science6不安定すぎだろ

〜農学板公式支援シリーズ〜

農学と言えば、最近では農業大学を舞台とした「もやしもん」が有名だろうか。

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　　　ＣＨzＯＨ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _,｣-L. _ 　うまそう！
　　　　＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 r‐r┐,. ´ 　　　　　ヽ_┌r┐　
　　　　　 冫-.O、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　`└L′・ 　 　 　 ・　'.｣┘′
　　　　／OH　　＼ 　　←甘い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 {　 rｰ──‐┐　} 　　　　
　　 ／ Ｙ_＿＿_／＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,ゝ└──‐ ┘,.ｲ
ＨＯ　　　　　　　＼　.ＯＨ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　rく,ゝ'` ｰr─┬ヘ.ム
　　　　　　　　　　ＯＨ 　　　　　グルコース　　　 .　　 　 　 　 　 `´　　　│　│ 　 `┘ A.オリゼー
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このもやしもんの一匹こと「コウジカビ」は、甘いもの(糖類)が大好き。
コウジと言えば味噌汁や醤油！響きも日本人っぽいよね。

↓カーチャンの味噌汁（今日はワカメとネギ）
http://imepita.jp/20080512/498320

コウジカビは、甘いものを食べた後コウジ酸を作っていく。

このコウジ酸に原料の腐敗を防ぐ効果がある為
味噌や醤油はおいしさを長期間保つ事が出来るのだ！
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　　　　　／　＼／＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　{　 rｰ──‐┐　}　ｹﾞｯﾌﾟ
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　　HO　　 .||　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .　　 　 　 　 　 `´　　 │　 ,│ 　 `┘ A.オリゼー
　　　　　　..O　　　　　　　　　　　コウジ酸　　　　　　　　　　　　　　　 `'⌒’

でも、コウジカビがどうやってコウジ酸を作ってるのかは
イマイチわかってないぞ！教えてくれ！A.オリゼー！

そんな訳で、5月13日（火曜日）12組は
日本のおいしい食生活を支える<<農学>>をよろしくお願いします。