なぜ自分の作るチャーハンはまずいのか

店で食うのは大体うまいのに

ラード
その一点のみ

炒飯スレは伸びる

火力

確かに微妙だな

最近はチャーハソスレの建て方も知らん奴がいるのか

ぶっちゃけ油の量が一番肝心なんだけどね
ひくくらい油入れて米を揚げるように炒める
卵でコーティングするんじゃなく油でコーティングする

調味料

俺は炒飯自信あるぞ

ニイレイのがなかなか美味いぞ。

米は固め
家庭用の火力なら一人前ずつ少量で作る

火力

先に米に味付けるといいよ
さっぱり仕上がる

>>7
正解。

店のは火力が強いから
家庭のでは水分が飛ばないんだよ
びちゃびちゃした感じになる

スーパーで売ってるチャーハンも往々にして不味い

ゴマを入れろ
小木曽じゃないぞ

米同士がくっつかなくなってパラパラチャーハンになるから

みんな横山みたいだな

味の素最強説

なると入れるとひと味違う

レンジでチンが最強よ

自分で作ると、味の素の量を手加減してしまうからな
中華料理屋みたいに思い切って入れないと

俺の作るチャーハンとオムライスはリクエストが来るくらい好評だぞ

料理板でやれ

>>18
ことチャーハンとなるとみんな積もる思いがあるからな

ここぞとばかりに語り出す

悪いがうまいと言わせる自身はある

市販のチャーハンの素いれたら
自作のより遥かに美味くてワロタ

>>7
やってみる
ただ体に悪そうだな

むしろ炒飯だけまともに作れる
店の味に近い

>>7
本当にそれ、油の量

調味料はウェーヴァー一種でもいいくらい

隠し味にフラックスオイル

キムチチャーハンが一番簡単に美味しく作れる

葱は最後で半生くらいが丁度いい
って死んだ周さんが言ってた...生きてるかもしれんが

それはチャーハンではなく焼きめしだからだ

引くくらい油入れたらべちゃべちゃにならんのか？
油は卵で吸収されるのか？

冷凍のチャーハン旨すぎる

フライパン2つ用意して、空の方に火を通しておいて移すと店の火力を再現できるとかなんとか

ベタだが初心者は先に米と卵を絡める方が美味い

>>37
うまいの多いけど高いな
残ったコメで作ったら30円くらいで作れるし

>>39
イヤ卵は先に炒めておいて皿に1回作り置いてそっから野菜投入飯投入の方がよくないか？

>>25

あと軽くたかみな臭もするスレだな
努力は必ず報われる的な

玉葱、人参、肉等、具を塩胡椒で味付けしながら炒める。
ご飯を入れて混ぜながらマーガリン、醤油、塩胡椒を入れる。
火を消してから卵をかけると卵が柔らかく仕上がってGood

塩胡椒はマジか！ってくらいかけると旨い

絶対に入れなきゃいけないのはラード。
マヨネーズやケチャップみたいな容器に入ってスーパーで売っている。
ラードを使うか使わないかでは全然違う。

うまみ調味料と多量の油で解決する話

油たっぷり使って味の素入れる

ウェイパーとコチュジャンこれ最強
パラパラなんて女々しいこと言うでねえ！

油の量を躊躇するから

卵飯に大量の味の素ぶっかけてそれから永谷園の炒飯の素+コショウ
これがなかなか旨いんだけど体に悪いんだろうな

カツオの塩辛

マジレスすると飯に油を垂らしてほぐしてから炒める
これでOK

調味料ゲー
マジで

めんどくさいなら市販のうまそうなチャーハンの素とか入れるのもいいよ

一人前のチャーハン作るのにおたま一杯の油を使う

炒める最初の段階は油適量で仕上げ直前にごま油入れる俺は外道なんかorz

>>31
ウェイパーな

>>38
ホンマでっか？これなら出来そう

油大量は絶対ムリだわ
ボロボロチャーハンでおｋ

冷ご飯より炊きたてを使った方がいいって金萬福が言ってた

卵と荒みじんのニンニクとレタスと塩と胡椒と酢
化学調味料？何それ

スレ伸びすぎワロタｗ

炒飯のコツはそれなりに出たな

じゃあ次は 美味しい唐揚げ を作るコツを頼む

　

