【パン焼き機】ホームベーカリー 7枚目

>>931　
何日も前のことほじくり返しヴォケ乙。

ほろほろっと粉っぽい
かるい感じのコーンブレッド
できないすかね！

>>933
911乙

焼き色の濃さは、濃い順に

象＞松下＞サンヨー＞MK

でおｋ？

いいえ

ナソは機種で変わるんじゃなかったかな？

MKも機種で代わるじゃなかったかな？

中はカリッカリッ、外はふわふわぁ〜

雪見だいふく？

母がHBほしいといっています。
私はふんわりやわらかが好きなのでMKにひかれてますが（ご飯の裏技もっちり仕上げもあるし）、
母は象がいいそうです。
象ではやわらかふわふわに仕上げることはできないのでしょうか？
＋赤ちゃんがいるのでメロディには困るのですが、それは絶対けせない？

教えてちゃんなので、ひとつ・・・
実家で使っている100均のパンナイフは切味悪く、ぽろぽろカスでますが、
私が買ったパンナイフはすぅっときれいにきれますよ。
5年まえにダイソーで買ったものですが・・・

>>930
フォカッチャのレシピ、まりのサイトに載ってるヤツだよ。本持ってるので
それ見ながら作った。
ttp://mari2.net/mt_recip/archives/000178.html

なんでベチャベチャだったんだろうね？自分が作ったレシピでは、強力粉125g、
薄力粉125g、牛乳170cc、B％で68％。薄力粉が半量入るのに大丈夫か？と思った
けど、とっても扱いやすい生地に出来上がったよ。

んで、二次発酵は二倍になる程度(40度で45分くらいだった)、焼成は
180度で12分。レシピはサラダ油になってたけどオリーブオイルを入れた。

デュラムセモリナ粉が吸水しにくいとか？セモリナ粉、半量くらいなら普通の
強力粉に混ぜて使った事あるけど、セモリナ100％のパンは焼いた事ないや。

>>942
暮らしの何とかのレビューでは、マニア向けMK
初心者向けナソという結論。マニアは手捏ねで
焼けばいいので、実質、HB使うならナソで十分。

ナソは値段分の働きはしない

値段を気にしないならナソでいいかも。コストパフォーマンスならMKかな。
私は象さん使いですが、象さんのメロディは消せないよ。
象さんの底蓋を外すと圧電ブザーが見えるので圧電ブザーに布を巻き付けて音を小さくした。
もちろん誰にでも勧められる方法じゃないけどね。

>>942のﾏﾐｰは何で象がいいと言ってるの？メロディ？

>>947
象印の炊飯器を使ってて、それが気に入ってるから、とかじゃ。
象って炊飯器やらポットやらのキッチン家電イメージ強いからね。
MKなんてHBでしか知らないし、普通の人は何それ？って感じじゃない？

なんでもﾅｿが一番と思っている儲と一緒だろ
メーカーで安心感が買えると思い込んでいる世代だｗ

>>942
ダイソーの製品って、１００均向けに作られた製品と、売れ残りもしくは資金繰りに困った企業から
現金で安く買いたたいた製品が売られているから、製品のばらつきが多いよ。

>>942
象の小ささは初めての人にはポイント大きい。キッチンの場所取られたくない場合とか。
ふんわりコースあるし柔らかくも焼けるけど、お知らせメロディにはビクー！ってなるかも。
他のメーカーの捏ね時の音は大丈夫なんかな、タイマー使うと丑三つ時にガタゴトガタゴト。

