社に決められてない？
違ったの？

会社でお弁当屋を作ることになったので、チェーン系のお弁当屋さんでお願いします。
業者に食品を頼んで送ってもらうことにしているのですが、どこまで調理されてるとかが分かる人は出来たらでいいので、お願いします。
迷惑をかけてしまってすみません。

スレ立てる板を間違っていないだろうか。
ここは客同士が話し合う板じゃないの？
働いてる人達が集うのはベンチャーとかアルバイトの板じゃ？

>>1

たいていは食品が冷凍してあって、それを揚げるか暖めるかする
それを弁当に詰めるだけ

ただ、注文数が多いから単純にスムーズに作業が進めるまで結構時間がかかる
自給は８００円くらいからじゃね？

>>12
すみません、今度からは間違えないようにします。

>>13
ありがとうございます！助かりました！！

>>1=11
日本語不自由だな、お前馬鹿だろ？

原価下げたきゃ仕込みは覚悟。売値上げるなら、揚げるだけ状態を仕入れる。早めに店舗増やして、仕入れ数増やせば、業者は仕入れ値下げてくれんじゃねぇの？

ま、
経営学
http://money4.2ch.net/manage/
でやった方がよさそうな話ですな。

1の知り合いはもうはじめたのか？

http://neko-loader.ddo.jp/pict/src/neko1161.jpg

　　　　　　　　＼＼　　　 放煮ょ卯ちゃ〜ん、どんな気分だい♪ 　　　　　　 　／／


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http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1163497765/264

品川庄司　PART42
http://tv11.2ch.net/test/read.cgi/geinin/1180190763/

てう

広島富士見町にＨＭまさに今作ってるじゃん？ハーク阻止できなかったの？
千番とかクリーニングやの横でぶちめだつ場所じゃん？

ホットモット新聞広告にもチラシ入れてたし近辺の個人のＨＨつぶれるぜ！
あの値段じゃ？？？

千番とかクリーニングやの横Ｐでぶろうめだつばすおジャン

ちんげ

フランチャイズ・弁当屋・惣菜屋で働いたことあるけど９割りが冷凍食品だよ
ほっかほか亭なんかも９割冷凍だろうね
食べれば冷凍かどうかすぐわかる
弁当屋は冷凍食品をおいしく料理できるかがポイント

冷凍食品選びはＦＣの本部が決定するのが基本
ゆるい会社ならばアレンジ可能な場合もある
あとは立地条件（店舗かスーパー。デパートの中か）
一番大事なのは陳列
陳列が美味ければおいしそうに見えるし客も買う

弁当屋に限らずＦＣは居酒屋もファミレス・ファーストフードもほとんどが冷凍食品

冷凍食品利用ともうひとつの柱が材料を如何に安くあげていくか？と言う事。
卸市場に行って、他のバイヤーが見向きもしない材料、普通は動物園にただ
同然で卸すような食材（生鮮品）を安く買い叩くべし。

仙台の某弁当業者、良かったよ。
昔使っていた事があって、全部が冷凍じゃなかったな、手作りで何品かあって
その隙間を埋めるのに冷凍使っている感じ、味が自分に合っていた