炒飯を作ってみろ！

コンビニのチャーハンで十分

フライパンに普通の油＆市販のチャーハンの元だけど

油→　冷ました飯投入して油を馴染ませる→　溶き卵で米に突いた油を閉じ込める

これだけでもそこそこ食える。具は勝手に。

>>61
圧力鍋おすすめ
カリッと揚がって中ジューシーやで

最初に良く鍋を熱して鍋に油を良く馴染ませないと、ご飯がパラパラにならないぞ！(｀・ω・´)

>>61
モミモミしとけ

鍋から煙がでるくらいまで熱する
油投入、多めな
10秒くらいしたらとき卵を投入して、すぐにあったかいご飯投入
お玉の裏を使いながら米と卵を混ぜ合わせる
しばらく炒める
調味料、お好みの具を入れる
しばらく炒める

これで完成

ポイントは
・鍋を煙が出るくらいまで熱する
・油は多め
・ご飯はあたたかいもの

これでパラパラ炒飯のできあがり

IHとかはまず無理だろうな

>>61
唐揚げは普通に作っちゃうな
塩故障ニンンク生姜醤油片栗粉って感じだな
ひねりなくてスマソ

>>61
高機能型の電子レンジを買う
↓
そこそこの鶏肉を買う
↓
市販の唐揚げ粉を買う
↓
説明に従い下ごしらえする
↓
電子レンジで唐揚げコースを選んでスタートを押す
↓
出来上がり

>>61
味付けする前に水につけておくといいとか

市販の唐揚げ粉ってなんか臭みない？俺は駄目だわ

コンビニ最強のセブンイレブンでさえも炒飯はまずい

>>73
ニンニクが入ってないヤツ（名前忘れた）があるんだよね
それ使うと旨いよ

家でやるなら、煙出るまで思いっきりフライパンを熱して
混ぜないで、お好み焼きみたいに裏返す。半端に混ぜるから米が潰れる。

下手くそなら、具材は先に炒めておけ。
味付けは、ウェイパーみたいなのと醤油、粉末のガラスープ、オイスターソース、ごま油だ。
ウェイパー、シャンウェイみたいな中華万能調味料は、ラードでねりこんであるからラード要らね。

世間で言われてる、卵でコーテイングはもってのほか。絶対ダメ。
食感が糞だ。

おまえら、良いチャーハンライフを。

家は火力弱いからな
じっくり時間かけてやりゃパラパラになる

ただそんな面倒なことやりたかないからある程度のとこで妥協してベチョベチョのを食う

冷や飯で炒飯作る時は飯フライパンに入れて炒めながら
少し水投入して柔らかくするってのも裏技だぞ

>>76
米が潰れるってどんだけ力入れて混ぜてんだよｗ

ウェイパァー使え

>>75
そうなんか今度探して見るわ

だいたいこういうのを突き詰めると出来合いの調味料を使わないようになるんじゃないの？

ラードでしょ？

デブが言ってたから間違い無い

冷米を使えとか迷信が世の中に出てるじゃん。
熱々の米じゃないとあかんのよ。ほぐす間に米は潰れるわ、フライパンにひっつくわ・・・

家でやる場合、火力が弱いから炒りつけみたいにしたほうが良い。
最後にネギとごま油入れてさっとほぐす。

香田晋呼べ

やたら詳しい御仁
バーミヤンや王将でバイトしてるのかね

>>82
俺は塩ブラックペッパー油ごま油醤油で行く

冷や飯と聞いて思い浮かべるイメージに差がある気がする
冷や飯否定派は電源切った炊飯器の中でベチョベチョになった飯をイメージしてないか？

俺はイタリアンの店やってるけど、中華好きなんで。
ちなみに菊地推しです。

俺がよくやる方法をがあるんだけどまだここで出てなさそうだから特許取ってから教えてやるよ

>>88
冷蔵庫で水分飛ばした飯の方だよな

>>88
冷たいのをフライパンに入れると、温度が急激に下がるからひっつくんだよ。

冷めたのが駄目なのは温度の問題だろ
チャーハンってのは火力温度が大事なんだから

火力もあるんだろうけど
うちで食ってる米は粘り気あってやわらかく炊けるからパラパラになりようがないんじゃないかって気づいた

炊飯器でべちょべちょって水入れすぎだろｗ

炊き方の時点でまちがっとるわ

結論　混血、外国人お断わり　日本は鎖国
結論　混血、外国人お断わり　日本は鎖国
結論　混血、外国人お断わり　日本は鎖国

>>76
ウェイパー入れたらガラスープは不用じゃね？

>>34
何年か前に亡くなられたよ

>>95
でもわざわざチャーハン用にコメ炊かんぞ
余ったからチャーハンでもするかってのが多くて

周富徳のことか？
まだ生きてるだろ

フライパンに傷が無い限り冷や飯でもひっつかないぞ
振りが足りないんだ振りが

くるまやラーメンのチャーハンを再現したい

油少なくても美味しいチャーハン作れる
良い調味料と少しのごま油を使えば味は完璧
野菜は少量のネギ程度じゃないとダメ
ご飯は温かいものを使用
炊くときに数滴の油を入れておくと良い

