☆　冷奴に洋がらしをつけて食べる人集まれ　☆

居酒屋で冷奴を頼むと生姜がついてくるが、ワシの家では子供のころから黄色い洋が裸子やった。

そんな奴おらんか〜？

今、1が死んだ。
これほどのスレッドを立てる才能がありながら、1は死んでしまった。
分かっているのか？殺したのはお前達だ。
こんなに才気溢れる、将来性豊かな、ゆくゆくは日本が誇る世界の巨匠に
なったであろう1を、お前達はつまらん煽りや叩きで殺したのだ。
恥じるがいい。悔いるがいい。悲しむがいい。嘆くがいい。
お前達を俺は恨む。1を殺したという理由から、この板の住人を、2ch
住人を、ひろゆきを、日本人を、人類全てを。
1よ。あなたのことは忘れない。
あなたを殺した奴等にはいずれ俺がきっちり復讐してやる。
安らかに眠るがいい、1よ。
あなたの立てたスレッドは来年から歴史の教科書に載るそうだ。
1を殺した者共よ。俺が怖ければ、1の死を踏み越える覚悟でここを
超えるスレッドを立ててみろ。それが素晴らしい物であったら素直に賞賛
してやろう。暖かいレスもつけてやろう。sageも晒しも俺はするまい。
だが、ここの1を殺した罰によって俺はお前を倒す。それに変わりはない。
無闇に叩きや煽りやコピペをした夜は、お前の背後に俺が出る。

わても、ハウスのチューブ入り洋がらしをつけて醤油かけて食べてまっせ〜

大阪人の常識や＾＾

3>うどん様

どちらにお住まいですか？ワシは天王寺やけど豆腐屋で冷奴を買うと辛子がおまけでついてくる。

そういえば昔近所の商店街で豆腐買ったら
からしもくれたなー
オレは生姜つけるけど

今買ってる豆腐屋さんでからし付けてくれる。

うちでも、子供の頃からしだった。嫌いだったけど、それが当たり前と思ってた。
大人になって、飲み屋で食べてみたら生姜だったので驚いたのと同時に、
初めて冷や奴がうまいと思えた。

ワシの飲み友達でワサビで冷奴を食べる奴もおる。

世の中さまざま・・・

ふむ、ふむ。からしは大阪の食文化かもしれん！！

大きい豆腐は半分にして、一方はカラシ塗ってカツブシぱらぱらで醤油かける、
もう一方はショウガに刻みネギを醤油であえて、これをちょっとずつ豆腐に
載せながら食う。

え〜〜〜！！

からしは　チ　ヨ　ダ

冷奴にはｷﾑﾁ乗せて食うか、めんつゆ（3倍濃縮ぐらい）かけて食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
カラシでは食ったことない。いっぺん試してみるよ。

大阪では豚マン買うとカラシついてくるけど、関東で肉マン買ってもカラシくれへん
って連れが言うてた。
カラシと冷奴、カラシと豚マン、大阪とその他地域でなんかあんのかな。
関東煮は関東で食ってもカラシつけへんのかな。それはないかな・・・

大阪ではｍ昔からカラシと決まってる。
あの毒々しい色。
市場でこうても、夕方豆腐屋のおっちゃんが自転車に乗って「カランかラン！」とカネ鳴らして売りにくるのんも、
みんな、あのドギツイ！業務用のカラシをぎょうさんくれた。

東京では豚マンにカラシをつけないのか？

>>15
東京では豚まんとは言わない。肉まんと言う。

昨日「もとや」という定食屋に行って「冷奴」頼んだら「からし」が
ついてきた。でも、やっこには生姜かな〜。

↑
あたりまえやん！大阪なんやから。

2＞＞　まだ、誰もその時点じゃ〜、叩き、罵ってね〜つうの！！−

死ね！−

マヨネーズ付けて食っちゃってますが、、何か？

>>17
寺田町住人と思しき人物ﾊｹｰﾝ!!

