軍艦の食事について語るスレ・25食目

＞３５８
そもそも、船に限らず「大量一括給食」で麺類は非常に手間がかかるわけで。
全く出ないわけじゃないけど、船の金曜カレーの風習は、曜日がわかるという船の特殊性のほかに
大量一括作り置き可能なメニューにすることにより糧食班を週末楽にしてあげるため、という目的が
あるわけです。

以上のコンセプトから、「大量一括作り置き可能なメニュー」であれば、逆に貴官の言うようにカレー
以外の新たなメニューでもいいわけです。

たとえば、牛丼だとかね。

そこで｢ソフトめん｣ですよ

こんにゃく麺の改良が待たれる

なるほど牛丼はいいけどカツ丼はダメなのか

＞４７０
かつ丼や親子丼のたぐいは、ひとつひとつおたまのでかいのみたいなもので作るので
非常に手間がかかりますからねぇ。

大阪で食べた食堂の方式でやれば良い。
ふんわりトロトロのスクランブルエッグの一歩手前みたいなのを作っておいて、
丼飯にえび天のっけて、そいつをかけて天丼
丼飯にトンカツのっけて、そいつをかけてカツ丼
丼飯に焼きとりのっけて、そいつをかけて親子丼

いやあ、目からうろこだったわ

生地から作るピザ、インスタントでは無い握り寿司、オムライス、俺が乗ってた艦は恵まれてたんだな。

＞４７２
かつ丼はそれでもいいかもせんが・・・
親子丼には違和感を感じると。

＞４７３
糧食班ががんばっていたのですね。

コンビニ弁当とかだと、鉄板焼きみたいなでっかい調理器具の上で何十食分も
まとめて作ってから、切り分けてご飯にのっけるから「ひとつひとつ」ではない。

＞４７６
ふむふむ。

レトルト親子丼の具がある位だから技術的には可能なんだろう。

>>476
社員食堂でもカツ丼をそんな感じで大量に作ってるとこあるね。
そういう給食をするところは、作り置きがデフォだから
冷めてマズイのにあたることが多いんだよなあ。

俺が勤める会社に出入りしてる給食会社が作りたての半熟オムレツを出してくれたんだが、
専従の料理人３人用意してもなかなか間に合わず、えらい行列になった事がある。

社食っていろいろなんだろうけど・・・
単一メニューってところあるのかな。

立ち食い蕎麦屋で、天ぷらは注文をもらってから揚げたてを出すって
店があって、そこは安くて大盛りだから人気があるんだけど、あまり行列してない。

店が狭くて行列の人数が限られてるからなんだけどね（人気ラーメン屋のように
店外に長時間並んで待つほど価値がある店じゃない）

＞４８２
立ち食いそば屋でそれは・・・

けっぱい出したくないからなのだろうが。

＞そういう給食をするところは、作り置きがデフォだから
＞冷めてマズイのにあたることが多いんだよなあ。

そうそう。あったてても半熟じゃなくてオムレツみたいに堅くなってる。

>>482
水道橋？

>>485
あたり（笑）

でもカレーだと揚げたてって結構あるような。

ココイチとかでもデフォだし。

>>487
近所のココイチは、揚げ物のトッピングを頼むといつもこれから揚げるので、
少し待ってくれと言われるぞ。

ココイチと言われると、高校一年生15歳8月まで処女なココイチでバイトしている教え子を思って勃起してしまう俺。

>>489
なんだ、ソレ勃起してたのか、ジッパーのパーツかと思ったわ。

俺の股間を見ながら言うな！

>>489
覗きはいかんだろ

>>472
＞ふんわりトロトロのスクランブルエッグの一歩手前みたいなのを作っておいて、
＞丼飯にえび天のっけて、そいつをかけて天丼

え？




え？

>>481
白山通り沿いの店？

作り置きする前が大変なＤＤしらゆきのカレー
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm11676424

戦う料理長の映画のセリフで「２００人分のブイヤベースを仕込めなくなります。
それともチキンバーガーのほうがよろしいですか？」みたいなのがあったけど、
落ち着いて考えたらブイヤベースなら大鍋で煮込めば済むからチキンバーガーより
簡単だよなｗ

「２００人分のミートローフを仕込めなくなります。
それともF&Cとイールパイのほうがよろしいですか？」

>>497
そうなの？大塚明夫の吹き替えではブイヤベースとチキンバーガーだったと
思ったんだが。

節子それ米海軍やない、ブリテン人や!

>>471
自分の学食でもレギュラーメニューで一番調理時間かかってた記憶が＞カツ丼。
472のようなテクもあるけど、個別に卵落として煮るのは手抜きできないからなぁ普通。
どんなに安くても卵が半熟フワフワじゃないと文句が出るし。
そんでもカツ丼食いたがるのが体動かす商売の日本人の性だな。

卵料理って手を抜くとすぐ味に出るから集団給食の現場は大変だ。
料理しがいはあるんだろうけど。

>>493
いや、あの店の天丼がそれだったんだからしょうがない

>>499
釣りだったのかorz

>>502
F作業と言うてやれ

なんか日本に来たイスラム教徒もカツ丼の美味しさに目覚める奴が多いとか

無論祖国ではカツ丼なんか食える訳が無いので、また日本に来るなり真っ先に
カツ丼をかき込むムスリムもいらっしゃるそうで

学校給食ででた「カツどん」は配食缶にとんかつと卵焼き敷き詰めてダシかけたスタイルで給食センターから来た
ずいぶんと知恵を絞って考えたんだなあと思うわ

PKOでイスラム圏へ行った自衛隊員はやっぱりカツ丼食べられないんだ？

向こうだと羊のカツになるのか

チキンカツも捨てがたいな

牛カツって食ったけど肉がくどい感じであんまり美味しくなかった

クジラカツ

カツ・コバヤシ

煮ても焼いても食えねえ。