８８８八百屋ですが�U８８８

>>９２８
もし、本気で八百屋になるつもりだったら
サラリーマンをやめて八百屋で働いてみた方が良いですよ。
うちは個人経営の八百屋ですが、はっきり言って頑張っているほうだと
思いますよ！当日に仕入れた物は完売を目指し朝の４時から仕事して
只今帰宅しました。またレスします！！

できるんだったら一度の小売なり仲卸なり
野菜に携わるところで働いた方がいいよ。
まったく知らないで飛び込むよりまずは修行・・・

通りすがりの者だが、本当のところ八百屋は儲かる商売なのか？
粗利は2割ぐらいと聞いているのだが。
世の中に八百屋がいくつも生き残っているってことは工夫次第ってことなのだろうか。

>>923
友人の家は流しの花屋なんですが、
商品の品質（市場での品を見る目）と接客話術は必須かと。

>>933
専門小売業のご多分に漏れずどんどん減っています。

今関東って大根が200円するのはマジ？
2Lを50円で買ってる宮崎ってｗ

うちは、納品だけだから、ロスが少ないから
何とかやって行けてるけどね。。
こんなに大暴騰が続くと、しんどいよね。

スーパーとかは、差し値して買い付けできるんだろうけど
うちらみたいな、弱小八百屋たんは、言い値で買わされるからね。

激安八百屋たんで売ってる野菜と、
私の買値が負けてる時もあるもん。。泣

あと、不思議と生き残ってるのが
高級住宅街にある有機農法の八百屋たん。
その向かいには、激安八百屋たんがあるんだけどねー。

その隣のラーメン屋はよく潰れては、うどん屋になったりするのに
有機農法八百屋たんは、頑張って生き残ってます。

仕入れはどうしてるんだろう。
私がその近所に配達に行った頃、
有機農法の有名な会社？のトラックが
その八百屋たんの前につけてた。

あそこから仕入れているのか？
自分で買いつけに行くんじゃないのか。。
それとも、あの会社の、、店なのか？！

なんかわかりにくい文章、済みません。

わかるわかる。
客が激安八百屋で買った商品を手にして
コンコンと説教されたことあるよｗ

有機って客数も多そうじゃないし、価格だって安かない
いったいどういう商売してんだか不思議。

説教に対するレスを教えてくださいｗ
　
　
　
やっぱﾅｹﾞﾔﾘ?
共感求める,みたいな

ん？ 激安八百屋で買った野菜を持っている客に
有機八百屋たんが説教こいてる、、という場面でしょうか？

ん〜 ﾜｶﾗﾅｲ


私が悩んだのは、中国産のキヌサヤを並べて売っていて
客に「どうしてこれこんなにやすいの！」と聞かれた時。
まだ産地開示とかもなかったのんびりしていた頃の話。

中国のスナックを袋入れ替えて鹿児島産として三倍値で売ると儲かる

中国産のスナックはへた？が無いからすぐに
ばれるでしょ！？

しかも大ぶりでカタイ

>>931,932
レスありがとうございます
会社は3月一杯で辞めることに決定しています
辞めてから少し期間をおきますが、
アドバイスいただいたように八百屋で働きたいと思います

>>934
レスありがとうございます
扱う商品は違うのですが、現在の仕事でも接客をやっていたので、
その経験を基に精進します

>>943
その節は折れのトコから仕入れてね

おおっとすかさず喰ぃにかかっﾀｧ

>>943　　がんがれお！

正直、驚いたけど・・・・・まずはがんがれ！

想像以上に厳しいけどな・・・・

どこの業界も同じだろうけどな・・・・

>>939
いあ安売店の値段知ってる客に高いね〜 とか言われた時の返し

ぁ>>939は安売り店の人やな^^;
　
首ﾂれぇええええええええええええええ市場で面識あるﾓﾝ同士なのに利益の削り愛に禿んでどーする

>>939 は、スレ主の八百屋たんの書き込みです。
うちは激高八百屋ですよん！
つ〜か、分かりにくくてｽﾏｿ
今は納めｵﾝﾘｰの八百屋たんも、見習い時代は
道端に野菜を並べて売っていました。
なんとまだ、キヌサヤもｽﾅｸも椎茸もチャイナがあるなんざ知らなかったという
激モグリの八百屋たんでした！

ぉゃ、ｽﾏｿ
939の客って怒ってんのか感動してんのか分かんないや
　
　
安売り店。
まぁ、有機は対抗できるとしてふつうな無機ね。
今日び胡瓜Aを3本100円ﾜｾｷｬﾍﾞ1個50円で売っておる！
どぅ張り合えつーのか。
もぅ首吊れつってんのかと。
　
これだけ繁盛されると納入専門にも影響あるんでは。つきあい等だけじゃ値段差に対応しきれない部分も。ﾖｿ様はどうしてんのかなｰって

皆さん!3月は人参どうなりますか?徳島産が遅れているというけれど…本当のところどうですか?

