農業やってみたいのですが……

別に、できたものを商品として出荷する予定が無いなら、畑仕事のうち、物理的に
手間隙が掛かる作業を土日に集中して、月曜から金曜まで普通に日中にバイトして、
帰宅してから水遣りとかの軽作業をする程度で十分だと思う。