ヨーグルトメーカー

カスピ海ヨーグルトも、容器には
種菌としては使うなとか書いてあるけど
問題なく作れてる

万一失敗して食中毒起こされてしまったとき
メーカーとして責任を逃れるためと、
無限コピーされると商売上困るというのが本音なんだろう

フジッコのカスピ海ヨーグルトの場合は、
種菌として使うなではなく、おすすめできませんと控えめな表現をしてあるところが
多少は好感が持てる

>>500
砂糖を入れると酵母とか雑菌の繁殖が旺盛になるってことはあるかも

ただいまヨーグルティア到着待ち中・・・
楽しみです。

種としてはLG21を予定していますが、
ほんとはLC1がおいしいそうですね。
でも、なぜか販売中止？
食べてみたかった・・・

ま492がNG21ってことで

ヨーグルティア到着
現在二回目作ってます。

一回目はザラつきがありました・・・出来は65点ってこところ。
どうしたら滑らかに作れるんでしょね。
種はLG21を１パックです。（40度7時間）

>>505


　　ざらついてても　いいじゃない
　　よーぐるとだもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みつを

>>505
マジレスすると牛乳をすこし温めてやる方がいい

>>505
ざらつきないよ。
最初に少量の牛乳でしっかりＬＧ２１を溶かして牛乳を全部入れて、泡もとってる。
牛乳の種類にもよるのかな。

>>507.508
ありがとうございますーm(_ _)m
それではさっそく少しあたためて、少量の牛乳でいったんしっかり溶かしてから
気泡も取ってやりたいと思います。
ただ、牛乳もスーパーでも安物の部類でさっぱりした味なので、
ひょっとしたらスキムミルクとか足すと良く固まるのかなぁーなんても思います。
色々試しつつやるのも自家製ならではですね♪

>>502
関係ないよ
種菌としてちょっと使うだけだから
最終的な濃度はしれたもの

ヨーグルティアの容器に熱湯注いだらなんかソフビ人形のような塩化ビニール？臭がするんだけど
問題なし？新品のうちだけはそういうもんなのかな

>>511
古くなってもするよ
逆にしなくなったら容器買い替えになると思う

ヨーグルティアの容器がレンジ中に変形したわ。
水はしっかり入っていたと思っただんだけど・・・。
中の水が熱くなりすぎたのかしら？
５００ｗで９０秒やったの。
容器変形しちゃった人いる？

間違えてオーブンしたとか？

>>514
500Ｗしか使ったことないから間違えないと思うけど今度気をつけてみる。

ん？
俺はヨーグルティアは持ってなく、牛乳パックのまま醸すタイプ所持者なんだが、
ヨーグルティアの容器ってガラスじゃなくてプラスチックなの？

うちは５５０ｗで９０秒だけど特に問題ないよ。
今のスプーンと容器はレンジ消毒対応ってなってるね。
もしかして昔の容器だとか？

>>516
まあ、正確にはプラスチックではなくてポリプロピレンだけどね

ポリプロピレンを電子Tレンジにかけようとは思わないな・・・

>>4さんの仰られている様な、
成分が溶け出すと言う事はありえるのでしょうか？

>>520
それはここで訊くべき事柄ではなく、
メーカーなり公的機関に問い合わせるべき事柄だね。
ここでは個人的憶測、推測、願望、妄想しか返ってこないからね。

>>521
そかそか。確かな情報じゃないんだね。ならいいや。どうもありがと。

ヨーグルトは日本人の体質には向かないのに
なんでヨーグルト食べまくるんだ？
意味不明。

乳糖は日本人の体質にあわないし
欧米人よりも消化吸収できない。

たんぱく質摂取には脂質が多すぎるし
乳酸菌なら日本の伝統食ぬか漬けがあるしサプリのが確実
カルシウムの吸収率は野菜の方が上
しかも、ここ最近の乳製品過剰による女性の乳ガン率が急上昇！欧米並の疾患率！

なにか健康効果があったように思えるなら
菓子の無茶食いしてたジャンクフード中毒者がヨーグルト代替でマシになったレベル。

そもそも自分大好き★えせエコ女もどきが、乳製品スイーツへの未練たらたらで
ヨーグルト馬鹿食いして「ワタシってヘルシー」と酔いしれてるのって何なんだ？
葉っぱ飾りつけて、食卓がオシャレーって、幼稚すぎる。
それに情弱男どもがイメージに惑わされて追随しとる。
大豆製品・魚・鶏肉食えよ。日本人に向いてる。

