機内食はどうしてあんなにマズいのか

今でもYクラスで無理してビーフステーキを出るエアラインってあるのかね？
NHのアジア線Yクラスでチキンハンバーグを食べたことがあるけど、コストも
安く宗教的な制限もないので、都合がいいのだろうか。
鳥インフルエンザの恐怖があることはあるけど。