あ〜野菜の価格破壊で頭ｲﾃｪよ…いくら売っても売り上げ行かねぇ利益出ねぇ…弱小ｽｰﾊﾟｰは大手に勝てないのか… 年々売り上げは一応上がってんだが…そろそろ限界かな…とかおもったりするWWW 来週月曜長崎ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ20円で売りまつ 百性さんに申し訳ないです

あ〜野菜の価格破壊で頭ｲﾃｪよ…いくら売っても売り上げ行かねぇ利益出ねぇ…弱小ｽｰﾊﾟｰは大手に勝てないのか… 年々売り上げは一応上がってんだが…そろそろ限界かな…とかおもったりするWWW 来週月曜長崎ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ20円で売りまつ …百性さんに申し訳ないです

生産者です。メインはレタスですが、西洋野菜もすこしやっています。
今年の作付の配分でちょっと迷っています。
八百屋さんからみて、そこそこ売れそうなものがあればおしえてください。
（いくらなら売れるとかわかるとたすかります）

チーメ・ディ・ラーパ
カーヴォロ・ネーロ
サヴォイキャベツ
ブロッコリ・ロマネスコ
アーティチョーク
エンダイヴ
スカローラ
トレビス（ヴェローナ、トレヴィーゾ）
プンタレッラ
レッドロメイン
レッドオークリーフ
サルシフィ
黒ダイコン
丸ズッキーニ（ロンド・ド・ニース）
リーキ
セルリアック

げ、間違えてあげてしまった
不慣れなので許してください

>>954
いくらで売れるか知らないってことは
作ったことがないんだろ。
まったく論外

も少ししぼれ。
モノによって出回り量が違いすぎるよ

>>957
では、チーメ・ディ・ラーパとスカローラは？すこしは需要ありますか？
納めの八百屋さんなら、こういうものの需要もわかるんじゃないかと
期待しているんですが。

ある業者さんにわたした作付予定表の一部をそのままコピーしたから、
エンダイヴとか黒ダイコンとかリーキみたいにマイナーだけどレアものとは
いえないのも混じっていますね。こういうものについては質問するまでもないので
取り消します。

そこそこ売れて販路拡大につながるようならちょっと蒔く量を増やしてみようかな、
くらいの気持ちでの質問なので。

>>956
あげてしまったから変なのを呼び込んだ？
作ったことがないなら「論外」というのも農家に対して失礼な話です。
>>956が八百屋さんだとしたら、こういう態度の業者さんとは絶対に取引したくないですね。
もっとも八百屋さんが直接、農家に買い付けに来るのはまれだから、関係ないか。

値段については、セカンドオピニオンがほしいだけです。
うちが去年いくらで売ったか言わないのはフェアじゃないけど、
こういう場なので勘弁。

当地はまだ農閑期なので夜更かしです。
ちょっと説明不足だったかも。

チーメ・ディ・ラーパはアメリカ名ブロッコレット、
イタリアの伝統的かつポピュラーな野菜。一見おおぶりな「菜花」。
スティックセニョールが普及したのはこれの代用品としての需要からと理解して
います。

スカローラは正確にはエンディヴィア・スカローラ、フランス名エスカロール。
大葉でちぢれのない、エンダイブの近縁種。サラダ、ゆでたり炒めたりして
コントルノなどに利用。珍しいタネをあつかうのがウリのF田種子のひとも
スカローラといって何のことだかわからなかったくらい。国内種苗メーカーの
あつかいはないみたい。つまり、よほど熱心な農家でないかぎり、これを
生産しているということは考えられない。

どちらもイタリアではポピュラーな野菜なので、イタリアンレストランあたりからの
需要があるのか知りたいと思ったのです。ほしいという人がたくさんいるようなら
増産してみようかな、そうでないなら付き合いのある業者さん＋自家用で終わるだけ
ですね。だいたい、そんなことここでいってもしょうがないですね。反省。

ま、こういう農家もいるってことで、勘弁してください。
あんまり農家をいじめないでくださいね。

おれ　>>956　おれ百姓
そんなん作っても直売以外売れんでしょ？
むかしズッキーニを作ったことあるけど安くてお手上げだな。
２００株くらい植えたけど毎日３０ｋｇくらいとれて市場に持ち込んでも
値がつかない。直売含めて1ヶ月くらい収穫して５万くらいの売上。
へんてこな野菜はレストランに直接売らんと話にならん。これ実感。
一度は導入されて日本の家庭に根付くことなく消えていった野菜
消えるには消えるなりの理由があるんだな。
リーキは美味しい野菜だけど日本にはもっと美味しいネギがたくさんあるからね。
レストラン的にはリーキとネギは違うけど家庭的（主婦的）にはどっちもいっしょで
値段が大違い。売れるわけ無いな。

ビギナー百姓が既存農家との競合を避けるためにへんてこ野菜を作るパターン多いね。
へんてこ野菜は需要が無いからだめだよ。
スーパーに無い野菜を作ると大体が赤字だよ。
俺も何度かトライしたからわかるんだよ。
まあがんばれ