あとヨーグルト狂いの女はまともな料理が下手。
見せかけのヘルシーエコ頭カラッポ女は
乳ガンで早死にしろ。

ヨーグルティアは超高級ヨーグルトを種にしたらその超高級ヨーグルトが完成するだよね
雑魚ヨーグルトをいれてしまったら雑魚がふえるだけなら
血用高級ヨーグルトを仕入れた方がいいだね
たとえば、この最高級ヨーグルト
http://www.koiwaimilk.com/product/y_gourmet.html

ラブレの醸し方おしえて。何度やっても無理。使ってる器具はYM-1000です。

ここなど参考になるのでは　http://www.nda.co.jp/memo/labre/
pHを気にしてるけど、固まればいいじゃない？フェーズ1でいいのでは？
早く食べきった方がいいのか？

なぜ、カスピでもケフィアでもブルガリアでもなく、ラブレなの？

>>526の豆乳ヨーグルトを、野菜フルーツジュースで、割ればいいんじゃね？

読んでるだけだけど、ラブレ菌ヨーグルトをリンゴジュースと豆乳で割っただけな気がするな・・・

ラブレのカプセルがあるんだね

>>527
植物性乳酸菌だからです。
動物性は毎日食べても腸相が悪くなると
見かけました。
宜しくお願いします。

すると、牛乳じゃダメなんじゃないの？

「YM-1000」ってのが、検索で引っかからないんで、何度なのか不明だけど、
カスピ以前のモノなら、42度前後だと思うんで、
>>526を参考にすればいいんじゃね？

て

ラブレが気になったの機に、新型ヨーグルティアをポチった。

ちなみに、ラブレに牛乳を同量程度足したヤツを常温で放置しているけど、
高菜等の汁のようなニオイがしてるｗ
漬物出身だから、あのニオイでいいのか？
アレで固まっても、ヨーグルトとして認めていいのだろうか・・・

食べたというか、飲んだら、美味かった。

ニオイは凄かったが・・・

【こってり】明治から飲める炭酸ヨーグルト飲料発売【まろやか】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/juice/1272700634/

まず、豆乳ヨーグルトを作ってみた。

種は冷蔵庫にあったヨーグルト。種が多かったのか、濃い豆乳な所為か、酸っぱい豆腐が出来た。
空気に触れてるトコが、変色している。
「あ〜ら、こんつわ」と言いながら、醤油をかけて・・・美味くねー
あと二回はかかるな・・・

で、現在、牛乳にラブレを投入。

変色って何色だよ

表現が難しいんですが・・・

コソアンの「答える」の下の方の色にピンクが混ざったような色ですね。
スプーンですくった直後の断面は上の色なんですが、しばらくすると色が変わってます。

38度8時間では、ラブレもどきは出来てなかった。

赤カビじゃないの
もったいなくても捨てる勇気を持とう

食べちゃいましたよ。

で、38度で１６時間程度の頃に「牛乳にラブレ」は固まり始めている模様。
タイマー切れまで、そのまま。

ヨーグルトメーカーに慣れてる人は、24時間放置とか慣れていない人が多いと思う。
それが、「牛乳でラブレ」が無理という人が結構いる理由じゃないのかな？

常温放置に慣れてる人は、二日くらいは気にしないと思う。

「牛乳でラブレ」の二代目は、種が多いからか、36度×8時間経過くらいでもう出来てるみたい。

最初の時は８０ｍｌのドリンク1本で１Lの牛乳でやった。
2代目は、100mlくらいの初代を１Lでやった。

なので、ドリンクをタネにするときは、少量でやって、その後、量を増やす。
という当たり前のことをやれば、出来ると思う。

甘酒を造りたいので、豆乳ラブレはもう少しあとになる。
容器欲しいな・・・

失敗の黴食っちゃうやつの書き込みなんてなんの参考にも出来んわ

見てもいないのに失敗と分かるのなら、他人の情報を探しに来ることはないよね。

ああ、ラブレで失敗してるんだね・・・

>>537-539
失敗です

ラブレターは乳を餌にしないだろ

>>546
植物性でも動物性でも乳糖が餌だろ？
違ったっけ

牛乳では成功するが、豆乳では上手いコトいかない。

豆乳ヨーグルトを
カスピ　ビオ　ビヒタスでやってみたが
カスピとビオはうまい。
けど、ビヒタスは固まり方が微妙で、おいしくなかった。
元のヨーグルトで言えばビヒタスは好きなんだけどなぁ。
とりあえずまたカスピに戻ってきた。