>>946
>象さんの底蓋を外すと圧電ブザーが見えるので圧電ブザーに布を巻き付けて音を小さくした。

圧電ブザーに行く線をニッパーで切ると、音もしなくなると思う。
お奨めはしない。火災事故を含むトラブルの責任は一切取れない。

>>943
＞なんでベチャベチャだったんだろうね？

930はパネトーネマザーを使っているから。
乳酸菌が入ると、生地はベチャベチャに湿る傾向になる。
パン生地で乳酸菌を使いこなすには技術が必要。

それ以前に、ナソがそもそも>>942の質問に含まれていない事に気付けよ！
選択肢外なんだよｗｗｗ

>>948
ID違うけど>>942？
ﾏﾏﾝがそんな理由で象を押してるなら、MKゴリ押しで良いと思うよ。
MKは無名だけどHBではそれなりに実積あるから。

無口に出来るのなら次のは象さんで確定だ。
ありがとう。

あ、もちろん自己責任ね。

>>952
圧電ブザーは基板に直づけなので線は存在しないのだが？
消音したいなら基板を調べて改造するしかない。
消音だと不便すぎる。改造すると修理が必要なときに元に戻せなくて修理拒否される可能性があるからちょっとね。

象･･･オソロシイ子w

>>942です。いろいろありがとうございます。
ホームセンターでBBーHA10が1万しないで買えるそうで、パンフもってきたのです。
有名なメーカー＝壊れにくく、安全、ブランドと思ってるクチです。

前の方にこの機種は国産小麦非対応らしきことが書いてあったのでそれを伝えたら、
「国産小麦がつかえないわけないでしょ〜」とわらいとばされてしまいました。
わたしの勘違いだったのかな？

音消せないのは致命的なのでもう少し調べてからかうことにします。
かったられぽしに来ます。

>>943
まりレシピですか。
作る時にそれも見たんだけど、デュラム粉を使いたくて違うレシピにしました。
おっしゃる通り給水率ですかね・・・。
今度はまりレシピで強力粉と薄力粉で作ってみますね。

>>953
乳酸菌って、どの材料に入っているのですか？
デュラム粉以外は、パネでいつも使っている材料です。
いつもきちんと仕上がります。

>>960
乳酸菌はパネトーネ酵母に含まれてるよ…。知らずに使ってたの？
いちどパネトーネマザーでぐぐってみた方がいいんじゃない。

タイマー焼きを仕掛ける前に寝てしまって、図らずも早焼きを実践するはめになりました。
標準コースとは粉の量も違うとは知らなかった！
いつもの250gが280gになって、どっしり焼きあがりました。
ナソで重めのパンを食べたい時は早焼きコースがいいのかも。
パンケースにもみっしり詰まって、取り出すのにえらい苦労しました。
粉やイーストの消費量も増えるし、軽い食感の方が好きなので
これからも標準コースで焼きますが、たまには目先を変えるために焼こうかなと思います。

短時間で発酵させるわけだから、ドライイーストの量が増える＜早焼き

>>962
早焼き用のレシピで焼いたんだよね？153買って9ヶ月になるが、いまだに
早焼きコースは試したことがない。最近はソフトパンコースばっかりだし。

そう言えば、最近「翌日もフンワリ柔らかなパン」ってのが焼けるようになった。
その方法は簡単、ソフトパンコースを使って、ちゃんと荒熱が取れるまで寝かせて
から切ること。

朝、時間が無いんでまだ温かい状態で切ってたんだけど、そうすると断面から
水分が抜けて翌日には硬くなってる。すぐに袋に入れて口を開けておき、ちゃんと
冷ましてからカットすると翌々日でもサンドイッチ可能。お気に入りレシピは
eぱんのダブルソフトとまりの生クリーム食パン。この二つはソフトコースで
焼き色淡にするとかなり長時間フワフワが続く。

みんな当たり前にやってることだろうが…。

荒熱をとったら100均で買ったパン用？のタッパに入れてる。数時間後にパンの耳がしっとりして良い感じになってる。
焼きたて直後でもスパッっと切れるナイフがあれば欲しいかも。ウェンガーなら切れるのかな？

>>965
切れるよー。

>>961
パネの乳酸菌の事だったんですか？
いつも生地作りでパネを使ってるけど、きちんと成型出来ますよ。
特に技術なんて必要ないですよ。
だから、フォカッチャでのベチャベチャはパネだけのせいでじゃないですよね。
デュラム粉との相性が悪いのか、吸水率のせいか。