よく熱して油から少し煙がたつ程度のフライパンに卵２つ溶いたものを投入
焦げないように、めくるように１度混ぜて、ご飯を入れる
ご飯と卵を混ぜ炒め、パラパラになる頃に調味料・ネギを入れて数回煽る

卵が少ないとご飯がくっつく
１人前に卵を２個使うように

使う調味料はラード、料理酒、味の素、醤油、塩、胡椒
火力は自宅レベルでも作れるが、テフロンじゃ結局店の味にはならない

勉強になるなあ

このスレめっちゃ勉強になるｗ

ご飯は一度冷凍してから、アツアツにレンチンしてやるといいよ！

冷えてる具材や米使っちゃだめ
全て常温に戻してから使う
そうしないとうまく混ざらないし中華なべに引っ付くし炒めるのに時間かかる

生ラーメンも旨く出来ないよね

あれだったらインスタントラーメンのほうがよっぽど美味い

マジレスすると卵の分量も重要
茶碗一膳に対してM卵を1.5個

しゃあない

>>97
ウェイパーはラードがベースだから、アレだけで味付けをすると
とても脂っこくなる。
ウェイパーなんて無くても良いし、粉末のガラスープで問題ないよ。

>>109
これは同意

>>109
茹でるお湯が少ないか茹でる湯とスープの湯を一緒にしてるかじゃないのか？

ラーメンスープの素みたいなやつでスープ作ったら生麺のほうがやっぱりうまいよ

簡単なラーメンならセブンで売ってる100円位の冷凍ラーメン食ってみ
ひっくり返るぞww

ラードは甘え
ごま油最強

家庭のチャーハンの基本は炒める前から卵と御飯をまぜておくのがデフォだろ

>>118
それは邪道だろ
あんな舌触りの悪いもん
パラパラじゃなくてボソボソ・ゴワゴワだ

>>118
それよく言われるけどまずいもん

>>1
　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ．･｡ﾟ･．･｡ﾟ゜｡ﾟ･｡．
　　　　　　　　　　　　　　｡・ﾟ･ﾟ　　　　　　　　　　･ﾟ．
　　　　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　｡･｡
　　　　　　　　　　 　 ｡･　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･ﾟ
　　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　｡･｡･ﾟ･
　　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　　｡･　｡･ﾟ･
　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･　ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　　　　 ｡･　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　　　　　｡･　　　　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ｡･ﾟ･
　　　∧,,∧　　 ｡･　　　｡･ﾟ･｡｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･ﾟ　･｡･ﾟ･｡･ﾟ｡
　　（；`・ω・）　｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･　｡･ﾟ･｡･｡･
　　/　　 ｏ━ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ
　　しー-J