無調整豆乳＋ラブレを40℃で12時間くらい置いてたけどヨーグルトにならなかった
仕方ないのでダノンを追加してみたら綺麗に固まったよ

追加した時点でもうラブレの菌全然関係してないと思う

人間の腸から取った？ガセリとかいうのにしてる。

現在入手可能の製品でガラス容器製のヨーグルトメーカーってありますか？
デロンギのはもう入手困難だし、ハリオのはカスピ海専用だし・・・(´・ω・｀)

>>553
タイガーなど牛乳パックで発酵させるタイプはゴールドブレンドの空き瓶
が使えるらしい。

>>554
ありがとうございます。おぉ、なるほどそう言う手があるのですか
牛乳パックを使うヨーグルトメーカーを探してみます

553さんに便乗して質問させてください。
ヨーグルティアって付属容器以外は使用不可ですか？
パイレックスなどのガラス容器が使用可能なら迷わず買うのですが…。

>>556
やったことないから実際はどうかわからんけどさ、
本体に容器がすっぽりはまって温度制御してるから、
別容器だと制御がうまく働かないんじゃないかな。

と書きながら思いついたのだが、付属容器に水張って、
そこに別容器を入れたらどうなのかな？
やったことないけど。

ガラス容器としては、結構大きめだと思う。
あんまり違う大きさだと、制御が上手く行くとは思えないし。

>>557-558
ありがとうございます。
どうやら付属の容器を使わないとできないみたいですね。
もしかしたら557さんがおっしゃっている方法でできるかも…と内心期待
しているのですが、炊飯器でも温度調節可能でヨーグルトも作れる機種
があるらしいので悩ましいです。

いや、そこまでガラスに拘ってないから、入れ物を探してないだけよ。

ヨーグルティアに入るガラス容器があれば、温度を測り比べて、
セットする温度を調整すれば良いだけでしょ。
ガラスだと2度下げるとか。

その辺の調整は、得意な分野だろうし。

何でガラスに拘るの？

容器に豆乳とラブレを4対1くらいの割合で入れて、
一晩腹に抱えて寝て暖めたら出来るかな・・と思ったけど無理だった。

２回目は使い捨てカイロを足したら、とりあえず固まった。
やわらかめだったけどね。
腸への効き目は同じだった。
でももう二度とやらん。気になって眠れない（苦笑

>>560

> 何でガラスに拘るの？

ガラスのほうが傷つきにくそうだからです。
（と言いつつ、今はプラ容器とガラス容器どちらも使ってヨーグルト作りをしています。
プラ容器は安価なので、汚れが目立ったらすぐ買い換えられるので使いやすい。
でもヨーグルティアの付属容器は入手しにくい＆高価)

あと、複種類のヨーグルトを並行して作っているため一度に作る量が約500mlであることと、
我が家の冷蔵庫が小さいということもあり、600ml以下のの容器でないほうが扱いやすい
という個人的な事情があるのです。