ナソ使いですが、イースト後入れでも、真夏は早焼きの方が
よく焼けた気がする。早焼きレシピでも粉は250gで、イーストは
気持ち少なめにして。

昨日、かぼちゃ好きの実家父のために適当にかぼちゃやシナモンを
入れたレーズン食パンをプレゼントと一緒に持って行ったらすごく
喜んでくれた。

>>967
フォカッチャ作ったこと無いけど、油脂を使うとべたつきやすいと思う。
まりレシピのベーグルはベタベタで大変だったけど、油脂を使わないベーグルレシピは
ベタつきがほとんどなかった。もちろんパネ使用。

普通のサフなんかとくらべて、同じ水分だとやっぱりパネは、べたつくよ。作りにくいと思ったな。
いつもパネばっかりだと感じないんだろうけど。

>>969 >>970
パネはべたつくんですね〜。
パネしか使ってないんで感じませんでした。
油脂入れないフォカッチャ、美味しいかなぁ〜。
ずっとパネ使ってるから、ドライイーストに戻れないよ！

昨日、いつもの材料にドライフルーツ（いろいろな砂糖漬け）を投入して食パンを作ったら、正方形より低いパンが・・・。
みっちりしていて美味しくなかったしドライフルーツが合わなかったよ。

>>971
パネしか使った事ないのにドライイーストに戻れないとはこれ如何に。
パネにフェルミパン入ってるのはもちろん知ってるよねｗ

フェルミパン、サフ、パネ、ホシノetc色々使うけど、パネが特にベタつくとか
感じたことは無いな。

>>969
まりのフォカッチャは物凄く扱いやすかったよ。その時はサフ使用だったが。
>>967のは油脂のベタベタではなく水分過多のベチャベチャだと思うけど。

>>972
乳酸菌風味がたまらん
フェルミパンうんぬんはなく、ただのドライイーストが物足りなくなる

>>971
>パネしか使ってないんで感じませんでした。
>ずっとパネ使ってるから、ドライイーストに戻れないよ！

死ねよ業者。

＞＞973
こいつも業者か。
パネトーネマザーは、インスタントドライイーストが主成分で、
ドライイーストの力で発酵させてるのに、それを隠して売っていた。

叩くなら盲目的にサイト作ってるぱねぱんのババア叩けよｗ

>>975
またお前か……
パネ叩き粘着はお触り禁止。
ホームベーカリーのレシピ前スレで荒れたことあり。

42 名前: 名無しさん＠お腹いっぱい。 Mail: sage 投稿日: 2007/02/19(月) 15:47:40 ID: MrnwA8CH
パネトーネマザーというのは、主成分がインスタントドライイースト。
これを天然酵母と称して売ってるのは詐欺とは言わないが、錯誤商法だと思う。

92 名前: 名無しさん＠お腹いっぱい。 Mail: 投稿日: 2007/02/22(木) 14:27:22 ID: mMJuDtXr
ドライイーストが臭いなんてのは、どうせパネトーネ売ってる業者の宣伝。
パネトーネはドライイースト入り。
というか、小麦粉と乳酸菌を添加したドライイーストそのもの。

以下延々と続く

123 名前: 名無しさん＠お腹いっぱい。 Mail: 投稿日: 2007/02/22(木) 20:51:06 ID: mMJuDtXr
>>121の類人猿は、熱心にパネトーネマザー擁護の書き込みをするが、業者なのか？

じゃあ、なんで私が、熱心にパネトーネマザーのマヤカシを暴くか。
それはね、ドライイースト添加を隠してパネトーネマザーを売っていたとき、騙されて
買ってしまったからだよ！

ひぇー。こんな 菌 にも、粘着だの、煽りだのあるんだ。。。。
たかが 菌 だろ？？？

嘘つき罵倒池沼の常套句が　業者だもの
ブログ中傷も負け犬発作のお約束

>>978
我々もたかがパン、たかがパン焼き機で揉めるしなw
人の琴線に何が触れるかなんて分からんもんだ。

でもパネ粘着は異常でFA。

パネ粘着憤死(*´艸`)

今までパネ…なんて聞いたこともなかったが、
今度話しの種に買ってみようかな…と思った。

という初心者、俺以外にもいると思われ。