京橋周辺やったらｽﾏﾝ

俺、洋辛子＋ポン酢

もめんを冷奴にして(絹は好きじゃない)
塩
醤油
柚子胡椒
三通りでいただきます

>>23
木綿の冷奴ですかー。
珍しいですね｡

ポン酢なら八尾で作ってる「旭ポンズ」やね！

昔は生姜派だったが、親に辛子で食うと美味いといわれたので試してみると
「ウマー」でした。それ以来辛子ですたい。

大坂以外では冷奴に洋ガラシをつけないのか？

あんなに旨いのに。

ショウガに刻みネギにマヨネーズその上にカツオぶしをかけ
最後にしょうゆかけて食べたらメチャウマ。

生姜と擂りゴマ

ミョウガが一番旨い。

冷奴はカラシと味の素と醤油。

そういえば、最近は豆腐屋で買ってもカラシがついてこないなぁ。
なんというても昔はカラシが庶民の薬味の定番！！
江戸時代には初鰹を食べときにはカラシはかかせないモノだったらしい。

大阪ではカラシが一般的やけど、他所の地方では生姜の方がおおいなぁ。
最近は塩（岩塩なんかがお勧め）もよろしいで、ほんの少しだけ塩味感じるくらいに

それより、外で冷奴を一品で出される時に上にかかってる鰹節が嫌やねんわ。
鰹節は許せんねんけど、そこに醤油かけたら醤油辛いオカカで冷奴食うてるみたいに
なりますやん。あれが嫌やねんけどおかしいかなぁ
あくまで順番は、豆腐→醤油→鰹節or細葱で、後はカラシをチョコチョコ付けながら
食うもんやと思うんやけどなぁ

前にハイヒールモモコがテレビで大阪は冷奴にカラシといってたのを
みてびっくりすた。

>33
醤油でべちょべちょの鰹節で冷や奴食うのは俺も嫌いやなぁ。
せっかくの豆腐の味が台無しやねん。
だから醤油が鰹節にかからんように器のふちから
流し入れるようにしてるで。

そういう俺は実は生姜派でした。すんまへんｗ
でも塩は俺もおすすめや。
塩で食えるほど旨い豆腐は少ないけどな。

>>35
ですやろ。一人や無くてよかったですわ。
でも横から入れると、どうしても入れすぎ気味になってちょっと醤油辛なんねんな。

>塩で食えるほど旨い豆腐は少ないけどな。
僕も良い豆腐見つけたときだけにしてます。

>36
邪道や言うて叱られそうやけど
こーゆーのかけて食うのもなかなかイケまっせ。
http://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/shouyu/dushouyu.html

>>1
洋がらしではなく、和がらしはつけるがの・・・・

>>38
!!

>>38
言われてみればそうですね。唐がらしと区別するために
黄色いのはみんな洋がらしと呼んでいるような・・

思ったより洋ガラシをつけて食べる人が多いのに安心した。

浪花の食文化を守ろう！

子供の頃、豆腐屋で豆腐買ったら当たり前のように
からし付けてくれたなあ。
それもビニールに入ったからしじゃなくって、練っておいて
あるからしの山からすくって紙にはさんでくれるんよ。

今はスーパーで買うようになったから豆腐屋事情は
分からんけど。

38＞
おれもそう思う。

42＞
そうそう昔はそうやった。
おれはいつも豆腐と豆乳かってた。
またあの豆腐屋の豆乳が美味いのなんのって、
久しぶりに豆腐屋のとうふ喰いたくなってきた。
週末は豆腐屋さがして買いに行ってくるわっ。

「からし」の話題とはずれるけど、、、

豆腐屋さんが、買った豆腐を容器に入れてそれを何かの
機械に通したら、ツルンってビニールでパックされて出て来るの
知ってる？
あれ見てるだけで面白かった。
今もああいうの使ってるのかなあ？

>42･44
そうやったそうやった。

生姜とネギろかけて
冷ややっこのたれをかけて喰うこれがメチャウマ？

>>33
うちの母も鰹節は邪道やと言ってました。でも辛子は初耳です。葱と生姜。
そういえばうちは豆腐の赤出しに辛子がかかってましたが…。

おにぎりのカツブシは湿っててもうまいやないか。
普通の人がやってる食い方を邪道やなんてぬかすな。

>>48
湿ってる、湿ってへんの問題とちゃうねん。
ちゃんと読んでるかぁ？

googleで「からし　豆腐」で検索したら
「からし豆腐」という食べ物があることがわかった
始めっから豆腐にからしが入ってるらしい
ちょっと食ってみたい・・・

大阪でも北に行くほど辛子をつけることを知らない。
この板を見て不思議がっていた。

七味唐辛子もいけます。

最近のスーパーの豆腐もおいしいね。
一丁、300円の京とうふなんかもあったりして。

からしを付けるなら洋がらしでは無く和がらしでしょう。

>>54
禿胴！>>38に続き二人目
洋がらし、和がらしは別物

洋がらし、和がらしは別物 ?