できれば今使っている容器を引き続き使いたいなあ…と思い、>>556の質問をしました。


> ヨーグルティアに入るガラス容器があれば、温度を測り比べて、
> セットする温度を調整すれば良いだけでしょ。
> ガラスだと2度下げるとか。

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

間違えました。すみません

○　600ml以下の容器のほうが扱いやすい
×　600ml以下のの容器でないほうが扱いやすい

たしかに、あの量だと、打ち切らないと違う種類のは無理だね。

違うのやりたいんだよね、ガラス容器あるかな・・・

自分の得になるかもしれないので、測ってみた。
理科の実験で使ったような温度計を使用、そのため蓋はできないので、畳んだタオルを3枚乗せた。

１．専用容器に、40度の設定で1100ccの水道水を入れ、1時間ほど放置＞37.5度

２．釈然としないので、設定を42度に上げて30分後＞39.5度

３．諦めて、耐熱系ではないガラス瓶にネジの下まで、約４００ｃｃの水道水を入れ2時間ほど放置＞41度
※ビンの外径は、専用容器の3分の2ほどでユルユル。

まとめると、使っていて出来具合から表示より2〜3度低いんじゃないかと思っていたのが、
思い過ごしじゃなかったことが判明した。

底に突起があるので、径が小さいモノを入れると傾いてこぼれる心配もあるが、
径が合わない、普通のガラス瓶の方が、適切かもしれない。

径が近いが、薄いガラスのパイレックスでは、どうなのかは興味もあるが、割れそうなので買ってまで試す気にはならない。

しかし、使ったビンはどういう経路でウチに来たんだか不明。実験にはもってこいだった。

サッカーまだ？

サッカーは・・・寝ちゃいましたｗ

ガラス瓶で3回ほど作ってみたけど、問題なく出来るね。
ソフール＆ヤクルトとガセリ菌SPとの食べ比べのためにやった。
で、今後はガセリ菌SPにすることに決定。

瓶は、下の「H-600」ってヤツと、「SR900K」ってヤツだと思う。
どちらもガバガバ。蓋が出来ない時はタオルを乗せた。

ttp://www.garasubin.com/food.php

hosyu

麹菌は、固い餅も分解するのでしょうか？　お粥の中にサトウの切りもちをいれて
それに麹を混ぜた場合、固形物の切りもちもトロトロに分解されるのかどうか？
試したかたはいらっしゃいますか？

【リコール】三洋、オーブンレンジ８８万台リコール　発火のおそれ
三洋電機は２０日、００年６月〜０７年９月に製造した小型オーブンレンジのうち３１機種８８万台に
発火の恐れがあるとして、無償点検・修理（リコール）すると発表した。これまで発火事故が３件あったが、
けが人はなかったという。同期間に三洋が製造したオーブンレンジの約５割にあたり、同社のリコール
としては過去最大規模となる。

　三洋によると、中国の部品メーカーが製造した電源コードの不具合が原因。長く使用するうちに、
断線や接触不良が起きて火花が飛び、近くにある冷却ファンに引火する可能性があるという。

　使用中に本体側面のファンが燃える事故が、今年４〜５月に神奈川県で２件、東京都で１件起きたが、
周囲への延焼などはなかった。いずれも０３年に製造された商品機種だった。

　三洋は修理にかかる費用は１０億〜２０億円とみており、コードの製造元への損害賠償請求を検討
している。

　発火の可能性があるのはオーブンとグリル機能の使用時で、修理前でも電子レンジとしては安全に使用できるという。

※お問い合わせ専用フリーダイヤル及びリコール対象の機種はソース先で確認してください。

ソース：asahi.com
http://www.asahi.com/national/update/0620/OSK200806200078.html

誤爆？

>>562
＞でもヨーグルティアの付属容器は入手しにくい＆高価)
入手しにくくないよ。タニカのサイトから買えるよ。
1050円
http://www.subaruya.com/subaruya/ygtmaker/ygtia2.html

豆乳だけでヨーグルト製造は可能ですか
ggrkたら、豆乳に牛乳混ぜたレシピしか見つからなかったんで

タネ用ヨーグルト＋豆乳で出来る。
うちのヨーグルティアの説明書にも書いてあった。
ネットでは
http://www.toshiba-living.jp/search_category_list.php?sc2=128
からTYM-1000の取扱説明書のPDFをDLしてみればレシピ書いてある
>>571の人もDLしてみりゃいいんじゃね。中身は同じなんだし

>[豆乳]　成分無調整・大豆固形分8.0%以上と記載されているものを準備します。(TYM-1000の記述)
>・豆乳　無調整豆乳の方がよく固まります。(ヨーグルティアの記述)
て書いてあるけど豆乳は調整乳しか買わないなぁ・・

ごめん
>>>571の人もDLしてみりゃいいんじゃね。中身は同じなんだし
この一文は無し。寝ぼけてるな

東芝のヨーグルトメーカー買ったんで豆乳からヨーグルト作ってみた
豆乳は市販の濃厚無調整豆乳
種菌は市販のカスピ海ヨーグルトで間に合わせた
６時間後に白い塊ができて、冷蔵庫で冷やしてから食ってみた。
味がないんで、はっきり言って豆腐と変わらんw
乳糖不耐症の俺としては、豆乳使ったヨーグルトのほうが安心なんだが
種菌を工夫すれば、ちっとはましな豆乳ヨーグルト作れるかね

