味噌汁の具について考えよう

自分は、具の種類を沢山入れるのは好きじゃなく
ワカメ、大根の千六本など単品のスッキリ系の方が好みなんだが、
けんちん汁のようなゴッタ煮系も嫌いでは無い。

スッキリ系orゴッタ煮系味噌汁について意見を聞かせて欲しい

味噌汁に油揚げって合うと全く思えない。
やっぱり大根入ったゴッタ系煮がうまい。

俺は毎朝味噌汁は欠かさない。朝は塩分を摂るのがいいみたいだから。
具は入れない。だし入り味噌を湯で溶くだけ。たまに乾燥わかめ入れるけど。

・・・っておい、朝生ならでわの題材ですね。ｗ

俺は油揚げの入った味噌汁は好きだけどなぁ
豆腐と一緒に入った味噌汁は、個人的には最高だと思う

あと、野菜いっぱいのとん汁とか

なすは輪切りにして欲しい。半月形に切るから汁が黒くなる。
たのむようちのおかん。

麦味噌にアラカブ。
これ最高。

豆腐しかない

>>5
ナスとか玉ねぎは味噌汁がやや甘くなるんだよね。
これも嫌いじゃないけど、他の具と一緒に入れられるのだけは勘弁して欲しい。
玉ねぎ+豚肉→トン汁は好き

豆腐と細かく刻んだネギを少々・・・
ほかは何も足さない。何も引かない。

大根となめこのローテーションが良い！

青ネギは貧乏臭すぎて嫌い。

>>9
ぶつ切りネギに豆腐、味噌は赤味噌の田舎風味噌汁も捨てがたい

赤出汁にシジミってのも最高。

具ではないかもしれんが、だしは干し椎茸。やったことない人はやってみ、
感動するうまさだから

あとはねぎよりニラ
油揚げ
ワカメ
大根
場合によってキャベツ

砂入りの貝だけはやめてほしい

食堂で出てくる「ふ」の味噌汁はダメだ
油あげにしてくれ

>>14
関西では干し椎茸で出汁を取るね

ちなみにうちの今日の晩飯はモヤシの味噌汁だった（byカツオ出汁）

>>3塩分をとるのはいいが、他の食品でもとれるものなので、
味噌汁には具を沢山いれて、栄養を摂取したほうがよい。
因みに野菜に含まれるカリウムが味噌汁の塩分を分解する作用があるので塩分過多の原因とならないようになっている。
野菜を入れないと逆に良くない場合も。

余談だけども、野菜ほどほど、豆腐とかが入っているのはいわゆる味噌汁で、
野菜たっぷりの汁は「おみおつけ」になるんですってね。
味噌汁は飲むといい、御実御付は「いただく」で食べるものなのだと。

とかなんとかいいつつも、金が無くて最近は全く飲めて（食えて）ませんがorz

>>16
両方だめ。
熱い上に、味が無い。
汁飲みたいのに邪魔してくる。
しかも、なんか知らないけどたくさんあるし。　キライ！！

>>19
一体アンタはどんな味噌がいいのか？

>>19
そですか．

やっぱり豆腐最強

>>20
大根と、豆腐、わかめ。あとはお好みで少し。
だしは煮干で合わせ味噌。これ最強。飽きないし、満足。

地方によって、味噌もかなり違うだろうから、中に入れる具にも差が出るでしょうね。
だしもかつおなどの削り節でとるか、いりこでとるかで差がでそう。
干し椎茸のだしはおいしそうなので、今度一回やってみよう。
油揚げ、大根の組み合わせや豆腐、青ねぎの組み合わせが多いかな。
わかめも多い。豚汁もおいしいですね。粕汁というのは味噌汁にうちに
はいるの？寒いときはおいしい。

