□□□化学の宿題に答えてください１１□□□

　高1男子です。学校の化学ﾚﾎﾟのことで質問があります！　実験内容は、
『ビンに入った３つの未知試料(ｱｾﾄﾝ､ｸﾛﾛﾎﾙﾑ､ﾍｷｻﾝ)を恒温槽に入れ7分間加熱した後、
取り出し冷却しその質量を求め、その値を状態方程式に代入して未知試料が何かを
調べる』　といった実験なのですが・・・
実験結果は、分子量55.97ということで、一番近いアセトンだと分かりました。
しかし、「なぜ冷却するのか？」「理論値と実験値が違うのはどういう原因があるからか？」
という疑問が浮かびましたが、考えてもよくわかりませんでした。
どなたか教えていただけないでしょうか？？よろしくお願いします。