どう違うの。

>>56
洋辛子は所謂マスタードです。和辛子が普通の辛子。

＞＞５７
練って作る黄色い洋辛子はマスタードか？

>>56
カラシとはカラシ菜の種を粉にして乾燥させ練ったもの
一般的に和がらしはオリエンタルマスタード
洋がらしはブラックマスタード、ホワイトマスタード
オリエンタルマスタード、ブラックマスタードは辛みが強く
ホワイトマスタードはマイルドで洋がらしには種の殻ごと粉にするので
粒が入っている。
まあ、種類の問題かな？

チューブのものには和洋両方有り、粒は入ってませんよ
味的には、辛味から言うと　和＞洋　でしょうね。
豆腐にはマイルドな洋ガラシのほうが好きです。

60＞
チューブで粒入りマスタードもうってますよ。

やっぱり冷やっこは豆腐屋でもらうねりがらしに
万能ねぎを添えて冷やっこのたれで喰うのが一番。

>>61
すいません、間違いでした。

>>61
禿胴！
果たして豆腐屋さんでくれるカラシとはどっちなのか？
洋がらし（ﾟДﾟ）
和がらし（ﾟДﾟ）

>>63
たぶん洋がらし（ﾟДﾟ）

フランクフルト・ホットドッグにかけるやつ→洋がらし
おでんに付ける 鼻にツーーンとくるやつ→和がらし

かな。

辛子ちょーだいゆーたら京都・山科出身の人に驚かれた。

>>66
私もいつもそういう経験をつんでいます。
でも、長野では辛子をつけるそうですよ！

豆腐に一味唐辛子と白ごまを振り、ごま油をたっぷりかけ、ねぎとかつおをのせて、最後に薄口しょうゆをかけて食べてます。おいしいですよ。

イチゴジャム。

やめろ!
豆腐百珍ではない（ｗ

私も辛子つけるって知らなくて知り合いの家で食事出されたときに
知った。
家に帰って母に聞いたら、昔は豆腐屋さんで買ったらつけてくれたとのこと。
スーパーばっかりで買ってたから知らなかった。
家では生姜とネギとカツオが普通だった、今は塩とスダチで食べてる。

スーパーではなぜ辛子をおまけしないのかしら？

72＞
ねりがらしが売れなくなるから。

辛しつけるのんは、大阪だけなん？
普通と思ってた

それ邪道

すごく、美味しいのに＾＾

久し振りに辛子で冷や奴食ってみた・・・・ウマーーーーーー！
今住んでる所はお豆腐屋さんが近くに無いから寂しいよ。

不思議・・・・？

不思議・・・・？

河内人・・・あたりまえ！

岐阜の話だが、郡上八幡の裏名物は和からしの
かたまりの入ったひややっこです。
美味しいけども突然の衝撃的な辛さがたまりません。
食べ物には色々な食べ方が普通にあるようで・・・。

郡上八幡の裏名物は和からしのかたまりの入った冷奴を大阪で食べる方法を誰か考えてくれ！

この板、見てたら豆腐が食べたくなった。今から買いに行こう。

私は大阪市内の淀川縁に住んでいますが・・・私の近所では「豆腐」に「からし」が必ず付いてきます。
そう・・・あの黄色い練った・・あのからし・・・ですわ・・・。
で、Ａも実は私と反対側の、淀川縁に住んでおりました・・・そこでもやっぱり「豆腐にからし」は付き物なんですが
吹田や茨木なんかの人に聞くと「ええ？？？」って驚かれます・・・。
私は冷や奴には「からし」って、幼い頃から思っていたので、当たり前やと思ってました！
でも！「からし」派は、実は少数派なんだと、最近わかりました。
で、皆さんに質問です！
冷や奴には「からし」ですか？それとも「しょうが」ですか？
一体どの当たりが「からし」でどこが「しょうが」なのか、いつか調べようって、言ってたので・・・この場を借りて教えて下さい！
よろしくお願いします！

