パン焼き機】ホームベーカリー 31枚目

>>392
買って一年経ってないなら保証期間内じゃない？
メーカーに連絡すればオケじゃ？

>>399
カビ胞子が飛んでない部屋なんて無菌室位じゃない？
つか、>>395のカビも驚異の成長ぶりw
培養液使ってわざわざ研究室で培養しても、数時間で素人目にも見えるカビコロニーができるかな？
パンケースにカビがついてたに一票だわ
この季節はケースも丁寧に洗わないといかんわな

超速仕上げをまたやろうとして、捏ねたまではよかったが
醗酵モードで２時間放置したのに、ろくに膨らまなくてがっかり。うまくいったときは
茹でた芋を冷まさずに放り込んでた。これが熱源になってよかった模様

うちは夏でも３日ぐらいは持つかな

>>392
パンケースと羽根と両方買ったら？

>>395
ねーよｗいくらなんでもｗ

ねーな。うちは汚部屋だがw
401が言うよう、パンケースに胞子ついてたんちゃう？
ビニール袋最強。

パンが熱いうちに袋に入れたからカビが生長したんだろう。
エサにしやすいパンとたっぷりの湿度、数時間にわたる高温
これで一気に繁殖。

あ

冷ましたつもりでもけっこう中はあったかいから冷ますのに時間が必要だよね
ジップロックが新品じゃなかったとかだったら数時間でカビもありえるかなと思った

学生以来パン主食にしてるけど
毎日ご飯たくさん食べるリズムをやめて
体重がいい感じで下げれていい
ウーロン茶を定期的に取れば内臓脂肪にもいい影響あるし
なんか市販のパンとお茶は合わないけど
家で作るパンは余計な物が入ってないからか合うね

烏龍茶では痩せないぞ。
ヨーグルトをフルーツなんかでジューズにするほうが整腸作用も内臓脂肪もなくなる。

先生、ジューズにできません

ﾊﾞﾅﾅﾖｸﾞｰﾙﾄすきだけど
豚のごとく肥ったままれす

ヨーグルトってインフル蔓延の時に予防で飲むぐらいかなぁ

フランスパンの生地をHBでつくって
レーズン入りとチョコチップ入りとを作ったけど
チョコチップの方は思いっきり中の生地がふわふわになっちゃって
糖分が練り込まれたのが原因くさい、通常の温度で焼いたのに焦げたし・・

甘いチップ類は生地作成時に自動投入で入れたらダメだな
2次発酵の前にするパンの成形時にパラパラっと含ませた方がいいんだな
レーズンの方はパリモチッで普通だった
HBですべてやるならそこら辺はあんまきにしなくていいんだろうけど

いやそう思うなら砂糖減らせばいいんじゃね？
具入れって説明書にある食パンレシピに＋具しただけじゃダメなこともある

チョコチップ入り食パンだけど
自分は甘い方が好きだからむしろ砂糖とバターを多めにしてスイート系のメニューがあるからそれで焼いてる
パサパサっぽさを目指し1割は薄力粉に

>フランスパン生地で
って書いてあるから、元々砂糖は0でしょ
私もフランスパン生地にチョコ混ぜるのやるけど、その時のチョコはカカオマス70%位の超ビターでやる
糖分も低目、ポリフェノール多目を期待
その時は普通にミックスコールで入れた
外側にチョコが出てる所は焦げるよね

外側のが焦げるのはなんとなく微妙な気持ちになるｗ
丸め込んだ方がいいかな？と毎回・・・

>>413
R1ﾖｰｸﾞﾙﾄってやつのことか。予防効果ガチなのかね。一応学校給食で出したら
風邪インフル激減したというデータがあるようだな。おいらはｶﾞｯﾃｿでみた
ﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰがすき

別にR1じゃなくてもいいですよたかいだろし
体が弱ってくると腸の働きが落ちてきて
インフルやその他の病気になり易い
あくまで簡易的な予防の一環ですよ
はやる時期にスーパー行くと結構売れるみたいでない時もある

朝食やパンのおやつに飲むと有効ですよと

パン市場でパイ争奪戦
http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/newsl/post_21171
パンの製造ラインがすご〜い

ヨーグルトについて
パンを焼くようになったのとほぼ同時に、ヨーグルトの自家発酵もするようになった。
便秘が改善して、風邪を引きにくくなった。
市販のヨーグルトを種菌にしてヨーグルティアで自家発酵している。

ヨーグルトメーカー
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1111918295/
■自家製ヨーグルト■14パック目■
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1335156061/