>>109
マルチャン正麺でよく飲み会の後とか作るけどおいしいよ
レシピ探して研究してみると楽しいぜ

まるちゃん正麺はまずい
スープがありえんほどまずい、あんなもんが売れた理由がわからん
最近は不評が広まって安売りしてる

クソ安いのが取り柄みたいなもんだからなｗ

>>123
おまインスタント前提で書いてる？

>>123
確かに不味いな

>>125
インスタントラーメンとして書いてるよｗ
インスタントラーメンとしても糞不味い
サッポロ一番のほうが遥かにマシ

うまい、まずいは主観なんで放っておいてよい

くるまやラーメンをうまいという人種が世の中にいるわけだし

>>128
> うまい、まずいは主観なんで放っておいてよい

なら何故このスレに来た？ｗ

調理してなんぼだな
あのスープは素材としては最高だと思うわ
おいしいの食べたいならヤフー売れ筋商品でも買ってればいいし

卵時間かけてといてネギと市販のチャーシュー味付けは粉末のガラスープのみで試してくれ
卵は半熟の間に米インな塩もコショウもなにもいれずガラスープだけだぞ

まるちゃん正麺は醤油味が最高に美味い

一度卵ごはんにしてから炒めるとあまりベタつかないぜ
あとフライパンじゃなく中華鍋で炒めるべきさ

>>103の補足
卵に少し塩を入れとくように

チャーハンを作ることを前提としてご飯を炊いたら最高に美味いチャーハンが作れるよな

デブは欲張って大量に作ろうとするから火が通らなくて上手くできないんだよ

>>132
醤油以外はアレだよなｗ
醤油は最高

>>132
醤油はクオリティー高いよな
でも豚骨は普通
やっぱ豚骨はインスタントで再現するのが難しんだと思う

土曜半ドンで走って帰って「女の60分」観ながらチャーハンかオムライスか焼きそば喰って遊び行って帰ってきて風呂入って晩飯喰ってドリフ

大体、チャーハンの作り方でてるんでpointだけ
やわらかい米は冷凍庫で一度凍らせれば余分な水分を抜ける
最初に溶き卵と絡めて作る場合は必ず温かい米で作る、冷たいとポソポソになる
具によって調味料の量を変えるチャーシューなら塩多目、ウインナーやベーコンなら塩少なめ
塩、旨み調味料、胡椒、醤油か基本の調味料…その他は自分の好みで
大き目のフライパンで一人前づつ作る
混ぜるのに使う器具は木べらか耐熱樹脂製のもので米を潰さないように
…こんなとこ

中華の本半練りタイプ（味覇・味中華等）を使うといける
ガラスープや味の本などと併用すると返って不味くなるので注意
更にサラダ油じゃなくラードだな
あとなるべく1人前で作るといい

本じゃなく素か

焼肉のタレいれるのが好きな自分は少数派か

>>138
うまかっちゃん

店で出るようなパラパラのチャーハンは好きじゃないから
自宅で作るときは卵は絡みつくは調味料も多目だはのベトベトのチャーハン作って食べる
これが旨い

>>144
うまかっちゃんは正にインスタントの味だよ
子供の時は店のより好きだったが

>>129
負けた

オイスターソース入れる人もいるけど、俺はオイスターソースの匂いが好きになれない

家庭用のコンロは火力が足りない
テフロン加工のフライパンでなく、鉄製の中華鍋使用は必須
あと、安価だがこれを入れると格段に美味くなる

http://www.shimaya.co.jp/lineup/dashinomoto/consome/22.html

家庭でも油から煙が立つまで熱してご飯を押し付けるように炒めて煽りを控えれば上手く出来る

>>146
うまかっちゃんは袋タイプのインスタントの革命だと思う。

>>148
オイスターソースは使う前に火を通すと生臭さは抜けるぞ

>>143
キムチチャーハンにする時は甘口の焼き肉のたれが合う

>>151
あのタイプは
うまかっちゃんが元祖なのかな？
それなら凄い

やっぱシンプルにしょうゆ・しお・コショウ・サラダ油
チャーシュー(金華ハムみたいなやつ)・ネギ・卵で手早くパパッと強火で炒める

>>154
とんこつ味のインスタントラーメンはこれが元祖だと思う
九州以外で売ってるかは知らないけど

http://www.marutai.co.jp/products/bag/post_43.php

>>156
マルタイの屋台ラーメンの方が古いのか
知名度ではうまかっちゃんだけどね

ちょっとコンビニ行ってくるお(´・ω・｀)

うまかっちゃんはハウス食品が発売してるけど
カレーのイメージが強すぎて、売れないことを懸念したため
パッケージから「House」の文字を外している

ラード厨に惑わされるなよ

誰もわさびチャーハン知らないの？

俺が作るとフライパンに飯がくっついちゃうんだけど油が足りないのかな

ラードとか中華の素使えばいいんだろ？
あと家庭用のコンロは火力が弱いから卵は予めご飯と混ぜておいて炒めたほうがよいとか

>>162
フライパンをちゃんと焼いてない

>>163
それしちゃうとご飯がネチョネチョになるソースは俺

油の代わりに少量のマヨネーズで炒り卵
米は炊きたて
味付けは格好つけずにに炒飯の素
具はハムとネギのみ
箸じゃなくおたま使用
強火でガンガン振る
卵焼き作る時ひっくり返すみたいに上にも振る馬鹿みたいに振る
多少焦げてもいいからしっかり水分とばす
これでうまくなかったら味覚障害な
調味料とか隠し味とか難しいことは基本が出来た後にやれ