　　　　　　　　　おとうふワッショイ！！
　　　　　 ＼＼　　 おとうふワッショイ！！　／／
　〜　　 　　＼＼　　おとうふワッショイ！！／　　〜

　　　　　　　 ＿＿ 　　　　　＿＿　　　　 　＿＿　　　　〜
　　　　　　　|＼ ＿＼ 　 　 |＼ ＿＼ 　 　 |＼ ＿＼
　　　〜　 （ ＼|＿＿| ） （ ＼|＿＿| ） （ ＼|＿＿| ）
　　　　　　 （　´∀｀∩　　（´∀｀∩　　　（　´ー｀）
　〜　（(　 （つ　　　ノ　　（つ　　丿　　　（つ　　つ　)）
　　　　　　 ヽ　 （　ノ　　　（　ヽノ　　　　　）　）　）　　　　〜
　　　　　　　（＿）し'　　　し（＿）　　　　（＿）＿）

東濃地方の、「からし豆腐」
　半球体のような形で、上には青のりがトッピングされているからし豆腐。
中心には練りがらしが入っています。もともと京都あたりがルーツらしいのですが、
岐阜県、とくに多治見、恵那、中津川といった東濃地方では人気のメニューです。
必ず冷やして食べるもので、上からしょうゆをたっぷりかけてからしの刺激をまぎ
らわすのが基本ルール。からしは適度にくずして付け分けないと、からしだけを口
に入れてしまう悲劇にもなります。
関西のルーツかもしれません。

http://www.kyuzaya.jp/karashi/karashi.html

これこれ↑

87>>ふむふむ、なるほど！

私は大阪市内で生まれ育ち、夫は堺市で生まれ育った。
結婚して初めて、豆腐に辛子をつけて食べる人を見た。
夫は「木綿」豆腐に辛子を塗り、じゃこをつけるのが冷奴だと言う。
あの衝撃は忘れられない。

冷奴は絹こし！！！
そしておろし生姜と小口切りのネギと醤油かけるの！！
・・・としばし抵抗してみたが・・・
けっこうンマいのね、木綿辛子冷奴って。

>>89
そうだ！そうだ！けっこうンマいの。

>>90そうそう、といいそうになってアセった、そのレスは>>89の
＞けっこうンマいのね、木綿辛子冷奴って。
に対してやね

おおっと、あぶないあぶない、あくまでも冷奴は、漏れも
＞冷奴は絹こし！！！
＞そしておろし生姜と小口切りのネギと醤油かけるの！！
やで！ほんまに！

さて、だれかオチつけてくれ、こりゃ国際問題やで、でもじっさいは
ちょっと木綿も好（通信途絶

うどんには、七味唐辛子。とうふには、洋ガラシ。大阪の常識！！

全国の駅１００選に選ばれた秩父鉄道終点の「三峰口」に、こだわりの豆腐店を見つけました。ここにどこにも負けない豆腐を作ることを決意し豆腐作りを始めた蟻ケ崎氏と出会いました。京都のからし豆腐をヒントに豆腐の開発を依頼され、秩父連山「からしとうふ」を商品化することに成功したのです。

http://www.maisoku.co.jp/iroiro/meisan/miyake/mamesuke/

半助はどう思うよ？

おいしそう（＾＾）

私はマヨネーズに辛子をつけて食べてるの・・・
あなたは？

おいらは、豆腐にマヨネーズつけて食べてるけど。なにか？

↑９５
ほんもん。
豆腐はスーパーの期限切れしか買うたことあらへん。
しょうゆだけはあるからそれで食うとる。
いっぺんでええからカラシ付けて食うてみたいわ。
おっほっほ！