ﾖｰｸﾞﾙﾄ入れろというﾚｼﾋﾟあるな。自家製をぶっかｋ、失礼ぶち込めるのはなんとも楽しそう
酸味がいいのかｲｰｽﾄとの相性がいいのか

初心者な内容で申し訳ないのですが質問させて下さい。

友人に食パンを一斤焼いてお裾分けしたいと思うのですが、
作った後、丸のまま冷凍（ラップ＆ジップロック）しておくのと
切り分けて冷凍しておくのはどちらの方がいいのでしょうか。（質と味的に）

切り分けたものを渡す方が手間が無く良いとは思うのですが
まだパン切り包丁でうまくスライスするコツがつかめず、
毎度綺麗にカット出来ないので悩んでます。

>>421
切り分けて一枚ずつラップしてからジップロックに入れて冷凍。
まるごと冷凍したら小分けはどうするの？
食べる分だけ切るのは難しいと思うけど…
それに衛生的にもどうかと思うしこの時期外気に触れたら
すぐに溶け始めて水滴がついて劣化もするよ。
解凍して1斤食べきるつもりがないなら小分け推奨。

ごめん、勘違いしてた。
お裾分けしてもらったのを冷凍じゃなくて人にあげる分をだったのか。

そういう事なら冷凍自体やめたほうがいいね。
冷凍しないで焼いたらすぐにお裾分けしないと劣化も手間も
どっちももらう立場にとっては嬉しくないと思う。

出張焼きこそが至高。100分仕上げでやればよい
投入する水分は出来るだけ高温、ｲｰｽﾄは生地がある程度ｽﾗｲﾑ状になってから。
生地がよく膨らむように

>>421
切り分けがきちんと出来るまでは丸のままの方がいいが、
丸のまま渡されても友人がもてあますだけだと思う。

つう訳で、個人的には、綺麗にカットするまではお裾分け禁止。
お裾分けしたい気持ちは分かるが、まあやめとけ。どーしてもと
いうのなら、自宅にご招待でいいだろ。

出張して膨らまなかったら泣ける

お答え下さった方有り難うございました。
正直まだカットもパンの仕上がりも模索中なので、
もう少し渡すのは後にしたいと思います。

しかしカットが難しい…
冷ましてから切っているのに中々刃が入らず（主にてっぺん側）
潰してしまうのを早く何とかしたい…

ミキサーとか無駄にしてきた両親ですが、食パンだけは毎日食べてるようなのでプレゼントしようと思っているのですが
面倒くさくて買ったほうがマシ、なんてことになるケースはありますか？
自分の認識ではなんか粉をセットして時間まで待つだけ、と思っているのですが。

>>428
材料を量る（粉・油分・砂糖・塩・スキムミルク・イーストetc）
セットする（時間・コース・サイズ・焼き色etc）
粗熱をとる
切る
保存する

どう考えても家で焼いたほうが面倒くさい
美味しさ・作る楽しさ・コスパがそれを凌駕するかどうか
あとは両親の性格をよく考えてみ
凝り性の人はいいかも

>>428
あまりに時間がかかるからなあ。100分仕上げはマニュアルだが覚えれば早い
あと、茹でた芋を生地に混入したりできるので食材の回転がよくなるという魅力がある
バターとかさっさと消費できるし、なければないでどうにでもなるし

>>428
私はミキサー、フードプロセッサは無駄にしましたが、HBは
続いているので、まあありといえばあり。

粉セットして待つだけってのもさほど遠くはないけど、ごはん炊く
のより簡単かと言われると、割と微妙な所だし。まあパスタ作る
よりは簡単か。

あと、山崎のダブルソフトみたいなやつとかいわれると厳しいかも。
近いのなら出来なくはないと思うけど。まあこれは機種にも依るし。

食パンミックス使えば、あとは水とイーストだけだから非常に簡単。
準備も10分かからないんじゃないかな。
それでHBの魅力にハマれば、ミックスだけじゃなく色々と試したくなるかもよ。

ミキサーがめんどうくさいとかだめだろ

測るのも一応きちんとと計らないといけないし（目分量はダメ
水、粉、砂糖、塩、スキムミルク、イースト、油類を最低限測って入れる
（ケースへ直接）
イーストは僅かな狂いがないようにしないと失敗する(0.1g単位で)

また具を買うなら500gサイズとかじゃないと割高で
イーストも割と多めのをかわないと全体のコストが上がるよ

とそこまでやっておいしいパンが焼けるほうを優先するならアレだけど

気にするなミキサーは比較対象にならないだろｗ
小麦粉10kgと計りをセットにしとけば嫌でも焼きたくなる
材料が目に見えて余していると意外にも使ってしまいたくなるもんだ
粉で結構代わるから好みに合わせて選んでやれば絶対続くって

むしろ大事なのはこういう家電がパッと使えるような場所が確保されているかどうか。だと思う
両親がそこそこ年老いているなら尚更に出したりしまったりの方が面倒(大変)だろう？
ミキサーとかを使わずに無駄にしてきた理由はその辺な気がする

