魔法少女まどか☆マギカ 第3823話

それらの皮を細切りにして砂糖入れて皮が半透明になるまで煮込む、
取り出したらトレイに一本一本並べて砂糖とオレンジリキュールやブランデーかけて乾かす
個人的にはこの乾かしてる間にかけたお酒の風味も飛んでるような気がするけど。

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これで完全に乾かせ切ればピールとしては完成、
砂糖が煮汁と固まってザクザクしてて美味しい。
ピールチョコにする時はチョコをテンパリングしておくと手に持った時にべとつかなくなる。
後一本ずつチョコを付けるようにする、チョコの中にまとめて放り込むと
かき揚げみたいにお互いくっつく、改めて一本ずつはがすのは無理だから。
後悪あがきだが、チョコまぶす前に霧吹きでピールにブランデーかけたら風味が残るよ。

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