ここ数年の傾向は、去年安かったモノは今年高い。

然るに、素直に胡瓜トマト茄子作ればいいんじゃない？

その通り

>>960 どもです。同業なら956のような物言いは当然ですね。理解できます。

マイナー野菜というのは売れないからマイナー。そんなことはよくわかっているし、
ひとにもそういっています。うちの場合、主力がほかにあって、ある業者さん
からヒキがあったから余技で珍しいものも作っているだけ。今までのところ全量とって
くれているから、そこそこ売れるのか？　納めの八百屋さんからみて
需要があるのか、値段は適正なのか、ということを知りたかっただけです。
なにを作ったらいいかなんてきいていません。

>>960->>962は善意からのアドバイスだと思うのでそのことじたいには感謝
します。でも、八百屋さんの意見じゃないのが残念です。
農家同士でこの種の議論をしても、否定的な結論しか出てきたためしがないので、
この話はここまでにさせてください。スレ汚し、失礼しました。

月末なので、昼間からPCしてて、、ついつい覗いてしまった。。
放置ｽﾏｿ

うちが仕入れている市場八百屋たんにも、色々変わった野菜来ます。
見本を、イタ飯屋さんに持って行っても、知らん顔されます。

料理しない主婦に、どんな野菜を売りつけようとしても、無駄。

ハッキリ言って、、皮のないジャガイモとか、皮のまま食べれる人参とか
刻む必要のない玉葱とか、、そういうのがあったら売れるんじゃないかな、
とまで考えてしまいます。

スーパーに行って、若い主婦のカゴを見てごらん。
この辺は、農村地帯じゃないから、ご近所でもらったり
うちで作った野菜がふんだんにある地域ではないから、
このカゴの中身が、この家庭の晩御飯なんだな、、とガッカリしますよ。

子供に野菜の美味しさを教えるのは、めっちゃ大変。

たまには、上げてもらっていいですよ〜。
恥ずかしい話してるわけじゃないしｗ

今、関西地区は、なぜかマッシュルームが激安です。
おいしーーーい！
普段、６粒１９８円とかの激高のマッシュルームが
１キロ８００円とかであります。（卸値）

私の行ってる市場に来る農家たんにも、一人
変わった野菜を作って、自分で売ってる人、いますよ。
でも、朝４時から来て、売るのも大変でしょう。。

それに、買って行く八百屋たんは、自分でお店を
持ってて、置く商品は、その人の一存で決めれる人だけねぇ。

うちは、納品専門八百屋だし、、

とにかく、、、ピーマンの大きいのを早く安くで出荷してくだされ！
ピーマン、シシトウ、茄子、どうなってるのぉぉぉー

あぅ、、　微妙に省略されとるがな。。。

(･∀･)

｢セルフィーユ｣って西洋野菜？
居酒屋のデザート添え用に扱ってま。
使用のきっかけは先方の珍品打診。ちょうど市場にあったコレを紹介して採用。
何年も継続してます。
　
　
　
値は平均200前後。倍にもなると使用停止

>>965 スレ主様かな？
自分もそう思いますよ、料理しない主婦には野菜の販売自体が厳しいでしょう！
食品関係で売り上げが伸びてるのは冷食関係ばかりで・・・・・・

で、話からすると自分も問屋なもんでこれからはお惣菜関係で使いやすく、値決め納品が可能で
１年間安定供給可能、そんな商売してみたいな・・・・・・

実際はやってみたけどダメでしたね、考え甘かったですね・・・・・・
台風来たり、天候不順で圃場の状態が良くなかったり、生産者も収穫できる状態じゃなければ
商談もおかしくなったり・・・・・・・

結局は自分の利益を削っての商売しかできなかったね・・・・・・

１０年くらい前はこれほど厳しくなかったけどな〜♪

>>965
カット野菜は業務需要で多いですね…中国産もですが。

「食育」もそこそこ普及はしてきましたが、遅きに失した感もありますねえ。

とにかく近所に安い八百屋さんがあるので助かりますよ
カット野菜って便利そうだけど、病院食堂納め以外はあんま採算合わないのかな
だいいち野菜を注文どうりカットするのって人海戦術だろうし

そろそろ新スレたてなくちゃ、、ですね。
MIXIに、青果流通コミュっていうのを見つけた。

新スレ立てますねぇー。
そちらに移ってね。
こちらは、埋め立て作業よろしく〜

新スレ立てました。

http://society3.2ch.net/test/read.cgi/agri/1141390351/l50

話の続きは、↑こちらにどうぞ。
こちらのスレは、雑談でも、、書いてくださいな。。

寒いっ 3月とゆーのになんだこの寒さは〜
目出し帽は必需品。
北国の市場ってどんな寒さだろ！？
暖かくなると 野菜が傷みやすくなって クレームにまみれちゃうし。

クレームまみれはみんな同じなんだね・・・・・・(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ　　

八百屋一族さんたちの 休日って なにしてます？
休みいうても 今朝も パンク修理にガソリンスタンド行ったら
市場八百屋たんの 軽トラが走って行ったしなぁ〜

おはにょうございます。
ハゲしく 眠たいのは雨のせい？

春のせいｄえすよ

梅

そういや今年まだ梅みてない希ガス