☆めざましテレビの皆藤愛子ちゃん☆Part58

餃子の作り方
■ 材料 （５０個ぶん） 豚挽き肉 ２００グラム
キャベツ １／２個（肉の２〜２．５程度）
生姜 １片
ニラ １束
しょうゆ・酒・ごま油 手に１杯程度（好みで加減してください）
ガラスープの素 小さじ１
ラード 小さじ１．５ 　　
コショウ 少々 　　
餃子の皮 ５０枚 　　

■ 作り方
１、なべにお湯を沸かしキャベツを軽く茹でます。
２、茹でたキャベツ・ニラをみじん切りにし、キャベツはガーゼ等の布に包んで充分に水気を絞り取ります。
３、生姜は皮をむき摩り下ろします。
４、豚挽き肉を粘りが出るまでよく練ります。
５、醤油・酒・ガラスープの素・ラード・生姜を入れて練ります。
６、キャベツ・ニラを入れて更に練り、最後にごま油で風味を付けます。
７、餡を皮で包みます。
８、フライパンに油を引き餃子を並べます。
９、フライパンに火を付け餃子に焼き色がついたらお湯を入れ蓋をします。
１０、餃子に火が通ったら、少量のごま油を餃子の上から掛けパリッとするまで