>>98
おなじく・・・

みなさん、家では辛子をつけてるんやね。情報ありがとう！

俺の子供の頃は、豆腐を買うと必ず、おっさんが紙に挟んで
付けてくれた。（羽曳野でのこと）

嫁はんに聞いたら知らんとぬかしよった。容器持参で買いに
行ってたという昔のことなのに・・・（河内長野）

いつ頃までで、どの地域での常識なんかカキコしてちょ

大阪の南のほうでは豆腐売りのおっちゃんがくれました。

>１
昔働いてた会社の社食で定食を頼むとついてくる冷やっこがまさにそうでした。
うちは生姜派で、冷やっこにのせる薬味といえば生姜・ネギ・かつお節・・・くらいしか頭に無かったので、初めて見た時はかなりのカルチャーショックを受けました。食べてみたら意外においしかったので二度びっくり。

>103食べてみたら意外においしかったので二度びっくり。

今も、辛子つけてますか？

大阪はチョンが多いので豆板醤でしょ！
キムチ食っとけ！

>>105
氏ねや

鰹節の事おかかっていうのなんかきしょい
これ俺だけ？

豆腐にからし、そんなんあたりまえ！
昔は必ず付けてくれた。
小さな紙にペチョッて付けて、２つに畳んでオシマイ。
ごっつ合理的や。
今のパック豆腐は風情がないのう。
おっほっほ！

豆腐はヘルシーでたんぱく質の王様

「からし」というものは何も混ざっていないものだと思っていたのですが、じつはこの「練りがらし」というものには辛子粉に水、酒、酢、塩、砂糖等を加えて練り合わせたものなのだそうです。びっくりしました。皆さんは知っていましたか？

ねりがらしとしてチューブなどに入って売っているものはそうだろうが、
粉がらしを自分で練ったら、水以外は入らないだろ。
豆腐屋はしらんけど、おでん屋やとんかつ屋ではそうしてるところも多い。

ところてんはどっち？　黒蜜でっか三杯酢辛子付きでっか
俺は三杯酢です。

からし（マスタード）の原料種子は、和ガラシ（オリエンタルマスタード）、黒カラシ（ブラックマスタード）、白カラシ（ホワイトマスタード）の３種類があります。

昔は一家に一つ、カレー粉の赤い缶と並んで黄色いカラシの缶があった。
お椀に粉と水と入れて、人差指でぐるぐる練る。
食べるまでは香りが飛ばんようにお椀を伏せておく。

冷や奴。
薬味は何うぃ使いますか？
今はスーパーで買い求めてしまうけど
昔は豆腐やさんに何か器を持って
買い物にいきました。
豆腐やさんのお姉さんをお姉さんと呼べず
おばさんと呼んで恥ずかしかった思い出も。。
で冷や奴に戻ります。
薬味はねぎ+しょうがが基本が関東
名古屋ではねぎ+からし+花かつおが定番
豆腐やさんに行ってもからしは

べったりおまけについていました。
今でも我が家はからしを使っています。
あとは青じそやみょうがを薬味に足して。

オヤジのうんちくスレになったな。

たしかに豆腐屋とか自転車で豆腐を売りに来てる人から
豆腐を買ったらからしをくれた
でもからしで食ったこと無い
しょうがばっかりです、一度からしで食べてみます

鰹節をおかかって言うのすごく抵抗あるんやけど・・・
これ俺だけ？

作り方

http://members.tripod.co.jp/tofunao/t_karasi.htm

マスタード原材料みたら・・・うんことかいてありますた

チューブ入りのねりからしはもつけど
チューブ入りのすりしょうがはもたない。
しょうがをするのはめんどう。
よってからしをつけることにｹｯﾃｲ！！

家で一人でたべるときはね。
外では何つけられても私はＯＫです。

↑１２０
「ウコン」と「ウンコ」の区別もつかん、まさに、貧乏舌！
おもろい！
おまえらにはチューブ入りのからし、しょうがももったいない！
まさに「ウンコ」がぴったり！
あっはっは！

>偽半助
もうちょっと香ばしくしないと食いつきは期待出来ないと思う今日この頃

そう言えば、うんこも、うこんも、色は似ている。

ターメリック（以下略）

みなさん、木綿と絹こしとどちらがお好き？

ソフトもめん



　　　と言ってみる。

洋がらしと合わせて、カイワレ。
コレ最高！

塩をかけただけでも美味しいよ。
いろんな塩、たとえば粟島の塩やバリの塩とか。
冷奴って塩の味が良く解って面白いよ。
塩の味も解るし豆腐の味も見えてくるし、
なかなか楽しいでえ！