東芝のヨーグルトメーカーTYM-1000は設定温度が５０度までだが、
タニカ電器のヨーグルティアYM-1200Nは６５度までに改良されとる

ヨーグルティアYM-1200Nのほうが安いしお買い得じゃね

>>576
80℃20分でさつま芋が美味しく蒸かせるにゃ。

age

明治のＲ−１を使ってみました。40度で時間は忘れました。でも出来上がりは、
まるで　カスピ？と思うようなとろみです。
http://www.meiji-r1.jp/index.html

使ったのはドリンクタイプですが、コスト面を考慮すると、半分でつくってもいいかも。
多糖類というのは、粘り・とろみがあるんですね。いろいろやってみます。
これからは甘酒がいいですね。こないだ、甘酒のことをアルコール飲料と勘違いしてた
人に会いました。ちょっとあきれました。

>>579
自分が知ってる事を相手が知らないからと言って、その人を簡単に見下すのは良くないよ。

しかも人の勘違いなんてスレと無関係だし。
なんでババアって余計なことペラペラ言いたがるんだろう・・・

昨日まではお風呂ヨーグルトだったけど、今日からコタツヨーグルトに衣替えｗｗ

お風呂ヨーグルトはまだわかるけど
コタツヨーグルトってなんだ

甘酒58度でつくったけどぜんぜん甘くない。発酵してるのは確かなんだけど、
温度あげたほうがいいのか、下げたほうがいいのか？　みなさんは何度ぐらいが
ベストでしたか？

過去レスにあるよ。

見落としがちなのは、仕込からその温度帯から外れないようにする事。
冷たいのを保温器に入れても、ダメだった筈。

カスピ海ヨーグルトとケフィアヨーグルトって同じなの？

違うものだよ。

作る時の温度としては似たようなもんだけど、
カスピはネットリしていて所謂ヨーグルトっぽくない味。
ケフィアは所謂ヨーグルトに似ている。

カスピは山芋みたいな粘り気があるよ

>>586
やずやが言ってるやん。

　「ヨーグルト？」　「いいえ、ケフィアです。」

YM-1200買って、たった2回使っただけで故障した。通電しない。
保証で直ると思うけど、なんだか信頼性が不安になってきた．．．

新型？

誰か、おすすめの安いヨーグルトメーカー教えてくんない

よーぐるてぃあ

飽き性なので１、２回でってこともあるので、ちょっと高いですｗ
３０００円以下でない？　安ければ安いほどいいｗ

amazonでも楽天でも「ヨーグルトメーカー」で検索すれば色々出てくるだろ。
ちなみにYMR-9100って奴が980円+送料だよ。

つーか、牛乳パックでカスピかケフィアでやればイイと思う。

メーカーが無い方が気が楽で良かった。

昨日、初めて自家製ヨーグルト作ってみました。

メーカーは買おうか思案中なので、パックごと湯銭（40℃）した無調整豆乳に
熱湯消毒した大さじで未開封の脂肪0ヨーグルトを3杯投入して攪拌のち
クーラーボックスに入れ、保温用に大き目の湯のみに熱湯入れたものも入れ
4時間経過したのち、冷蔵庫に保存。
今朝食べてみましたが、滑らかなヨーグルトが完成していました。
でも酸味が少なくて、豆乳を使用したので豆腐みたいですｗ
次は無脂肪乳でやってみます。

豆乳で作ったのは美味いものでは無いぞ・・・

>>597 うまくできたみたいですね、ヨーグルトメーカーを検討されているようですが
ハッキリ言って必要ありませんよ。
どうせ買うなら冷温クーラーボックスがお勧めです（自家製ヨーグルトが飽きても使えるから）

>>597
そこまで出来たならヨーグルトメーカーは不要です。
要するにヨーグルトが出来る温度を如何にに維持で
きるかが重要なだけなので、マサオコーポレーションの
保冷温庫MSO-R1025とか日本ニーダーの電子発酵器
PF101とかで十分。
他に流用が効きますからね。
ヨーグルトメーカーだと流用が難しいので飽きて使わなく
なるとおもいます。
他に流用がきけばヨーグルト作りに飽きても活用できますし。
甘酒造ったりとか乳酸菌飲料作ってみたりとか。
普段は保冷庫として使ってればいいわけですし。