卵を甘いそぼろにして甘じょっぱくするのが好き

ご飯と卵を最初に混ぜておく
火力はＭＡＸ
油は大目でパラパラになっておいしくなるよ

タイ米を混ぜたら焼飯は美味しくなる

みんな一家言持ってるが、実際食ったらどれもクソまじいんだろうなぁ

>>162
テフロンなら鍋の劣化
鉄なら先に鍋に油をなじませながら鍋を煙がでるまで焼く
そして一旦、油を鍋から出して
新たに調理するために必要な油を投入する

>>68
俺は、これが王道だと思う
他の色々出てるのは邪道

>>170
そりゃそうだよ
素人のおっさんの料理が美味いわけない
こだわればこだわるほどクソ不味くなる！
素直に店に行くか素使ったほうが無難だよ

程さんの焼き飯の素使えばおk

おぎやはぎのJUNKで金満福呼んでチャーハン作る回あるから聞いてみ
ちゃんとした作り方なら家庭用の設備で調味料塩だけで素人の矢作が作っても旨いのが出来る

上にも書いてあったけど炒めるときちゃんとご飯と卵をまぶすようにする。
なおかつご飯をあらかじめレンジでチンしておけば、よりパラパラ感が増すよ

結局ご飯はあったかいのと冷たいのとどっちがいいんだ…

鍋の温度が下がらないからあったかい方がいい

そんな簡単にうまいのが作れたら店は必要ない

自分で作るチャーハンはいまいちだが、カレーは美味い

王将のチャーハンが好きなんだが，なんかマイルドというか甘味のある感じというか…あれは何が入ってるんだろう？

>>177
はっきり言ってどっちでもＯＫ！
大差は無い！
パラパラも好みの問題
餡とかスープ掛ける奴もあるしね
多分、美味しんぼの影響でやたらとパラパラがもてはやされてるんじゃないかと

>>181
たしかラードと砂糖醤油って過去のチャーハンスレにあったはず
ジンギスカンのたれでも似たような味になった

なるほど、火力・熱が重要だけにあったかい方がよさげといったところかな
べちゃっとしたご飯が好きじゃないから、そこそこにぱらぱらしてると嬉しい

オカンが土曜日の昼に作る焼き飯はベチャだけど旨かったろ

火力の問題

なんとか近づけたいと調べ上げウェイパ、ラード、紹興酒と試した
結局は家コンロで中華鍋でガンガン熱しても風味に劣る

ラードの量、業務用の化学調味料、ラーメン用の叉焼、隠し味のラーメンスープ、
火力と大ぶりな中華鍋など、家庭で簡単にマネできるものではないと思う。

店の様に中華鍋を大きく煽るとどうしても温度が下がってしまうので前後に小さく揺すりながらお玉を使って鍋の中でご飯を時計廻りに回転させると火力の弱さをカバーできる但し下手くそだとご飯が飛び散りまくる

ウェイパーは塩っぱいから入れ過ぎると終わる、塩だと思って使った方がいい

>>181
前の客の食べ残しの焼き直しだからだよw

油はネギ油が理想だがキャノーラ油を使う場合には具として刻みネギを入れる
油量はご飯重量の10〜15パーセント程度が適量（もっと使う中華料理店も多い）
味の決め手は良質なチャーシューだが手に入らなければ化学調味料でごまかすほかない
味付けはシンプルに塩コショウがベースで最後に醤油を鍋肌に回しかけて香りを出す