>>21
豆腐、わかめ、大根がトップ3だと思う。
どんなみそしるにも合う。嫌いな人はあまりいないと思われ。

自分は出身が鹿児島なんですが、

ふ　の味噌汁を見た事が無い。
存在は知っていたが程度のもので、、
関東は普通にお店に売ってるのを見て軽くカルチャーショック。

みそ汁をご飯にぶっかけ　これだな

味噌汁に卵を入れる人はいないかな？

なめこの話が出てないな。なめことえのきが入ってればウキウキ。

わかめは断固拒否
ぬめぬめするの嫌

>>25
(・∀・)人(・∀・)ﾅｶｰﾏ
>>27
味噌汁にタマゴは朝ごはんってイメージがある

ヒヤご飯ぶち込んだときの爽快感をここ数年味わってないなぁ・・・

何故ここまで「しじみ」が挙がらないのか。

・・・と思ったら、>>13にあった。

カタカナで書いてあったから検索ヒットしなかった...orz

ジャガイモが入った味噌汁はおいしいな。

味噌汁の具は多くて3種類までだ。
それ以上は認めない。バランス的に
4種類以上になると具が互いにノイズに
しかならなくなる。ただし、>>1の言うように
豚汁やけんちん汁(正確にはけんちん汁は味噌汁ではない）
の場合は別だ。これらは絶妙なバランスが保たれているのだ。
そして、味噌汁の具の最高峰はなんといっても
1種類：豆腐
2種類：豆腐、わかめ
3種類：豆腐、わかめ、万能ねぎ
という取り組み合わせだろう。
これ以上のものがあるだろうか。

>>29
煮込まなければいいよ。

実家の定番は、玉ねぎ×ワカメだったなぁ

みそ汁に豆腐を入れるのを考えた人って天才だよな。

>>37
「大豆製品＋大豆製品」と大豆中心で作れるから？

>>35
話の分かる人が居てくれてとてもうれしいです。

でもこれだけは譲れない、マイ味噌汁ベスト3（具は単品物に限る）
1わかめ.
2.白菜
3.しじみ

出来あがった味噌汁に刻みネギを入れる・・・などの薬味的なネギの使い方は、有りかなと思います、
同様にトン汁に入れる玉ネギは、豚肉の臭み消しの役割があるので必要不可欠な物を除いて、
味噌汁では単品物こそが素材のうまみを一番味わえると考えてます。

ニンジンが挙がってないな．
一本でもニンジン

保守

ところで干し椎茸の出汁って、干し椎茸の戻し汁を使えば良いんだっけ？＞関西の人

ニラの卵とじってのはあり？　好きなんだが・・・

>>43
厳密に言うと味付けが味噌ではなく醤油なので、味噌汁とは言えないが
汁物/椀物の一種だし、吸い物関係を含めて嫌いではないので独断と偏見でありｗ

タマゴスープ並に溶き卵を散らせた物が好き。
作り方のポイントは、火を止めてから鍋を猛烈に掻き回し卵をちょろちょろ入れる事。
ちなみにニラより三つ葉の方が好き。アクの強そうな具の方が合うんだろうか？
ウドなんかも美味そうだね。