ミキサは牛乳と果物が同時にあるような場合でないと使わないなあ。あればどんどん使うが
この時期はﾊﾞﾅﾅｵｰﾚうまいのれす

>>428
その粉を量って入れてって作業が面倒な人もいる。
コネ用の羽根をセットし忘れてパンが焼けなかったり、
次第にテンション下がって焼くのが面倒になることも。
ホント人による。
料理や製菓が好きで色々作りたがりの人ならハマりやすい。

>>427
自分もパン切り包丁買ったけど、まだまだ慣れないよ。
サンドイッチ用にしたいのに、分厚くなってしまったりいびつになったりしてしまうｗ
なので、次に通販で材料買う時にでもガイド買うつもり。

>>428
材料量るのが面倒ならミックス使うってのもあるけどコストがかかっちゃうよね。
そしてミキサー使わない自分は>>435の書き込みがすごくよく分かるｗ
でもHBは手入れもそこまで面倒ではないし、何と言っても味がいいから
おすすめだよ。

>>437
そう厳密に図らなくてもそれなりにどうにかなってしまうのも事実
ｲｰｽﾄは付属ﾚｼﾋﾟを無視して減らしてるは。多いと臭いと言われるので

まず強力粉を買ってくるのがだるい

通販でまとめ買い

たけにｸﾞﾙﾃﾝまぜてる
計算すると１ｋｇ１１５円くらいかな

コナ選びで材料費大きく変わっちゃうからな

スーパー行って中で営業してるパン屋が
大きいカットサイズで試食をだしてたから
食べてみたらただ重くて一切れで胸焼けした・・
カロリーたかすぎィ

スーパーのベーカリー好き
投売りやるとこがあるな

うちの両親は自分から欲しいって言って買ったHBもミキサーも持て余してる。
プレゼントするならミックス粉をいくつかと、イーストとか最低限すぐに出来る材料も一緒だといいですよね。
自分は実家が近いので、たまに焼きたてをもっていってあげてるけど、それを食べた後の数日間だけ思い出したように使ってるみたい。

プレゼントするならデジタルスケールも必須。
持ってるならいいんだけど。

つか、デジスケ持ってるなら製菓やるおかんだと思うから、
HBはガンガン使いこなすと思うよ〜
機械に疎くなければね。
うちは機械に疎くてダメだったw

家電操作に疎い、めんどくさがり、な年配の方にプレゼントするなら何だかんだでやっぱりパナが無難

最近はトースターもマイコン制御で見なくても
きちんとできる製品があるけど
やっぱり年寄りに限らず調理って色々やってるとふっと忘れがちになるんで
HBも気使わなくて良いようなのを選ぶと基本的に利用しやすい

レーズンパンがすきなら自動具入あるといいし
タイマーも〜時間後に完成より〜時何分に完成のが利用し易い
普通に手抜きできる所は出来るような機種が何だかんだで使い勝手はいい

>>428
自分は持ってないの？
それなら、両親がもて余したら、持って帰ってくれば？

ドライイースト（サフ）ってあんなニオイなんですか？
乳製品の腐りかけみたいなニオイ。
1週間ほど前開封して冷凍庫にいれてるんですが…

カメリヤはもっと強い臭い

開封直後より臭うってんなら、保存の仕方が悪いんじゃないの？
ちゃんと密封してないとか…

腐った乳製品かよｗ
おいらのは漬物臭という感じがする

焼けば残らないわけだし別に問題ないやろ

カメリアは納豆みたいな臭いがする。

納豆菌とか乳酸菌の類なんでしょ？発酵に使うんだから

カメリアのほうが全然臭いと思う

つまりカメリアはダイヤモンドだけにして酵母で使うなで桶？

カメリアたけーよ

パン屋でバイトしたことあるがあの臭いが耐えられなくて5年で辞めた

噛めりゃなんでもいい

生地が固めだったか、ふくらみが悪かった。噛めはするけど
目分量の道は険しい

5年は長続きしすぎだろｗ

5年もいれば店長だろ

>>460-461
誰か突っ込んであげて

>>458 >>459 >>461はわかるんだけど>>460は関連してるの？
>>460は普通の経験話かと思ってた
どこが突っ込みどころ？

5年間パン屋で派遣社員してたんだろ

もっちりした感じの食パンが焼きたい場合はMK買えばいい？

>>468
>もっちりした感じの食パン

米粉やご飯を使えばできるよ

パスコ超熟だっけ、モチモチしてうまいといわれる食パン
あれにも米がはいっている。成分表見た

ミックスアイディキタコレー
でも高いからかわね

半農家で米が大量にあるのに自分はパン好きだからご飯混ぜで作ってるけど
ライスブレッカーにした方がいいのか迷ってる
別にグルテン要るんだよね

食べたい気持ちを我慢して摂取カロリーを抑えるか。
　エクササイズで消費カロリーを高めるか。
そのどちらでもない、
　第３のダイエット方法に、注目が集まっています。
食べたいだけ食べてＯＫ！　エクササイズ不要！
　第３のダイエット方法　「スリムサプライズ」