皆さんいい内容ですね。私の内容は管理が最悪な弁当屋
肉にカビがはえててもそのまま炒めてしまう。弁当屋です。

>>33
店名言っちゃいなよ

お店の名前　大森北にあるよ京急ガード付近

あるある　仕出し弁当

やだねの友達です。今PCかりたよ

>>37
誰に言い訳してんだよｗ

↑ｗｗｗ

冷凍品を使わなければ最低600円位？
以前TVで見た向島あたりの大家族の家が弁当屋だった　

仕込みの時間が延びるのを気にしないのなら
冷凍食品使わなくても安くすることは出来るよ

>>39
物の例えも解からねえのか
形容詞的に朝鮮人って言ってんだろうが

http://www.e-wakana.co.jp/contact/fr_contact.html

>>42
頭が冷えたか？
弁当文化は韓国が発祥だからな、念のため

市場で廃棄処分の為集められ
捨ててある野菜の中から、使えそうな物を選んで持って帰り
天婦羅にして弁当のおかずにする、市場の前にある仕出し弁当屋
これを500円で販売するのだから儲けが出ない訳が無い
この弁当を県庁や県関係の病院などに収めている
もちろん議員の口利きで
選挙時、市・県・国の自民系選挙事務所には
ゴミ弁当を上手そうに食べてる運動員が多数
ただし幹部連中は1500円で煮物・焼き物などのおかずが付く弁当

>>44
↑↑
こんなとこにもキチガイが湧くんだなｗｗｗ

ほっともっとは冷凍食品を揚げるだけｗ
野菜は生野菜のもあるけど、肉魚類はほぼすべて冷凍食品ですｗ

近所にほっともっとがあるのに、おかずの華ができた

>>45
弁当屋はビルの上層にはないものですか。

あ

春の食材を使ったお花見弁当はいかがですか？　２１００円からですが

知らずに買うバカがいるんだもん＾＾　　タダの食材が混じってりゃ
儲かって当たり前

大変でした。


http://kazamayumi.blog93.fc2.com/blog-entry-936.html

●ほっかほっか亭総本部　業績の推移

　　　　【2006年2月末決算】　　【2009年2月末決算】　　【2011年2月末決算】
・売上高　　　 629,482千円　→　　6,670,748千円　→　　 4,198,687千円
・経常利益　　201,700千円　→ ▲1,093,333千円　→　▲　542,485千円
・当期純利益　86,611千円　 → ▲　806,373千円　→　▲　600,811千円

・純資産額　1,414,277千円　→　　1,361,211千円　→　▲　573,712千円（債務超過）
・総資産額　2,644,016千円　→　　4,070,599千円　→　　 2,172,031千円

●第三者割当増資による、総資産／純資産額の増加に注意
・2008年 8月 1日　 1株90,000円、 9,200株の増資　→　総／純資産額 828,000千円 増加後に2009年2月末決算
・2009年 5月30日　1株46,000円、15,000株の増資　→　総／純資産額 690,000千円 増加後に2011年2月末決算

●債務超過とは？
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%82%B5%E5%8B%99%E8%B6%85%E9%81%8E

●備考
・2006年 6月27日　ほっかほっか亭総本部株式を創業者からハークスレイが取得、子会社化（取得価額3,013,000千円）
・2006年 7月20日　ほっかほっか亭総本部社長に、ハークスレイ代表者が就任（創業者に500,000千円、親族に10,000千円の慰労金）
・2007年 5月28日　ほっかほっか亭総本部が、プレナスの静岡県地区本部契約更新を拒絶
・2007年11月26日　ほっかほっか亭総本部が、プレナスの東日本各県地区本部契約更新を拒絶
・2008年 5月14日　プレナスが、ほっかほっか亭総本部とのフランチャイズ契約のすべてを解約
・2008年 5月15日　旧プレナス管轄エリアのほっかほっか亭残留店舗の契約等を承継
・2012年 1月30日　プレナス提起の裁判に敗訴、東京地裁から損害賠償金503,732千円の支払命令、仮執行宣言あり
　（→2011年2月末の流動資産556,268千円、今後の損害賠償金支払いや経常損失に備えた資金繰りは大丈夫か？）

友達が働いています。
香川県さぬき市長尾西809
琴電長尾駅（長尾線）から東へ５００ｍ
旧街道の長尾寺と西善寺の間街並みにひっそりと大型総合店舗、スーパー丸十があります。
どこにでもあるような田舎のスーパーです。
地元密着型で地場の珍しい物も沢山販売しています。
でも何と言っても人気商品は仕出し弁当ですね。これは天下一品！
手作りのお母さんの極上味、新鮮な食材、旬の食材、安全な食材、カロリー計算、栄養のバランス、経済性、見栄え、揚げ物、煮物、惣菜、酢の物などなど多彩。

