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南極圏：
屋台の前とそばの公園付近にたむろする柄の悪そうな連中は「馬扶」と呼ばれる「鶏」の飼い主です。「北姑」の場合、屋台か公園に北姑を待機させ、「馬扶」に注文の電話があれば店までデリバリーします。地元の「侘地」の場合は地理にも明るく職質も怖くないので「馬扶」付かず一人で店に行きます。
「馬扶」努力次第では月20万HK$以上稼げるそうです。条件は広東語普通話タガログ語タイ語ベトナム語のうち少なくとも2か国語できて女のあしらいがうまく、万一捕まっても1、2年ム所で勤められること。経験学歴性別不問の誰にでも開かれた職業。