いや、ウチではみそ汁の具だったのだけど・・・

>>45
え？味噌で卵とじ？カルチャーショックしました　＿|￣|○

スライスしたタマネギを、出来上がる直前に入れると歯ごたえがあって美味しい事がわかった

ほうれん草もなかなか、隠れたスタンダードだと思うが

カボチャはどうよ
ちょと甘くなるけど

わーかめすきすき

>>46
赤味噌の味噌汁には意外と合う気が。
個人的には好きだし。

なんだかんだ言ってもシジミ

しじみの身を食うべきなのか否か、いまだにわかりません。

>>53
あれは出汁をとる為ですから基本的には食わないもの。

しかし戯れに食ったりする自由を、私は認めたい。

>>54
なにも違和感無く食ってた。はずかし〜


……アサリも基本的には食べないもの？

アサリどころかシジミでさえ食べてるけど・・・貧乏性だったのか。

>>42
そうですよ。
でも、うちじゃ、味噌汁には干し椎茸のだしはいれませんが。
しめじなんかは具に入れたりします。

出汁は鰹ぶし
しじみは、インシュリンが豊富ときいたが、確かですか。
あ、ちなみに、私はしぎみでも貝でも身を食べます。

>>53
小さい頃は食べるもの。大きくなったら食べないもの。
ただ、食べた方が栄養価は良い。

>>57
なろほど、ありがとう今度試してみる。
でもこんぶ出汁も捨てがたい、奮発して利尻物とか・・・
普通にしじみ食ってた俺には、夢のまた夢か？・・・＿|￣|○

貝類を食べられる人ってすげえ

貝殻は食べないよｗ

殻まで残さず食べましょう
僕は貝の中の人も食べないけど

砂が入ってなかったら食べてるけどなｗｗｗ

海老のキチン質は食べる事あるけど、殻ごと食べるのはちょっと無理。
魚や甲殻類などは殻ごと貝を食べるらしいけど、俺には無理

おまえら誰も自分じゃ作ってねえだろ？
いや俺もなかなか作らないからさ。　
居酒屋で頼んだりしないか？

>>66
・・・味噌汁は作るの簡単だぞ。
居酒屋で頼むなんて、金かかる事はしてない、
味噌と増えるワカメ買った方が安上がりだよ。

たまにつくります




たまに

市販の粉末出汁使ってだが週に1度は作るよ
毎週具変えてみて

>>27
父親がいれてた

豆腐とワカメにで最後に長ネギをちらすのが好き
ひき割り納豆の味噌汁もおいしい。

味覚障害気味の俺がポテトチップ混入を提案。

築地の伏高とか、信用のおける店で本枯れ節買って、
その都度削って使うようにすれば、おみおつけの味も香りも別次元のものになる。
ダシとってるときの匂いからしてまったく違う。
こんなに変わるもんかとびっくりしたよ。
３番ダシぐらいまで余裕で美味いから経済的だし、
ダシがらは醤油と一味で炒り煮にすれば、ご飯が何杯でも食えるふりかけになる。

1位じゃがいも+わかめ
2位まいたけ
3位ニラ+豆腐
4位なめこ+ネギ

最後の万能ネギトッピングは何にでも合う

わかめ

あら、>>72とIDが一緒だ。

test

豆腐
ワカメ
貝

里芋に限る。

今日は茄子の味噌汁でした。
そろそろ葉っぱが食いたい、明日はホウレンソウにしよう。

でも味噌汁の場合は「具」じゃなくて「実」だろう@Tokyo

>>80
み？

そう言えば、「みそ汁の実」「みそ汁の具」と両方言いますね。
ぐぐってみたけど、よく判らないな。
誰か、知ってる人よろしくお願いします。

ttp://www.ajinomoto.co.jp/recipe/school/01/04cook/miso.html

こっちでも両方使ってますね。
もしや、みそ汁の材料は「実」で出来上がったみそ汁では「具」と
いうのかな？？
違うな・・・

東京下町では汁主体の料理の具材を特に「実」という。
だからけんちん汁の実、とは言わない。
同じように味噌汁の具材の場合は「おつけの実」という言い方をすることが多いが、
「おつけの具」ということはまず無いな。

『実』なんて聞いたことないよ？？
カレーの『実』なんて言わないじゃん！

「パイの実」くらいでしょ

>>84
それはキミがたぶん醤油のことを
「おしたじ」と言わない地方の人ダカラだろうと思う。

ｶﾞ━━━━━(；ﾟдﾟ)━━━━━ﾝ!!!!

なんだ，方言か＞実

>>86
たぶんな。
おみおつけなんていうのも方言だし。
油揚げのことをアブラゲっていうのも方言だし。
厚揚げのことを生揚げっていうのもたぶん方言だし。
鰹節のことをカツブシなんていうのもたぶん方言だし。

goo辞書だと
「実」
ttp://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%BC%C2&kind=jn&mode=1&base=1&row=5
(3)汁の中に入れる野菜や肉など。
「みそ汁の―」
「具」
ttp://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%B6%F1&kind=jn&mode=0&type=stick
(3)0 料理で、主材料にまぜる副材料となるもの。汁に入れる野菜や五目ずしのたねなど。
「雑煮の―」

みそ汁だと「実」なのかなあ？

三省堂国語辞典だと
具：ちらしずし・五目飯・雑煮などに入れる材料。[類]タネ・実
実：味噌汁などに入れる野菜・肉など[類]具・種

ググﾞって見ても明確に区別している人はおらず、殆どが混同して使っているので、
どちらでも良い気がします。・・・さらに問題なのは、種（タネ）でもおかしくない。
って、増えちゃったよｗ　（まあ、あまり味噌汁では使わないけどね、使うならおでんでしょ）