婚礼、法事、自治会行事、お花見、忘年会、同窓会、運動会、子供会、などなどの仕出しの老舗
さぬき市でこの店の仕出しを知らない人は「もぐり」と言われても仕方ありません。
味よし、値段よし、一度食べると、末代迄この店に注文する事でしょう！１，０００円のお弁当でも配達あり！
仕出し、惣菜部門は、さぬき市でダントツの一番人気でしょう！
最近はまたまたB級グルメとして爆発的に更にヒートアップして大人気！
ご予約は早めにお願いします。

>>45
それT県T市だろ？

ネット通販で弁当販売してるとこあるけど
花見弁当で現地受け渡しして　請求書後払いって
簡単に踏み倒せるんじゃないの？
どうやって督促請求してるか　ご存知の人いますか？

山田うどんで働いてました
腱鞘炎になりました
　　　　　　　　　　　　　　　　 ,　'　　丶、
　　　　　　　　　　　　　　 ,　'　　　　　　丶、
　　　　　　　　　　　　 ,　'　　＿＿＿＿__　丶、
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　　　　　　　　　　　　 　 　 ＼　 Д　／
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山田うどん関係ない

鳥の唐揚が好きな奴は食に関しては「浅いか無知」ですね。この業界から言わせてもらって。

いま、働いてるけど
なんか質問ある？

　
　【 付きうごき者 】
　
低家賃のアパートやワンルームマンションには、敷金・礼金が不要な「ゼロゼロ物件」や生活保護受給者が多く入居しており、引きこもった生活をしている人間の割合が高く
付きうごきは常態であると言ってよい。
それらの場所では別な部屋に移り変わったとしてもほとんど意味をなさない。
　
建物内で人が動いた場合、物が壁に当たった衝撃とは振動の種類が違う「ピクリ」としたわずかな揺れが伝わる。
この揺れは同一階ではほとんど伝わることがなく、上階と下階、そして以外にも斜め上下からのものがよく伝わり、斜め上下からのものと上階と下階からのものとの振動の強度にはほぼ差がない。
付きうごき者はこの人体からの揺れに極度に敏感に反応する。
　
　●通勤通学時間帯にはドアの開け閉めだけを行い出掛けたふり、夕刻にはどこかから帰って来たふりをし、昼間はずっと居ないかのようなふりをしている。
　　「付きうごき」だけでなく「付き返し（嫌がらせ）」もこの居ないふりをしながらもそれは“同時に”行われている。
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_1.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_2.png
　●付きうごき者は繰り返し症（強迫神経症）を合わせ持っていることが稀ではない。
　　　・電器のスイッチの入り切り　　・ドアノブをガチャガチャ鳴らす　・部屋を行ったりきたり　・物を叩く
　　　・水道の蛇口をひねる（水を出したり止めたり）
　いずれも儀式的に数回に分けて連続した動作で行われ、ほぼ一日中続けているケースもある。
　付き返し時の嫌がらせはこの強迫神経症の症状を持つ者であればその反復症状そのものが嫌がらせの行為としても使用されている。

　
アパート、ワンルームだけでなくウィークリーマンション、ビジネスホテルなどにも付きうごき者が多く滞在している。
低料金に徹したウィークリーマンションやビジネスホテルなどの何割かの客は半引きこもり的性格を持った人たちであり、従業員、経営者たちはこのことに気付かないふりをしている。
　・外出時にフロントを通す必要がないカードキー式
　・出入り口が構造上フロントから死角となっている
　・清掃の入る期間が任意で客任せの方式を取っている
などのビジネスホテルなどにはこれらの者達が多く滞在している。
　
http://rfi.a.la9.jp/sateweb/scurl/znsc.html
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　　http://www.karilun-yao.com/room/24127
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　
弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
http://rfi.a.la9.jp/hn203/set/Avatar_set/Avatar_set.html