安い中力粉でも湯ごねした奴混ぜるとか
ご飯入れるようなものだけど

MKじゃなくてももっちりはどのHBでも一通りできるよ
MKの利点は完全工程分離だから
それ利用しそうな人はかえばいいんじゃね
うどんともちはできないけど

ずっとMK使ってたけど今回はパナを買った。
正解だった。
もっちりはレシピ次第だからメーカーにこだわなくていいような。

>>476
同意。
レシピ次第だよ。

象印のHBって少数派？
ネットで検索しても、ホームメイドコースを使ったオリジナルレシピとか見つからないんだよねぇ。
標準コースだけでも色々作れちゃうから不満は無いんだけど、ホームメイドコースまで使いこなそうとすると、色々と試行錯誤が必要かな。

ホームメイドって時間好きに選べるけど
生地コースだけで結構こと足りたりするんだよね
食パン形式で色々やりたいならパナのが簡単そうだ

生地コースで生地作って
カット→ベンチタイム→成形→2次発酵とオーブン
この作業が主な基本だからここにあえてホームメイドを利用する所がない訳だが
もちろん生地コースの生地が不満ならHMで調整するとか出来るけど

あとは麺類ができるのもいいね

>>478
ホームメイドコースは普通のパンレシピを応用するための機能だよ。
レシピから探してもそりゃないだろう。

ホームメイドコースは、コネから焼き上げまでまとめてセットできるから、タイマーセットして寝てる間に全部できちゃうのが楽でいいんだよね。
生地コースだと、焼き上げる時間に合わせて生地を作り始めないといけないよね？

ただ、手作業を加えない食パンを作るだけなら、あまりホームメイドコースを使う意味は無いかな？
気温に合わせてコネと発酵の時間を加減するくらいしか思いつかない…。

それもあってホームメイドコースの活用法の具体例を探してるんだけど、"ホームメイドコース"でググっても引っかかるのは通販サイトばかりなのが残念。
やっぱり自分で試行錯誤しないといけないのか？
案外パンよりも麺生地の方が重宝するかもしれないなぁ。

うどんは寝かす時間や
カットする手間に生うどんの保存日数を考えると
面倒くさいんだよね

1度につくれる量もあんまり多くないから
せめて、練る→寝かす
この作業をすべて予約でできればいいけど
どうしても練り終わった生地を出してラップにくるまないといけない
予約が利かないのがかーなりメンドイ

パンも1日寝かせないとダメじゃん

ホームメイドコースだが、、、

何のための時間設定なのかって思うと自作自演の脳の悪さに耐えかねる

バカかお前とさえ思う。

きたー

>>483
次の日、自分で起きてくるの？

100分仕上げこそ至高
１５分捏ねて膨らんだら即焼き

捏ねないフランスパンの勝ち
砂糖もバターも使わないしね

>>484
いみわかりません

パナBMS104を買おうと思ってるんだけど
今年も新型でるのかな？

ほしいときがかいですよおくさん

今、じゅうぶん下がってると思う

買えばすぐに旨いパンドミが焼けるし、期待してなかったのにうどんも旨いし、
2万で買って、現在の最安値知ってるけど全く後悔してないよ〜

>>491
>>492
コメントありがとう。
明日電機屋いってくる。

お、奥さん(;´Д`)ﾊｧﾊｧ

今、業務スーパーのイーグル198円使ってるんだけど
ゴールドクラウン 5500円 スーパーキング 5800円ならどっちがいいかな？

25kgこの時期買うと邪魔になるぞ
もっと少ない単位で色々試してもいいと思う

久々にHBでパン作ろうとしたら強力粉の消費期限が4月だった
まぁいいやと作っちゃったが昼が楽しみだぜ・・・

保存状態次第

自分はもっぱら富沢の２．５ｋｇビニール袋で買って、そのままキッチンに放置プレイ
冷蔵庫なんかにゃとても入らん

もう10年くらい使っていたMKが壊れたので、さっき尼でパナのSD-BMS104をポチった。
普段は2日に1回シンプルな食パンを焼いたり、たまに生地コースを使っていたくらいだけど無いと困るわー。
いつの間にかすごい多機能になっているし、お餅もなかなかおいしく出来るらしいので楽しみだ。
いつもよりいい粉も買っておこう。