いずれかが正しくて、他が誤り・・・と言うのではなく場所によって、すべてが正しいと考えた方が、
答えが出ない問題なだけに丸く収まると思うのですが、いかがでしょうか？

そうですね。
ただ、有力な説を持ってる方気長にお待ち申し上げております・・・出来れば落ちる前に（笑

おそらくね「実」っていうのは吸い口と具の中間的なものなんだよ。
クルトンのことは浮き実っていうでしょ。
つまり味噌汁は汁に（腹の足しにならないような）
ちょっとしたものを入れて楽しむ「飲み物」だったわけだ。
だから入れるものは賽の目豆腐とアブラゲだけなんていう場合は「実」ですね。
それに里芋やら豚肉やらが入ると、それはあくまでも「具」。
そんなこんなで「実」と「具」の使い分けが曖昧になってきたのではないかと。

御御御付（おみおつけ）と言う呼び方が有るけど、
これも名前の由来が諸説プンプンで、どれが正しいものなのかは分からないんだけれど
一説によると、汁よりも上に山盛りになるくらいに実が沢山入っている物を言うんだそうだ。
これでは「実」と言う呼び方が使われてる。

最近ではお漬物と間違えられるので、「おみおつけ」という名称は使わなくなったそうだが。
そう言えば、漬物も「香のもの」「御新香」「御漬物」「御香こ」等々複数の呼び方が有るな。

違うよ。
お味噌のおつけだから「おみおつけ」。おしんことおこうこも別モンだし。

何故か知らないけど、ｽﾚﾀｲが「脳味噌の具について考えよう」に見えた。

>>94
それは、脳が味噌汁を求めているんだっ！！

>>94
つ【あさげ】

ピーマンは既出？

麩

テスト

順位は付けないけど
我の家では、たまねぎ、じゃがいも、豆腐、わかめ、ほうれん草、なめこ、
しじみ、あさり、はまぐり（小）つまみ菜、ねぎ、大根、にら、なんかを入れてる
麩を入れるのも大好きだし、貝類の身は全部たべる（たとえ定食屋でも）。

安い定職屋で、もやしだけというのも意外にうまい

ピーマンも案外いけたよ

もやしとキャベツとニンジン。甘くて美味しい。

きょうふのしそしる！

⊂(゜ロ゜⊂⌒｀つ≡≡≡　　105げと！
二日酔で食べる蜆に一票

　　　/⌒⌒⌒⌒⌒⌒ ))
　　（　　　从　　　　ノ.ノ
　　　( .／ ￣￣￣￣＼ 　　　　　　　　　　　
　　　|::::::　　ヽ　 ...　　...丶.　　　　　　
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　　（∂:￣￣|￣・` |=|・￣ |　　　（ ( 　　
　　　（　　（　　￣ )・・(￣ i　ｎ.ｎ　 )ﾉ　　　味噌汁にゃキムチだろ
　　　ヘ＼　 　.._.　)Ｃ( ._丿.＝|_|=・.　　
　／　　＼ヽ　＿二__.ノ　 <つ(.(rヽ 　 　
/⌒ヽ. 　　＼__／＼i/＼　ヽ .(　.ﾉ 　 　
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ヽ ＿＿＿＿＿_//r_/| |.||⌒ヽ〜

豆腐と葱があればそれでいい。

干ししいたけにジャガイモも捨てがたい。

大根は必ず

どっちも好きだけど、おかずに合わせてどっちか選ぶ。

>>48がいいこと言った！
ほうれん草のみそ汁好きな人あまり居ないのかぬ＞＜

ほうれん草はゴマ和え(σ･∀･)σ
味噌汁に入れたことないなあ
ナスの味噌汁もうまい(^ｑ^)

なすと生のりが美味い

生のりは少し磯臭いので一回軽く湯通ししてからみそしるにいれると美味しい

インスタントみそしるに入れると少しグレードアップ！

玉葱＆じゃがいも大好き！

あとチーズ

チーズ・・・(；ﾟдﾟ)い、いつかやってみようかな
大根・たまご・ナス・わかめ・ネギ・油揚げ・豆腐で最強

味噌とチーズ自体の相性は悪くないけど、、
味噌汁となると、どうだろうか・・・