苦節五年でやっと納得できる
もやし炒めができるようになった

ちなみにあんまり料理に細かいこと言うと女に嫌われるから注意な

女にぐうの音も出ない程美味いチャーハンを作るのがデキる男

>>109
一度焼きそば用の蒸し麺使ってみるといい
簡単だし普通の生麺より美味しいよ

鉄製の打ち出し鍋買え
山田工業所のやつ
日本で作ってるのここだけ
中華街の料理人はみんなここの使ってる

>>196
鉄鍋の性能をフルで発揮するほどの火力が一般家庭にはない

>>196
センス無いな、お前
こういうスレは家庭にあるフライパンとか火力でいかにしてうまく作るかってスレだ

>>198
こないだTVでここの鍋特集やってたから
そのまんまの受け売りだろｗ

>>197
家庭用に鉄の厚さを薄くしてるモデルもあるから大丈夫

>>198
馬鹿だなおまえ
ふつうのフライパンとたいして値段変わらないんだから鉄鍋買っちまったほうが早い
ビンボー人はセコセコ無駄な努力しとけ

外のチャーハンもたいがいじゃろ高いし
チャーハンくらい500円以下で出してほしい

>>200
ほんとアホだな
わざわざ新たに買わずともできるような方法を提示するのが通ってもんだ

ちなみに俺は中華鍋つかってるけどなｗ

冷凍の高菜炒飯の美味さは異常

煮豚作った時のタレで味付けしたチャーハンが一番上手かったけど
いつも煮豚作ってられる訳ないからしょうがない

>>200
＞家庭用に鉄の厚さを薄くしてるモデルもあるから大丈夫

でも、お高いんでしょ？

>>1
作ってる時に香りを吸って嗅覚がチャーハンの香りに慣れちゃってるから

最近の冷凍チャーハンは美味いよな

卵と米を先に混ぜとくってのはよくあるがあれの注意点は
混ぜる前に米の水分をある程度飛ばしとくことな

こぶりの中華鍋買ってきなさいよ

チャーハンってご飯余ってるorご飯しかない時しか食わないからそこそこで十分だなぁ
素使うなら小細工しないで袋の作り方に従うのが一番、ホットケーキでもカレーでも。

上でまるちゃん製麺豚骨バカにされてるけど、俺んちの辺りは豚骨不毛の地なもんで
店はないし袋麺もほぼ売ってないからあれでも嬉しいわ…本当はマー油？が欲しいけど

つべで検索すると山ほど出てくるよ

>>205
西友とかで300円ぐらいで売ってるフライパンって薄っいから
そっちの方がチャーハン作りに向いてるぞ

>>212
幼い頃からマーブルコーティングのコゲつかない鍋つかってるゆとりなので、
そんな安いの使ったら間違いなくコゲまみれにしてしまう

まずフライパンを暖めておいて
タマゴを投入、8秒後にご飯
そんな方法を試してがってんで見た気がするが
かなり曖昧な記憶

素人は油を絡めるのが下手だから、始めにご飯にマヨネーズを混ぜておくと
油が回りやすいとか何とか、見た気がするがこれも曖昧な記憶。

俺も中華料理にサラダ油は向かないって最近気付いた

中華なんてカロリー気にしてたらなんも食べられないよｗ

チャーハンには最近牛脂を使う

クスッ、ここのやり方をマネしてみたら
今までで一番美味しくなりましたよ？
みなさん尊敬しちゃいます♪

おしゃみ(・⌒+)☆ミ

>>218
いや、だれやねん

ウェイハー使えば簡単に店の味になるとか言われたけど
あれカチカチになってるし、全然まざらんし
全くうまくつくれなかった。

塩コショウとか味の素とか少々とか言われてもわからんから
数字で示してくれ。
ご飯の量も。

>>220
スプーンで削ぐようにして入れれば溶けやすく混ざりやすくなる

ウェイハー使う時は塩もこしょうもしょうゆもいらんの？

>>222
お好みだな
俺は塩コショウはいれる、醤油はいれない

卵は2個、ご飯は茶碗2杯弱くらいかな
鍋の大きさにもよるが

チャーハン感性の問題。生まれつきだから無理な人は無理だよ

>>7
答えでてるじゃん

>>219
だーすー

IHじゃとてもじゃないがチャーハンなんてできない

どんな名料理人だって
カセットコンロじゃ美味い料理など作れん
結局火力が大きな比重しめているんだ

お前ら本当にめんどくさいな

ほんとにアイドル板か

家で油ギトギトのチャーハンは食べたくないなあ

>>227
中華鍋置けないからな。

大量に作り過ぎない。家庭だと2人前が限界
油はラードを心もち多目に使う
必ず中華鍋をガンガンに熱くする
ご飯は冷たいまま使う。その際事前にほぐして酒を少量振りかけておく
ご飯と卵は事前に混ぜておくのも一つ。俺はあまりやらんけど

ここらへん守れば塩コショウ醤油だけで大体美味しいのが出来るはず
肉はなるべくならチャーシューが良い

>>202
通を自称してしまうくらいだから
さぞかしクソまじいチャーハンつくるんだろ〜な〜

>>233
＞ご飯と卵は事前に混ぜておくのも一つ

これやると、いわゆる「炒飯」とは似て非なるモノになるからなぁ(´・ω・｀)

少し砂糖を入れるとコクが出るよ

冷凍チャーハンでいいよ
あれが一番うまいもん

>>213
マーブルコーティングは韓国製の粗悪品
使ってたら有害物質が出てくるので避けた方がいいでしょう
ちゃんと国産テフロン加工のフライパンを買いましょう

>>228
電気ではどうにもこうにもなので
カセットコンロでチャーハンやら餃子やら作ってます

今の鍋はコーティングしてるのがほとんどだからなぁ
火が伝わりにくいからせめて油多めにひくしかないね