塩の来歴（以下略）

>>130
けっこう良い豆腐食ってるんだな？
良い豆腐だと旨いよな

ハム・きゅうりの千切りを豆腐にのせる
からしをつける
中華風ドレッシングをかける
中華風冷奴完成

結構美味いよ

ｶﾞｲｼｭﾂやけど、みょうがは(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと思う。
この組み合わせが、みょうがにとっても最高なのではないだろうか。
と、自分では思っている。

>>134
スレ違いだけど、みょうがはネギの替わりに刻んで味噌汁に入れても最高！
勿論、豆腐入りでね

納豆を刻んでかけてもおいしい

もうそろそろ冷奴から湯豆腐の季節

湯豆腐にはからしつけるのかな？
いや、単純に疑問に思っただけやけど。
揚げ出し豆腐にはからしもイイような気もする。
やったことはない。今度試してみよう。

>>138
湯豆腐なら旭ポン酢でしょう。あなた･･･

旭ポン酢って人気ありますねぇ。
でもちょっと酸っぱすぎて微妙な豆腐の味が台無しになりません？
俺はヒガシマルの「まろやかぽんず」がお気に入りです。
http://www.higashimaru.co.jp/menu02/maroyaka_ponzu.htm
旭ポン酢の半額ぐらいで買えます。

旭ポン酢はほんまに最高ですな。まさにその通り。わしは冷奴にも旭ポン酢かけてまっせ。

旭ポン酢とからしのｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝだったらどう？

IDｽｹﾞｪ!!

◇◆旭ポン酢◆◇ラベルの正式名「完全味つけ旭ポン酢食べてびっくり旭ポン酢」
品名：ポン酢しょうゆ
原材料名：しょうゆ（本醸造）
かつおぶし・利尻こんぶ・乾しいたけ・スダチ・ユコウ・ユズ
砂糖・みりん・食塩・調味料（アミノ酸等）・酸味料・カラメル色素


いやー。
これはそんじゃそこらの「ポン酢」とは違うよ！まじで。関西人ってけっこー料理に何でもポン酢使うねん。
「鍋」なんてしたらポン酢はガンガン使うね。
「鍋」の後の雑炊はお碗にとったのに１・２滴たらしたのが、これまた美味い♪

でも、これは○ッコーマンとか、大手メーカーのとは味が全然違う！
なんてゆーの？深いねん。（これが適切な表現かどーかはわからんが）見た目も色が濃いし、入ってる天然果汁液が多いから浮上物もあるしで
見た目は悪いが味は天下一品♪

辛子の話題は、どこに？

冷奴にからしをつける市民権を取り戻せ！！！

旭ポン酢は味が濃すぎる。
どんなものに掛けてもある程度になるが、全部同じ味になる。

豆腐自体を味わうなら、からしも醤油もほんのちょっと。

そばつゆで食ってみ。
めちゃ美味いで。

麺つゆは味醂が入ってるので甘すぎるっす。。

１５０　折り返し

豆腐の食文化、奥が深し･･･

マヨネーズをつけて食べる奴もいる。

超簡単だけど絶対おいしい

豆腐マヨネーズ

材料　豆腐　300gくらい（軽く水切り）、酢　80〜100cc、レモン半分のしぼり汁、粒マスタード　小さじ1/2（からしで代用する場合は心持ち少なめに）、塩　大さじ1/2、コショー少々、油　150cc

作り方

上記の材料をすべてあわせてまぜる。

これをベースにアレンジは色々。酢はリンゴ酢、米酢の他、もちろんワインビネガーを使ったりしてもＯＫ。油もいろいろ工夫してみて。

>152
俗に言う「マヨラー」の舌はあまり信用できませんが
あなたのレシピなら試す価値ありそうですね。
ありがたく保存させていただきました。

あら？豆腐一丁に対してタレの量がやけに多いんですね・・

>油　150cc

が気になる私は・・・

でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいんやろなぁー・・・ﾊｧ